Եվրոպական լայնածավալ և նույնիսկ սոճու անտառներում հաճախ կարելի է գտնել ցածր ծառ ՝ կլորացված պսակով և հաճախ փշոտ ճյուղերով: Գարունից մինչև աշուն ծառը ծածկված է փոքր երկարավուն տերևներով, ձմռանը ծառերը ամբողջովին մերկ են: Ամեն անգամ, նախքան երիտասարդ սաղարթով հագնվելը, դրանք ամբողջովին ծածկված են կաթնագույն վարդագույն ծաղիկներով:
"Ավելի լավ չէ այդ գույնը ունենալ, երբ խնձորի ծառը ծաղկում է«, - երգում է երգը»: Բայց մի՞թե երգը նվիրված չէ մշակված այգու խնձորին: Ի՞նչ կապ ունի վայրի, անտառային խնձորի ծառը »:
Խնձորի ծառ կամ վայրի խնձոր (եվրոպական վայրի խնձոր)Յուրաքանչյուր այգեպան գիտի, որ չափավոր լայնության մրգատու բույսերի շարքում, խնձորի ծառը զբաղեցնում է առաջին տեղը տարածքով և բերքատվությամբ: Բոլոր երկրներում խնձորի պտղատու այգիները զբաղեցնում են մոտ 3 միլիոն հեկտար, իսկ դրանց տարեկան բերքը գերազանցում են 11 միլիոն տոննա հյութալի համեղ պտուղները: Մեր պարտեզի ծառերի առնվազն 80 տոկոսը խնձորի ծառեր են: Այս ամենը այդպես է: Միգուցե երգը միայն պարտեզի խնձորի մասին է, բայց մշակույթները, ի վերջո, բոլորը գալիս են զարմանալի ծառի նույն վայրի ձևերից `անտառային խնձորի ծառ: Զարմանալի ամենից առաջ իր ճակատագրով:
Վայրի խնձորենին բուսական աշխարհի այն հաջողակ ներկայացուցիչներից մեկն է, որին անձը ուշադրություն է դարձրել այն բանի վրա, երբ նա առաջին քայլերն էր կատարում Երկրի վրա: Վայրի խնձորի ծառերի պտուղները ուտելուց անմիջապես հետո ուտելի են, դրանք հեշտությամբ հասանելի են, նրանք երկար ժամանակ կախված են ծառի վրա, դրանք ամբողջապես ձմռանը հիանալի կերպով պահվում են ընկած տերևներով: Բնականաբար, խնձորի ծառը նույնպես մարդու կողմից մշակված առաջին բույսերից էր: Խնձորների կամ դրանց մնացորդների նկարները հայտնաբերվել են կույտային կառույցների պեղումների ընթացքում, խնձորները պատկերված են նաև Եգիպտոսի շատ հուշարձանների վրա, դրանք հիշատակվում են հին առասպելներում և լեգենդներում:
Հին Հունաստանը համարվում է խնձորի մշակույթի բնօրրանը: Թեոֆրաստը շարադրություն է գրել այգեգործության վերաբերյալ, որտեղ պատվավոր տեղ է տրվում խնձորին: Հին Հռոմի գրողները `Կատոն, իսկ այնուհետև ՝ Վարոնը, Կոլումելան և Պլինիուս Երեցը, խոսում են այդ ժամանակ մշակված 36 տեսակի խնձորի ծառերի մասին: Հունաստանից և Հռոմից խնձորի ծառերի մշակույթը տարածվեց ողջ Արևմտյան Եվրոպայում, այնուհետև ամբողջ աշխարհում:
Հատկանշական է, որ հույների և հռոմեացիների շրջանում խնձորը ծառայում էր որպես սիրո խորհրդանիշ և նվիրված էր գեղեցկության աստվածուհուն, մինչդեռ հին գերմանացիները հավատում էին, որ խնձորի ծառը պաշտպանված է բոլոր աստվածների կողմից, իսկ խնձորը նրանց սիրած կերակուրն է: Հետևաբար, չար փոթորիկ աստված Դոնարը նույնիսկ չհամարձակվեց դիպչել խնձորի ծառին, բայց նրա ահռելի նիզակ կայծակները պտտեցրեց այլ ծառերի: Ստեղծագործական գերմանացիները, պաշտպանվելով ահավոր կայծակից, տնկում էին խնձորի ծառեր իրենց տների շուրջ:
Խնձորի ծառի կամ վայրի խնձորի պտուղները (եվրոպական վայրի խնձորի մրգեր)Նույնիսկ Սելթիկում «դրախտ» բառը նշանակում է «խնձորների երկիր» (Ավալոն), և աստվածաշնչյան առասպելն ասում է, որ Եվան խնձոր է վերցրել բարի և չարի իմացության գիտելիքների ծառից:
Հին հունական առասպելների վարկածներից մեկը պատմում է Թեսալական թագավոր Պելեուսի հարսանիքի մասին, որտեղ հրավիրված էին բոլոր աստվածները, բացառությամբ վեճի աստվածուհի Էրիսի: Զվարճալի բարձրության վրա վիրավորված Էրիսը նետեց ոսկե խնձոր ՝ «Ամենագեղեցիկը» մակագրությամբ, հյուրերին: Հասկանալի է, որ անմիջապես վեճ առաջացավ, թե աստվածուհիներից ո՞րին պետք է պատկանի, քանի որ բոլոր երեք հյուրերը հայտնի էին իրենց գեղեցկությամբ ՝ Հերան, Աթենան և Աֆրոդիտեն: Աստվածուհիները այնքան լավն էին, որ նույնիսկ Զևսը չէր կարող նրանցից որևէ մեկին նախապատվություն տալ: Նա Հերմեսին հրամայեց աստվածուհիներին տանել Փարիզի հովիվ, որպեսզի նա լուծի ձգձգված վեճը: Փարիզը խնձորը տվեց Աֆրոդիտեին: Այդ ժամանակից ի վեր Հերան և Աթենան ատում էին Փարիզը, ինչպես և Տրոյան և բոլոր տրոհները: Նրանք որոշեցին ոչնչացնել Տրոյին և ողջ ժողովրդին: Այսպիսով, հրաշալի ոսկե պտուղը դարձավ տարաձայնության խնձոր:
Խնձորի ծառի մշակույթը հայտնի է ավելի քան 4000 տարի: Եվրոպայում 18-րդ դարի սկզբին խնձորի ծառերի ընդամենը 60 տեսակ կար, բայց դրանց շարքում մինչ այժմ պահպանվում էին հրաշալի սորտերը `Calvil սպիտակ և Stettinsky կարմիր: Ենթադրվում է, որ մեր մշակած խնձորենին XI-XII դարում հայտնվել է Կիևան Ռուսի վանական այգիներում, չնայած որ Հերոդոտոսը, ով մ.թ.ա. V դարում Սկյութ էր ուղևորվել, գրել էր, որ այնտեղ տեսել է պարտեզի ծառեր: Յարոսլավ Իմաստունի տակ հիմնադրված խնձորի այգին (1051 թ.) Եւ հետագայում հայտնի որպես պտղատու այգի, հատկապես հայտնի էր Ռուսաստանում:
Խնձորի ծառ կամ վայրի խնձոր (եվրոպական վայրի խնձոր)Կիև Պեչերսկ Լավրա: XIV դարի գրավոր փաստաթղթերը նշում են մոսկովյան այգիները, և Դոմոստրոյն արդեն տալիս է այգու այգիների առաջին խորհուրդները:
18-րդ դարի երկրորդ կեսին հայտնի ռուս գյուղատնտես Ա.Թ. Բոլոտովը կազմեց առաջին, բայց ոչ միայն այդ ժամանակի համար, ութ հատորանոց գիտական նկարագրությունը, որն իր մեջ ներառում էր խնձորի ավելի քան 600 բնօրինակ:
Ակադեմիկոս Վ.Վ. Պաշկևիչը, Ի.Վ. Միչուրինը, JI- ն մեծ ներդրում ունեցավ պտղաբուծության ոլորտում: Պ.Սիմիրենկոն և սովետական մրգերի շատ գիտնականներ:
Այժմ խնձորի ծառը մեր երկրում հաստատվել է հսկայական տարածքում ՝ Օնեգա լճից դեպի հարավային սահմաններ, իսկ արևելքում ՝ Բայկալ լիճ, այնուհետև ՝ Պրիմորսկու երկրամասի ամբողջ տարածքում: 10 հազար մշակաբույսերի մեջ այժմ չկան հոյակապ խնձորիներ: Երկար տարիներ բուծողները բուծում էին սորտեր, որոնցում խնձորները հասնում են 600-ի (վեց գրամ Անտոնովկա), կամ նույնիսկ 930 գրամ (ցնցում) Շատ սորտեր մեկ ծառից բերում են մեկ տոննա և ավելի շատ պտուղներ: Բայց խնձորները արժեքավոր սննդամթերք են: Էլ չենք ասում դրանց բարձր համը, դիետիկ և նույնիսկ բուժիչ հատկությունները, դրանց սննդային արժեքը, խնձորներն օգտագործվում են հյութեր, մարմարադներ, մուրաբաներ, կոմպոտներ, գինիներ պատրաստելու համար: Վերջապես, խնձորները չորանում են և ներծծվում, շատ ձմեռային սորտեր թարմ են պահվում մինչև նոր բերք:
Անտառի կամ վայրի խնձորի ծաղիկներ (եվրոպական վայրի խնձոր, ծաղիկներ)Հետաքրքրական է, որ խնձորի ծառը շատ տարածված չէ արևադարձային տարածքներում. Բնական պայմաններում այն չի գտնվում, իսկ մշակույթում բերում է ոչ շատ համեղ պտուղներ կամ ընդհանրապես պտուղ չի տալիս: Հյուսիսային և հարավային խնձորները նույնպես տարբերվում են մեր երկրում. Միջին գծում նրանք ունեն բարձր թթվայնություն (օրինակ ՝ Անտոնովկա սորտը), իսկ հարավային սորտերը բնութագրվում են շաքարի պարունակությամբ:
Այնուամենայնիվ, մենք նորից շեղվեցինք համեստ վայրի խնձորի ծառերից: Խնձորի ծառերի 10 հազար մշակված սորտերի ձեռքբերման հիմքը ծառայել են միայն 8-10 վայրի աճեցվող տեսակների, առաջին հերթին անտառային և հատապտուղ խնձորիներ, իսկ բուսաբանների ընդհանուր թիվը մոտ 70 տեսակ է: Հատկապես պլաստիկ էր սիլվիֆեր խնձորի ծառը կամ չինականը: Օգտագործելով այն որպես ծնողական ձև ՝ Ի.Վ. Միչուրինը ստացել է հիանալի սորտեր. կանդիլ չինական, բելեֆուր չինական, զաֆրան պեպին, զաֆրոն չինական, սերմ Միչուրին և այլք: Վայրի Սիբիրյան և Նեձվեցկի խնձոր ծառերը նույնպես առանձնացան: Առաջինը չի վախենում որևէ ցրտահարությունից և ամեն տարի տալիս է շատ փոքր խնձորների, ինչպես ոլոռի առատ բերք: Դրանք շատ դեկորատիվ են, բայց հաճելի համ են ձեռք բերում միայն սառեցնելուց հետո: Կենտրոնական Ասիայից Նեձվեցկի խնձորի ծառը անսովոր է մաշկի կարմիր գույնի մեջ, մրգերի կաղամբ, սերմեր, սաղարթ և ծաղիկներ, նույնիսկ նրա երիտասարդ կեղևն ու փայտը կարմրավուն են: I.V. Michurin- ը վարպետորեն օգտագործեց իր գույնը և հանեց մի շարք սորտեր համեղ կարմիր մսով մրգերով `կարմիր տավարի միս, բելլեր-ռեկորդ, Կոմսոմոլեց, կարմիր ստանդարտ և այլն:
Երբեմն բնությունը հետաքրքիր անոմալիա է հաղորդում մեր սովորական անտառային խնձորին: Եթե դուք հնարավորություն ունենայիք հարցնել Սումիի շրջանի Անդրեևկա գյուղի առաջին մարդուն ՝ տեղական տեսարժան վայրերի մասին, ապա ձեզ խորհուրդ կտա նախ ստուգել «խնձորի ծառը», «խնձորի ծառի պտույտը» կամ «ինքնահող ծառը»: Այս բոլոր անունները վերաբերում են 150-ամյա խնձորի ծառին, որը աճել է գրեթե կես հեկտար տարածքում: Այսպիսով, այժմ կանգնած է կա՛մ այգի, կա՛մ անտառ, որի մեջտեղում կանգնած է խնձորի ծառ, որը սերտորեն շրջապատված է տասնյակ խնձոր դուստրերով: Երկար ժամանակ մարդիկ զարմացած են այս խնձորի ծառի ճյուղերի ունակություններից, ընկնելով գետնին, հեշտ է արմատավորվել և նոր բույսեր տալ: Ի դեպ, հրաշքի խնձորի ծառի ճյուղերի տեսքը անսովոր է. Դրանք ոլորված են ինչպես դիմանկար:
Խնձորի ծառ կամ վայրի խնձոր (եվրոպական վայրի խնձոր)Անդրեևի խնձորի այգին ուշադիր հետևում է ուկրաինացի այգեպանության գիտնականներին, այն հայտնի էր նաև Ի.Վ. Միչուրինին, ով գրում էր իր հատումները: 600 խնձորի ծառի նման խնձորի պտուղ, որից մեկ ծառ նախնին էր, վերջերս բուսաբանները հայտնաբերեցին Թիեն Շանում գիտական արշավախմբի ժամանակ:
Օգտագործվում է նյութերի վրա.
- Ս. I. Իվչենկո - Գիրք ծառերի մասին
