Ucուկկինը աճել է ձեր պարտեզում, հսկայական, որպես օդային ուղի: Նրանք ստում են արևի տակ, և դուք կարծում եք. Ի՞նչ անել բերքի հետ - ի վերջո, բարակ կեղևով և փոքր սերմերով երիտասարդ ցուկկինը խոհարարների կողմից ավելի սիրված է: Բայց այգու մեծ նվերներից կարող եք նաև համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստել: Օրինակ ՝ կաղնու խավիար կամ բամբակ: Եվ ամենադյուրին տարբերակը լցոնված ցուկկինին է:
Լցոնած ցուկկինիԼցոնած պղպեղի և կաղամբի գլանափաթեթների հետ միասին, բրնձով և աղացած միսով խառնուրդը լցված ցուկկինը ամառային ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկն է: Ես հաճախ եմ պատրաստում տեսականին. Մի տապակի մեջ, կաղամբի կտորներ, պղպեղ և ցուկկինի. Այս ընկերությունը լավ է ընթանում միմյանց հետ, իսկ տնային տնտեսուհիները ընտրում են, թե ով է ավելի շատ իրենց ճաշակին:
Բաղադրությունը լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար.
- 2 մեծ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
- 1 բաժակ բրինձ;
- 300 գ աղացած միս;
- 1-2 գազար;
- 1-2 լամպ;
- Մի քանի հասած լոլիկ (կարող եք փոխարինել մի բաժակ լոլիկի հյութ կամ 50 գ տոմատի մածուկ + կես բաժակ ջուր);
- Աղ, պղպեղ `համտեսել;
- Մաղադանոս, սամիթ;
- Արևածաղկի ձեթ:
Բաղադրությունը լցոնած ցուկկինի պատրաստման համարԻնչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինին
Նախ պատրաստեք լցոնումը, ինչ վերաբերում է կաղամբի գլանափաթեթներին կամ պղպեղին: Եռացրեք բրինձը մինչև գրեթե պատրաստ: Բրնձի 1 մասի համար մենք վերցնում ենք 2 մաս կամ մի քիչ ավելի ջուր, լցնում ենք գազարները, դնում միջին ջերմության վրա և, խառնելով, եռացնում ենք: Այնուհետև մենք կրճատում ենք ջերմությունը և եփում մոտ 10 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և մի փոքր տեղափոխելով կափարիչը դեպի կողմը, որպեսզի բրինձը չփախչի: Անջատեք և թողեք բրնձը կափարիչի տակ ևս 7-10 րոպե: Նույնիսկ եթե բրինձը մի փոքր պատրաստված լինի, ցուկկինիի մեջ պատրաստության կհասնի: Ընդ որում, դրեք այն լայն ամանի մեջ, որպեսզի սառչի:
Կլպել սոխը և գազարը, լվանալ: Սոխը և sauté- ը 2-3 րոպե եփում ենք միջին ջերմության վրա, բուսական յուղով տապակի մեջ, և երբ այն սկսում է փափուկ դառնալ, ավելացնել կոպիտ grater- ի վրա քերած գազար:
Կլպեք և մանրացրեք գազարն ու սոխը 
Խոհարարություն թխել 
Եռացնել բրինձըԽմորը պատրաստելիս մենք հոգ կտանք ցուկկինի մասին: Լվանալուց հետո մենք ցուկկինին կտրում ենք 4-5 սմ լայնությամբ կտորների: Եթե մաշկը բարակ է, չեք կարող այն մաքրել:
Մի թեյի գդալով զգուշորեն ընտրեք մեջտեղը սերմերով. Որպեսզի ներքևից «բարել» ստանաք, հարկավոր չէ անցք կատարել, որպեսզի լցոնումը ներքևից չընկնի: Եթե սերմերը փոքր են, ապա մի շպրտեք միջինը. Դրանք համեղ գորշության համար հարմարավետ կգան: Նյութի մանր կտրատել ցուկկինիից հանված պղպեղը և ավելացնել գազարով սոխը: Ի դեպ, դուք կարող եք բրնձով խառնել սոխ-գազար-ցուկկինի սոուսը և եփել ուտեստի բուսական տարբերակը `առանց աղացած աղացած:
Պատրաստել ցուկկինին լցոնման համարԵթե եփում եք աղացած միսով, բրինձին ավելացրեք սոխ + գազար կեսը, աղացած միսը դրեք այնտեղ, պղպեղով, աղով և մանրակրկիտ խառնեք: Եվ տապակման երկրորդ կեսին ավելացնել թակած ցուկկինի և պյուրեով լոլիկ (առաջին երեքը կոպիտ քերածի վրա, ապա մաղի միջոցով); կամ տոմատի մածուկ: Նոսրացրեք յուղը մի փոքր քանակությամբ ջրով դեպի ցանկալի խտությունը, մի մոռացեք աղը: Լոլիկը ավելացնելուց 2-3 րոպե հետո անջատեք ձավարն ու թողեք այն առայժմ:
Mixուկկինի համար լցնել լցնելը 
Պատրաստեք ձորը 
Uffուկկինի լցոնումըՄենք ցուկկինի տակառները լցնում ենք պատրաստված լցնումով և դրանք դնում տապակի մեջ, դրա հատակին 2-3 սմ ջուր լցնելով: Ucուկկինը կարելի է դնել 2-3 շերտերում, մինչդեռ ջուրը կարող է ծածկել միայն ստորին շերտը, և պարտադիր չէ, որ ամբողջությամբ լինի, իսկ վերին մասը գոլորշի կտա:
Լրացրեք լցոնած ցուկկինը տապակի մեջՏապակը ծածկելով կափարիչով, մենք լցնում ենք լցոնած ցուկկինը կրակի վրա, միջին հաշվով մի փոքր պակաս, քան 20-25 րոպե, մինչև փափուկ (փորձեք դանակի ծայրը): Երբ ցուկկինը գրեթե պատրաստ է, աղը եփեք աղյուսով և գագաթը տարածեք գագաթին: Դա նույնիսկ ավելի համեղ կլինի, եթե սեղմում եք թարմ կամ չորացրած մաղադանոս և սամիթ: Աշատեսակի համեղ բույրը տալիս է մանուշակագույն ռեհան:
Գրեթե պատրաստ ցուկկինի վրա մենք տարածեցինք ձավարեղենըԵփած ցուկկինը եփել մի քանի րոպե հետո ձավարեղենը և անջատեք այն:
Լցոնած ցուկկինիVeաշատեսակը ծառայել տաք, բայց նաև սառեցված, երբ այն համեղ է: Riceուկկինիով և աղացած միսով լցոնված ցուկկինին անհրաժեշտ չէ կողային ուտեստ կամ որևէ այլ լրացուցիչ ուտեստ, ինչպիսին է միսը կամ աղցանը, քանի որ դրանք ունեն շիլա, միս և բանջարեղեն: Բավական է թթվասեր լցնել:
