Թեթև, նուրբ և համեղ, ծաղկակաղամբով ամառային ապուրը տաք օրվա համար իդեալական առաջին դասընթաց է: Այս սննդային, բայց սննդարար ապուրը օգտակար կլինի նույնիսկ հարուստ արգանակների սիրահարների համար - հատկապես ամռանը, երբ մարմինը պահանջում է թեթև սնունդ:
Ծաղկակաղամբի ապուրՄեր բաղադրատոմսը այսօր շատ նման է մեկ այլ բանջարեղենի ապուրի `սպիտակ կաղամբով և կանաչ ոլոռով: Բայց իր հատկություններում ծաղկակաղամբով ապուրը գերազանցում է բոլոր մյուս կաղամբի ապուրներին, օջախին և կաղամբի ապուրին: Մարմնի համար ծաղկակաղամբ կլանել շատ ավելի հեշտ է, քան մյուս տեսակները, քանի որ նուրբ ծաղկաբույլերը պարունակում են շատ ավելի քիչ մանրաթել, քան, օրինակ, սպիտակ:
Միևնույն ժամանակ, ծաղկակաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար հանածոներ (մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, պեկտիններ, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և վիտամիններ - օրինակ ՝ ասկորբինաթթու (վիտամին C) - երեք անգամ ավելին, քան սպիտակ կաղամբը), իսկ ծաղկակաղամբը վիտամին պարունակությամբ բանջարեղենն է H (Biotin), օգտակար է առողջ մաշկի և մազերի համար:
Ես ձեզ առաջարկում եմ ապուրի «թեթև» տարբերակ ՝ բանջարեղենի արգանակով, որը կարելի է ուտել երեխաների, բուսակերների և սննդակարգով զբաղվողների կողմից: Այն ամբողջությամբ պատրաստվում է առանց ճարպի `տապակելու և կարագի, և, պատկերացրեք, ստացվում է համեղ: Desiredանկության դեպքում, գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ, նախքան կրակը անջատելը, կարող եք ավելացնել մի գդալ բանջարեղեն կամ մի կտոր կարագ:
Եվ եթե նախընտրում եք ավելի մանրակրկիտ ուտեստներ, կարող եք ապուր պատրաստել մսի կամ հավի արգանակի մեջ, բրինձով աղացած միսից ավելացնել մի կտոր խաշած միս կամ կոլոլակ:
Բաղադրությունը ծաղկակաղամբի ապուրի համար.
2-2,5 լիտր ջրի համար
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 1-2 գազար;
- 1 փոքր սոխ;
- Ծաղկակաղամբի 1 գլուխ;
- 3-4 tbsp բրինձ;
- Կանաչ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան;
- Աղը համտեսել, մոտավորապես 0.5 ճաշի գդալ:
Բաղադրությունը ծաղկակաղամբի ապուրի համարԽոհարարություն ծաղկակաղամբի ապուր.
Մենք տապակի վրա դնում ենք լուծվող կամ ֆիլտրացված ջրով տապակ: Լվացեք, կլպեք և ողողեք կարտոֆիլն ու գազարը: Կեղևը հանեք լամպից, լվացեք ծաղկակաղամբը և զգուշորեն տեսակավորեք ծաղկաբույլերի մեջ: Դրեք կանաչիները հինգ րոպե սառը ջրի մեջ, ապա լվանալ:
Կտրեք գազարները բարակ շրջանակների մեջ, իսկ չափը կախված է կարտոֆիլը կիսով չափ կամ քառորդով: Դուք կարող եք կտրել խորանարդի մեջ, ինչպես միշտ, ապուրի համար: Բայց, եթե կարտոֆիլը եռացրեք մեծ կտորներով, իսկ հետո առաստաղից և վերադառնաք թավա - կարտոֆիլն ավելի լավ է մարսվում, և ապուրը դառնում է ավելի խիտ, դուք նույնիսկ չեք կարող այն հացահատիկով լցնել:
Պատրաստեք կարտոֆիլը և գազարըԸնկղմեք կարտոֆիլն ու գազարը եռացրած ջրի մեջ, լցնել բրինձը և 5-7 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, մի փոքր սահեցնելով կափարիչը, որպեսզի ապուրը չփորձի խուսափել: Բրինձը կարող է փոխարինվել այլ հացահատիկային ապրանքներով, օրինակ, սեմալարը լավ է համապատասխանում բանջարեղենի ապուրին:
Կարտոֆիլը և գազարը եռացրած ջրի մեջ դնել 
Ավելացնել բրինձԱպուրը աղալուց հետո մենք ավելացնում ենք հաջորդ փուլի բաղադրիչները, որոնք ավելի արագ եփվում են, քան կարտոֆիլը գազարով և հացահատիկով `ծաղկակաղամբ և շատ նուրբ թակած սոխ: Մի անհանգստացեք, այն նույնիսկ ապուրի մեջ չի զգացվում, հիմնականը `այն լավ մանրացնել:
Կաղամբ, սոխ և խոտաբույսեր կտրատել 
Mash խաշած կարտոֆիլ 
Մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը տապակի մեջ և եփում ևս 4-5 րոպեԽառնել և եփել ևս 4-5 րոպե: Մինչդեռ, մաղադանոսը մանրացրեք; թարմ կամ չորացրած սամիթը նույնպես լավ է անցնում այս ապուրով: Ռեհանի մի փոքրիկ խոզանակ կերակրատեսակին կտա հատուկ, կծու-հաճելի համ և բույր:
Մենք փորձում ենք դանակի հուշում. Արդյո՞ք ապուրում կարտոֆիլն արդեն փափուկ է: Բռնել այն մի կտոր գդալով կամ գդալով և մանրացնել այն պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի պյուրեով ջարդիչով և կրկին դնել ապուրի մեջ:
Ծաղկակաղամբի ապուրԱյժմ մնում է ավելացնել թակած կանաչիները, խառնել, եփել ևս մի քանի րոպե, իսկ թեթև ամառային ապուրը պատրաստ է:
Ծաղկակաղամբի ապուրը շատ համեղ է թթվասերով և շագանակագույն հացով մատուցելու համար:
