Ավոկադոն էկզոտիկ մրգ է (ալիգատորի տանձ), որը վաղուց դարձել է շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը: Պատվի տեղ զբաղեցնում է ավոկադոյի աղցանը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և արդյունքը ձեզ կուրախացնի հիանալի համով:
Այս անսովոր տանձի նման մրգերի ծննդավայրը Մեքսիկան է: Հետևաբար զարմանալի չէ, որ դրանից ուտեստները մեքսիկական խոհանոցի մաս են կազմում: Ամենից հաճախ մրգերից և բանջարեղեններից պատրաստված ուտեստները պատրաստվում են մրգերից:
Ավոկադոյի աղցանների բաղադրատոմսերը, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ են տալիս ուտեստը լցնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութով, ինչը թույլ է տալիս յուղը օքսիդացնել:
Alligator տանձը համտեսում է գետնանուշի կարագը և լավ է գնում ծովամթերքով, հավով, լոլիկով, վարունգով: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերի ընտրություն ավոկադոյի աղցաններ պատրաստելու համար, որն իր մեջ պարունակում է ամենատարածված և համեղ ուտեստները ՝ ալիգատոր տանձի հիման վրա:
Ծովախեցգետինով և բալի լոլիկով
Dishաշատեսակը շատ թեթև և պայծառ է, կատարյալ է ամռանը: Ծովախեցգետնի աղցան և ավոկադոյի թթու սոխը հատուկ հպում են ավելացնում: Բաղադրիչների նշված թիվը նախատեսված է 6-8 սպասարկման համար:
Բաղադրությունը
- կիտրոնի հյութ պտղի կեսից;
- կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետիններ `0,1 կգ;
- քացախ 6% - 3 tbsp;
- ավոկադոյի մրգեր `0,35 կգ;
- բուսական յուղ;
- Բալի լոլիկ (եթե ոչ, դուք կարող եք փոխարինել 2 հատ: սովորական) - 0.3 կգ;
- աղ;
- սոխ - 0,1 կգ;
- խաշած կամ մաքրված ջուր `10 tbsp .;
- սև պղպեղ, գերադասելիորեն թարմ աղացած:
Ըստ ցանկության, ավելացնել մաղադանոս կամ cilantro:
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպել սոխը և մանր կտրատել:
- Պատրաստեք մարինադը ջրից և քացախից, թեթևակի աղացրեք: Սոխը դնել մարինադի մեջ և թողնել 30 րոպե:
- Լվացեք լոլիկները և կտրեք դրանք կտորների:
- Լվացեք ավոկադոն, հանեք քարը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
- Լցնել պտուղը կիտրոնի հյութով:
- Աղցանի ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները (նախապես մարինացնել սոխը): Ավելացնել համտեսել պղպեղ և աղ:
- Որպես հագնվելու վերցրեք բուսական յուղ:
Էկզոտիկ թունա
Պահածոյացված սննդի օգտագործումը հաճախակի պատահում է խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելիս: Մենք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել աղցան ավոկադոյի և թունայի հետ `կարմիր լոբի և բանջարեղենի հավելումով: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 սպասքի համար:
Բաղադրությունը
- կարմիր լոբի - 0,06 կգ;
- ավոկադո - 1 պտուղ;
- աղցան խառնուրդ - 0,05 կգ;
- լոլիկ `միջին, 2 հատ;
- թունա (պահածոյացված; ձուկը եփած իր հյութով) - 1 հատ;
- թարմ վարունգ - 0.01 կգ;
- սոխ - 1 գլուխ:
Լիցքավորելու համար.
- սխտոր - 1 մեխակ;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 թեյ;
- աղ համտեսել;
- հատիկավոր շաքար `0,5 թեյ;
- խաղողի քացախ - 1 դեսերտ: լ.;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ (բացակայության դեպքում կարելի է փոխարինել բանջարեղենով):
Խոհարարության եղանակը.
- Առաջին քայլը լոբի եռացնելն է, ջուրը հանել և սառչել: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք թարմ լոբի փոխարինել պահածոյացվածով: Այնպես որ, գործերն ավելի արագ կընթանան: Մի մոռացեք հեղուկը հեղուկից չորացնել:
- Լվացեք ավոկադոն, կեղևը մանրացրեք և կտրատեք մանր կտորներով:
- Լվացեք վարունգները, կտրեք երկայնքով և կտրեք յուրաքանչյուր կտորը կես օղակների մեջ:
- Կտրված սոխը կտրեք կես օղակների կամ օղակների մեջ:
- Լոլիկը լվացեք և կտրատեք:
- Աղցանի ամանի մեջ դնել աղցանի խառնուրդը, իսկ վերևում `լոլիկը:
- Հաջորդ շերտերը վարունգ են, կես սոխ օղակները, պատրաստված լոբի, ավոկադոյի կտորներ և հավասարաչափ բաշխված թունա:
- Հագնվելու համար խառնեք դրա համար նախատեսված բաղադրիչները (սխտորը պետք է անցնի մամուլով), մանրակրկիտ խառնեք և հավասարապես լցնել աղցանը:
Alligator տանձի վարունգ
Ավոկադոյի և վարունգի հետ աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է և կարելի է վստահորեն դնել տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը
- վարունգ - 1 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- Ավոկադո - 1 պտուղ:
Լիցքավորելու համար.
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ;
- ջուր - 2 tbsp. լ;
- մաղադանոս - 2-4 մասնաճյուղ;
- թթվասեր - 2 tbsp. լ;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ `0,08 կգ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հագնվելու համար լվանալ մաղադանոսը հոսող ջրի տակ, չորացնել սրբիչով և մանր կտրատել:
- Թթվասերը խառնել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով, ջուրով և կիտրոնի հյութով: Լցնել մաղադանոսը արդյունքում ստացված թթվասերով և կիտրոնի հեղուկով, խառնել և սառեցնել 10 րոպե:
- Լվացեք վարունգը, կտրեք կես օղակների մեջ: Նույնը արեք սոխով:
- Կլպեք կեղևը ավոկադոյից, հանեք քարը: Զառախաղ:
- Պատրաստի բանջարեղենը փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ, խառնել և ավելացնել սոուս:
Տապակած ծովախեցգետին սխտորով կարելի է մատուցել աղցանի հետ:
Համեմված լոլիկ և ավոկադո
Ձմռանը բակում է, և համեղ բան ես ուզում: Ինքներդ ձեզ անձնուրացեք ավոկադոյի և լոլիկի աղցանով: Հիանալի է ցուրտ ծակոտիների համար:
Բաղադրությունը
- կիտրոն - մրգերի կեսը;
- աղցան սոխ - կես գլուխ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- Provencal բույսերը չոր տեսքով `համտեսել;
- ավոկադո - 1 պտուղ;
- Բալի լոլիկ `5-6 հատ;
- կոպիտ ծովի աղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
- Ավոկադոն բաժանեք կիսով չափ, կեղևացրեք և հանեք քարը:
- Կտրեք պտուղը կտորների մեջ:
- Լոլիկները լվացեք և յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ կտրեք: Նման լոլիկի բացակայության դեպքում դուք կարող եք վերցնել սովորական, բայց փոքր-մրգերով և կտրել դրանք կտորների:
- Կլպտեք սոխը և կտրեք կես օղակների:
- Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի վրա, շաղ տալ աղացած պղպեղով, համեմունքներով, աղով և սեզոնով ձիթայուղով:
Հավի ֆիլե ավոկադոով և բանջարեղենով
Նախընտրում եք չեզոք համային տեսականի: Ապա դուք անպայման դուր կգաք աղցան ավոկադոյի և հավի միսով, որում գերիշխող ապրանքներ չկան:
Բաղադրությունը
- դեղին զանգի պղպեղ `պտուղի կեսը;
- կարմիր սոխ - 1 միջին չափի գլուխ;
- վարունգ - 1 հատ;
- խաշած կարտոֆիլ - 0,15 կգ կամ 3 հատ;
- մայոնեզ - 0,1-0,12 կգ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- գազար - մի քանի կտոր;
- աղ համտեսել;
- ավոկադո - 1 պտուղ;
- Եփած հավի ֆիլե - 0,15 կգ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հեռացրեք կեղևը ավոկադոյից, հանեք քարը և մարմինը կտրեք կտորների:
- Կլպտեք սոխը, կեղևը կճեպը վարունգից հանեք և ամեն ինչ կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:
- Կլպել կարտոֆիլի պալարները և պղպեղը և կտրատել խորանարդի մեջ:
- Ձեռքը փոքր կտորներով պոկելու աղցան:
- Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ:
- Արտադրանքը փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ, սեզոն մայոնեզով, ավելացրեք պղպեղ և աղ և խառնեք:
Ալիգատորի տանձ ՝ ծովախեցգետնի ձողերով
Մայոնեզի աղցանները համարվում են ծանր: Բայց սա չի վերաբերում ավոկադոյի աղցանի և ծովախեցգետնի ձողիկների վրա: Եվ արտադրանքի համադրությունը տալիս է անսովոր համ, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը
- սառեցված խեցգետնի ձողիկներ `0,2 կգ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- վարունգ - 2 հատ: փոքր;
- կանաչիներ - համտեսել;
- նեխուրի արմատ - 0,05-0,1 կգ (ըստ ցանկության);
- Ավոկադո - 1 պտուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Լվանալ կանաչիները հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել:
- Լվացեք ավոկադոն, կտրեք ոսկորը, բաժանեք երկու կեսի և հանեք քարը:
- Dice pulp- ը:
- Շաղ տալ ավոկադոն կիտրոնի հյութով, որպեսզի պտուղը չաղտոտվի:
- Ծովախեցգետնից զառախաղ պատրաստել:
- Բոլոր բաղադրիչները փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ:
- Եթե դուք աղցան ավելացնում եք նեխուր, ապա այն պետք է լինի մանր քերած:
- Աղը աղցրեք և համեմեք աղցան անմիջապես ծառայելուց առաջ:
Ինչպես տեսնում եք, ավոկադոյի աղցանների բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Բացի այդ, դրանք պարունակում են մատչելի ապրանքներ բոլորի համար: Ընկղմեք ինքներդ ձեզ և ճաշ պատրաստեք էկզոտիկ աղցան: Հավատացեք ինձ, դուք չեք կարող իրեն հեռացնել նրանից:
