Այս հոդվածում դուք կգտնեք լավ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը բուլղարական lutenitsa- ն: Նման աշխատանքային կտորը, անշուշտ, արժե պատրաստել, այն ծառայում է որպես հացի համար իդեալական թիթեղ, ինչպես նաև լավ է անցնում ցանկացած կողային ուտեստով:
Բուլղարական Լութենիցան դա արեք ինքներդ
Lutenitsa- ն բուլղարական խոհանոցի բուլղարական ազգային ուտեստ է, որը բաղկացած է թակած պղպեղից և լոլիկից `համեմունքներով:
Կարող եք ավելացնել նաև սմբուկը և շատ կանաչիներ լուտան:
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ձմռանը բանկաների մեջ:
Բուլղարական Լուտենիցը լոլիկից և պղպեղից
Ապրանքներ:
- 10 կգ քաղցր կարմիր պղպեղ
- 5 կգ հասած լոլիկ
- բուսական յուղ
- աղ համտեսել (մոտ 120 գ):
Խոհարարություն.
- Լոլիկները լվացեք, մանրացրեք և գոլորշիացրեք մինչև փափուկ, որից հետո քսեք մաղով: Պատրաստված խյուսը եփեք մինչև խտացրեք:
- Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրատեք, եռացրեք աղած ջրի մեջ, որից հետո, առանց սառեցման, քսեք մաղով:
- Տոմատի խյուսը խառնել քերած պղպեղով, ավելացնել 2,5 բաժակ բուսական յուղ, աղ (մոտ 120 գ աղ), դնել կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը խտանա և սկսի տապակել:
- Պատրաստված lutenica- ն տաքը տեղափոխեք փոքր, լավ չորացրած բանկաների մեջ:
- Նրբորեն լցնել բուսական յուղը վերևում, 2 մատի շերտով:
- Պահպանեք սառնարանում
Կարևոր է:
Մատուցելուց առաջ համեմեք կեղևը քացախով և սխտորով `համտեսելու համար, ավելացնել մանրացված ընկույզի միջուկը:
Ձմռանը սմբուկով լուտենիցան
Բաղադրությունը
- 5 կգ քաղցր կարմիր պղպեղ
- 8 միջին չափի սմբուկ
- 2 կգ հասած (կարմիր) լոլիկ,
- բուսական յուղ
- աղ համտեսել:
Խոհարարություն.
- Պղպեղը և սմբուկը վառել վառարանով կամ ջեռոցում, կեղևել: Գլխամաշկի լոլիկները և կեղևեք դրանք նույնպես:
- Բոլորը միասին, անցնում ենք մսաղացով:
- Աղը խառնեք համտեսել, կրակի վրա դնել և եփել, անընդհատ խառնելով, մինչև խտացնելը:
- Ավելացնել 2,5 բաժակ բուսական յուղ:
- Եփեք մինչև սպաթուլան սկսի թողնել մի մորթուց, որը անմիջապես չի անհետանում ուտեստների ներքևի մասում:
- Տաք լյութը փոխանցեք փոքր բանկաների:
- Սառը, փակեք պլաստիկ գլխարկներով և դրեք սառը տեղում:
Կծու Lutenitsa
Բաղադրությունը
- 10 կգ կարմիր լոլիկ,
- 500 գ տաք պղպեղ
- բուսական յուղ
- 3/4 բաժակ շաքար
- սամիթ, աղ `համտեսել:
Խոհարարություն.
- Լվացեք, մանրացրեք և աղացրեք լոլիկը մսաղացով կամ քերածով:
- Ստացված զանգվածը եփեք լայնածավալ ափսեի մեջ, մինչև ջրի մի մասը գոլորշիացվի, և խյուսը սկսում է խտացնել:
- Ավելացնել տաք պղպեղ, ցողունը և 2-3 վայրում պատիճները մանրացնելուց հետո, 2 բաժակ բուսական յուղ, 3/4 բաժակ շաքար, աղի համտեսել և սամիթի մի քանի ցողուն:
- Եփել լուտան ՝ անընդհատ խառնելով:
- Տաք տեսքով փոխանցեք չորացրած և տաքացրած բանկա:
- Վերևից սառչելուց հետո զգուշորեն լցնել բուսական յուղը մատի հաստ շերտի մեջ:
Բուլղարական Lutenitsa- ն ձմռանը
Բաղադրությունը
- 10 կգ քաղցր պղպեղ
- 3 կգ լոլիկ
- 15 գ աղացած տաք կարմիր պղպեղ,
- 20-30 գ սխտոր,
- 35 գ նեխուրի կանաչի,
- 2,5 բաժակ բուսական յուղ,
- 150-200 գ շաքար,
- 120 գ աղ:
Խոհարարություն.
- Լվացեք հասած, մսոտ քաղցր պղպեղը, կտրեք սերմերը և մանր կտրատեք:
- Ընկղմեք պղպեղը եռացրած ջրի մեջ և եփեք մինչև քնքուշ, ապա շփեք մաղով:
- Լվացեք լոլիկները, կտրեք կտորների մեջ, տաքացրեք մինչև ամբողջովին փափկացվի, ինչպես նաև սրբեք մաղով:
- Կտրեք սխտորը և խոտաբույսերը մանր կտորների մեջ:
- Խառնել պյուրեով լոլիկն ու քաղցր պղպեղը և եփել մինչև խտացնել, ապա լուծարել աղը, շաքարը դրա մեջ, ավելացնել տաք պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր և բուսական յուղ:
- Լցնել տաք խառնուրդը բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել լիտր բանկաները 45-50 րոպե:
Տե՛ս նույնիսկ ավելի համեղ ձմեռային բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսերը, տես այստեղ:
