Տորթ «Նապոլեոն» պահապանով

Նապոլեոնի տորթը պատրաստի աղցանով խմորեղենով կաթնաշոռով կարելի է պատրաստել շատ արագ տանը, առանց մեծ ժամանակ ծախսելու այս համեղ դասական աղանդերի վրա: Սառեցված խմորը մի տեսակ փրկարար միջոց է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խանութից պատրաստի խմորեղեն և չեն կարող շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում: Նապոլեոնի համեղ տորթերը սեղանին սպասարկելու համար մեկ ժամից քիչ ժամանակ է պահանջվում, քանի որ սերուցքով և կարագով պատրաստված տնական կաթսան նույնպես արագ եփվում է:

Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես պատրաստել տնական աղվափնջի խմորեղեն բաղադրատոմսով

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 8

Բաղադրությամբ Նապոլեոն տորթի պատրաստման բաղադրիչները.

450 գ սառեցված ախորժակի խմոր;
350 մլ սերուցք 10%;
200 գ հատիկավոր շաքար;
10 գ վանիլային շաքար;
1 հավի ձու;
30 գ եգիպտացորենի օսլա;
220 գ կարագ;
մի պտղունց աղ, ձիթապտղի յուղ:

«Նապոլեոն» տորթի պատրաստմամբ եղունգով:

Puff հրուշակեղենը սովորաբար փաթեթավորվում է 4 թերթի փաթեթներով, որոնցից յուրաքանչյուրը մոտավորապես 6 միլիմետր հաստություն ունի: Նապոլեոնի խցիկի տորթերի համար, որոնք մենք նախկինում տեսնում էինք խանութում, այդ գումարը պարզապես բավարար է: Հիմքի համար անհրաժեշտ կլինի երեք թերթ, իսկ չորրորդը կգնա դեկոր:

Այսպիսով, մենք խմորը հանում ենք սառնարանից, թողնում այն 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Thawed թերթերը ըստ ցանկության կարող են մի փոքր գլորվել, որպեսզի դրանք ավելի բարակ լինեն:

Շրմփոցով խմորեղեն պատրաստեք թերթիկ

Խմորի մի թերթիկ ենք դնում թխման թղթի վրա, յուղված ձիթայուղով: Մենք փորփրում ենք մի կողմից պատառաքաղով, շրջվում և մի կողմից մյուսից փշրվում:

Կաթնաշոռով խմորեղեն պատրաստեք երկու կողմերից `պատառաքաղով

Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճան, հենց այս ջերմաստիճանն էր, որ նշված էր խմորի փաթեթավորման վրա, որից ես պատրաստեցի այս տորթը: Այս ջերմաստիճանը միանգամայն բավարար է, 20 րոպե անց Նապոլեոնի տորթերի համար ստանում եք փափկամազ, ոսկեգույն փափուկ խմորեղենով տորթեր:

Մենք պատրաստի թխումը տարածեցինք սեղանի վրա, սառը մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:

Թխել փուռ խմորեղենը ջեռոցում

Մինչ հիմքը սառչում է, մենք պատրաստում ենք պուրակի տորթ. Լցնել շաքարավազը և վանիլային շաքարը կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն:

Լցնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը տապակի մեջ և ավելացնել ձուն:

Լցնել սերուցքը 10% և լցնել եգիպտացորենի օսլա: Խառնել մանրակրկիտորեն հարել դանակով: Կաթսայի կամ շոգեխաշածը ջրի լոգարանում ենք դնում, խառնում ենք, բերում ենք խտացման: Եթե ունեք խոհանոցի ջերմաչափ, ապա խոհարարական արվեստի կանոնների համաձայն, խառնուրդը ջեռուցվում է մինչև 85 աստիճան ջերմաստիճան: Եթե դուք տաքացնում եք և բերում եռալ, քաղցր ձվածեղ եք ստանում:

Ավելացնել սերուցք, լցնել եգիպտացորենի օսլա: Խառնել մանրակրկիտորեն հարել դանակով: Մենք ջրի բաղնիքում ենք դնում և բերանում ենք խտացման

Մենք զանգվածը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, ծածկում ենք կպչուն ֆիլմով, այն ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի այն արագ սառչի: Երբ ջերմաստիճանը իջնում է սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք փափկացրած կարագ, հարած մինչև փխրուն: Որպեսզի զանգվածը չբաժանվի, յուղը պետք է նետվի փոքր մասերի մեջ, ամեն անգամ մանրակրկիտորեն հարելով այն:

Ավելացնել կարագ և հարել մինչև շքեղ

Մենք զանգվածը բաժանում ենք երեք մասի: Վերցրեք հովացրած տորթը, դրա վրա դրեք առաջին մասը, հավասարաչափ տարածեք կրեմը: Դրանից հետո դրեք հաջորդ տորթը, կրկին կրեմը:

Քսուք տորթեր սերուցքով

Մենք այն փակում ենք երրորդ տորթի հետ, մենք նույնպես մեծահոգաբար քսում ենք այն, ամեն ինչ դնում ենք վերջին կաթիլին: Չորրորդ ընդերքը վերածում ենք փշրանքների, տապակել չոր տապակի մեջ, մինչև գագաթին ոսկե դարչնագույն, սառը, շաղ տալ:

Մոտ 1 ժամ թողնում ենք սառնարանում, լայն դանակով դանակով կտրում ենք տորթերը բաժիններով:

Յուղած տորթերը շաղ տալ տապակած խմորից թակած և տապակած փշրանքներով

Պատրաստի նապոլեոնով տորթեր պատրաստելուց հետո կարելի է անմիջապես մատուցել, սակայն սառնարանում մի քանի ժամ կանգնելուց հետո նրանց համը չի վատանում, և, իմ կարծիքով, այն նույնիսկ ավելի լավն է: