Խոհարարական խոզի շոգեխաշածը ջեռոցում թխելու թևում շատ պարզ է: Այս տաք ուտեստը մի տեսակ փրկարար է նրանց համար, ովքեր շատ ժամանակ և փորձ չունեն `պատրաստելու բարդ հիմնական ուտեստ տոնական ճաշացանկի համար:
Հատուկ պատրաստված մարինադում խոզի մսի թթու պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, և նույնիսկ երեխան կարող է տապակել միս skewers- ի վրա և փաթեթավորել այն թխելու թևի մեջ: Կարևոր է ընտրել ջեռոցի և ջերմաստիճանի պատրաստման ճիշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը: Սովորաբար, թթու խոզի միսի միջին կտորները թխում են 40-50 րոպե:
Oեռոցի skewers խոզի skewersԱյս ուտեստի համար ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել խիտ պատրաստված տապակած կտոր պատրաստված թարմ լոլիկից, պղպեղի պղպեղից և սխտորից:
- Պատրաստման ժամանակը ՝ 12 ժամ
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Խոհարարական խոզի միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ջեռոցում շրմփոցով.
- 1 կգ խոզի միս;
- 500 գ սոխ;
- բամբուկե skewers;
- թև թխելու համար:
Մարինադի համար.
- 150 գ սոխ;
- գլուխ սխտոր;
- 8 գ ապխտած պապրիկա;
- 5 գ չոր ուրց;
- 30 մլ սոյայի սոուս;
- 100 մլ թթվասեր;
- 15 գ աղ;
- 30 մլ ձիթայուղ:
Theեռոցի մեջ շրխկոցով խոզի skewers պատրաստելու եղանակը:
Մենք մարինադ ենք պատրաստում խոզի քյաբաբի համար: Մենք խառնվում ենք բլենդերի մեջ կամ սոխով անցնում ենք մսաղացով: Սոխի խառնուրդը խառնեք նատրիումի քլորիդի հետ առանց հավելումների:
Թակած սոխը խառնել աղովԿեղևից սխտորը գլուխ հանեք: Մենք անցնում ենք ատամները մամուլի միջով կամ նրբորեն քսում, ավելացնում ենք սոխի մանրածախ:
Ավելացնել քերած սխտորըՇաղ տալ համեմունքներ. Աղացած ապխտած պապրիկա և չորացրած ուրց: Կարող եք նաև ավելացնել ավանդական համեմունքներ ՝ աղացած սև պղպեղ և փխրուն Bay տերևներ:
Ավելացնել համեմունքներԱյժմ լցնել մոտ 2 ճաշի գդալ որակյալ ձիթայուղ: Չնայած այն բանին, որ խոզի միսը պարունակում է ճարպ, յուղային ֆիլմը դեռ անհրաժեշտ է համեղ դարչնագույն կեղև ստանալու համար:
Ավելացնել բուսական յուղՄարինադին ավելացնել թթվասեր և սոյայի սոուս, խառնել, համտեսել, այս փուլում կարող եք ավելացնել մի փոքր պտղունց շագանակագույն շաքար կամ մի թեյի գդալ մեղր:
Ավելացնել թթվասեր, սոյայի սոուս, մեղր կամ շաքար:Խոզի միսը կտրեք մեծ կտորների մեջ, լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով:
Խոզի միսը մանր կտորներով կտրատեքՄիսը մարինադի հետ ձեր ձեռքերով խառնել, զգուշորեն ծածկել բոլոր կտորները: Խստորեն փակեք կամ տեղափոխեք մի մեծ բանկա կափարիչով, 10-12 ժամ հեռացրեք սառնարանի ստորին դարակին:
Խառնել միսը մարինադի հետ և դնել մարինացվածՆախապես մենք դնում ենք բամբուկե ձողիկներ 1 ժամ սառը ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ջեռոցում չբեռնափոխվեն:
Մենք խոզի կտորներ ենք խցկում խոզանակների վրա սերտորեն իրար:
Մուրաբաով տապակի վրա մարինացված միսՍոխը կտրեց մեծ օղակների մեջ: Թխման թևում մենք պատրաստում ենք սոխի օղակների հավասար շերտ:
Սոխի օղակները դրեք թխման տոպրակի մեջՎերևում մենք խորոված ենք դնում գավաթին: Որպեսզի կարմրուկի կտրուկ ծայրը չի մղում թևիկը, մենք դրա վրա սխտորի մեխակ ենք մանրացնում:
Մարինացված խոզի միսը տարածեք skewers սոխի վրաԿցորդի եզրերը սերտորեն կապեք մի հանգույցի հետ, կտրեք ցանկալի չափը մկրատով:
Փակեք տապակած թևը և խորովածը դրեք ջեռոցումPreեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում, եփեք միսը մոտ 50 րոպե: Theշգրիտ ժամանակը կախված է կտորների չափից և ձեր վառարանների անհատական հատկություններից: Հացաթխման թևը թույլ է տալիս տեսողականորեն որոշել մսամթերքի պատրաստակամությունը `հենց որ այն ձեռք բերի համեղ ոսկե դարչնագույն գույն, դուք կարող եք քյաբաբը հանել ջեռոցից:
Oեռոցի skewers խոզի skewersOvenեռոցում շոգեխաշած խոզի շոգեխաշածը պատրաստ է: Bon appetit!
