Ռանետկիից, մասնավորապես շոգեխաշած մրգերից պահածոյացումը ունի անհատական բնույթ: Նման աշխատանքային կտորը տարբերվում է սովորական խնձորի խմիչքից `մրգեր դնելու ձևով, իրենց տեսքի շնորհիվ: Փաստն այն է, որ խնձորի այս բազմազանությունը շատ փոքր պտուղներ ունի, այդ իսկ պատճառով դրանք նաև կոչվում են «դրախտային խնձոր»: Այնուամենայնիվ, դա չի ազդում պտղի համի վրա, բայց պահածոների դեր է խաղում:
Հոդվածում թեմայի մեջ. Բալի կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը:
Խնձորի պատրաստում
Ձմռանը շոգեխաշած մրգերի բաղադրատոմսերի համաձայն, փոքր խնձորները, ընդհանուր առմամբ, ամբողջությամբ դրվում են առանց կտորների: Այս առումով անհրաժեշտ է պտղի ավելի զգույշ մշակումը: Առաջին հերթին, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք յուրաքանչյուր խնձոր վնասի կամ վնասատուների համար: Կոմպոտի համար հարմար են միայն առողջ ամբողջ պտուղները: Սա այն դեպքն է, երբ մեկը «վատը» ի վիճակի է չեղյալ հայտարարել բոլոր ջանքերը: Փչացած մրգերի առկայությունը ոչ միայն չի փչացնի տեսքը, այլև կխաղա ժամանակային ռումբի դեր, և բանկը երկար ժամանակ պարապ չի մնա:
Ընտրված որակի պտուղները պետք է լավ լվացվեն և տարածվեն սրբիչով, որպեսզի դրանք չորանան: Ձմեռային շոգեխաշած կոմպոտի որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են պտղի վրա ցողունների առկայություն: Նման մրգերը գեղեցիկ տեսք ունեն բանկայի մեջ, և խմիչքը ձեռք է բերում նուրբ համ:
Զույգերով Ranetki- ն կարող է օգտագործվել միայն շատ քաղցր կոմպոտները գլորելու համար: Խմիչքում ավելի քիչ շաքար, այնքան մեծ է ռիսկը, որ այն երկար ժամանակ չի պահելու:
Ձմռան համար ranetki- ից շոգեխաշած կոմպոտ պատրաստելուն վերաբերող ևս մեկ նրբերանգ է նրանց պիրսինգը նախքան շիշը դնելը: Սա խնձորները անպիտան կպահպանի եռացող ջրի ազդեցության տակ: Բացի այդ, նրանք ավելի հավանական է, որ ներծծվեն շաքարի օշարակով և ավելի լավ կլինի ծառայել իրենց հյութերը:
Մրգեր փորելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե ատամի մածուկներ, և պունկցիաներն իրենք պետք է արվեն պոչին ավելի մոտ:
Վանիլային խնձորի կոմպոտ
Խմիչք պատրաստելու ամենաարագ ձևը ձմռանը ձմռանը կոմպոտ պատրաստելը առանց ստերիլիզացման: Մի փոքր վանիլին այն կտա տաք ամառային բույր:
3 լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ դրախտային խնձոր;
- 500 գ շաքար;
- 1 գ վանիլին և կիտրոնաթթու:
Seaming գործընթացը բավականին հեշտ է և արագ.
- Ranetki լվանալ և կտրատել:
- Չորացրած խնձորները դրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ:
- Պատրաստեք շաքարի օշարակ, վերջում ավելացրեք վանիլին և թթու:
- Լցնել եռացրած օշարակ բանկա մեջ, գլորվել և ծածկել տաք վերմակով:
- Բանկերը ամբողջովին սառչելուց հետո դրանք տեղափոխեք մութ տեղում պահեստավորման համար:
Կարտոֆիլի մանր կտրատած կոմպոտը կիտրոնի յուղով
Հաղարջի և բալի տերևների ավելացումը խմիչքին տալիս է բնօրինակ համ: Ինչ վերաբերում է, թե որքան շաքար է անհրաժեշտ ranetki- ի մի կոմպոտի վրա, ապա 500 գ խնձորի բուն բաղադրատոմսով անհրաժեշտ է 300 գ շաքար: Ոմանց համար դա մի փոքր շատ է թվալու, բայց այդ պատճառով էլ կիտրոնի համը ավելացվում է նաև խմիչքին: Բոլոր բաղադրիչները համատեղելիս ստացվում է քաղցր և թթու կոմպոտ:
Այսպիսով, լվացեք ռանետկին, կտրեք երկու կեսի, իսկ հետո ևս երկուսը: Հեռացրեք միջուկը և սերմերը և կտրեք պտուղը (կտորների կամ ափսեների մեջ):
Լվացեք մի փոքրիկ փունջ հաղարջ և բալի տերևներ ծորակի տակ և ախտահանման համար լվանալ եռացրած ջրով: Կտրեք շերտերով:
Հեռացրեք կեղևը մեկ կիտրոնից:
Առաջին հերթին սաղարթը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ, 3 լ հզորությամբ, իսկ գագաթին `ռանետկին, լցնելով այն բարձրության 1/3-ով:
Պատրաստեք օշարակ և դրա վրա խնձոր լցրեք (ջուրը կպահանջի մոտ 2,5 լիտր:) Ավելացնել կիտրոնի համեղ, գլորում և փաթեթավորեք:
Առողջ խմիչք դրախտային խնձորներից և լեռնային մոխիրից
Ռանետկին լավ է անցնում այլ մրգերի և հատապտուղների հետ: Գույնի շատ գեղեցիկ գույնը ձմռան համար ranetki և aronia- ի կոմպոտ է: Հատապտուղները դրան տալիս են մի փոքր ապստամբություն և մուգ գույն:
Լվացեք մեկ կիլոգրամ խնձոր, թող չորանա: Պոչը պոչով:
Լվանալ chokeberry- ը 200 գ քանակությամբ հոսող ջրի տակ և շաղ տալ ոչ ավելի, քան 3 րոպե, որպեսզի հատապտուղները չփչանան:
Լցնել լեռնային մոխիրը ստերիլիզացված բանկաների մեջ ներքևի մասում, իսկ գագաթները դնել գագաթին:
Պատրաստեք օշարակ `լցնելու համար օգտագործելով.
- 2 լիտր ջուր;
- 1 կգ հատիկավոր շաքար:
Լցնել նրանց մրգերն ու հատապտուղները, գլորում և փաթեթավորեք:
Խնձոր և բալի խմիչք
Ձմռան համար ranetki- ի և կեռասի կոմպոտը ունի շատ գեղեցիկ կարմրավուն գույն, ի տարբերություն միայն խնձորի խմիչքի: Բացի այդ, կեռասը նրան կտա մի փոքր թթվայնություն, ինչը հատկապես գնահատում են նրանք, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր խմիչքներ:
Կոմպոտի երեք լիտր բանկայի վրա ձեզ հարկավոր կլինի.
- 300 գ հասած կեռաս;
- 500 գ ռանետկի;
- 1 tbsp. շաքարավազ
- 3-4 ցիտրուսային շերտ (կիտրոն կամ նարնջագույն);
- 2,7 լիտր ջուր:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Ranetki- ն լվացեք և կտրեք երկու մասի: Կարող եք ամբողջ պտուղը թողնել պտուղները, բայց հետո դրանք պետք է մանր կտրատել:
- Կլեպ կեռասը և թողեք ոսկորները
- Ամեն ինչ դրեք շշի մեջ ՝ չմոռանալով ցիտրուսային կտորների մասին:
- Sugarրի մեջ շաքարավազը լուծեք, 2-3 րոպե եփեք և լցրեք մի բանկայի օշարակ:
- Խցանափայտով, ծածկեք տաք ծածկոցով և թողեք, որ այն սառչի:
Կրկնակի խիտ կոմպոտ `ռանետից և ջրահեռացումից
Սա խմիչքի բավականին հետաքրքիր տարբերակ է ՝ դեղին դրախտային խնձորների օգտագործմամբ: Կապույտ սալորներն ու թեթև խնձորները գեղեցիկ տեսք ունեն և հիանալի ներդաշնակ են միմյանց հետ:
Մրգերի քանակը կախված է պատրաստման եղանակից. Կարող եք մի բանկա դնել 300 գ սալոր և խնձոր, իսկ ավելի խիտ խմիչքի համար այն լրացրեք այն մինչև եզրը հավասար քանակությամբ բաղադրիչներով:
Նույնը վերաբերում է նաև ձմռան համար ռանետկի և սալոր կոմպոտի մրգերի տեսակին. Ցանկության դեպքում դրանք մնում են ամբողջ կամ կտրված երկու մասի: Ձիու մաշկն ամբողջությամբ օգտագործելիս դրանք պետք է մանր կտրատել, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը:
Այսպիսով, պատրաստված պտուղը դրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ և լցնել եռացրած ջուր: Ծածկեք և թողեք կանգնի 15 րոպե:
Pուրը լցնել տապակի մեջ և դրա վրա օշարակ պատրաստել ՝ հիմնվելով հետևյալի վրա.
- 100 գ շաքար - մեկ լիտր բանկա;
- 200 գ շաքար - 2 լ հզորության համար;
- 300 գ շաքար `երեք լիտր շիշի համար:
Լցնել մրգերի բանկա երկրորդ անգամ և գլորվել:
Ձմռանը շոգեխաշած մրգերի կոմպոտների բաղադրատոմսերը շատ պարզ են կատարման մեջ: Նույնիսկ առանց փորձի տանտիրուհին առաջին անգամ է խմելու այդպիսի խմիչք: Դժբախտաբար, նման կոմպոտը ունի մեկ կարևոր թերություն: Այն արագ ավարտվում է: Հետեւաբար, ավելի լավ է պատրաստել ավելի շատ բանկա, որպեսզի դրանք հավանաբար բավարար լինեն ամբողջ ձմռանը:
