Մարինացված վարունգը շատ ուտեստների մի մասն է: Բացի այդ, ձմռանը նրանք մարդու մարմնին տրամադրում են անհրաժեշտ օգտակար նյութեր: Յուրաքանչյուր ընտանիքում ձմռան համար փխրուն թթու վարունգների բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերունդից սերունդ, բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դրան ավելացնում է այլ բան: Բայց հիմնականը մնում է անփոփոխ `բանջարեղենը պետք է հնարավորինս պահպանի իր կարծրությունն ու ճզմվածը:
Կծու թթու վարունգի բաղադրատոմսը
Համեղ, փխրուն վարունգները կգնահատեն թթու բոլոր սիրահարները
Կծու վարունգը պայծառ հարուստ համ ունի: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստելը, նույնիսկ անփորձ խոհարարները ստանում են բնորոշ ճռճռոց:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- վարունգ - 1 կգ;
- ջուր - 0,5 լ;
- աղ - 20 գ;
- շաքար - 3 գ;
- սխտոր - 5 գ;
- սամիթ - 20 գ;
- cilantro - 10 գ;
- ծովաբողկ տերեւներ `15 գ;
- քացախի էությունը (70%) - 3 մլ;
- մեխակ - 3 գ;
- պղպեղ - 3 գ:
Կարգը
- Լվացեք բանկա մանրակրկիտորեն սոդաով:
- Ներքեւի մասում տեղադրեք սխտորի մեխակները, սամիթը եւ cilantro- ն:
- Կտրեք վարունգները հուշումներից և դրանք դրեք բանկայի կեսը:
- Վերևում ավելացնել կանաչիները:
- Մնացածը դրեք բանկայի վերին մասում:
- Լցնել տաք եռացրած ջուրը բանկա: Թող այն եփվի 10 րոպե:
- Քաշեք կաթսան:
- Այս փուլում դուք պետք է սկսեք պատրաստել մարինադ: Addրի մեջ ավելացնել շաքար, աղ, ոլոռ և մեխակ: Կրակի վրա դնել և եռալ:
- Կրկին լցնել եռացրած ջուրը վարունգի բանկայի վրա: Սպասեք 10 րոպե: Ainուրը չորացրեք: Երկրորդ հոսքից դուք չեք կարող ջուր օգտագործել:
- Լցնել քացախի էության մեջ:
- Ավելացնել տաք մարինադ:
- Լրացրեք բանկա մետաղական կափարիչով:
- Տեղադրել գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչի:
Ձմռանը հաղարջի տերևներով վարունգ
Հաղարջի տերևների շնորհիվ վարունգները պահպանում են իրենց կարծրությունը:
Մարինացման այս մեթոդը հատկանշական է նրանով, որ նրա բոլոր բաղադրիչները սովորաբար հողամասում են: Հետևաբար, այն կարելի է համարել դասական բաղադրատոմսի ակնհայտ «թոռնիկ»:
Այստեղ վարունգների համը հմտորեն ընդգծվում է հաղարջի տերևներով, ինչը, հաճելի ճռճռան հետ զուգորդելով, նրանց ձմռանը նրանց սիրելի և ցանկալի է դարձնում ցանկացած սեղանի վրա:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- վարունգ - 1 կգ;
- ջուր - 0,5 լ;
- հաղարջի տերևներ `20 գ;
- բեյ տերեւներ `15 գ;
- սամիթ հովանոցներ - 20 գ;
- մեխակ - 15 գ;
- allspice ոլոռ - 3 գ;
- սխտոր - 5 գ;
- քացախի էությունը (70%) - 3 մլ;
- աղ - 15 գ;
- շաքար - 30 գ:
Կարգը
- Վարունգները թողեք սառը ջրի մեջ 2 ժամ, ապա լվացեք և սրբեք:
- Լվանալ հաղարջի տերևները և սամիթի անկյունները տաք ջրի մեջ և սրբել սրբիչով:
- Կլպել սխտորը:
- Հաղարջի տերևները, սամիթը, սխտորը, մեխակը և ոլոռը տեղադրվում են նախապես ստերիլիզացված բանկայի հատակին:
- Մանրացրեք խորհուրդները վարունգից:
- Դրեք դրանք բանկա և խառնել:
- Լցնել եռացրած ջուր: Սպասեք 20 րոպե:
- Անցեք մարինադի պատրաստմանը: Drուրը ջրահավաքից հանեք տապակի մեջ: Շաքարավազ և աղ: Լավ խառնել: Եռացնել այն:
- Լցնել մարինադը վարունգների վրա:
- Ավելացնել քացախ:
- Գլորվել
- Անջատեք կափարիչը, մինչև ամբողջովին սառչի:
Խրթխրթան թթու վարունգ «բուրավետ»
Բաղադրատոմսը դասական թթու վարունգների սիրահարների համար
Աշակի առումով, դրանք ամենամոտ են դասական տարբերակին: Փխրուն և թեթև վարունգները պահպանում են չափավոր աղի և համեմունքների հավասարակշռությունը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- վարունգ - 1 կգ;
- սոխ - 35 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- սխտոր - 5 գ;
- բեյ տերեւներ `15 գ;
- allspice ոլոռ - 5 գ;
- քացախ (9%) - 20 մլ;
- շաքար - 20 գ;
- աղ - 10 գ:
Կարգը
- Լվացեք բանջարեղենը, կեղևեք նրանց պոչերից, թողեք սառը ջրի մեջ ներծծում 3 ժամ:
- Գավթի ներքևում, որը նախկինում ստերիլիզացվել էր, տեղադրեք բեյի տերևներ և համեմունքներով ոլոռ:
- Կտրեք սոխը օղակների մեջ:
- Թակած սոխը և սխտորը նույնպես տեղադրված են բանկայի ներքևի մասում:
- Փակ վարունգ:
- Լցնել մնացած ջուրը թավայի մեջ թրջվելուց հետո: Այն կօգտագործվի մարինադի համար: Լցնել աղը և շաքարը ջրի մեջ: Լավ խառնել: Բերեք եռալ:
- Վարունգին ավելացնել մարինադը և քացախը:
- Գլորում ենք բանկա:
- Մատով խփեք գլխիվայր:
- Մի սրբիչ դրեք շուրջը:
- Սպասեք ամբողջական սառեցմանը:
Խրթխրթան վարունգները սիրում են ճիշտ մարինացման տեխնիկան: Որպեսզի դրանք չդառնան փափուկ, խորհուրդ չի տրվում չարաշահել քացախը և սխտորը: Միևնույն ժամանակ, համեմունքները յուրաքանչյուր տարբերակին կտան համի որոշակի ստվեր և թույլ կտան սեղանին հաճելի բազմազանություն ստեղծել:
