Կարտոֆիլով շանը կապված է տան ջերմության, սիրելի տատիկների խնամքի հետ: Նրանք արագորեն եփում են, հիանալի հագեցած, և դուք կարող եք նման կարկանդակներ տալ ՝ դպրոց, դպրոց և վստահ լինել. Տնային տնտեսությունը լի է և բավարարված: Եվ որքան հիանալի է այն զուգորդվում անանուխ թեյի կամ սառը կաթի հետ: Մենք ձեզ կասենք ձեր բերանում հալած սեխի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը:
Շանգի կարտոֆիլով `դա հեշտ է և պարզ
Շանեժկին «եկել է ներքևից». Նախկինում նրանք պատրաստվել էին աղքատ գյուղացիական ընտանիքներում: Այնուհետև դրանք լցոնված էին ոչ թե կարտոֆիլով, այլ ոլոռով `չորացրած ոլոռի շիլա` գերհագեցած սոխով: Երբեմն լցոնումը, ճաքճքելը, գինին ավելացվում էին լցոնման մեջ `այն ամենը, ինչ աղբամաններում էր, և օգնում էր կարկանդակները ավելի մեղմ և գոհացնել: Շատ աղքատ ընտանիքներում լցոնումը պատրաստվում էր ալյուրի, ջրի, յուղի խառնուրդից կամ պարզապես լցնում թթվասերով:
Նույնիսկ հիմա պատրաստել ոլոռ և ցանկացած այլ լցոնում հեշտ է. Թխելը բարդ չէ: Բայց նրբաճաշակության առավել համեղ համադրությունը համարվում է մեղմ հոյակապ խմորի և յուղալի պյուրե կարտոֆիլի համադրություն: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել դասական կարտոֆիլի shanke:
Շանեժկին արտաքնապես նման է շոռակարկանդակներին: Այս ուտեստների միջև կա հիմնարար տարբերություն. Շոռակարկանդակները քաղցր են, բայց շանգա չկա: Կոմի-Պերմյակ ընտանիքներում (Կոմին շանգերը համարում է իրենց ազգային ուտեստը) դրանք միշտ պատրաստում են թթվասերից: Իդեալում, խմորը պետք է լինի տարեկանի:
Ինչ բաղադրիչների կարիք կունենանք.
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- 3 tbsp կարագ;
- 250 մլ տաք կաթ;
- հավի ձու - 1 հատ;
Թեստի համար.
- 400 գ տարեկանի կամ ցորենի ալյուր (մի դեպքում պատրաստեք մի քիչ ավելին, խմորը ինքն է խնդրում ալյուրը);
- 250 մլ կաթ;
- մի ձու (դեղնուցը կթափվի խմորի մեջ, իսկ սպիտակուցով մենք կլվացնենք մեր կարկանդակները);
- 50 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- խմորիչ խմորիչ;
- 1 թեյի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ:
Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել փուլերը փուլերով:
Կարտոֆիլի լցոնում և խմոր
Նախ պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե: Վստահ ենք, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները: Պյուրե կարտոֆիլը պետք է լինի պինդ `կաթով, կարագով, ամեն ինչ այնպես է, ինչպես պետք է լինի: Ավելի լավ է այն հունցել փայտե հավանգով: Այսպիսով, կարտոֆիլը ավելի համեղ է դուրս գալիս: Տնային խոհանոցի տեխնիկայի երկրպագուները պետք է իմանան. Կարտոֆիլը կարող եք ծեծել միայն խառնիչով: Եթե կարտոֆիլը խառնեք բլենդերով, ապա կարտոֆիլի պյուրեը դառնում է կպչուն, ամենևին էլ ախորժելի չէ:
Մինչ կարտոֆիլի պյուրեը սառչում է, պատրաստեք խմորը: Solերմ կաթի մեջ խմորիչ, խմորիչ, ավելացնել մի բաժակ ալյուր (մոտավորապես 200 գ): Ալյուրը մաղելու համար շատ ծույլ մի եղեք. Այն հագեցած է օդային փուչիկներով, խմորը կդառնա փափուկ և փափկամազ: Տանիքը սրբիչով սրբիչով ծածկեք, թող խմորը բարձրանա: Այն պետք է մեծանա 2 անգամ:
Պատրաստի խմորին ավելացնել աղ և դեղնուց (մենք այն նախապես մանրացնում ենք շաքարով), ձեռքով խառնել ամեն ինչ: Մնում է ավելացնել ալյուրը մասերի մեջ, լավ խառնել և թողնել, որ բարձրանա 60-90 րոպե: Որակի խմորն ամուր առաձգական խառնուրդ է, որը լավ է գլորում տարբեր ուղղություններով: Մնում է միայն հավաքել մեր shanezhki- ն ու դրանք թխել ջեռոցում:
Առավել համեղ խմորեղենները միշտ ստացվում են թարմ խմորից: Բայց ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե նախապես դրեք այն, սառեցրեք այն և, անհրաժեշտության դեպքում, պատրաստեք այն: Սառնարանում սոուսը չի կորցնում իր հատկությունները և ընդհանրապես չի փչացնում համը:
Մենք պատրաստում ենք հյութալի շանեժկի
Խմորից փոքր կտորներ ենք պոկում և գլորում դրանք ՝ վերածելով դրանք կոկիկ գնդակների: Դրանք կլինեն թենիսի գնդակի չափի մասին, այդ դեպքում խմորի հիմքը նույնպես շատ հաստ չի լինի: Roll դրանք կլոր տորթերի մեջ: Իդեալական հաստությունը 0.5 սմ է:
Մենք տորթերը տարածեցինք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթով թխելու համար (դուք կարող եք պարզապես յուղել այն մի կաթիլ բուսական յուղով), իսկ վերևում լցնել կարտոֆիլի պյուրեով լցնելը: Կարևոր է կարտոֆիլի պյուրեով հավասարաչափ բաշխել. Այս կերպ ավելի լավ է թխել մեր թխվածքները: Պատրաստեք բլիթները սպիտակուցով, թխեք թերթիկը ջեռոցում, ջեռուցվում է 200 աստիճանով: Թխել ուտեստը 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն:
Պատրաստի bunnies- ը պետք է տարանջատվի խորքային սրբիչի տակ: Այսպիսով նրանք կդառնան քնքուշ, փափուկ: Մինչ նրանք հասնում են իրենց վիճակին, մենք պատրաստում ենք անուշահոտ բուսական թեյ, այն դնում ենք սեղանի վրա, զանգում ենք տնային տնտեսություն: Մենք ուտում ենք ՝ վայելելով համեղ սնունդ և ջերմ ընկերություն:
Նոտա առեք: Տնային տնտեսուհիներից ոմանք սիրում են շանգին յուղել մայոնեզով, մյուսները շաղ տալ քերած պանրով: Ազատ զգալ դասական բաղադրատոմսից այն կողմ. Խմորի համը միայն կբարելավվի: Հիմնական բանը այն չէ, որ տորթերը շատ մոտիկից միմյանց վրա դնելը, հակառակ դեպքում դրանք միասին կպչեն:
Թխել շտապով
Կարտոֆիլով պատրաստված շանը հեշտ է պատրաստել, երբ երեկոյան կա մի քիչ պյուրե կարտոֆիլ, և տնային տնտեսությունն արդեն սպասում է նոր և թարմ ուտեստի: Նույնիսկ երեխաները կսովորեն արագ բաղադրատոմսը, բայց առաջին անգամ ավելի լավ է պատրաստել այն բոլորը միասին:
Պատրաստել.
- ցանկացած սառեցված խմորի փաթեթ;
- որոշ ալյուր գլորման համար;
- պյուրե կարտոֆիլ;
- կոշտ պանիր:
Խմորը հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում, դուրս հանեք և կտրեք տորթերը (օգտագործեք թեյի բաժակ կամ փոքր բաժակապնակ որպես շաքար): Մենք տորթերը դրեցինք թխման թերթիկի վրա, պառկեցինք և պյուրե կարտոֆիլը հավասարեցրենք նրանց վրա: Շաղ տալ կոշտ պանրով և դնել 10-15 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում: Պանիրը հալվելու է, խառնել կարտոֆիլի հետ, կազմելով մածուցիկ սերուցքի լցոնում: Հենց որ bunnies- ը դարչնագույն լինի, անջատեք ջեռոցը, հանեք խմորեղենը եւ հեռացեք մի քանի րոպե հեռավորության վրա: Մենք ուտում ենք կակաոյի, թեյի, սառը կաթի հետ: Վայելեք ամեն խայթոց:
Շանգին հանդիսանում է անթերի և չբարդեցված ուտեստ, որը խոհարարական հմտություններ չի պահանջում: Փորձ, ավելացրեք լցոնման մեջ, պարզ և երշիկեղենի պանիր, սունկ, կանաչի: Թխելը ամեն անգամ տարբեր կլինի, և ուտեստը երբեք չի ձանձրանա: Pamper ձեր ընտանիքին և ընկերներին տնական ուտեստներով, լավ սնված և երջանիկ եղեք:
