«Երջանկությունը տորթերի մեջ չէ», - ասաց երեխաները, ցավալիորեն ասաց ընկեր Կառլսոնին ՝ հայտնի երեխաների հեքիաթում: Հավանաբար, նա չի փորձել անուշահոտ կարկանդակ ելակի ջեմով, որն ունի նուրբ և զտված համ: Այս հիանալի նրբությունը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարվա ընթացքում, և դա միշտ էլ հաճելի զգացողություններ կբերի: Ձմռանը խմորեղենները ձեզ կհիշեն մեղմ արևի, թռչունների և փարթամ ծաղկուն այգիների մասին: Եվ ամռանը `դա կծառայի որպես հատապտղի թարմացում մթնոլորտային երեկոներում:
Միգուցե ինչ-որ մեկը կմտածի այն մասին, թե ինչպես լավագույնս պատրաստել ելակի կարկանդակ, որպեսզի ստացվի օդային, նուրբ և անուշահոտ հոտով: Ի վերջո, կան շատ տարբեր տարբերակներ, և դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական զվարճանքը: Իրականում, բարեգործություններ ստեղծելու ձևը բավականին պարզ է, և նույնիսկ երիտասարդ սկսնակ խոհարարական մասնագետները կարող են անել: Անհրաժեշտ է միայն հավատարիմ մնալ մասնագետների առաջարկություններին, և ելակի ջեմով կարկանդակ կդառնա սիրված բուժում ամբողջ ընտանիքի համար: Եկեք փորձենք հասկանալ այս խմորի պատրաստման գաղտնիքները մի քանի հանրաճանաչ բաղադրատոմսերի օրինակով:
Ելակի ջեմի կարկանդակի համար միայն խիտ ջեմը հարմար է: Հակառակ դեպքում, դա պարզապես թափվում է և, իհարկե, փչացնում է խմորեղենը:
Berry հաճույք է ավազոտ «անկողնում»
Երկար տարիներ փխրուն խմորն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում խոհարարության մեջ: Այն օգտագործվում է տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներ լցնելու համար: Դրանից կարող եք նաև համեղ կարկանդակ պատրաստել ելակի ջեմով ընտանեկան թեյի երեկույթի համար: Դա անելու համար հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք կազմում են արտադրանքը.
- հավի ձու (2-3 կտոր);
- կարագ (200 գ-ից ոչ պակաս);
- հատիկավոր շաքար (մեկ ստանդարտ բաժակ);
- ցորենի ալյուր (մոտ 1,5 բաժակ);
- սոդա (թեյի գդալ);
- քացախ
- աղ դանակի հուշում;
- ելակի ջեմ (մոտավորապես 250 գ);
- բուսական յուղ `բորբոսը քսելու համար:
Բաղադրիչների քանակը կարող է փոփոխվել `կախված մատուցման չափից:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
Ելակի կարկանդակ պատրաստելու գործընթացը ներառում է մի քանի պարզ գործողություններ, որոնք կանեն նույնիսկ երիտասարդ խոհարարները:
ՔԱՅԼ №1
Հավի ձվերը քշվում են լայն կոնտեյներով: Շաքարավազը ավելացված է: Սկզբում խառնել պատառաքաղով, իսկ հետո հարել կամ խառնիչով: Զանգվածը պետք է ստացվի սպիտակ, իսկ ծավալը պետք է կրկնապատկվի:
Քայլ թիվ 2
Կարագի քանակությամբ կարագը դրվում է տաք տեղում, որպեսզի այն դառնա փափուկ հետևողականություն: Դրանից հետո այն ներմուծվում է ձվի զանգվածի մեջ և նորից հարում հարմարանքով ՝ համասեռ կառուցվածքը ստանալու համար:
Քայլ թիվ 3
Մի ճաշի գդալով նրանք հավաքում են սոդա և լցնում այն քացախով: Արդյունքում ստացված արտադրանքը կոկիկորեն զուգորդվում է ձվի խառնուրդի հետ:
Քայլ 4
Atորենի ալյուրը մաղով միջոցով մաղում է անտեսանելի բեկորները առանձնացնելու և թթվածնով սնուցելով: Այնուհետև խմորը հունցեք փափուկ հետևողականությամբ, ավելացնելով ալյուրը փոքր մասերում:
Քայլ թիվ 5
Ձեր ձեռքերով ինտենսիվորեն աշխատելով ՝ նրանք ձևավորում են գեղեցիկ ալյուրի ամանի: Ելակի այս կարկանդակի այս պարզ բաղադրատոմսը կարևոր է խմորի բաժանումը երկու տարբեր մասերի: Դրանցից մեկը փոքր է, քան մյուսը: Այն փաթաթված է կպչուն ֆիլմով և տեղադրվում է սառնարանում:
Քայլ 6
Համապատասխան խմորի սկուտեղը յուղացվում է բուսական յուղով: Խմորի մեծ մասը գլորվում է թերթիկի մեջ ՝ ըստ թխելու թերթիկի ձևի (կլոր կամ քառակուսի): Դրանից հետո, ուշադիր պառկեք, կազմելով կողմերը, որպեսզի ջեմը չթափվի: Թեստային ձևը տեղադրվում է սառնարանում կես ժամ:
Քայլ թիվ 7
Երբ ժամանակը սպառվում է, ելակի ջեմը դրվում է աշխատանքային մասի վրա: Դա արեք ուշադիր ՝ թխելու ձևը պահպանելու համար:
Քայլ թիվ 8
Խմորի մի փոքր կտոր հանվում է սառնարանից և ջեռուցվում է ջեմի վերևում `խիտ շերտով: Theեռոցը ջեռուցվում է 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, որից հետո դրա մեջ տեղադրվում է կարկանդակ: Թխել առնվազն 40 րոպե, անընդհատ դիտարկելով գործընթացը: Ոսկե կեղևի ձևավորմամբ դուրս է բերվում ուտեստը: Նրանք տորթը ծառայում են որպես ընտանեկան կամ թեյի երեկույթների համար հաճելի բուժում:
Ալյուրի չիպերի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեծ բազա և լայն դաշտ ունեցող grater:
Ամառային ելակի կարկանդակ տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոհարարական մտքի թռիչք. Անսովոր լցնել կարկանդակ ելակի ելակով
Ակնհայտ է, որ խոհարարության պատրաստումը թխում է ստեղծագործական մեծ հնարավորություններ: Հետևաբար պետք չէ վախենալ երևակայելուց և գործի դնել ձեր գաղափարները: Դիտարկենք բնօրինակ բաղադրատոմսը ելակի ջեմով և կաթնաշոռով կարկանդակով լուսանկարով, որը հեշտ է պատրաստել տնային խոհանոցում:
Պահանջվող բաղադրիչների ցուցակ.
- մեկ տուփ մարգարին;
- հավի ձվեր (առնվազն հինգ կտոր);
- հատիկավոր շաքար (ութ ճաշի գդալ);
- պրեմիում ցորենի ալյուր;
- վանիլային շաքար;
- փխրեցուցիչ կամ սոդա, որը մարվել է քացախով;
- ոչ թթու կաթնաշոռ (մոտավորապես 250 գ);
- աղ հակապատկեր ճաշակի համար;
- ելակի ջեմ կամ խիտ հետեւողականության ջեմ;
- բուսական յուղ:
Համաձայն այս բաղադրատոմսի հետ ելակի կարկանդակ լուսանկարով, դուք պետք է կատարեք պարզ քայլեր.
- Մարգարին տեղադրվում է էմալավորված ամանի մեջ, այնուհետև տեղադրվում է ջրի բաղնիքում: Երբ այն հալվում է, ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Խառնել և թող սառչի: Այնուհետև հավի ձվերը (2 կտոր) և վանիլային փոշին ուղարկվում են մարգարին:
- Wheորենի ալյուրը մաղվում է և խառնվում փխրեցուցիչի հետ: Ավելացնել պատրաստված հեղուկին և հունցել առաձգական խմորը, որը բաժանված է երեք նույնական մասի: Դրանցից երկուսը տեղադրվում են սառնարանում 30 րոպե:
- Բաղադրատոմսի համաձայն, այս ելակի կարկանդակի համար ջեռոցը ջեռուցվում է առավելագույն ջերմաստիճանի 200 աստիճանով: Թխման թերթիկը կամ հարմար ձևը յուղվում է բուսական յուղով և պատրաստվում է լցնում:
- Կաթնաշոռը տարածվում է ամանի մեջ հավի ձվով (3 կտոր): Շաքարավազը ավելացվում է և հարում բլենդերով:
- Խմորը, որը չի սառչում, գլորում է մի շերտ և դրվում է յուղված թխում: Այնուհետև այն առատորեն յուղվում է ելակի ջեմով:
- Թոռնիկը խմորի սառեցված մասերը հիշելու ժամանակն է: Դրանցից մեկը ջեմով քսում է հավասար շերտով, օգտագործելով կոպիտ grater: Եվ ապա կաթնաշոռը լցվում է խմորի վրա, նրբորեն տարածելով այն ամբողջ աշխատանքային մասի տարածքի վրա:
Լրացրեք լցոնումը չիպսերով երկրորդ կտորից պատրաստված չիպի միջոցով:
- Պատրաստված դեսերտը տեղադրվում է ջեռոցում: Թխել առնվազն 25 րոպե ՝ շարունակաբար դիտարկելով թեյ խմելու համար իրենց սեփական ստեղծումը:
Լրացրեք լցոնումը չիպսերով երկրորդ կտորից պատրաստված չիպի միջոցով:
Ընտանեկան կերակուրի վերջին փուլում ծառայեք մի կարկանդակ ելակի ջեմով ձեր սիրած ըմպելիքի համար:
Հեշտ ճանապարհ ձեր նպատակին
Երբեմն ծանր օրվա աշխատանքից հետո դուք ցանկանում եք ինքներդ ձեզ վերաբերվել համեղ խմորեղենի հետ, բայց այն պարզապես պատրաստելու բավարար ուժ չունեք: Այն գաղափարը, որ դուք պետք է անհանգստանաք թեստի հետ, առաջացնում է թեթև սթրես և անհանգստություն: Հետեւաբար, դուք պետք է հրաժարվեք համեղ դեսերտի երազանքից:
Բայց կա թխման եզակի միջոց, որը մեծ ջանք չի խնայում: Գործարար տնային տնտեսուհիները կարճ ժամանակահատվածում դանդաղ կաթսայում պատրաստում են ելակի ջեմով կարկանդակ և առանց մեծ ջանքերի: Theաշատեսակի համար նրանք վերցնում են մի շարք պարզ ապրանքներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, ցանկացած տան խոհանոցում են.
- ցորենի ալյուր (պրեմիում);
- կեֆիր (ճարպի պարունակություն 1%);
- շաքարավազ
- հավի ձվեր;
- ելակի ջեմ (խիտ հետեւողականություն);
- սոդա;
- կարագ:
Դանդաղ կաթսայում ելակի կարկանդակ պատրաստելու եղանակը բաղկացած է պարզ գործողություններից:
Նախեւառաջ, ջեմը լցվում է կոնտեյներով: Դրանից հետո դրեց խմորի սոդա: Խառնել և թողնել 5 րոպե, որպեսզի այն մարվի:
Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը հալվում են հարածով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Դրանից հետո դրանք լցվում են կեֆիրի մեջ և լավ խառնվում:
Արդյունքում ստացված հեղուկը զուգորդվում է ջեմով: Այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղվում է և մասերով ավելացվում պատրաստի խառնուրդին: Պատրաստի խմորը լցվում է կարագով յուղացված ամանի մեջ: Մի քանի րոպե թողեք, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի հեղուկի մեջ:
Դանդաղ կաթսայի վրա ընտրեք «Թխում» տարբերակը: Սահմանեք ժամանակը `50 րոպե: Դրանից հետո գավաթը տեղադրվում է սարքում, եւ գործընթացը սկսվում է: Այս պահին տանտիրուհին կարող է հանգստանալ և, փակելով աչքերը, երազում է համեղ ելակի տորթի մասին:
Խմորման ավարտի ազդանշանից հետո արտադրանքը ավելի հաճախ մնում է ամանի մեջ, որպեսզի մի փոքր սառչի, այնուհետև մատուցվի թեյի կամ սիրված սուրճի հետ:
