Առավել օգտակարներից մեկը, հատկապես զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ձմռան բերքահավաքը - բորշի համար հագնվելու համար: Տաք ճաշը եփելու ավելի արագ միջոց չկա, քան պատրաստի արգանակ ավելացնել կարտոֆիլ և կաղամբ, և երբ բանջարեղենը խաշվում է, աշնանը ապուրը համեմեք բուրավետ բուսական համեմունքներով բորշի համար: Կարիք չկա կլպել և տապակել բանջարեղենը, երկար ժամանակ ճակնդեղ պատրաստել, պարզապես ավելացնել համեմունքների մի քանի ճաշի գդալ և պատրաստել հաստ բորշ:
Իհարկե, աշնանը դուք պետք է շատ աշխատեք, բայց դա արժե այն: Երկարատև պահեստի համար շոգեխաշած բանջարեղենի բերքահավաքը շատ հարմար է, և գործնական տանտիրուհին միշտ պահեստում ունի իրենց աղբամաններում բորշի համար հագնվելու մի քանի բանկա:
Ձմռանը բորշի համար հագնվելու համարԿծու կարմիր չիլի և աղացած տաք պապրիկան կօգնի համեմունք և համեմունք ավելացնել համեմունքներին, բայց սա, ինչպես գիտեք, բոլորի համար չէ, դուք չեք պատրաստի նման համեմունք մանկական ապուրի մեջ:
Պատրաստելուց առաջ եփեք նրանց համազգեստով կամ ջեռոցում ճակնդեղը թխեք: Ի դեպ, դուք կարող եք թխել ճակնդեղ ՝ սննդի փայլաթիթեղով փաթաթելով, այնպես որ այն պահպանում է հարուստ համը և օգտակար հատկությունների մեծ մասը: Խոզապուխտի բոլոր բաղադրիչները համատեղող հաստ տոմատի խյուսը կարող է փոխարինվել պատրաստի տոմատի խյուսով, որպեսզի խնայի ժամանակը, բայց, իմ կարծիքով, տնական պատրաստուկները պետք է պատրաստվեն միայն բնական արտադրանքներից: Ձեր կողմից աճեցված թարմ տնային բանջարեղենը ձմռանը կհանձնեն անհատականությունն ու յուրահատուկ համը, հիշեցրեք ցուրտ ձմռանը տաք ամառվա մասին:
- Ժամանակը ՝ 1 ժամ 20 րոպե
- Քանակը ՝ 1 լիտր
Ձմռանը borscht- ի համար հագուստի պատրաստման բաղադրիչները.
- 400 գ լոլիկ;
- 170 գ սոխ;
- 200 գ գազար;
- 150 գ քաղցր պղպեղ;
- 80 գ դառը կանաչ պղպեղ;
- 200 գ ճակնդեղ;
- 50 գ սխտոր;
- 35 գ 9% գինու քացախ;
- 40 գ նեխուրի կանաչի;
- շաքար, աղ, բուսական յուղ, պղպեղ, սամիթ
Ձմռանը բորշխի համար հագնվելու պատրաստման եղանակ:
Կտրել լոլիկըՄենք պատրաստում ենք լոլիկի հիմք հագնվելու համար: Լոլիկները կոպիտ կտրատում ենք, մի քիչ բուսական յուղ լցնել ամուր փակ տապակի մեջ, ավելացնել թակած լոլիկը և եփել մինչև դրանք ամբողջությամբ խաշած լինեն (մոտ 20 րոպե):
Տապակել սոխը և գազարըԼոլիկը շոգեխաշելիս մենք պատրաստում ենք ցանկացած բուսական ուտեստի հիմնական բաղադրիչը `տապակել սոխը և յուղով քերած գազարը: Տապակել բանջարեղենը մինչև եփածը:
Տապակել պղպեղըԳազարով սոխից հետո, նույն տապակի մեջ, տապակել Նյութի մանր կտրատած պղպեղը (ես կարմիր ունեի) և կանաչ պղպեղի մի քանի պատիճ: Մենք համտեսում ենք տաք պղպեղը, քանի որ դրա ավելցուկը կարող է փչացնել ամբողջ համեմունքը:
Խառնել տապակած բաղադրիչները և ավելացնել լոլիկըԽորը ափսեի մեջ խառնեք հագնվելու բաղադրիչները. Սոխ և տապակած գազար, քաղցր և դառը պղպեղ, քերած խիտ պատրաստված ճակնդեղ: Մենք համեմում ենք բանջարեղենը պյուրեով շոգեխաշած լոլիկով `նուրբ մաղով:
Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Սահմանել շոգեխաշել 5 րոպեԱյժմ սեզոնը բանջարեղենը համեմունքներով և համեմունքներով համեմունքներով: Ավելացնել սամիթ, սև պղպեղ, աղացած հավանգ: Այնուհետև մենք դնում ենք շաքար, աղ, նուրբ թակած կանաչ նեխուր:
Մենք տարածեցինք բորշի զգեստը բանկաների մեջՇոգեխաշած բանջարեղենը 5 րոպե ցածր ջերմության վրա դնել, վերջում ավելացնել քացախ, խառնել և դնել ստերիլացված բանկաների մեջ: Վերեւում լցնել ցանկացած բուսական յուղի բարակ շերտ: Մենք պաստերացնում ենք բանկա հագնվելու համար բորշի հագնվելու միջոցով 90-10 աստիճան ջերմաստիճանում 8-10 րոպե, կախված պահածոյի ծավալից:
