Ելակի ջեմ ազնվամորի և դարչինով

Երբ բերքը հասունանում է, տնային տնտեսուհիները կարծում են, որ պատրաստում են այդպիսի օրիգինալը հասած մրգերից, քանի որ շատերը հավանաբար հոգնել են պարտեզի հատապտուղներից ստացված ավանդական ջեմից: Պատրաստեք ելակի ջեմ ազնվամորի և դարչինով `քաղցր ատամի համար խիտ և համեղ վերաբերմունք, որը կարող է օգտագործվել նաև որպես շերտ տորթերի մեջ և լցնել կարկանդակների համար:

Ելակի ջեմ ազնվամորի և դարչինով - այգու հատապտուղներից ջեմ

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ 30 րոպե
Քանակը ՝ 2 լ

Ելակի ջեմի բաղադրիչները `ազնվամորի և դարչինով

2 կգ պարտեզի ազնվամորի;
1 կգ ելակ;
2.5 կգ հատիկավոր շաքար;
2 tsp աղացած դարչին:

Ելակի ջեմ պատրաստելու մեթոդ ՝ ազնվամորի և դարչինով - այգու հատապտուղներից ջեմ

Մենք մանրակրկիտ տեսակավորում ենք պարտեզի ազնվամորիները - մենք հեռացնում ենք ճյուղերից, տերևներից և փչացած օրինակներից: Այնուամենայնիվ, եթե խորամանկ չեք, և ցանկություն կա խնայել ժամանակը, ապա պարզապես ազնվամորը դնեք քամոցով և լվացեք դրանք թակել: Recipeեմի պատրաստման գործընթացում, ըստ այս բաղադրատոմսի, ենթակա կլինի այնպիսի վերամշակման, որ արտասահմանյան ներառումները չեն ներթափանցում պատրաստի արտադրանքը:

Մենք ազնվամորի մաքրում ենք փոքր աղբից

Այսպիսով, ազնվամորը դնել մեծ զամբյուղի մեջ, հունցել այնպես, որ այն մի քիչ հյութ տա: Դրանից հետո սերտորեն փակեք տապակը, դրեք վառարանը: Միացրեք միջին ջերմությունը, բերեք եռալ, եփեք 15-20 րոպե:

Մենք ազնվամորի տարածեցինք տապակի մեջ, մի քիչ մանրացրեք և պատրաստեցինք եփելու

Արդյունքում մրգերի զանգվածը մանրացրեք նուրբ մաղի միջոցով: Այսպիսով, մենք ձերբազատվում ենք ինչպես ազնվամորու սերմերից, այնպես էլ պատահականորեն բռնված բեկորներից: Սրբորեն հատապտուղները սրբեք այնպես, որ ոչ միայն հյութը, այլև մարմինը անցնի մաղով:

Սրբեք խաշած ազնվամորը մաղի միջոցով

Արդյունքում մնում է բավականին խիտ մրգահյութ, որը նման է կարտոֆիլի պյուրեով: Եթե մի քիչ ազնվամորու սերմ արտահոսում է դրան, ապա կարող եք լարել շագանակագույն կտորով, ծալված մի քանի շերտերով:

Առատ ազնվամորի խյուս

Լվացված ելակները ավելացնել ազնվամորի խյուս: Այս հատապտուղները կոչվում են տարբեր ձևերով, այնուհետև ելակ, ապա պարտեզի ելակ, բայց այդպես չէ: Կարևոր է, որ հատապտուղները փոքր և բուրավետ լինեն, այնպես որ պատրաստի ջեմը կստացվի խիտ և ամբողջ ելակով:

Պյուրեով կարտոֆիլի մեջ ավելացնել այգու ելակի հատապտուղներ

Այժմ լցնել հատիկավոր շաքար, նրբորեն խառնել բաղադրիչները: Կարևոր է, որ շաքարավազը չի ընկղմվում հատակին, բայց խառնվում է պյուրեով և լուծարվում:

Ավելացնել շաքարավազ և խառնել:

Ավելացնել աղացած դարչին: Այս հիանալի համեմունքը ջեմը կդարձնի աներևակայելի բուրավետ; գետնանուշ դարչինի փոխարեն կարող եք տեղադրել մի քանի ամբողջ ձողիկներ ՝ մոտ 5 սանտիմետր երկարությամբ:

Ավելացնել դարչին

Մենք շոգեբաղնիք ենք ուղարկում վառարան, զանգվածը բերում ենք եռացրած միջին ջերմության վրա, կրճատում ենք գազը և եփում մոտ 25-30 րոպե: Խոհարարության ընթացքում հեռացրեք փրփուրը և նրբորեն խառնել:

Հատապտղի զանգվածը բերեք եռացրեք

Jamեմի համար պատրաստված բանկաները լավագույնս պատրաստված են փոքրիկ, 300-ից 500 գրամ հզորությամբ: Thoroughաշերը մանրակրկիտ լվանում եմ սոդայի լուծույթով: Դրանից հետո ջեռոցում չորացրեք (ջերմաստիճանը 130 աստիճան): Լցնել տաք զանգվածը տաք և չոր բանկաների մեջ, դրանք լցնելով ուսերին: Ամուր փակեք մաքուր կափարիչներով:

Մենք ելակի հետ ազնվամորու ջեմ ենք փոխանցում բանկերին եւ փակում

Jamեմ փաթեթավորելու մեկ այլ եղանակ էլ կա. Բանկաները լցնել տաք ջեմով, ծածկել սրբիչով, սառը սենյակային ջերմաստիճանում: Մի քանի շերտերում ծալված մագաղաթը թեքեք, կտրեք շրջանակները, կափարիչների փոխարեն ծածկեք բանկերը, ամուր կապեք մի պարան դրա վրա կամ դրեք առաձգական ժապավենի վրա: