Պահպանման գործընթացը բավականին աշխատատար է և պահանջում է խնամքով պատրաստում, այնպես որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա հիմնական կետերը: Եկեք սկսենք նախապատրաստումից, մասնավորապես `ինչպես ստերիլիզացնել կափարիչները խցանման համար, անցկացնել ապակե բանկաների ջերմային բուժում, ինչու է դա անհրաժեշտ և ինչպես է տեղի ունենում յուրաքանչյուր փուլ: Մենք կքննարկենք պահածոյացման համար բաղադրիչների մանրէազերծման հիմնական մեթոդները:
Ստերիլիզացման պատրաստում
Այսպիսով, սկսնակների համար համոզվեք, որ այն ամենը, ինչ մեզ հարկավոր է, մոտ է: Մենք խոսում ենք բանկերի, կափարիչների, seaming բանալիների և մեծ թավայի մասին:
Մի մոռացեք եղունգների մասին, քանի որ եռացնելիս օգտագործվում է բարձր ջերմաստիճան, և դուք չեք կարող վերցնել պահոցը կամ կափարիչը ձեր մերկ ձեռքերով:
Պարզ բառերով ստերիլիզացումը ջերմային բուժում է, որը ախտահանում և մաքրում է միկրոօրգանիզմների կափարիչների և բանկաների մակերեսը: Գործընթացի անհրաժեշտությունը ֆերմենտացման հնարավորությունը բացառելն է, ինչը կարող է հանգեցնել կոնսերվացման արտադրանքի փչացման: Բանկերի հետ ամեն ինչ շատ պարզ է. Դրանք պետք է ստուգվեն չիպսերի և ճաքերի համար, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ: Ինչ վերաբերում է ծածկոցներին, ապա այստեղ պետք է զգույշ լինել, արտադրանքները պետք է ունենան ճիշտ, այսինքն ՝ նույնիսկ ձևը ՝ առանց վնասելու և կռում:
«Պետք է ստերիլիզացնել կափարիչները seaming- ի համար»: - Այս հարցը հաճախ տնային տնտեսուհիներից շատերն են հարցնում: Եթե նման միտք ունեք, սա արդեն լավ է, և պատասխանը պարտադիր նորմ է: Հիշեք, որ արդյունքը կախված է պատշաճ պատրաստությունից: Այս հոդվածի նպատակն է օգնել ձեզ պահպանել առավելագույն որակը պահպանության ոլորտում:
Եթե ժանգը կամ կեղտը տեսանելի են ծածկոցների վրա, ներսի ներկերը թերի են, կամ մակերեսը քայքայվում է ճկումից, ապա այս բաղադրիչը չպետք է օգտագործվի պահպանման համար:
Ինչպե՞ս ստերիլիզացնել seaming կափարիչները:
Կրկնակի կաթսայում ջերմային մաքրումը տարբերելու պարզ եղանակներից մեկը: Այստեղ դուք կարող եք մանրէազերծել ինչպես բանկա, այնպես էլ կափարիչներ: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք բանկաները և տեղադրեք դրանք սարքում: Խոհարարության ռեժիմում 15-20 րոպե սահմանեք ժամանակը: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք անմիջապես կափարիչներ տեղադրել այնտեղ, հիմնականը `բանկաների պարանոցը ծածկելը չէ, որպեսզի ջերմամշակման գործընթացը տեղի ունենա ապակե տանկի ներսում:
Մեթոդի առանձնահատկությունները.
- պարզ, արագ, խնայում է ձեր ուժը.
- խոհանոցում ջերմություն չի լինի;
- հարմար է միայն նրանց համար, ովքեր ունեն կրկնակի կաթսա;
- Միանգամից մի քանի բանկա ստերիլիզացնելու համար պահանջվում է մեծ ծավալի ապարատ:
Մենք խորհուրդ ենք տալիս ստերիլիզացնել բանկա և կափարիչներ միաժամանակ, այսինքն, միևնույն ժամանակ, քանի որ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները կարող են ազդել արդյունքի վրա: Համաձայն եմ, դա ծայրաստիճան տհաճ կլինի, եթե ցուրտ կափարիչի պատճառով կարող է ճաքել կոճղի տաք պարանոցը: Պահպանման բաղադրիչների նույնական ջերմաստիճանը երաշխավորում է անվտանգ seaming ՝ առանց որևէ վնասի վտանգի:
Ինչպես մանրէազերծել seaming կափարիչները:
Մեկ տարբերակ `գոլորշու մանրէազերծում; այն օպտիմալ է ռետինե ծածկոցով ծածկոցներով ծածկելու համար: Հարկ է հիշել, որ ռետինե մասը պետք է ստանա բավարար քանակությամբ գոլորշի, հետևաբար - անհրաժեշտ է տեղադրել ծածկը, որպեսզի գոլորշը ընկնի ծածկույթի ներքևի մասում:
Կա մի կետ, որը նույնպես պետք է հիշել `չարժե ջնջել ռետինը ծածկոցից, երբ ընթանում է ջերմամշակումը: Բանն այն է, որ դժվար կլինի ռետինե հատվածը ջեռուցել վիճակում, չնայած այն հանգամանքին, որ կափարիչը ինքն էլ կուժեղանա:
Ինչպե՞ս ստերիլիզացնել պտուտակային գլխարկները seaming- ի համար:
Անկասկած, միայն ստերիլիզացումը բավարար չէ, և նույնիսկ եթե կափարիչը պտուտակված է, քան բանալին գլորվելով, այստեղ անհրաժեշտ է նաև ջերմային բուժում: Մանրէները չպետք է կոնտեյներով մտնեն կոնսերվացման մեջ, այնպես որ մի մոռացեք պտուտակային կափարիչների ստերիլիզացման մասին:
Վստահ և հուսալի միջոց է եռացող տաք ջրի մեջ: Գործողությունը կատարվում է կափարիչը գլորելուց անմիջապես հետո: Արժե հիշել, թե քանի րոպե եփում են կափարիչները seaming- ի համար, որպես կանոն, 10-ից 15 րոպե բավական կլինի:
Խորհուրդ չի տրվում մանրացնել լվացքի կափարիչները աման լվացող մեքենայի կամ միկրոալիքային վառարանում:
Ընդհանուր առմամբ, պահածոների և կափարիչների ջերմային մշակման գործընթացը պահանջվում է: Ստերիլիզացնելով, դուք երաշխավորում եք արդյունքի որակը `ոչ մի վարակ, քողարկում, կափարիչների այտուցվածություն` ֆերմենտացման պատճառով:
Մեթոդները տարբեր են, բայց տալիս են մեկ արդյունք: Եթե սա գոլորշի է, ապա ուշադրություն դարձրեք բանկայի կամ կափարիչի դիրքի վրա, տաք առարկաների հետ կապված բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է իրականացվեն հատուկ ժանգրուկների միջոցով, ջրում ջեռուցման դեպքում - հիշեք, որ կափարիչները պետք է խաշած լինեն seaming- ի համար: Ստերիլիզացումը պարտադիր գործընթաց է, բայց անհատական: Երբեմն բանկաների և կափարիչների պաստերիզացումը կարելի է համատեղել, իսկ որոշ դեպքերում դա պարզապես անընդունելի է:
