Ձմերուկը ամենասիրված նրբություններից մեկն է ՝ և՛ մեծահասակ, և՛ երեխաներ: Հսկա գծավոր հատապտուղը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար է մարմնի համար: Իզուր չէ, որ նրանք խորհուրդ են տալիս ձմերուկ օգտագործել դիետան պահպանելիս, քանի որ դրա օգտագործումը օգնում է մաքրել երիկամները, ինչպես նաև հեռացնում է տոքսինները:
Այնուամենայնիվ, բանջարեղենի և հատապտղի սեզոնի սկիզբը սպառողներին սպառնում է ցածրորակ ապրանքներ ձեռք բերել: Փաստն այն է, որ ավելի վաղ բերք ստանալու համար արտադրողները գրեթե բոլոր բերքը նիտրատներով են կերակրում: Հանուն մեծ շահույթի, բավականին հաճախ նիտրատների թույլատրելի քանակությունը երբեմն գերազանցվում է: Ձմերուկը, «լցոնված» նրանց հետ, վտանգավոր է առողջության համար և առաջացնում է սննդային թունավորումներ: Հետևաբար, այնքան կարևոր է, որ չգնեք առաջին վաղ մրգերն ու հատապտուղները, հատկապես երեխաների համար:
Ինչպե՞ս որոշել ձմերուկում նիտրատների ավելացված քանակը `ձեր ընտանիքին անցանկալի հետևանքներից պաշտպանելու համար: Առավել ճշգրիտ կլինի լաբորատոր մեթոդների կամ հատուկ ապարատի օգտագործումը `նիտրատոմեր, բայց դա տանը այնքան էլ ընդունելի չէ: Առաջին հերթին, դուք գնելիս պետք է ընտրեք ճիշտ հատապտուղներ և ուշադիր ստուգեք դրանք:
Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ ձմերուկ:
Ձմերուկի համար պետք է գնաք բանջարեղենի մասնագիտացված շարքեր: Ի տարբերություն ինքնաբուխ շուկաների, այնտեղ վաճառողները փաստաթղթեր ունեն վաճառքի թույլտվության համար, և պահպանվում են պահեստավորման պայմանները:
Հատապտուղ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ կետերին.
- պտուղը պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց կեղևի վրա վնաս պատճառելու հետքեր.
- ձմերուկը բոլոր կողմերից շոշափելու համար `կոշտ, առանց փափուկ, փտած, փորվածքներ, մի փոքր կոպիտ, բայց ոչ հարթ;
- հասուն ձմերուկի ցողունը չոր է, իսկ պտուղը ՝ ինքնուրույն, երբ հարվածում է:
- երկրային կետը այն կողմում, որով ձմերուկը դիպչում է հողին, նույնիսկ դեղին է:
Տնային նիտրատների հայտնաբերման մեթոդներ
Ձմերուկում դուք կարող եք ինքնուրույն որոշել նիտրատները `օգտագործելով սովորական ջուր: Ստուգման երկու տարբերակ կա.
- Լցնել ջուրը մեծ տարայի մեջ և մի ամբողջ ձմերուկ լցնել դրա մեջ: «Խեղդված» պտուղը ցույց է տալիս մեծ քանակությամբ նիտրատներ, իսկ լողացողը կարելի է խմել առանց որևէ անհանգստության:
- Կտրեք ձմերուկի պղպեղի մի կտոր և դրեք այն կես լիտր բանկա ջրի մեջ: Հեղուկը պետք է մի փոքր վարդագույն կամ ամպամած լինի: Richրի հարուստ վարդագույն, կարմիր կամ մանուշակագույն գույնը հաստատում է նիտրատների առկայությունը:
Ձմերուկի կեղևը կուտակում է նիտրատների մեծ մասը, ուստի այն պետք է կտրել մինչև վարդագույն պղպեղ:
Երբեմն կարող եք ստուգել հատապտղի անվտանգությունը բառացիորեն աչքով: Ձմերուկով, որը լցված է նիտրատներով, բաժինը ցույց է տալիս սպիտակ գույնի փոխարեն դեղին երակները, իսկ պղպեղը ինքնին ունի անբնական կարմիր գույն: Բացի այդ, ձմերուկի կեղևը հիանալի հարթ և փայլուն է: Նման ձմերուկ ձեռք բերելը, և նույնիսկ ավելին, անհնար է օգտագործել այն:
