Վարունգի առավել համեղ բաղադրատոմսերը

Այս հոդվածում մենք հավաքեցինք առավել համեղ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգները ամենատարածված ձևերով ՝ տաք թթու, չոր աղով, թեթև աղով հաղարջներով, ծեծած վարունգով, մեկ ժամվա ընթացքում և այլն:

Ինչպես պատրաստել թեթև աղի վարունգներ ձեր սեփական ձեռքերով տանը:

Աղած վարունգները շատ են սիրում:

Երկար ժամանակ այս արտադրանքը ներկա էր սեղաններին ՝ ինչպես հասարակ մարդիկ, այնպես էլ ազնվական մարդիկ:

Այդ իսկ պատճառով օգտակար կլինի դեսպանի համար որոշ բնօրինակ բաղադրատոմսեր պարզել:

Աղի վարունգը տապակի մեջ `աղով տաք աղով

Ամենահեշտ ձևը աղած վարունգը կաթսայի մեջ դնելն է:

Լցնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ գդալ ջրի կոպիտ կոպիտ աղ:

Խոհարարության մնացած բաղադրիչները նույնպես մատչելի են:

Մասնավորապես.

• Վարունգ - 10 հատ (միջին);
• Ձիավոր - 1 թերթ;
• Սամիթը նորմալ փունջ է;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Կարմիր տաք պղպեղ `համտեսելու համար;
• Սև պղպեղ `7 հատ

Աղցումը հետևյալն է.

1. Թարմ կանաչ մրգերը պետք է լվանալ, կտրել բանջարեղենի ծայրերը: Եթե ​​դրանք կոշտ են, ապա դրանք կարող են անմիջապես կիրառվել: Եվ եթե բանջարեղենը դանդաղ է, ապա անհրաժեշտ է 4 ժամ սառցե ջուր լցնել:
2. Հաջորդ քայլը կանաչիները լվանալն է: Սամիթը կարելի է վերցնել աչքով, մոտավոր քանակությամբ 3-4 հովանոց: Հաջորդը, ճզմեք սխտորը: Մանրացրեք այն բարակ թիթեղներով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կտրուկ արտադրանք, ապա առանց սերմերի կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք պղպեղ: Դուք կարող եք բացառել այս բաղադրիչը:
3. Հաջորդը, դուք պետք է մի տապակ ջուր ուղարկեք կրակին: Եթե ​​վարունգը միջին է, ապա մեկ լիտրը բավարար է: Այնուամենայնիվ, եթե դա բավարար չէ, ապա ճիշտ է եռալ այնքան, որքան անհրաժեշտ է ավելի ուշ:
4. Հենց որ այն եռանա, անհրաժեշտ է աղը լցնել ջրի մեջ և խառնել:
5. Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ավելի շատ քաղցրավենիք, ապա կարող եք աղի բաղադրության մեջ ներառել 1.5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:
6. Մինչ ջուրը հասնում է եռացող կրակի, անհրաժեշտ է էմալացված կոնտեյներով դնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները շերտերով: Մի քիչ կանաչը խրված է, հետո պտուղները, հետո նորից կանաչ:
7. Երբ ամեն ինչ տապակի մեջ է, աղի աղը պետք է պատրաստել մինչև հիմա: Նա պետք է աղի լինի: Երբ աղը լցվում է, մի վախեցեք, որ աղ կարող եք ունենալ:
8. Եփած մարինադը պետք է լցնել լցված տապակի մեջ: Նա պետք է բացարձակապես թաքցնի իր ամբողջ բովանդակությունը: Եթե ​​բավարար քանակությամբ ջուր չկա, ապա ձեզ հարկավոր է ավելին անել, եռացնելուց հետո կես լիտր ջուրը կպահանջի մի գդալ աղի աղ: Ավելացնել աղաջրեր այնքան, որքան բավարար չէ:
9. Հաջորդ քայլը թավայի ներսի տրամագծի երկայնքով ափսե վերցնելն ու այն վերևում դնելն է, որպեսզի այն հանդես գա որպես լուծ և մանրացված վարունգ:
10. Ճնշման տակ գտնվող տապակը պետք է մեկ ժամվա ընթացքում մնա սենյակային ջերմաստիճանում: Առավոտյան արդեն կարելի է մատուցել վարունգ:
11. Պատրաստ պատրաստ կլինեն փոքր պտուղներ: Եթե ​​վարունգները մեծ են, ապա մինչև երեկո մի քիչ ավելի ժամանակ կպահանջվի:
12. Բայց եղեք այնպես, ինչպես դա հնարավոր է, առավոտյան հարկավոր է կոնտեյներով պարունակություն տեղադրել սառնարանում:
13. Այնտեղ տեղի է ունենալու աղի գործընթացը: Աղը կմնա թափանցիկ, եթե ապրանքը սառնարանում է: Եթե ​​այն թողնում եք սեղանին, ապա այն շուտով ամպամած կլինի, և վարունգները կսկսեն թթու դառնալ: Վարունգները կդառնան թթու:
14. Պարզապես, դուք կարող եք թեթև աղած վարունգ պատրաստել տապակի մեջ, արագ և համեղ:

Աղած վարունգ փաթեթով 1 ժամ

Խոհարարությունը շատ պարզ է:

Դրա համար պետք է վերցնել միջին չափսի սորտեր: Ավելին, դուք կարող եք աղը ոչ միայն սովորական փոքր բանջարեղեն, այլև երկարատև աղցան գազար:

Դրանք երկար և բարակ են, և սա պարզապես լավ է, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի արագ պատրաստելու են:

Կպահանջվի.

• ֆունտ թարմ մրգեր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ - կես փունջ;
• ծովաբողկ - կես տերեւ;
• պղպեղ `համտեսել;
• աղ համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Պտուղները պետք է լվանալ, ծայրերը կտրել երկու կողմերից և կտրել: Դուք կարող եք դա անել տարբեր եղանակներով, դրանք կարող եք կտրել երկայնքով 2-4 մասի, ամեն ինչ կախված է չափից: Եվ դուք կարող եք դրանք կտրել միջին օղակների կամ բարերի: Դա կախված է նաև դրանց չափից: Որքան ավելի լավ է կտրվածքը, այնքան ավելի արագ է թթու ժամանակահատվածը:
2. Սխտորի մեխակները պետք է մանր կտրատել, դա շատ կարևոր է: Մեզ պետք է սխտորի հյութ, որը ակտիվորեն կմտնի վարունգի միս: Հետևաբար, դրա համար հարկավոր է շատ մանր կտրատել կտորները կամ կիրառել սխտորի մամուլ:
3. Պետք է նաև հնարավորինս մանր կտրատել սամիթը: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն կանաչապատման քնքուշ մասեր, կոպիտ ցողունները պետք է մի կողմ դրվեն և օգտագործվեն պահպանման համար: Եթե ​​աղ հավաքելու այլ բաղադրատոմսերում կարող եք օգտագործել կանաչի ցանկացած մաս, ապա այստեղ միայն սամիթի փափուկ գագաթները հարմար են:
4. Ծովաբուծության կես թերթիկը պետք է ձեռքով պատված լինի կտորներով, որպեսզի հետագայում հնարավոր լինի պարզապես հեռացնել դրանք:
5. Վարունգները աղ են հավաքում ինչպես աղցանի համար, այնպես որ դրանք կարելի է ուտել: Դրանք պետք է թեթև աղած լինեն: Հասկանալու համար, թե արդյոք կա բավարար աղ, թակած ձողերը պետք է խառնվեն, և նմուշը վերցվի:
6. Այժմ, երբ ամեն ինչ կտրված և պատրաստված է, կարող եք բոլոր բաղադրիչները դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ:
7. Ավելի ստույգ ՝ 2 փաթեթում մեկը պետք է դրվի մեկ այլ: Ավելին, պարզ կդառնա, թե ինչու է անհրաժեշտ այդ մանիպուլյացիան:
8. Պետք է մի քիչ ավելի պղպեղ ավելացնել: Շատ տնային տնտեսուհիներ դա դուր է գալիս: Որպեսզի դա անենք, կտրատեք 2-3 ոլոռ սև պղպեղ և լցնել վարունգի մեջ: Նման իրավիճակում բույրը պարզապես եզակի կլինի: Այնուամենայնիվ, եթե շուրջը խառնաշփոթելու ցանկություն չկա, ապա կարող եք պարզապես մի փոքր սև պղպեղի փոշի գցել:
9. Հետո սկսվում է զվարճանքը:
10. Փակեք պայուսակը և թափահարեք այն շատ վեր ու վար, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, և հյութը պետք է ձևավորվի: Այս վիճակում փաթեթը պետք է պառկած լինի 10 րոպե, որից հետո անհրաժեշտ է կրկին թափահարել բովանդակությունը:
11. Այնուհետև պետք է օդը տանել պայուսակի մեջ, ավելի լավ է նույնիսկ այնտեղ փչել և սերտորեն կապել: Ներդրեք սառնարան:
12. 60 րոպե անց մեր համեղ ու բուրավետ խորտիկը կարելի է սեղանին մատուցել կարտոֆիլով կամ որպես առանձին խորտիկ: Նման վարունգները կարելի է ավելացնել բանջարեղենի աղցան:

Աղի վարունգ չոր դեսպանի հետ

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետեւյալ կերպ.

Լվանալ և չորացնել վարունգները: Կտրեք պտուղի «հետույքը»:

Կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ (դուք կարող եք թողնել այն անպիտան, բայց նման իրավիճակում ճիշտ է յուրաքանչյուր վարունգ քերել պատառաքաղով մի քանի վայրերում, որպեսզի նրանք ավելի արագ թթու լինեն):

Խոհարարության համար հարկավոր է եփել.

• մի կիլոգրամ փոքր վարունգ բշտիկներով;
• աղ - 1 գդալ;
• չարի սերմեր - 1 գդալ (առանց սահելու);
• սխտոր - 4 խոշոր մեխակ;
• մի փունջ սամիթ;

Խոհարարություն.

1. Վարունգները դնել պլաստիկ տարայի մեջ, ավելացնել աղ, կարտոֆիլ սերմեր:
2. Նյութի մանր կտրատած սխտորը մանր կտրատել կամ աղալ միջոցով սեղմել:
3. Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
4. Ավելացնել կանաչ մրգերին: Բեռնարկղը փակեք կափարիչով և լավ թափահարեք:
5. 3 ժամ ուղարկեք սառնարան:
6. Ժամանակ առ ժամանակ ստանալու և թափահարելու համար: Փխրուն թեթև աղով վարունգները կարելի է ուտել:

Կարմիր հաղարջով թեթև աղած վարունգ

Վարունգ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել բաղադրիչները:

Ձեզ հարկավոր է վարունգներ (կարճատև, ավելի լավ «Նեժինսկի») (կիլոգրամ), ջուր (լիտր), աղ (50 գր), սև մրգատու տերև (10 հատ), անանուխ (10 մասնաճյուղ), կարմիր հաղարջ (15 մասնաճյուղ):

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Լվացեք, չորացրեք պտուղները, կարմիր հաղարջը, 5 անանուխի ճյուղերը:
2. Լվացեք և ստերիլիզացրեք աղի բեռնարկղը:
3. Մրգեր, հաղարջ և անանուխի 5 ճյուղեր դնել կոնտեյներով:

Եռացրեք այն ամենը, ինչ մնում է 3 րոպե, ապա արդյունքում ստացված աղը պետք է լցվի մրգերի, կարմիր հաղարջի և անանուխի վրա:

Թողեք 4 ժամ:

Ինչպես պատրաստել ծեծված վարունգը:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Մենք սկսում ենք աղած ծեծած վարունգները ըստ բաղադրատոմսի, ապակե տարայի մեջ: Լվացեք մրգերը և մաշկը չորացրեք, եթե դա դժվար է:

Եթե ​​ցանկանում եք ապրանքը հնարավորինս արագ ձեռք բերել, ապա հարկավոր է մաքրել մաշկը:

Պետք է պատրաստվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• սամիթ - 30 գր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Լավրուշկա - 1 հատ;
• աղ - կես գդալ;
• աղացած սև պղպեղ `պտղունց:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստեք սխտոր և խոտաբույսեր: Այնուհետև պետք է պտուղները մանր կտորներ կտրատել, այնպես որ դրանք խառնվելու ընթացքում դրանք ավելի քիչ կպչեն:
2. Նույնիսկ շատ փոքր վարունգները պետք է կտրվեն `ամեն ինչ ուղղված է արագ աղտոտմանը:
3. Հաջորդ քայլը կանաչի մանր կտորները մանր կտրատելն է, սխտորը մամուլով փոխանցելուց և լավրուշկան ուղարկել տարան: Աղի արագությունը պահանջում է մանրացնել բաղադրատոմսով ներառված բոլոր հավելումները:
4. Մրգերի կտորները պետք է տեղադրվեն լիտր ապակե տարայի մեջ: Լցնել համեմունքները, խոտաբույսերը, սխտորը, լավրուշկան տարայի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ:
5. Ավելացնել աղ և փակել բեռնարկղը անվտանգ կափարիչով: Հաջորդը, դուք պետք է ուժեղ թափահարեք բաքը:
6. Վարունգի բարերը կսկսեն փոխազդել աղի հետ և հյութեր կտան: Պտուղը ծեծելու է եզրերը: Այսպիսով, բաղադրատոմսի բնօրինակը `« ծեծված »:
7. Թափահարեք մոտ 10-15 րոպե, իսկ վարունգները եզրերից կտան մի տեսակ խճճված ձև: Սառնարանում 30 րոպե հետո կարող եք ուտել:
8. Պատրաստված աղած վարունգը վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն ՝ կարող եք վայելել մանկությունից ծանոթ համը:

Խրթխրթան աղի վարունգը մեկ օրից պակաս ժամանակում `տեսանյութ

Հուսով ենք, որ հիմա պատրաստում եք համեղ աղած վարունգ:

Bon appetit !!!