Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ձմռանը սեխից ջեմ պատրաստել, նման դեսերտի բաղադրատոմսերը կօգնեն արագ և համեղ պատրաստել: Սեխի բերքի սեզոնը սկսվում է հուլիսից և հաճախակի դեպքերում տևում է մինչև սեպտեմբեր: Այսպիսով, այս ամիսներին դուք պետք է ընտրեք հիանալի քաղցր դեսերտ պատրաստելու ժամանակը: Սեխը կարող է վերածվել կոմպոտի, ջեմի, ջեմի: Այն զգալիորեն վերամշակվում է տաք ջերմաստիճանի միջոցով և երկար ժամանակ պահվում է պահածոյացված տեսքով: Ձմռանը սեխի ջեմը, ըստ պարզ բաղադրատոմսի, ձեզ կասի, թե ինչպես հեշտությամբ մշակել այն և գլորում այն բանկաների մեջ: Սեխը կարող է փակվել մեկ սեռով, ինչպես նաև կազմվել այլ բաղադրիչներով: Հյութալի պղպեղը լավ է անցնում կիտրոնով, խնձորով, բանանով, դեղձով:
Օգտակար և համեղ սոճու կոնաձև ջեմ - մեր հաջորդ հոդվածում:
Սեխի օգտակարությունը
Սեխը օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են սակավարյունությունից, աթերոսկլերոզից և սրտանոթային հիվանդություններից: Առաջարկվում է նաև օգտագործել այն մարսողությունը կարգավորելու, լյարդի, երիկամների գործընթացները նորմալացնելու համար: Կեղծ հատապտուղը հանգստացնում է նյարդերը, ամրացնում է իմունային համակարգը, մեծացնում է հեմոգլոբինը: Նման օգտակար պտուղը ձմռանը պետք է պահպանվի ջեմի տեսքով, նույնիսկ կարող եք ավելացնել մի քանի, ոչ պակաս օգտակար, մեղր: Այսպիսով, մենք ստանում ենք վիտամինային խառնուրդ `մեղրով սեխի ջեմ:
Սեխի ֆոլաթթունը բարենպաստորեն ազդում է հղի կանանց և դաշտանադադարի վրա: Այն նաև բարելավում է հիշողությունը և պայքարում է դեպրեսիայի դեմ: ß-կարոտինը դրականորեն է ազդում մաշկի, մազերի և եղունգների վրա: Վիտամիններ B9 և C- ը կօգնեն դիմակայել ձմռան ցրտերին: Հետքի տարրերի բուժումը կանխում է հոգնածությունը, անքնությունը, դյուրագրգռությունը:
Melեմ սեխի ընտրության և խոհարարության բաղադրատոմսեր
Ձմռանը ջեմի համար ջեմ ընտրելու համար արագ բաղադրատոմսեր ընտրելու համար նախ պետք է ուշադրություն դարձնել դրա բույրին: Այն պետք է արտասանվի, տտիպ, քաղցր, մրգային: Սրանք հասած և չմշակված սեխի քիմիական նյութերի նշաններ են: Եթե զգում եք ամոնիակի նուրբ հպում, պահածոյացման և պահածոյացման համար նման պտուղը հարմար չէ: Անզուսպ սեխը որևէ բանի կամ խոտի հոտ չի գալիս, այն նաև հարմար չէ քաղցր աղանդերի համար: Սեխ ընտրելու երկրորդ քայլը լինելու է հասունության ստուգում: Դա անելու համար ձեր ափը թեթևակի ծալեք մակերևույթի վրա, հասած պտուղը կտա ձանձրալի ձայն: Եվ վերջապես, մատը սեղմելով կեղևի վրա, այն պետք է գարուն լինի, սա լավ սեխի նշան է:
Լուծվող սեխի ջեմ
Դա տեղի է ունենում, երբ ուզում եք ուտել մի բաժակ ջեմ, հենց հիմա և հենց այստեղ, բայց, ավաղ, այդպես չէ: Փոքր ժամանակ պատրաստված հինգ րոպե սեխի ջեմ կբավարարի ձեր ցանկությունը:
Խոհարարության փուլերը.
- Լվացեք մեկ հասած, փոքր սեխը և բաժանեք երկու մասի: Հեռացրեք սերմերը և կեղևը:
- Ձեռք բերեք և ավելացրեք 0.5 կգ շաքար:
- Դրեք կրակի վրա և եփեք մոտ 10 րոպե: Այս պահին շաքարային համից ազատվելու համար ավելի լավ է ավելացնել կիտրոնի հյութ `մի քանի թեյի գդալ:
- Խորամանկություն Jamեմը պատրաստ է ուտել:
Thisեմը, ըստ այս բաղադրատոմսի, հարմար չէ երկար ժամանակ պահածոյացման և պահպանման համար:
Սեխի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Խոհարարության այս մեթոդը տևում է մոտ 5 ժամ և տարբերվում է թավայի մեջ պատրաստելուց միայն այն դեպքում, որ այն չի պահանջում աշխատատար մարդկային ծախսեր: Դանդաղ կաթսայում սեխի ջեմը հարուստ է և մանրակրկիտ եփում է:
Խոհարարության փուլերը.
- 1 կգ սեխ սերմերից և կեղևից ազատ: Զառախաղ և տեղադրեք multicooker ամանի մեջ:
- Կտորացրեք 0.5 կգ շաքարի կտորները և սպասեք մոտ 3 ժամ, մինչև առանձնանա սեխի հյութը:
- Մանրացրեք 1 մեծ կիտրոնը կեղևով և ավելացրեք այն խառնուրդին:
- 40 րոպե տևողությամբ ժմչփ սահմանեք «Թխում» ռեժիմով: Մի փակեք կափարիչը: Եռացնելուց հետո, սառչեք սեփական ուժի տակ: Կրկին կրկնել նույն ընթացակարգը:
- Սառչելուց հետո նորից միացրեք «Թխում» կետը, միայն ժամանակաչափը հասնելու է մեկ ժամի:
- Կազմակերպեք անուշաբույր զանգված բանկա և խցան:
Սեխի ջեմ նարնջի կամ կիտրոնի հետ
Սեխի ջեմ, նարինջով բաղադրատոմսերը նկարագրելու են, թե ինչպես պատրաստել քաղցրությունը ցիտրուսային մրգերի հավելումով, և ոչ միայն նարնջագույն: Սեխի քաղցրը հիանալիորեն նոսրացվում է կիտրոնի, նարնջի, գրեյպֆրուտի, բերգամոտի և ցիտրուսային ընտանիքի այլ ներկայացուցիչների թթվով: Այս նորամուծության շնորհիվ պատրաստի ուտեստը ձեռք է բերում մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր: Հայտնի վիտամին C- ն, ի դեպ, կլինի սննդանյութերի այս շարքում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք նաև փորձեր անել և ջեմից ջեմ պատրաստել կիտրոնով:
Խոհարարության փուլերը.
- Կլպեք 1,5 կգ սեխ, հանեք միջուկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Լավագույնը 0,5 կգ շաքարավազով և թող պատրաստի մոտ 2 ժամ:
- Պատրաստեք օշարակ `500 կգ ջրի համար 1,5 կգ շաքար: Եռացնել և լցնել սեխի կտորներ: Թող այն մեկ օրվա ընթացքում եփի:
- Չորացրեք սեխի օշարակն ու եռացրեք այն, կրկին թափեք կտորների մեջ և սպասեք 10 ժամ:
- Կլպեք 2 նարինջ և կտրեք մանր կտորների: Ստացված ստացված շերտերը կպցրեք սեխի զանգվածին և եռացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին մեկ ժամ, մինչև խառնուրդը խտանա:
- Կազմակերպեք սեխ-նարնջի ջեմ բանկա և խցան:
Կարևոր է ճիշտ հետևել այս բաղադրատոմսի փուլերն ու համամասնությունները, քանի որ կիտրոնը կարող է դառնություն տալ արդյունքին, եթե գոնե մեկ քայլ բաց թողնեք:
Սեխի ջեմ խնձորով
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նոսրացնել քաղցր cloying սեխը, դրան կարելի է ավելացնել սպիտակ խնձոր: Այսպիսով, ջեմից մենք խնձոր ենք ստանում: Խնձորները ոչ միայն լցնում են ջեմը իրենց հատուկ թթվով, այլև այն հագեցնում են լրացուցիչ օգտակար հետքի տարրերով և վիտամիններով, որոնք սեխը չունի: Բաղադրատոմսով նախատեսված բաղադրիչներից ստանում եք 1,5 լիտր ջեմ:
Խոհարարության փուլերը.
- Լվանալ 1,5 կգ սեխ, կեղև և վերածվել փոքրիկ խորանարդի:
- Վերցրեք մի փոքրիկ կիտրոն և մանրացրեք դրա կեղևը տապակի վրա, մինչև որ դուրս գա 1 թեյի գդալ բամբակ: Ձմռանը, ըստ բաղադրատոմսի, դա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է սեխի ջեմում:
- Մանրացրեք թակած սեխի կտորները բլենդերի մեջ մինչև խյուս:
- 500 գրամ խնձոր կեղև և կորիզ տալ, կտրատել կտորների:
- Լցնել 500 գրամ շաքարավազը կարտոֆիլի պյուրեով և եռացրեք մինչև խառնուրդը մեղրին հիշեցնի:
- Լցնել խնձորի կտորները և քերած յուղը սեխի «մեղր» մեջ, եփել և եփել ևս 5 րոպե:
- Եփած քաղցրավենիքները լցնել բանկաների մեջ և պտտվել ձմռանը:
Եթե սեխը եփվում է փրփուրից, ապա այն պետք է հեռացվի, քանի որ ապագայում այդպիսի ջեմ չի կարող պահվել երկար ժամանակ:
Ձմերուկ և Melon Jam
Երկու նման մրգեր `սեխ և ձմերուկ, դուք կարող եք համատեղել և ջեմ ձեռք բերել ջեմ և սեխ: Այս ջեմում ոչ թե օգտագործվում է ձմերուկի կարմիր միսը, այլ դրա կեղևը:
Խոհարարության փուլերը.
- Մի ֆունտ սեխից և ձմերուկից ստացեք ընդերք `կտրեք սպիտակ կեղևը, որը գտնվում է վերին կոշտի և մաղձի միջև: Կտրեք դրանք փոքր կտորների մեջ:
- Տեղադրեք կեղևի խորանարդները մի փոքր աղած ջրի մեջ 10 րոպե (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց): Դուրս հանեք և լցրեք եռացող ջրի վրա:
- Եռացնել օշարակ `0,5 կգ շաքարավազ 0,5 լ ջրի մեջ: Կեղեւները դրա մեջ դրեք մեկ գիշերվա ընթացքում:
- Հաջորդ օրը, բաղադրիչները եռացրեք 3 ժամ և դասավորեք բանկերում:
- Melեմը սեխի և ձմերուկի կեղևից պատրաստ է: Այն կարող է ամուր խցանվել ձմռանը կամ սառնարանում պահվել նեյլոնե ծածկույթի տակ:
Սեխ և բանան ջեմ
Բանան բանջարեղենի պատրաստման մեջ սովորական պտուղ է: Այն հաճելի է և օգտակար թարմ, ինչպես նաև վերամշակված: Դրա մեղմ, քաղցր համը կլրացնի ցանկացած ջեմ և չի փչացնի այն ամենևին: Այսպիսով, դուք կարող եք ջեմ պատրաստել սեխից և բանանից:
Խոհարարության փուլերը.
- Կտրեք 1,5 կգ կեղևավորված սեխը կտորների մեջ և ավելացրեք 1,5 կգ շաքար: Սպասեք 12 ժամ:
- Հյութը քամեք 1 կիտրոնից և հաջորդ օրը խառնել սեխի զանգվածի մեջ: 30 րոպե եփեք կրակի վրա արդյունքը:
- Կտրեց ևս 3 կիտրոն կտորների մեջ և ուղարկեք սեխ: Տեղադրեք կտրտած բանանը նույնպես այնտեղ: Եփել մինչեւ հարթ: Թույլ տվեք սառչել: Կրկին եռացրեք մինչև հաստ:
- Լցնել տաք խառնուրդը բանկաների մեջ, վերևում օղի մեջ ներծծած թղթե գորգեր դնել և գլորել:
Ucուկկինի ջեմ սեխով
Այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքս-աղիքային հիվանդություններից և կտրուկ արձագանքում են տարբեր քաղցր և թթու ուտեստների, խորհուրդ է տրվում ավելացնել դիետան ցուկկինի: Melեմը սեխի հետ սեխով կարելի է նաև ռեժիմի բերել:
Խոհարարության փուլերը.
- Կլպեք ցուկկինը (2 հատ) և սեխը (1 հատ), կտրեք կեսը, հանեք սերմերը: Զառախաղ:
- Լցնել 1 կգ շաքարավազ և թողնել մեկ գիշերվա ընթացքում `հյութ ստանալու համար:
- Հաջորդ օրը, վառարանի վրա դնել, բերեք եռալ և ավելացնել աղացած կիտրոն: Եռացրեք ևս 15 րոպե:
- Jamեմը անմիջապես պատրաստ է ուտել:
Սեխ և դեղձ ջեմ
Դեղձը և սեխը գրեթե նույնական են խտության մեջ, ուստի նրանց միսը միմյանց հետ հիանալի խառնվում է, և եռալու գործընթացը դժվար չի լինի: Սեխի և դեղձի արդյունքում ստացված ջեմը ձեռք կբերի քաղցր և թթու համ և կլրացնի ցանկացած թեյի երեկույթ:
Խոհարարության փուլերը:
- Հեռացրեք սերմերը 1 կգ դեղձից և արդյունքում ստացված կեսերը կտրատեք կտորների մեջ:
- Կլպեք մի ֆունտ սեխ, հանեք սերմերը և խառնեք բլենդերի մեջ:
- Պատրաստի մրգերը տեղադրեք էմալ տապակի մեջ, լցնել 1 կգ շաքար, խառնել: Բերեք եռալով և անջատեք: Սպասեք հովացման: Կրկին եռացրեք: Այսպիսով, կրկնեք երեք անգամ:
- Լցնել բանկաների մեջ և ամուր կնքել թիթեղյա կափարիչներով: Jamեմը պատրաստ է:
Խոհարարություն պատրաստելիս այս բաղադրատոմսը կարելի է նոսրացնել դարչինով փայտով: Միայն այն պետք է հեռացվի նախքան գլորվելը:
Վերոհիշյալ տարբեր բաղադրատոմսերը պատասխանեցին այն հարցին. «Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմից սեխից ջեմ պատրաստել»: Նրանք նկարագրեցին ոչ միայն պատրաստման քայլերը, այլ նաև այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ համադրելու տարբերակներ: Յուրաքանչյուր պատրաստված ջեմ անսովոր է և տարբերվում է ըստ ճաշակի: Եվ ինչպիսի սեխի ջեմ պատրաստել `ընտրեք:
