Համաշխարհային առևտրի և երթևեկության հոսքերի արագ զարգացման շնորհիվ այսօր մենք կարող ենք վայելել բույսերի պտուղները, որոնք չեն աճում մեր կլիմայական պայմաններում: Միևնույն ժամանակ, նրանցից ոմանք այնքան էին սիրում, որ ամուր մտան մեր ամենօրյա սննդակարգ: Եվ ի՞նչ գիտենք, թե ինչպես են աճում այդ «արտասահմանյան ուտեստները»:
Պեդունկը, որն աճել է տանձի տեսքով (այսպես կոչված խնձոր-ղաժու): Ներքևից իսկական պտուղը զամբյուղի ընկույզն է:
Մեր հրատարակությունը ձեզ կասի, թե որ մրգերն են այն 15 ապրանքները, որոնք բոլորին լավ հայտնի են: Պետք է նշել, որ դրանց մի մասը, կենսաբանության տեսանկյունից, պտուղ չի համարվում:
1. Քապեր
ԿապերՕրինակ, կափարիչները բոլորովին էլ պտուղ չեն, բայց խոտաբույսային բույսերի եղջերվաբուծության եղջերվաբուծության փշոտ բույսեր: Եթե նրանց թույլ եք տալիս ծաղկել, երկար ժամանակ կարող եք հիանալ ցնցող գեղեցկության սպիտակ ծաղիկներով, ապա ընտրել պտուղները: Իշտ է, դրանք համարվում են ավելի քիչ համեղ, քան buds- ը, ուստի սովորաբար սովորաբար պահածոյացված կապիտեր ձեռք բերելիս մենք գնում ենք այն, որ ծաղկաբուծական ծաղկեփունջները չփչանան ծաղկեփնջերով:
Կապերի բծախնդրության հավաքածուներ:
Փշոտ կապարը ծայրաստիճան համառ բույս է: Նրա արմատները հասնում են ստորերկրյա ջրերին, աճում են մինչև 20 մետր, մասնաճյուղերի երկարությունը հասնում է 1,5 մետրի: Նա բնության մեջ ապրում է քարերի, պատերի ճեղքերի մեջ, ուստի զգալի դժվարություններ է բերում հայրենիքի պատմական ճարտարապետական հուշարձաններին `Կենտրոնական Ասիայում: Այն այսօր աճում է արդյունաբերական մասշտաբով, հիմնականում Եվրոպայի միջերկրածովյան երկրներում, որոնց խոհանոցները հարուստ են կափարիչներով ուտեստներով: Հայտնի Օլիվյեի աղցանի նախնական բաղադրատոմսի մեջ, ի դեպ, օգտագործվում են կապպեր, այլ ոչ թե թթու: Վայրի բնության մեջ այն աճում է Կովկասում, Ղրիմում, Ղազախստանում:
2. Թուզ
Թուզ, թզենի պտուղներ:
Թուզերի ծննդավայրը համարվում է Հնդկաստան և Միջերկրական ծով: Այս պտուղները աճում են մերձարևադարձային ծառերի կամ խոշոր թփերի վրա ՝ հասնելով տաս մետր բարձրության: Գետի ափին գտնվող թզենիները կամ թզենիները (թուզերի համար այլ անուններ) ձևավորում են անթափանց փչակներ: Լեռների հարավային լանջերը նույնպես սիրում են այս բույսերը, որտեղ նրանք կարող են աճել ծովի մակարդակից 2000 մ բարձրության վրա:
Թուզ, կամ թուզ, կամ թուզ ծառ (Ficus carica):
Ռուսաստանում թուզը մշակվում է միայն հարավային շրջաններում, իսկ թուզ ծառերի հիմնական արդյունաբերական տնկարկները տեղակայված են Թուրքիայում, Հունաստանում, Թունիսում, Հարավային Ամերիկայում, Պորտուգալիայում և Իտալիայում: Այս գործարանը չի դիմանում ցրտահարությունից -12 աստիճանից ցածր: Բայց թուզը տանը հաջողությամբ կարելի է աճեցնել ՝ որպես դեկորատիվ մշակույթ: Խտացրած թզենիները աճում են ոչ ավելի, քան 3 - 4 մետր:
Կարդացեք հոդվածում թուզ աճեցնելու մասին. Թուզը գինու հատապտուղ է:
3. Պապայա
Հասած Պապայա պտուղըՍեխի ծառը, այսպես կոչված բույս, որի վրա աճում են պապայա պտուղները, գալիս է Կենտրոնական Ամերիկայից և Մեքսիկայից: Papaya- ն չի հանդուրժում ենթաօրենսդրական ջերմաստիճանը, նույնիսկ ամենացածրը, հետևաբար աճում է միայն արևադարձային տարածքներում: Գործարանը արմավենի նման է, բայց այդպես չէ: Այս ծառը հասնում է մինչև 15 մ բարձրության: Բազայի ներսում գտնվող խոռոչի տրամագիծը 30 սմ է, իսկ կողային մասնաճյուղերը ամբողջովին բացակայում են:
Պապայա կամ սեխի ծառ աճեցնելով տնկարկային դաշտում (Carica papaya):
Papaya տերեւները ձեւավորվում են միայն բեռնախցիկի գագաթին եւ կարող են աճել մինչեւ 90 սմ երկարություն: Հետաքրքիր է, որ բույսն ունի արական և իգական ծաղիկներ: Ավելին, միայն մեկ սեռի ծաղիկները հաճախ աճում են մեկ ծառի վրա: Բայց ամռան բարձր ջերմաստիճանի ժամանակ ծաղիկների սեռը կարող է փոխվել իգականից տղամարդու և հակառակը:
4. Բրազիլիա ընկույզ
Բրազիլիա ընկույզ:
Բրազիլիայի ընկույզը ծառ է, որը աճում է Բրազիլիայի վայրի անտառներում, ինչպես նաև Պերուում, Կոլումբիայում, Բոլիվիայում և Վենեսուելայում: Այս բույսն ունի երկու բնութագիր, որոնք, ինչպես իր պտուղները, արժանի են մեծ ուշադրության: Նախ ՝ Բերտոլիտը (դրա համար մեկ այլ անուն) մեր մոլորակի խոշորագույն բույսերից մեկն է: Բարձրության վրա այն հասնում է 30-45 մետրի, իսկ բրազիլական ընկույզի միջքաղաքային տրամագիծը կարող է լինել մոտ երկու մետր: Երկրորդ, այս ծառը բացարձակ երկար լյարդ է: Չնայած նրան, որ պաշտոնապես համոզված է, որ Բարտոլետիան ապրում է միայն կես հազարամյակ, բրազիլացիները պնդում են, որ այս ծառը աճում է և պտուղ է տալիս մինչև 1000 տարի: Եվ նույնիսկ նման օրինակներ են ցուցադրվում զբոսաշրջիկներին, չնայած, իհարկե, դժվար է ճշտել այս տեղեկատվության հուսալիությունը:
Բերտոլետիա, Բրազիլիա ընկույզ (Bertholletia):
Բրազիլիայի ընկույզի մեկ այլ առանձնահատկություն ՝ այն պտուղ է բերում միայն վայրի բնության մեջ: Եվ ամենահարուստ բերքը հավաքվում է ոչ թե Բրազիլիայում, ինչպես կարելի է մտածել, այլ Բոլիվիայում: Պտուղն ինքնին նման է մեծ տուփի, հասնելով 15 սմ տրամագծով և երկու կիլոգրամ քաշով: Եվ այսպես կոչված ընկույզները այս մրգատու հատիկներն են:
5. Պիտահայա (վիշապի պտուղ)
Պիտահայա (վիշապի պտուղ):
Վիշապի պտուղը աճում է կակտուսի վրա: Trueիշտ է, այնքան էլ սովորական չէ: Պիտահայան սողացող սողուն է, հաջողությամբ այսօր մեծացել է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում, Ավստրալիայում և Հարավարևելյան Ասիայում: Հետաքրքիր է, որ այդ կակտակտները շատ բերրի են. Տարեկան մեկ հեկտար տնկարկից կարելի է ստանալ մոտ երեսուն տոննա բերք: Պիտահայան տարեկան պտուղ է տալիս մինչև վեց անգամ:
Գիլոկերուսի տնկում, բույսեր, որոնք արտադրում են pitahaya:
Բույսի մեկ այլ առանձնահատկություն, որը մեզ տալիս է այս քաղցր մրգերը աներևակայելիորեն մեղմ յուղալի յուղով, այն ծաղկում է միայն գիշերը: Խոշոր սպիտակ ծաղիկները շատ հաճելի համառ հոտ ունեն:
6. Վասաբի
Wasabi paste- ը և ճապոնական eutrem- ի արմատը:
Էվտրեմ Japaneseապոնիայի բազմամյա խոտաբույսային բույս, որի ռեզյումեից նրանք պատրաստում են աշխարհահռչակ համեմունք ճապոնական խոհանոցի համար `wasabi, աճում է մինչև կես մետր բարձրությամբ: Հատկանշական է, որ ռեզոմանն ինքնին աճում է շատ դանդաղ, առավելագույն ՝ հասնելով տարեկան 3 սմ երկարության: Արմատը համարվում է հասունացած միայն 3-րդ - 4-րդ տարում: Վասաբին հանրահայտորեն կոչվում է ճապոնական ծովաբողկ, չնայած որ այս գործարանը քիչ ընդհանուր բան ունի ծովաբողկի հետ - միայն նույն ընտանիքին է պատկանում:
Wasabi, կամ Eutrema ճապոներեն (Eutrema japonicum):
Վասաբիի մեկ այլ առանձնահատկություն `տարբեր մասերում ռիզոմը ունի այլ հստակություն: Բայց սա միայն իրական վասաբիի առանձնահատկությունն է `բույս, որը աճում է բացառապես լեռնային հոսքերի հոսող ջրերում: Այգում աճեցված բանջարեղենը չունի «honwasabi» օգտակար օգտակար հատկությունների տասներորդը (ինչպես ճապոնացիները դա անվանում են իսկական wasabi), այնուամենայնիվ, այդպիսի այգի պատրաստելը զգալիորեն ավելի քիչ է արժենում:
Սովորելու համար, թե ինչպես աճեցնել ճապոնական euterma - wasabi, կարդացեք հոդվածը ՝ Eutrem Japanese - «"ապոնական ծովաբողկ» wasabi:
7. Քրքում
Քրքումի արմատ և չոր փոշիԿոճապղպեղի ընտանիքից բազմամյա քրքումի բույս կարող է հասնել մինչև մեկ մետր բարձրության: Արդյունաբերական մասշտաբով այն այսօր աճեցվում է Japanապոնիայում և Չինաստանում, Հնդկաստանում և Ինդոնեզիայում: Turmeric- ը համարվում է ամենատարածված համեմունքն այս մասերում:
Քրքումի բույս (Curcuma)Համեմունքների պատրաստման համար օգտագործվում է միայն հնդկական զաֆոնի ռիզոն (գործարանի երկրորդ անվանումը), բայց բույսն ինքնին բավականին դեկորատիվ է: Փոքր ծաղիկները զուգորդվում են մեծ (մինչև 20 սմ երկարությամբ) ծաղկաբույլերի մեջ և պարծենում են շատ գեղեցիկ եղունգներով: Յուրաքանչյուր քրքում (երկար տերևները աճում են ուղղակիորեն հողից) կարող են ունենալ մի քանի նման ծաղկաբույլեր: Ավելին, քրքումի ծաղկումը շատ երկար է `մինչև երեք ամիս: Հետևաբար, այսօր մենք ունենք այս բույսը ժողովրդականություն է ձեռք բերում տնային ծաղկաբուծության ոլորտում:
Սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է քրքումով աճեցնել, կարդացեք հոդվածը ՝ Turmeric- ի հեզ ձևեր տանը:
8. մեխակ
Մեխակները համեմունք են:
Աշխարհահռչակ մեխակ համեմունքը մեծ մշտադալար ծառի ծաղկող ծաղկաբույլ չէ (բարձրությունը `մինչև 20 մետր), որն աճում է հիմնականում Պեմբա և Մադագասկար կղզիներում: Աշխարհի մսուր պարագաների մեկ երրորդը այնտեղից է գալիս:
Մեխակ (syzygium aromaticum) մեխակ (ծաղկեփունջ)Ծաղկում է և, համապատասխանաբար, «բերում է buds» մեխակ ՝ տարին երկու անգամ: Դրանց հավաքման գործընթացը շատ պարզ է, ուստի այս համեմունքը համեմատաբար էժան է: Greenերմոցային պայմաններում, մեխակ նույնպես աճեցվում է, բայց սա բավականին խնդրահարույց գործընթաց է: Այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած էկզոտիկ տնային բույսերի խնամք:
9. Ավոկադո
Ավոկադոյի պտուղԿենսաբանության տեսակետից ՝ ավոկադոն դյուպի հատապտուղ է: Այն աճում է մշտադալար արևադարձային ծառի վրա ՝ լայն պսակով և մինչև 15 մ բարձրությամբ: Բույսերի մեծամասնությունը մշտապես մանրացնում է ավոկադոյի ծառերը մոտ 5 մետրով ՝ բերքը պարզեցնելու համար:
Ավոկադոյի ծաղկաբույլերն ու պտուղները ծառի ճյուղում Persea american (Persea americana):
Ավոկադոյի մրգերի առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք երբեք լիովին չեն հասունանում ծառի վրա: Պտուղը հավաքելուց հետո առնվազն 1-2 շաբաթ է անցնում, որի ընթացքում նրանք հասնում են ցանկալի վիճակ սենյակային ջերմաստիճանում: Հետևաբար, եթե դուք գնել եք ոչ հասուն ավոկադո, դա նորմալ է: Պարզապես մի քանի օր մութ կաբինետում դրեք:
Ավոկադո աճեցնելու սովորելու համար տե՛ս հոդվածը. Տնային պայմաններում ավոկադոյի աճեցման գաղտնիքները:
10. Սև պղպեղ
Սև պղպեղ. Կանաչ, չորացրած առանց կեղևի և չորացրած կեղևով:
Երկիր մոլորակի ամենատարածված համեմունքը սև պղպեղն է: Սրանք ընտանիքի պղպեղի բազմամյա մշտադալար ծառի սողունի պտուղներն են:
Մալաբարի հատապտուղը (նաև կոչվում է սև պղպեղ) աճում է արևադարձային անտառներում ՝ պտտելով ծառերը և հասնում 15 մետր երկարության: Արդյունաբերական մասշտաբով սև պղպեղը աճեցվում է հատուկ գանգուրներով կամ հենարաններով:
Սև պղպեղի աճեցման պլանտացիա (Piper nigrum):
Հասունացման սկզբում բույսի պտուղները կանաչ են, ժամանակի ընթացքում մթնում են և ձեռք են բերում ավելի հագեցած բույր: Եթե հատապտուղները գերլարված են, կեղևը հանվում է դրանցից ՝ թողնելով միայն սպիտակ միջուկ: Նման սև պղպեղը վաճառքում կոչվում է «սպիտակ»: Դրա համն այնքան էլ սուր չէ, բայց հոտը ավելի ինտենսիվ է:
Սև պղպեղ աճեցնել սովորելու համար կարդացեք հոդվածը ՝ Սև պղպեղ կամ «Մալաբարի հատապտուղ»:
11. Quinoa
Quinoa սերմերըQuinoa բույսը կարծես բարձրահասակ խոտ է: Այն աճում է մինչև չորս մետր, ունի կոշտ ճյուղավորող ցողուն, մեծ կլոր տերևներ և մեծ ծաղկաբույլեր: Կենսաբանները մշակույթը վերագրում են կեղծ հացահատիկին ՝ պտղի վրա ծանր կեղևի բացակայության պատճառով: Այսօր հայտնի են հարյուրավոր quinoa սորտեր, բայց դրանցից միայն երեքն են աճեցվում առևտրով:
Quinoa տնկարկ:
Quinoa- ն ապացուցված է, որ հիմք է հանդիսացել հին հնդիկների սննդակարգի հիմքը: «Ոսկե հացահատիկ», ինչպես անվանում էին Ինկաները, որոնք այդ մրգերը կարևոր համարեցին որպես կարտոֆիլ և եգիպտացորեն: 21-րդ դարի սկզբին քվինան հանրաճանաչ դարձավ ամբողջ աշխարհում `առողջ ուտելու հետևորդների շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, այս արտադրանքը պետք է շատ ուշադիր կիրառվի ձեր սննդակարգում. Այն ուժեղ ալերգեն է:
Սովորելու համար, թե ինչպես աճել quinoa, կարդացեք հոդվածը. Quinoa- ն ձեր պարտեզում դիետիկ մշակույթ է:
12. Վանիլ
Վանիլային փոշի և պատիճ:
Իսկական վանիլը քիչ կապ ունի վանիլի կամ վանիլային շաքարի հետ, որը մենք գնում ենք սուպերմարկետներում թխելու համար: Այն անթերի թանկ է, քանի որ դրա մշակումը շատ դժվար է, իսկ բերքը ՝ չնչին, ամեն հեկտարի համար առավելագույնը երկու ցենտ: Vanillin- ը քիմիական արդյունաբերության արդյունք է, իսկ վանիլինը բազմամյա խոլորձի ընտանիքի որթերի չորացրած և փոշի պտուղներն են:
Վանիլային խոլորձ (վանիլ) `ծաղիկ, կանաչ և չորացրած պատիճ:
Այս բույսը, շրջապատելով ծառ, բարձրանում է 15 մետր բարձրության վրա: Վանիլային ցողունը շատ բարակ է, իսկ տերևները մսոտ և հարթ են, երկար և ձվաձև: Նրանք անմիջապես աճում են ցողունից, որը չի ճյուղավորվում: Վանիլային ծաղիկները ծաղկում են ոչ ավելի, քան մեկ օր: Բեղմնավորումից հետո ձվարանները հայտնաբերվում են միայն 7-րդ - 9-րդ ամսվա ընթացքում: Վանիլային պտուղը նեղ երկարավուն մխոց է ՝ մոտ 25 սմ երկարությամբ և կես սմ լայնությամբ, որի ներսում փոքր սերմերով: Վանիլային աճող դժվարությունները առաջին հերթին կապված են դրա փոշոտման խնդիրների հետ: Բավականին տարօրինակ է, վայրի բնության մեջ այն կարող է փոշոտվել նույն սեռի բամբակյա և մեղուների մեկ այլ տեսակից, որոնք ապրում են միայն Մեքսիկայում: Արդյունաբերական մասշտաբով վանիլին ձեռքով փոշոտվում է: Դա անելու համար օգտագործեք հատուկ խոզանակ: Սա շատ երկար և ոչ միշտ է արդյունավետ գործընթաց: Արհեստական եղանակով փոշոտված ծաղիկների միայն կեսը ձվարան է տալիս:
13. Կոճապղպեղ
Կոճապղպեղի արմատԵրկար նեղ տերևներով և արժեքավոր ռիզոմով `կոճապղպեղ, բազմամյա խոտաբույսեր այժմ հազվադեպ են երևում վայրի բնության մեջ: Այն, ինչ մենք ուտում ենք, բերք է, որը հիմնականում աճեցվում է Հնդկաստանի և Հարավարևելյան Ասիայի տնկարկներում: Կոճապղպեղի ծաղիկները մի փոքր նման են ծանոթ իրիսներին:
Կոճապղպեղի դեղատան բույս փորված է արմատներով (Zingiber officinale):
Հետաքրքիր է, որ միջնադարում կոճապղպեղը բերվել է Եվրոպա, որտեղ այն հայտնի է դարձել որպես ժանտախտի դեմ ամենաարդյունավետ կանխարգելիչ միջոց: Դրա գինը պարզապես առասպելական էր: Խոհարարության ընթացքում կոճապղպեղը սկսեց օգտագործվել շատ ավելի ուշ, քան բժշկության մեջ:
Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես կարելի է աճել կոճապղպեղը հոդվածում. Կոճապղպեղ - համեմունք և դեղամիջոց: Աճման մեթոդներ:
14. Պիստակ
ՊիստակՄենք սովոր ենք պիստակի մասին ընկալել որպես ընկույզ, չնայած բուսաբանության գիտությունը պնդում է, որ դրանք մրգատու սերմեր են. Նրանք աճում են փոքր ծառերի վրա, որոնք հաճախ կոչվում են թփեր `խիտ թագով: Պիստակի ծառը ծաղկում է ապրիլին, պտուղները հասունանում են սեպտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին ՝ կախված աճի բազմազանությունից և շրջանից:
Իրական պիստակի կամ պիստակի ծառի տնկում (Pistacia vera)Վայրի բնության մեջ պիստակները աճում են գրեթե ամենուր Ասիայում, Հյուսիս-Արևմտյան Աֆրիկայի տարածքներում: Սիրիայի, Միջագետքի, Իրանի և Կենտրոնական Ամերիկայի բնությունը հարուստ է պիստակներով: Այս բույսերը մշակվում են հարավային Եվրոպայում:
Պիստակի ծառերը հարյուրամյակներ են: Համարվում է, որ բարենպաստ պայմաններում նրանք ապրում են առնվազն 400 տարի:
Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչպես են պիստակները աճում հոդվածում. Ինչպե՞ս են աճում պիստակները:
15. Դարչին
Դարչին ձողիկներ և դարչին փոշիԴարչինի համեմունքը պտուղ չէ, բայց eyեյլոնի դարչին ծառի կեղևի չոր ներքին մասը, որը պատկանում է դափնիների և դարչինի ընտանիքին: Դարչինի մշակված տնկարկները նման են թփերի տնկարկների: Տարեկան երկու անգամ կեղևը հանվում է տնկարկների երիտասարդ կադրերից: Սա շատ անհանգիստ գործ է: Նախ, դուք պետք է սպասեք մինչեւ անձրեւոտ սեզոնի ավարտը, ապա կեղեւը հեռացնելն այնքան էլ դժվար չէ, եւ դրա հոտը առավել հագեցած է: Երկրորդ, անհրաժեշտ է այն հեռացնել շերտերով, համապատասխանաբար երկարության և լայնության ճշգրիտ պարամետրերով `համապատասխանաբար 30 սմ և 1-2 սմ:
Երիտասարդ դարչին:
Շրի Լանկան համարվում է դարչինի ծննդավայրը, բայց այսօր այն աճեցվում է ամենուր Հնդկաստանում, Բրազիլիայում և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում: Eyեյլոնի դարչինի լավագույն սորտերը դրանք են, որոնք կեղև ունեն թերթի թերթի հաստությունը:
