Կարտոֆիլի տապակ հավով, պանիրով և ձիթապտուղներով

Հավի, պանրի և ձիթապտղի կարտոֆիլով թասը համեղ հիմնական դասընթաց է ամենօրյա ճաշացանկի համար: Նման կարտոֆիլի թասը կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով և ցանկացած տապակած միսով, ձկով կամ բանջարեղենով մնացորդներից: Խոհարարության գաղափարը շատ պարզ է `ձևի ներքևի մասում դրեք միս և բանջարեղենի հաստ շերտ և վերևում ծածկեք այն կարտոֆիլի պյուրեով: Որպեսզի կարտոֆիլը չքանդվի, ավելացրեք ձվերը և ալյուրը, իսկ ոսկե կեղևի համար շաղ տալ թասը քերած պանրով: Եթե ձեր սառնարանը ունի մեծ սառնարանային խցիկ, ապա ուտեստը կարող է ծալվել ձուլվածքի մեջ և սառեցնել, իսկ հետո ճիշտ թխել: Ես երբեմն պատրաստ եմ նման կիսաֆաբրիկատներ մեկ շաբաթվա ընթացքում, աշխատանքային օրվա ընթացքում արագ և բավարարող ընթրիք է նախատեսված:

Հավի հետ կարտոֆիլի տապակի համար դուք կարող եք պատրաստել սպիտակ սոուս, որը հիմնված է թթվասերի կամ կրեմի վրա, այն կստացվի շատ համեղ:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրիչները հավի, պանրի և ձիթապտղի հետ

700 գ կարտոֆիլ;
50 գ կարագ;
2 հավի ձու;
40 գ ցորենի ալյուր;
150 գ սոխ;
150 գ ցողունային նեխուր;
150 գ գազար;
650 գ հավի կամ աղացած միս;
100 գ փտած ձիթապտուղ;
70 գ կոշտ պանիր;
խնկունի, ուրց, ձիթապտղի յուղ:

Կարտոֆիլի թասը հավի, պանրի և ձիթապտուղներով պատրաստելու մեթոդ

Կարտոֆիլը կլպեք, կտրեք հաստ կլոր շերտով, տապակի մեջ դնել սառը ջրով: Եռացնելուց հետո 15 րոպե եփեք, ջուրը չորացրեք:

Խաշած կարտոֆիլը խաշած կարտոֆիլի մեջ դնել առանց խառնուրդների

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը

Երբ տապակի համար պյուրե կարտոֆիլը մի փոքր սառչում է, ճուտացրեք հավի ձվերը մի ամանի մեջ, մի կտոր կարագ դրեք, լցրեք ցորենի ալյուր և աղ ամեն ինչ միասին համտեսեք: Բաղադրությունը լավ խառնել այնպես, որ ալյուրի մնացորդներ չլինեն:

Ավելացնել պյուրե ձու, ալյուր և կարագ

Սոխի գլուխները կեղևավորվում են, կտրվում են բարակ կես օղակների մեջ կամ մանր կտրատած թակած:

Մանրացրեք աղեղը

Կարտոֆիլի տապակի համար նեխուրի ցողունները հավի, պանրով և ձիթապտուղներով կտրեք խորանարդի մեջ: Stemողունի փոխարեն կարող եք պատրաստել ուտեստ նեխուրի արմատով, որը դուք պետք է լվանաք, կլպեք և կտրեք բարակ շերտերով: Նյութի մանր թարմ գազարը կամ երեքը բուսական grater- ի վրա: Հավի վերածեք աղացած միս - անցեք մսաղացով կամ դանակով կտրատեք:

Dice նեխուր

Նյութի մանր թարմ գազարը մանրացրեք

Մենք պատրաստում ենք աղացած հավի ֆիլե

Տաքացրեք խորը կաթսայում 30 գ ձիթայուղով (2 ճաշի գդալ), թակած բանջարեղենը նետեք տաքացրած յուղի մեջ: Տապակել գազարը, սոխը և նեխուրը չափավոր ջերմության վրա մինչև փափուկ, ապա ավելացնել հավի միսը (աղացած միս): Տապակել միս բանջարեղենով 10 րոպե, աղ, պղպեղ, շաղ տալ խնկունիով և ուրցով:

Տապակել բանջարեղենը և միսը

Մենք վերցնում ենք խորը հրակայուն ձև, այն քսում ենք ձիթապտղի յուղով, հավը բանջարեղենով դնում ենք ձևի ներքևի մասում: Մենք փակում ենք հավի և բանջարեղենի պյուրեով կարտոֆիլի հաստ շերտը, հավասարեցնում ենք կարտոֆիլի շերտը: Խտացրած ձիթապտուղները դնել կարտոֆիլի վրա, մի քիչ քամել այնպես, որ դրանք ընկղմվեն պյուրե կարտոֆիլի մեջ: