Նիհար մենյուը դիվերսիֆիկացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս անդրադառնալ չինական խոհանոցի բաղադրատոմսերին: Շատ առողջ և համեղ ուտեստներ կարելի է գտնել չինացի եղբայրների ծոմապահության համար:
Պեկինով բրինձ բանջարեղենը բավականին արագ եփում է, կարևոր է բրինձը ճիշտ պատրաստել, որպեսզի ստացվի դյուրաթև: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կամ պահածոյացված բանջարեղեն, կարևոր է եփել դրանք բոլորից `մի փոքր փխրուն:
Պեկինով բրինձ բանջարեղենով - պահածոյացված բաղադրատոմսՉինական ուտեստները հաճախ պարունակում են շատ շաքար և քացախ, խորհուրդ եմ տալիս այս համեմունքների պարունակությունը կարգաբերել ըստ ձեր ցանկության: Օրինակ ՝ ինձ համար չինական սնունդը երբեմն չափազանց քաղցր է թվում, ուստի ես ամբողջ ճաշատեսակին ավելացնում եմ ոչ ավել, քան թեյի գդալ հատիկավոր շաքար:
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
- Ծառայություններ. 4
Բաղադրությունը բանջարեղենիով պեկինյան բրինձի բաղադրիչները.
- 200 գ երկար սպիտակ բրինձ;
- 2-3 գազար;
- 2 գլուխ սպիտակ սոխ;
- Ցողունային նեխուրի 5-6 ցողուն;
- չիլի պղպեղի պատիճ;
- 200 գ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
- 45 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 2 ճաշի գդալ չոր գազար Նյութի մանր թակած;
- կանաչ սոխ, սև պղպեղ, ծովային աղ, հատիկավոր շաքար, բրնձի քացախ:
Պեկին ոճով բրինձ բանջարեղենով
Եփել բրինձ: Սա կարևոր գործընթաց է, այնպես որ դուք պետք է պատասխանատու վերաբերվեք դրան: Բրինձը պետք է պատրաստվի այնպես, որ այն լինի սպիտակ, փխրուն, մի խոսքով, մարգարիտների նման:
Լվանալ բրինձը և դնել եռալՆախ, բրինձը լվացեք սառը ջրի մեջ, մինչև այն դառնա ամբողջովին թափանցիկ: Այսպիսով, մենք օսլա ենք լվանում բրնձի հացահատիկից, այնպես որ պատրաստի բրինձը կստացվի փխրուն:
Հաջորդը, 200 մլ ջուր լցնել ամուր փակ տապակի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ, դնել լվացված բրինձը: Երբ ջուրը եռում է, սերտորեն փակեք տապակը, ջերմությունը նվազեցրեք նվազագույն մակարդակի: Եփեք 14-16 րոպե, մի բացեք կափարիչը: Անջատեք կրակը, բրինձը թողեք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե:
Տապակել սոխը և գազարըՄինչ բրինձը եռում է, պատրաստեք բանջարեղենը: Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, կտրեք սպիտակ սոխի երկու գլուխները կիսալուսններով: Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը չպչուն կաթսայի մեջ, նախ տապակել սոխը, ապա գազարը:
Կտրեք նեխուրի ցողունը և տապակել գազարով և սոխովԿտրեք նեխուրի ցողունները փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել գազարն ու սոխը: Ավելացնել բանջարեղենը համտեսել, դնել 1-2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բրնձի քացախ:
Ավելացնել եգիպտացորեն և տաք չիլի պղպեղ:Մենք պահածոյացված եգիպտացորենը լվանում ենք հոսող ջրով, որպեսզի ավելորդ պահածոներ չթափվեն ափսեի մեջ: Մենք կտրում ենք չիլի պղպեղի պատիճները օղակների մեջ, ավելացնելով եգիպտացորենը և պղպեղը շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ:
Մշտապես խառնելով, 4-5 րոպե եփեք բանջարեղենըԵփեք բանջարեղենը առանց կափարիչի, անընդհատ խառնելով 4-5 րոպե: Իդեալում, Պեկինի ոճով բանջարեղենը եփում են վոկի մեջ, բայց կանոնավոր տապակ կամ շոգեխաշած տապը նույնպես հարմար է այդ նպատակով:
Ավելացնել խաշած բրինձ, լավ խառնելԵփած բրինձը ավելացնել բանջարեղենը, լավ խառնել, որպեսզի բրինձը հագեցած լինի բուսական հյութերով, եփեք ևս մի քանի րոպե:
Ավելացնել համեմունքներ և թարմ խոտաբույսերԱվարտված Պեկին բրինձ բանջարեղենով, թարմ աղացած սև պղպեղով, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և չորացրած գազարով:
Պեկինի բրինձ բանջարեղենովՄենք մատուցում ենք Պեկին բրինձ տաք բանջարեղենով, ուտում ենք շղարշներով, քանի որ, ինչպես ասաց մի հանրահռչակ հեռուստահաղորդավար-ճանապարհորդ, ուշադրություն դարձնելով այն տիկնոջ նշանավոր հատվածին, որն անցնում է.
