Համեղ կեռաս ձմռանը `ապացուցված բաղադրատոմսեր

Այս հոդվածում դուք կգտնեք կեռասից պատրաստված ձմռան համար առավել համեղ բծեր: Ապացուցված բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար `լուսանկարներով և տեսանյութերով:

Ձմռանը կարելի է օգտագործել ձմռան համար շատ համեղ պատրաստուկներ պատրաստելու համար. Ջեմ `փոսերով և փոսերով, մրգերի կոմպոտով, ջեմով, մարմարադով, պաստիլով, լիկյորով և յուղալի մրգերով: Բալը կարելի է թթու, չորացնել և չորացնել:

Ձմռան բալի տախտակները `համեղ բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս պատրաստել բնական կեռաս առանց շաքարի:

Բաղադրեք բալի արագ եղանակով

Բաղադրությունը 1 լիտր ջրի դիմաց.

• բալ
• 0,5-1,2 կգ շաքար

Խոհարարություն.

1. Բանկերը լցված են ամբողջ հատապտուղներով ուսերին կամ առանց փոսերով:
2. Եփել շաքարի օշարակ:
3. Կրկին թափեք եռացրած օշարակը, որպեսզի այն փոքր-ինչ թափվի պարանոցի միջով:
4. Խցանափայտը և բանկաները միանգամից գլխիվայր շրջեք, մինչև ամբողջովին սառչի:

Պտղի բալի մուրաբա

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ
• 1 կգ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Կեռասը կտրեք ասեղով և պլանավորեք մեկ րոպե 85 - 90 աստիճանի ջերմաստիճանում:
2. Եփել շաքարի օշարակ (800 գ շաքարավազ 2 բաժակ ջրի մեջ) և հատապտուղները լցնել տաք շաքարի օշարակով:
3. Անցկացրեք 3 ժամ, ապա եփեք մինչև եփեք ՝ ավելացնելով մնացած քանակությամբ շաքար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ
• 1 կգ շաքար
• 0,5 բաժակ ջուր:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Հատապտուղները լավ են հավաքվում, կեղևից կեղևավորվում, լվանում սառը ջրով, հեռացնում սերմերը:
2. Theեմ պատրաստելու համար կեռասը շերտերի մեջ դնել մի ամանի մեջ ՝ շաքարավազով շաղ տալով:
3. Մի քանի ժամ պահեք, մինչև հյութը հատկացվի:
4. Թասը կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնելով եռացնել:
5. Միանգամից եռացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև եփեք ՝ ժամանակի ընթացքում հեռացնելով փրփուրը:

DIY բալի լիկյոր

Բաղադրությունը:

• 200 մլ ջուր
• 300 գ նուրբ շաքար
• 300 մլ կոնյակ
• 500 գ բալ

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բալի հատապտուղները և լցնել կոնյակ:
2. Թողեք երկու օր, չորացրեք կոնյակ (ի դեպ, այն կարող է սպառվել)
3. Waterուրը լցնել տապակի մեջ և բերել այն եռալ և լուծարել դրա մեջ շաքարավազը:
4. Զովացրեք օշարակը:
5. Կեռասը բանկաների մեջ դնել և լցնել սառեցված օշարակը:
6. Կափարիչները փակեք:

Բալի և խնձորի ջեմ

• 1 կգ բալ
• 1 կգ խնձոր
• 1 կգ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Խնձորները սերմերից և կեղևից կլպեք, թխեք ջեռոցում և վերածեք կարտոֆիլի պյուրե:
2. Խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք կես շաքարով և տաքացրեք ցածր ջերմության վրա:
3. Կլեպ կեռասը և լցնել դրանք մնացած շաքարով, որպեսզի այն հյութ տա:
4. Բալը փոխանցեք եռացրած խնձորով:
5. Եփել, խառնելով նրբորեն, մինչև եփելը:
6. Կարգավորեք տաք բանկա և կնքեք պլաստիկ կափարիչներով:

• 500 մլ ջուր
• 500 գ շաքար
• 500 գ փտած կեռաս

Խոհարարություն.

1. Լցնել կեռասը ջրով և ծածկել շաքարով:
2. Հատապտուղները դնել ցածր ջերմության վրա, մինչև փրփուր չհայտնվի:
3. Հեռացրեք փրփուրը, չորացրեք օշարակը:
4. Սրբորեն հատապտուղները մաքրեք կարտոֆիլի պյուրեով մաղով:
5. Բալի խյուսը փոխանցեք կերամիկական, ջերմակայուն ափսեի մեջ և մի փոքր նախապես տաքացրած ջեռոցում տեղադրեք հատապտուղների վրա փրփուր ձևավորելու համար:
6. Jamեմը ծալեք բանկաների մեջ և փակեք:

Փափուկ բալի մարմարա

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ
• 550 գ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Կլեպ կեռասը և տաքացրեք դրանք կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ թողնեն հյութը:
2. Այնուհետև սրբեք տաք հատապտուղները քամոցով:
3. Ստացված խյուսը խառնեք շաքարավազի հետ և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք ՝ պարբերաբար քաշելով զանգվածը:
4. Մարմարադան պատրաստ կլինի, երբ նրա զուտ զանգվածը 1 կգ է:
5. Տաքացրեք բանկաների մեջ և կնքեք հերմետիկ:

DIY քաղցր կեռաս

• 1 կգ բալ
• 2.2 կգ շաքար
• 0,5 լ ջուր:

Խոհարարություն.

1. Եռացրեք օշարակ 400 գ շաքարավազից և 0,5 լ ջրից:
2. Լցնել պատրաստված ամբողջ հատապտուղները եռացրած օշարակով և թող 1-2 րոպե կանգ առնել:
3. Ձգեք օշարակը, դրան ավելացրեք 300 գ շաքարավազ, կրկին բերեք այն եռալով, դրանց վրա ավելացրեք կեռասը և կրկին դրեք դրանք:
4. Այսպիսով, կրկնել ևս 5 անգամ ՝ ամեն անգամ ավելացնելով 300 գ շաքարավազ: Վերջին անգամ կեռասը թողեք օշարակով 10-15 օրվա ընթացքում:
5. Դրանից հետո, կեռասը օշարակի հետ միասին լցնել քամոցով և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի օշարակն ավելի լիարժեք բաժանվի:
6. Կեռասները կազմակերպեք մաղով և չորացրեք ջեռոցում մոտ 40 ° C ջերմաստիճանում: Չորացրած մրգերը միասին չպարունակելու համար դրանք լցնել նուրբ շաքարով: Եփած քաղցրեղենը պահեք հերմետիկորեն փակված կոնտեյներով:

• 700 գ սերմեր կեռաս
• 200 մլ մեղր

Խոհարարություն.

1. Պատրաստի բալը տապակի մեջ դնել: Ավելացնել մեղր, կրակի վրա դնել:
2. Խառնել խառնուրդը, մինչեւ կեռասը շատ խիտ դառնա:
3. Տեղադրեք զանգվածը հարթ ափսեի կամ ափսեի վրա:
4. Հարթ
5. Երբ զանգվածը կարծրացնում է, կտրեք երկար թրթուրներով, շաքարով լցնելով, դնելով տուփեր:

Ինչպես թթու բալի հատապտուղները:

Ինչպես չորացնել կեռասը ջեռոցում:

Լվացեք բալի հատապտուղները և հեռացրեք սերմերը:

Թխել դրանք բարակ շերտով թխելու թերթիկի վրա և դնել արևի տակ, որպեսզի դրանք չորանան:

Lightեռոցը թեթևակի տաքացրեք և դրա մեջ տեղադրեք թավա բալ:

Եթե ​​հատապտուղները անմիջապես չեն չորանում, մի քանի անգամ կրկնել:

Պահել չոր, տաք տեղում:

Հուսով ենք, որ բալի համար ձմռանը ձմռան այս տողերը կդառնան ձեր ճաշակի:

Bon appetit !!!