Մարինացված ցուկկինի սոխով, պղպեղով և ֆիզալիսով

Ձմռանը ձմռանը մարինացված ցուկկինը սոխով, պղպեղով և ֆիզալիսով բանկա է ՝ թեթև, հյութալի, քաղցր և թթու բանջարեղենի տեսականի: Ucուկկինը չեզոք բանջարեղեն է, այն հիանալի ներծծում է տարբեր համեր ու հոտեր, ուստի ես այն կկոչեի հում տոֆու (իր հատկություններով, կլանում հոտը) բանջարեղենի մեջ: Մի փոքր բուռ սոխ և անուշահոտ քաղցր պղպեղ, մի քանի անուշահոտ համեմունքներ - սա այն ամենն է, ինչ անհրաժեշտ է համեղ պահածոյացված բանջարեղեն պատրաստելու համար:

Այս տարի իմ պարտեզում աճեցին ֆիզալիսները: Jamեմը դրանից է պատրաստված, բայց իմ թթու տեսքով, իմ կարծիքով, ֆիզալիզը շատ ավելի համեղ է:

Ընտանիքս հարցնում է, որ ավանդական թթուների հետ միասին տոների ընթացքում բնօրինակ թթուները պետք է ներկա լինեն: Այսպիսով, ֆիզալիսները, ի դեպ, ներս մտան, դիվերսիֆիկացրեցին բոլորի ծայրերով լցված կակաչը:

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Քանակ ՝ յուրաքանչյուրը 850 գ 2 բանկա

Բաղադրիչի սոխով, պղպեղով և ֆիզալիսով թթու ցուկկինի պատրաստելու բաղադրիչները.

1 կգ ցուկկինի;
600 գ ֆիզալիզ;
200 գ քաղցր պղպեղ պղպեղ;
150 գ սոխ;
4 պատիճ չիլի:

Մարինադի համար.

10 գ ռոք աղ;
30 գ շաքար;
մեխակ, սև պղպեղ, բեյ տերև;
30 մլ քացախ:

Ձմռանը մարինացված ցուկկինը սոխով, պղպեղով և ֆիզալիսով պատրաստելու մեթոդ:

Ucուկկինը մաքրում է սերմերից և կեղևից: Կտրեք պղպեղը խոշոր խորանարդի մեջ: Հասուն բանջարեղենից սերմերի տոպրակի մնացորդները պետք է ուշադիր հեռացվեն, քանի որ բանջարեղենի այս մասը մանրաթել է, չամրացված և կթողնի թթու:

Մենք մաքրում և կտրում ենք ցուկկինին

Ֆիզալիսը ազատվում է «հագուստից»: Այնուհետև հատապտուղները սառը ջրի մեջ դնել, մանրակրկիտ լվանալ: Կտրեք մեծ հատապտուղները կիսով չափ, պզտացրեք փոքրերը, թողեք ամբողջը:

Պատրաստեք ֆիզալիզի հատապտուղները

Քաղցր պղպեղը մաքրում է սերմերից: Կտրեք պղպեղի պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը մանր կտրատել:

Կտրեք քաղցր զանգի պղպեղը և սոխը

Խորը ամանի կամ ավազանի մեջ բոլոր բաղադրիչները խառնեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխվի:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ

Բամբակյա տարաներ իմ տաք ջրով և սոդայով: Այնուհետև լվանալ մաքուր տաք ջրով և ստերիլիզացնել գոլորշու վրա:

Լրացրեք մաքուր, չոր բանկաները բուսական խառնուրդով: Յուրաքանչյուր բանկա, ավելացնել 2 փոքր պատիճ թարմ չիլի:

Մաքուր բանկայի մեջ տարածեք բանջարեղենի խառնուրդը, ավելացնել տաք պղպեղ

Հաջորդը, զտեք ֆիլտրացված կամ աղբյուրի ջուրը, լցնել բանջարեղենը, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի դրանք, թողեք 10 րոպե:

Լցնել բանկա բանջարեղենը եռացրած ջրով և պնդել 10 րոպե

Մենք ջուրը լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքար, խառնել, որպեսզի ամբողջությամբ լուծարվեն հատիկները: Մենք թավա ենք դնում վառարանի վրա, 3 րոպե եփում ենք ջուրը:

Ansուրը բանկայից լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքար: Եռացրեք աղը

Յուրաքանչյուր բանկա (այս բաղադրատոմսով 0.85 լ տարողությամբ բեռնարկղերի մեջ) լցնել մի ճաշի գդալ քացախ 9%:

Լցնել մի ճաշի գդալ 9% քացախ բանկա

Այնուհետև լցնել եռացրած մարինադը, փակել թթուները խաշած կափարիչներով:

Մենք բանկա ենք ուղարկում տաք ջրով լցված մի մեծ ամանի մեջ: Մենք պասիվացնում ենք աշխատանքային կտորը 15 րոպեի ընթացքում մոտ 85-90 աստիճանի ջերմաստիճանում: