Թզենի

«Հզոր բնությունը հրաշքներով լի է», - բացականչում է Երեց Բերենդին Ա. Ն. Օստրովսկու «Ձյունն ընկերը» գարնանային հեքիաթից: Այս հրաշքներից մեկը ակտիվ գոյակցությունը կամ, ավելի ճիշտ, բույսերի և կենդանիների փոխադարձ անհրաժեշտ համայնքն է:

Շատերն, ըստ երևույթին, չորացրած թուզի սաթով տորթերի նման են: Դրա թարմ մրգերը շատ լավ և սննդարար են ՝ լցնելով մեր հարավային շուկաները ամռան վերջին և աշնանը: Հակառակ դեպքում, դրանք չափազանց չափազանց քաղցր են թվում, բայց սա, ինչպես ասում են, համն է:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Թուզ - փոքր կամ միջին չափի ծառ, տարածող թագով և բաց մոխրագույն սահուն կեղևով: Այն տեղի է ունենում մեր վայրի կամ վայրի պետություններում Կովկասում, Ղրիմում և Կենտրոնական Ասիայում: Նա հետևի վրա ունի մեծ, խիտ pubescent տերևներ, որոնք մի ծառի վրա միանգամայն ամբողջ են և կտրված բլիթների:

Թուզ ծաղկաբույլերը եզակի են: Իրենց անսովոր տեսքով նրանք նույնիսկ թույլ տվեցին իջնել ժամանակակից բուսաբանական տաքսոնոմի պատրիարք Կառլ Լիննեուսին, ով անմիջապես չկարողացավ բացահայտել իրենց գաղտնիքը: Ծաղկաբույլերը, ինչպես թզենու պտուղները, կամ թուզը, ինչպես կոչվում են նաև, տանձիաձև են, հարթ գագաթին փոս: Մի անգամ, Սուխումի բուսաբանական այգիներում, բուսաբան Մանագաձեն ինձ տարավ երկու ակնհայտորեն անբացատրելի ծառերի մոտ և խնդրեց ինձ գուշակել, թե որ մեկը տղամարդ է, և որ կին: Անկախ նրանից, թե ինչպես ես փորձեցի գտնել տարբերությունը մանուշակագույն երանգների թուզից, ես դեռ չհաջողվեց: Հետո իմ ուղեկից պատռեց յուրաքանչյուր բույսի պտուղը: Նրանցից մեկը հետաքրքրությամբ վերցնելով ՝ ես զգացի դրա մսեղությունը և կծելով այն, ես համոզվեցի, որ պտուղը նման է տոպրակի մեջ `քաղցր, հյութալի, կարծես պատրաստված մուրաբա, պղպեղ: Երկրորդ թուզը, արտաքուստ նույնը, առաջին հպումը փայլուն էր, խոռոչ: Նրա մատներից թեքված մնաց նրա պլաստիկ մաշկի վրա: Պտղի մաշկը մի փոքր պոկվելով, կարծես մեղուներով խանգարված փեթակից, դրա մեջ խիտ փաթեթավորված փոքրիկ միջատները շտապեցին դեպի ազատություն: Նման տեսողական դասից հետո միայն Մանագաձեն ասաց թզենի հանելուկը:

Արական ծառը պարզվել է, որ թզենու թզենիներով թուզ է, իսկ կինն ՝ հյութալի, ուտելի պտուղներով: Պարզվել է նաև, որ այս խորամանկ հանելուկը լուծվել է հնում, բայց դրա հիմնական էությունը հայտնաբերվել է ավելի ուշ:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Որոշ ծառերում փոշոտումն իրականացվում է քամու կողմից, մյուսներում ՝ միջատների ահռելի բանակի միջոցով, իսկ թուզերի մեջ բեղմնավորումը կարող է իրականացվել միայն փոքրիկ սև wasps- ի ՝ բլաստոֆագի օգնությամբ, որոնք փոթորիկը տղամարդու ծառերից տեղափոխում են իգական: Ավելին, այս կեղտը, իր հերթին, չի կարող վերարտադրել առանց թուզերի օգնության:

Նման համակեցության մեխանիզմը շատ բարդ է: Թուզը կազմում է երեք տեսակի ծաղկաբույլ: Դրանցից մեկում, որը զարգանում է սեպտեմբերի վերջին, բլաստոֆագի ձմռան ամորձիները և թրթուրները: Այստեղ, գարնանը, ծնվում է նրանց նոր սերունդը, ուտում և ընկերակցում: Այնուհետև իգական սեռի ներկայացուցիչները, որոնց մարմինները առատորեն ցրվում են փոշոտով, սկսում են ձվեր դնելու տեղ փնտրել և փորձել բնակեցնել երկրորդ տեսակի ծաղկաբույլերը, որոնցից զարգանում են թուզ պտուղները: Այս ծաղկաբուծարանները, այնուամենայնիվ, դասավորված են այնպես, որ wasps- ը չկարողանա դրանց մեջ ամորձիներ դնել: Թեև կեղտը ծաղկում էր ծաղկաբուծության մեջ, փորձում է դրանում հանգստանալ, այն հասցնում է փոշոտել կանացի ծաղիկները, բայց թեստեր է դնում միայն բնության համար հատուկ նախագծված այս ծաղկաբուծության երրորդ ձևով: Կանանց նոր սերունդ, որոնք սկիզբ են առնում այս ծաղկաբուծարաններից վաղ աշնանը, իր հերթին հիմք են դնում թեստերին, որոնք ձմռանը ծաղկած տան մեջ մինչև գարուն են լինում:

Այսպիսով, տանձի ձեւավորված թուզերի մեջ, նրա հավատարիմ դաշնակիցները, պայթյունները միշտ գտնում են «ինչպես սեղան, այնպես էլ տուն»: Նրանք ապրում են, կերակրում, բուծում, պատսպանում են իրենց սերունդներին եղանակից, և երախտագիտության համար նման խնամքի համար բարեխղճորեն փոշոտում են նրա ծաղիկները: Բուսաբանության բլաստոֆագներով ծաղիկների փոշոտման գործընթացը կոչվում էր քմահաճ:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Կովկասում և Ղրիմում լսում եք լեգենդի մի քանի վարկածներ այն մասին, թե ինչպես է մեկ առևտրական որոշում կայացրել հարստանալ թուզով: Ահա դրանցից մեկը: Տեսնելով, որ թուզերի պտուղները մեծ պահանջարկ ունեն, նա ձեռք է բերել մեծ թուզ այգի: Մրգեր քաղելուն պես մի խորամանկ, նախանձ հարևան եկավ նրա մոտ: «Ինչո՞ւ եք պահում այս անօգուտ ծառերը պարտեզում», - հարցրեց նա վաճառականին ՝ մատնացույց անելով թուզ արական սեռի ստերիլ նմուշներին: - Ես երկար ժամանակ կտրեցի իմը և լավ տնկեցի »: Հյուրը հեռացավ, և վաճառականը բռնեց կացինը և կտրեց «անօգուտ» ծառերը:

Անցավ ձմեռը, գարունը, հասել է բերքահավաքի ժամանակը, բայց հավաքելու բան չկա: Գարնանից ի վեր հայտնված պտուղները, որոնք կախված են մի փոքր դատարկ, ընկել են: Նույն պատմությունը կրկնվեց նաև հետագա տարիներին, մինչև փչացած հիմար վաճառականը ամբողջ զարդարանքը կտրեց զայրույթի պես:

Այնուամենայնիվ, թուզը ընկավ անհանգստության, և մարդիկ գիտնականներ էին: Լիննեոսից հետո բուսաբան Կասպարինին հայտնի դարձավ իր նոր «հայտնագործությամբ» ՝ բաժանելով մեկ թուզը երկու տեսակների. Նա նրանցից մեկի նիշերը վերագրեց, իսկ երկրորդը ՝ կանանց նմուշներին: Ի պատասխան անբախտ նարդի, նա շուտով խոստովանեց իր սխալը:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Ժամանակին կային նաև այդպիսի դժբախտ բուսաբաններ, որոնք համառորեն հերքում էին արհեստական քմահաճույքները ՝ իմաստուն ժողովրդական հայտնագործություն, այն հայտարարելով անգրագետ ձեռնարկության մասին: Իսկ կապրիֆիկացիան բաղկացած էր կախված թելերից կախված կանաչ ծառերի վրա կապույտ կապրիգով (արական ծառերից թուզ): Սա, կարծես, նպաստում էր արական թուզերի պակասին և կանանց ծաղիկների ավելի լավ փոշոտումն ապահովում էր: Կապրիֆիգին առաջինն էր, որ սկսեց հավաքել հին հույները: Նրանք հիանալի գիտեին, թե ինչպես պահել դրանք ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, Էգեյան կղզիների միջև նավակների մեծ խմբաքանակներով փոխադրելով, նույնիսկ վաճառում էին դրանք: Հույներն առաջին անգամ սկսեցին քմահաճույքներ կախել կին թզենիների վրա:

Որոշ թյուրիմացություններ կային, երբ թուզը տեղափոխվեց Ամերիկա: Էզենը, որը բնագետ էր, որը Թուրքիայից Կալիֆոռնիա թուզ էր բերում, ուրախացավ ամերիկացի ֆերմերների կողմից, երբ նա սկսեց համոզել նրանց հատուկ հավաքույթում ՝ թուզերի հետ միասին բերելու իր անփոխարինելի ուղեկիցը ՝ կեղտոտ բլաստոֆագը:

Եղեք այնպես, ինչպես հնարավոր է, բայց «տարօրինակությամբ ծառը», որպես մրգատու բույս, հայտնի է և հարգված է հնագույն ժամանակներից: Ենթադրվում է, որ թուզերի մշակութային ձևը գալիս է «երջանիկ Արաբիա» - Եմենից, որտեղից վերցրել են այն հին փյունիկացիները, սիրիացիները, այնուհետև եգիպտացիները: Եգիպտոսում եղած հին թուզ մշակույթը վկայում են գիտնականների կողմից թզենիների հավաքածուով հայտնաբերված հիմքի վրա: Հին Եգիպտոսի վարպետների այս ստեղծագործությունները ավարտվեցին մ.թ.ա. 2500-ից ավելի ժամանակով:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Եգիպտոսից թուզերի աճեցումը տարածվում էր Էգեյան կղզիներում, իսկ այնտեղից (մ.թ.ա. 9-րդ դար) ՝ Հելլաս: Հետաքրքիր է, որ մեծ փիլիսոփա Արիստոտելը արդեն գիտեր օձերի ուղեկցող թզուկների առկայության մասին (որոնք կոչվում են պսեն), բայց նա չգիտեր դրանց ամբողջական դերը: Նա, կարծես, կռահում էր թզենին իրենց օգնության մասին ՝ հավատալով, որ պայթյունները, ներթափանցելով նրա անառողջ պտուղները, նպաստում են ծառի մեջ դրանց պահպանմանը:

Մեր երկրի հարավային շրջաններում թուզը մշակվել է դեռևս հին ժամանակներից: Կովկասի և Կենտրոնական Ասիայի շատ շրջաններում դրա պտուղները ծառայում են ոչ միայն որպես բուժում, այլև որպես կարևոր սննդարար սնունդ: Դրանք պարունակում են մինչև 20 տոկոս շաքար, վիտամին C, կարոտին, երկաթ, կալցիում և այլ օգտակար նյութեր:

Հյուսիսային շրջաններում թուզ պտուղները միայն չորանում են, քանի որ թարմ թուզը հեշտությամբ վատթարանում է չնչին վնասի պատճառով և, հետևաբար, դժվար է տեղափոխել: Շատ թարմ ուտեստներ պատրաստվում են թարմ թուզ մրգերից `կոմպոտ, marmalade, մակարոնեղեն, ջեմ:

Սովորաբար, թուզը հայտնի չէ երկարակեցության համար, նրա ծառերը հազվադեպ են ապրում ավելի քան 100 տարի, բայց Հնդկաստանում հայտնի է եզակի թզենու ծառ, որի տարիքը 3000 տարուց ավելի է:

Թուզ (ընդհանուր թուզ)

Ղրիմում, Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում թուզը հեշտությամբ վազում է վայրերը ՝ տեղավորվելով լեռնային լեռնաշղթաների վրա, քարե բլոկների ծալքերում և գրանիտային ժայռերի վրա, որոնք չունեն որևէ բուսականություն: Այս ծառի արմատները հեշտությամբ ներթափանցում են ամենադժվար հողը, ոչ ավելին, քան պողպատե ավիատորները թափանցում են ամենափոքր ծալքերը, ամրապնդվում են առավել անհասանելի վայրերում: Օրինակ ՝ Ադլերում երկու տեղական թզենիներ տեղավորվեցին տեղական շրջանի գործադիր կոմիտեի աղյուսի քիվի վրա, իսկ երրորդը նույնիսկ բարձրացավ հին եկեղեցու գմբեթին:

Թուզի մշակույթը նվաճում է երբևէ նոր աշխարհագրական տարածքներ ՝ առաջ ընթանալով ավելի հյուսիս: Սառը գոտիներում մշակելիս, ցավոք սրտի, բլաստոֆագը միշտ չէ, որ հետևում է դրան: Այն շատ զգայուն է ջերմության նկատմամբ և չի հանդուրժում նույնիսկ Հյուսիսային Կովկասի ցրտերը: Նման դեպքերում նրանք դիմում են թուզերի ծառայություններին, որոնք կարող են անել առանց նրանց հավերժական ուղեկիցի: Այնուամենայնիվ, այս տեսակի թուզը (ի դեպ, այն նաև հարմար է փակ մշակույթի համար) կորցնում է սերմեր արտադրելու ունակությունը, այն կարող է տարածվել միայն վեգետատիվ կերպով `կանաչ հատումներով կամ շերտավորմամբ:

Հետաքրքրական է, որ հիանալի թզենին մեր փակ ֆիկուսի ամենամոտ հարազատներից է և թթի ծառի հեռավոր ազգականը `թթի: Ելնելով իրենց ազգակիցությունից, գիտնականները մեծ աշխատանք են տարել `փորձելով հատել թուզը ավելի ցրտադիմացկուն թթի հետ: Կալիֆոռնիայում, Լյութեր Բուրբան անհաջող պայքարում էր այս գայթակղիչ գաղափարը կյանքի կոչելու համար: Ինչպես հաճախ է պատահում, Յ. I. Բոմիկը, համեստ բնագետ-փորձագետ Ղրիմից, կարողացավ դա անել: 1949-1950 թվականների կոշտ ձմռանը Ղրիմի համար, երբ Յալթայում սառնամանիքները հասնում էին 20 աստիճանի, և սովորական թուզը գրեթե ամբողջովին սառեցվեց, Բոմիյակի համառ հիբրիդը գոյատևեց: Հաջող, աշխատասեր բնագետը մեծ հույսեր է կապում իր նոր inzhi-թթի հիբրիդային սև Bomyka-4- ի հետ: Դա տևում է երկար և քրտնաջան աշխատանք, որպեսզի հրաշալի թզենին նոր քայլ կատարի դեպի հյուսիս: