Աստվածային ախորժելի կերակրատեսակ `ջեռոցում կարտոֆիլի տապակ

Ovenեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի casserole արտանետող շնչառական բույրը մեծ ընտանիքի բոլոր անդամներին գրավում է խոհանոց: Նույնիսկ ընտանի կենդանիները չեն կարող դիմակայել նման կերակուրին: Գոնե մեկ գդալ լիզելու համար նրանք պատրաստ են որևէ բան անել:

Այս ուտեստը ներառում է ամենատարածված բաղադրիչները: Միևնույն ժամանակ, տնային տնտեսուհին այն եփելու շատ ժամանակ չի ունենա: Ստորև բերված են ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի տապակների բաղադրատոմսեր, որոնք ճանաչում են ստացել յուղալի երեխաների, ինչպես նաև պահանջող ամուսինների կողմից: Դրանք բոլորը պատրաստված են համաշխարհային խոհարարական գուրուների օգնությամբ: Նրանց խորհուրդները օգնեցին պարզեցնել որոշակի տեխնոլոգիական գործընթացների իրականացումը: Բայց չնայած դրան, արտադրանքը մնում է հյութալի և բուրավետ:

Խոհարարական գլուխգործոցների գիրք

Կյանքի մեղմությունը հաճախ կանանց ժամանակ է թողնում նույնիսկ ամենաանհրաժեշտ և հասարակ գործերը կատարելու համար: Ինչպես գիտեք, խոհարարական գերազանցությունը պահանջում է զգալի ծախսեր: Ժամանակը և ֆինանսավորումը կարևոր գործընթաց են այս գործընթացի համար: Այնուամենայնիվ, նման «ծույլ» ուտեստը թույլ կտա հոգատար մայրիկին գումար և րոպե խնայել: Ovenեռոցում կարտոֆիլի թասը աղացած միսով եփելու համար տանտիրուհին հարկ կլինի ուշադրություն դարձնել հետևյալ քայլերին:

Պատրաստել զարմանալի աղացած աղցան

Միս կտրելու երեք տարբերակ կա: Բլենդերը և մսաղացը պտուղը վերածում են մածուկի զանգվածի, որը հագեցած է խոնավությամբ: Եթե ​​ֆիլեը կտրեք դանակով մանր կտորներով, ապա դա կփրկի արտադրանքի ողջ հյութեղությունն ու հարստությունը: Բոլոր տեսակի համեմունքները նույնպես նպաստում են դրան:

• քրքում
• համեմ (խիտ դիակների համար);
• մշկընկույզ (տավարի և խոզի տապակի համար);
• curry;
• թարմ աղացած պղպեղ (կարմիր, սպիտակ և սև միասին);
• գորգ, չաման և զիրա:

Համոզվեք, որ այս ամենը լցնում եք փոքր քանակությամբ կարագով: Պարմեզայի սափրիչները կամ կաթի մեջ ներծծած բոքոն կերակրատեսակին կտան նուրբ հյուսվածք: Արդյունքում, ջեռոցում մսով կարտոֆիլի թասը ձեռք կբերի հետաքրքիր և, ամենակարևորը, աստվածային համ: Իհարկե, այս բաղադրիչները կարելի է փոխարինել քերածով.

• կարտոֆիլ;
• դդում;
• սոխ (կամ կտոր);
• սմբուկ;
• ցուկկինի:

Բանջարեղենով հագեցած միս գլուխգործոցները բուսական հյութերով: Կնքված բեռնարկղում և բարձր ջերմաստիճանում ափսեի յուրաքանչյուր բաղադրիչը ներծծվում է նրանց հետ, դրանով իսկ ուժեղացնելով համեմունքների և կարտոֆիլի վառ համը:

Աղացած միս պատրաստելիս պետք է օգտագործել մի քանի տեսակների միս: Հավի կամ հնդկահավը կարելի է խառնել երիտասարդ նապաստակի պղպեղի հետ, իսկ տավարի միսը պետք է ավելացվի խոզի միս: Գառան իդեալականորեն համակցված է հավի հետ:

Պատրաստեք համեղային սոուս

Meatեռոցում եփած կարտոֆիլով կարտոֆիլի ցանկացած մսով կաթսա անպայման պետք է համեմված լինի մի տեսակ սոուսով: Հենց այս գորգը գլխավոր դեր է խաղում անմոռանալի համային էֆեկտների ստեղծման գործում: Այս կերակրատեսակի համար առավել հարմար են սոուսների հետևյալ տեսակները.

1. Բեչամել: Նախ անհրաժեշտ է մի կտոր կարագ հալեցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ: Դանդաղ և սահուն լցնել ալյուրը դրա մեջ (3 tbsp. L.), բայց միևնույն ժամանակ եռանդով խառնելով: Վերջնական փուլում պետք է ավելացվի 2 բաժակ կաթ: Կարևոր է ապահովել, որ հեղուկում որևէ բեկորներ չառաջանան: Վերջում սոուսը պետք է համեմված լինի մշկընկույզով, աղով և պղպեղով: Եռացնել 5-ից 8 րոպե:
2. Լոլիկ: Դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված կամ թարմ լոլիկ: Կլպեք դրանք և քողեք ամուր առարկայի միջոցով քամիչով: Արդյունքում առաջացած պատիճը պետք է համեմված լինի սխտորով (5-6 մեխակ) և պղպեղով: Այս ամենը եփեք 5-10 րոպե խորը ամանի մեջ:
3. Կաթ `ձվերի ավելացումով: 2 tbsp. լ ալյուրը պետք է տապակել արևածաղկի յուղի մեջ: Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել արգանակը (1-2 բաժակ) տապակի մեջ և եփել 10 րոպե: Սրան զուգահեռ, ձուն ծեծեք կաթով (80-90 մլ): Այնուհետև լցնել այս ամենը եռացրած արգանակի մեջ և ավելացնել 50 մլ ուժեղացված գինի (շերի): Երբ խառնուրդը եռում է մի քանի րոպե, այն պետք է նոսրացվի 2 ճաշի գդալ: լ թթվասեր: Այս սոուսը համեմված է ուտեստով նախքան թխելը:
4. Կաթնաշոռի իդիլ: Օգտագործելով պատառաքաղ, հունցեք 200 գ կաթնաշոռ և համեմեք ամեն ինչ յուղոտ թթվասերով (1 բաժակ): Կանաչեղենը (100 գ) մաղադանոսի, սամիթի և սոխի փետուրների տեսքով ոչ միայն պայծառ համ է հաղորդում կերակուրին, այլև կդարձնի անսովոր գեղեցիկ ձևով դրա ներկայացումը: Այս կաթնաշոռի զանգվածը լցնելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստի ուտեստ:

Լոլիկը կլպելու արագ միջոցը տաք ջրով հալեցնելն է: Արդյունքում, մաշկն ինքնին մնում է պտղի հետևից:

Ինչ կարագ ընտրեք ձեր կարտոֆիլի թասը ջեռոցում աղացած միսով, յուրաքանչյուր սիրուհի որոշում է ինքնուրույն: Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի խոհարարական նախասիրություններից: Ինչ-որ մեկը սիրում է թթվասեր, իսկ ինչ-որ մեկը սիրում է նուրբ կաթնային սուսներ:

Պատշաճ փաթեթավորման կարևորությունը

Նման պարզ ուտեստ պատրաստելու համար շատերը նախընտրում են օգտագործել դանդաղ կաթսա կամ միկրոալիքային վառարան: Այնուամենայնիվ, ջերմային մշակման ավանդական մեթոդը `ջեռոցը դրա համար լավագույն տարբերակն է: Դրա ընդհանուր չափերը և դիզայնի առանձնահատկությունները թույլ են տալիս պատրաստել խոհարարական արվեստի իրական գործ: Բացի այդ, ջեռոցում մսով կարտոֆիլի casseroles- ի համար նախատեսված բանավոր բաղադրատոմսը կօգնի այսպիսի արդյունքի հասնել:

1. Բուսական խառնուրդի պատրաստում: Սոխը պետք է մանր խորանարդի մեջ կտրել, իսկ կարտոֆիլը բարակ կտորների մեջ: Տաք տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հագնվեք սոուսով և ավելացրեք աղացած միս: Առաջարկվող բաղադրատոմսի մեջ կան պահածոյացված լոլիկ, որոնք արդեն կլեպ են: Խառնուրդը խառնվում է մինչև համասեռ հետևողականություն ձեռք բերվի: Այնուհետև այն պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով: Desiredանկության դեպքում շոգեխաշած սխտորը կարելի է ավելացնել: Թողեք եփ գալ 20 րոպե:
3. Մանրացրեք պանիրը: Նուրբ grater- ը լավագույնն է:
4. Շերտերի ձևավորում: Լավ յուղված ձևը հարմար է առաջին շերտի համար, որը բաղկացած է կարտոֆիլի կտորներից: Դրանք կարելի է դնել ձկների կշեռքի տեսքով: Երկրորդ հարկը տնական կաթնաշոռի և աղացած միս սոուսով է: Վերևից ամեն ինչ ծածկված է մնացած կարտոֆիլով և ծածկված քերած պարմեզանով:
5. Թխելու պայմանները: Theեռոցը պետք է նախապես ջեռուցվի մինչև 180 ° C: 40-45-ից հետո նա արդեն պատրաստել է ուտեստը: Վառ կանաչները զարմանալի տեսք կունենան նարնջի փխրունի վրա:

Cheeseեռոցում պանրով կարտոֆիլի թասը ախորժելը լրացուցիչ կողային ափսե չի պահանջում: Գարնանային աղցան կամ կտրտած բանջարեղենը հիանալի տեղավորվում են հիանալի համերի այս սիմֆոնիայի մեջ:

Dishաշատեսակի վերջնական շերտի համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի կոշտ պանիր: Խոհարարների սենսացիայի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղած ֆետա պանիր: Այլ դեպքերում, դուք պետք է օգտագործեք հունական ֆետա պանիր կամ իտալական պարմեզան:

Երբ հավը վերցվում է որպես հիմք

Անակնկալների էֆեկտը որոշ հյուրերի սիրված պահվածքն է: Սա հատկապես վախկոտ է, երբ Անտարկտիկայի անապատը գերիշխում է տերերի սառնարանում, այսինքն `ոչինչ չկա: Այնուամենայնիվ, ձեռքի տակ ունենալով կարտոֆիլի թասը աղացած հավով, որը արագորեն եփվում է ջեռոցում, այս անգիտակից հյուրերը անակնկալով չեն կարողանա բռնել տանտիրուհուն: Մեկուկես ժամ ինտիմ հաղորդակցություն և ուտեստը պատրաստ է: Խոհարարության գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.

• մանրացրեք մի փոքր սոխ, համեմեք այն տապակի մեջ;
• գազարները մանրացրեք մանր նրբանկատով և լցնել տապակած սոխին;
• կտրել միջին կտորներով հում / խաշած հավի ֆիլե (500 գ);
• տապակել այն բանջարեղենով մինչև եփածը, ավելացնել համեմունք և աղ;
• առանձին կարտոֆիլ եփել (6 հատ);
• կտրատել հովացրած արմատային բանջարեղենը, չիպսերի մի մասը պետք է խառնվի խաշած ձվի հետ, ինչպես նաև 150 մլ թթվասեր (կարևոր է ավելացնել արդյունքում ստացված խառնուրդը);
• կարտոֆիլի զարդարի կեսը դնել սագի ափսեի հատակին, յուղված ձիթապտղի յուղով, այնուհետև հավով բանջարեղենով;
• լցնել նախկինում պատրաստված թթվասերի սոուսով;
• կես ժամ ուղարկեք ջեռոց;
• 5-10 րոպե, մինչև պատրաստ լինի թխում թերթիկը և շաղ տալ ափսոսը թակած պանրով:

Կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել նաև որպես կարտոֆիլի պյուրե: Այն մածուցիկություն հաղորդելու համար կարող եք ձվերը քշել դրա մեջ, լցնել կաթը և շաղ տալ ալյուրով կամ տապակել սոխից: Դրանից հետո, թխում թերթիկի վրա, պատրաստեք բանջարեղենի կտորեղեն, կարտոֆիլի պյուրեների մի մասը, պանրի մածուկ (կամ կաթնաշոռ) և աղացած հավ: Վերին շերտը բաղկացած կլինի մնացած կարտոֆիլից և թթվասերից: Բայց մինչ այդ միսը պետք է ծածկված լինի քերած պանրով: Եվ հետո ամեն ինչ նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում:

Նախքան ձեր հյուրերին կարտոֆիլի թասը հավի ջեռոցում ներկայացնելը, հարկավոր է զարդարել այն կանաչիով: Դուք կարող եք մանր կտրատել սամիթը և մաղադանոսը շաղ տալ:

Հիմնական բաղադրիչները դնելով տեսքով, անհրաժեշտ է հավասարաչափ բաշխել արտադրանքը: Դուք կարող եք փոխարինել մսի բաղադրիչները շոգեխաշած սնկով կամ բանջարեղենով:

Ձկների աշխարհ

Բազմաթիվ խոհարարական գուրմանների շարքում կան այնպիսիները, ովքեր նախընտրում են միայն ձուկը միսից: Ծովի համը շատերին է հիշեցնում ազատության և անկախության մասին: Ավելին, ծովամթերքները շատ ավելի առողջ են, քան մսի մյուս տեսակները: Դրանք հագեցած են յոդով և պարունակում են մեծ քանակությամբ Omega-3: Theեռոցում կարտոֆիլով ձկան թասը զարմանալի կլինի, եթե.

• աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութով ցանել ձկան ֆիլեը;
• եռացրեք կարտոֆիլը, կտրելով այն բարակ կտորներով;
• տապակել սխտորը և սպանախը սոխով;
• պատրաստել թթվասերի, հում ձվի, խոտաբույսերի և ֆետա պանրի սոուս (կարող եք դժվար);
• բաղադրիչները ձևի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ `կարտոֆիլ, ձուկ, սոխ և սպանախ զանգված, և ապա կրկին կարտոֆիլի կտոր;
• լցնել այս ամենը թթվասերի սոուսով և ուղարկել ջեռոցը 45 րոպե (180 աստիճան):

Veանկալիորեն տաքացրեք սպասքը: Այս խորոված ուտեստը կատարյալ է կիտրոնի, լոռամրգի, քիվի և բալի սալորի հյութով: Հինգ աստղանի ռեստորաններում ձկների և մսային ուտեստների միշտ մատուցվում է աղ: Ի վերջո, այս մթերքները իրավունք ունեն աղի տակ մնալ:

Ձկան ֆիլեը ոսկորներից առանձնացնելու համար հարկավոր է կտրել ողնաշարի գոտին և մարմինը կտրել թեթև հարվածներով: Կտրվածքները պետք է կատարվեն շատ փոքր, ընդ որում դանակը մի փոքր հանգստանա կողոսկրների դեմ:

Վառարանում աղացած միսով հարուստ և անուշահոտ կարտոֆիլի թասը իրավամբ կարող է դառնալ ընտանիքի սիրված ուտեստը: Զբաղված տիկնայք իրադարձությունների նման ընթացքը բավականին լավ տարբերակ է, քանի որ այն պատրաստվում է արագ և առանց բարդ տեխնոլոգիական գործընթացների: