Սմբուկը այլ բանջարեղենի հետ հիանալի կերպով համատեղելու ունակություն ունի: Այս համադրություններից մեկի արդյունքը սմբուկով և լոլիկով աղցան է: Նման տեսականին հարմար կլինի օգտագործման պատրաստելուց անմիջապես հետո, և այն կարող է փակվել նաև ձմռանը բանկաների մեջ: Այս հավաքածուն հիանալիորեն լրացնում է գազարը, սխտորը, սոխը, պղպեղը: Սմբուկը ի վիճակի է համահունչ համեմունքների հետ, այն կարող է լինել ռեհան, մաղադանոս, կորիան, կարտոֆիլ սերմեր, աղացած կոճապղպեղ, հիմնականը `դա չափազանցնելը չէ:
Սմբուկի և լոլիկի աղցանի օգտակարությունը կախված է ներառված բաղադրիչներից: Հիմնական բաղադրիչը `սմբուկը, օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար: Լոլիկը դրական ազդեցություն է ունենում ամբողջ նյութափոխանակության վրա: Սոխը և սխտորը, լինելով բնական հակաբիոտիկներ, կարող են պայքարել վերին շնչուղիների մրսածության և հիվանդությունների դեմ: Գազարները լավ են տեսողության համար: Նման աղցանի մի մասը ուտելով ՝ մարմինը հագեցած է սննդանյութերի և հետքի տարրերի փոքր դոզանով:
Որոշ բանջարեղենի նկատմամբ անհատական ալերգիա ունեցող մարդկանց համար ավելի լավ է այն բացառել բաղադրիչների ցուցակից: Աղցանը պատրաստվելու է նույն քայլերի համաձայն, և մեկ բաղադրիչի բացակայությունը չի ազդի պահեստավորման գործընթացում:
Աղցան `սմբուկ, լոլիկ, սխտոր:
Սմբուկով աղցան լոլիկով և սխտորով դուրս է գալիս շատ համեղ: Բուսական խառնուրդը սխտորի դառնությամբ հաճելի աղի համ ունի:
Խոհարարության քայլերը.
- Լվացեք 2 կտոր զանգված պղպեղը կտրված երկու մասի և հանեք միջուկը փոսերով: Կտրեք շերտերով:
- Երեք մսոտ լոլիկները վերածվում են կես օղակների:
- Սոխը կտրատեք բարակ կես օղակների մեջ:
- Մանրացրեք սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով:
- Մաքուր 2 միջին չափի սմբուկից կտրեք կանաչիները եզրերից և կտրեք օղակների: Կեղևը պետք չէ հեռացնել: Կտրեք կտորները մի մեծ ամանի մեջ և ավելացնել դառը հյութի մեջ աղը:
- 4 ժամ հետո տապակել սմբուկի օղակները երկու կողմի տապակի մեջ, մինչեւ ոսկե:
- Միավորել աղցանի հետ բոլոր բանջարեղենները սմբուկով և լոլիկով, ավելացնել աղացած պղպեղը `համտեսել ըստ ճաշակի, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել 1 tbsp: մի գդալ քացախ: Խառնել մանրակրկիտորեն:
- Աղցանը պատրաստ է: Կազմակերպեք սալերի վրա և զարդարեք կանաչիով:
Դուք կարող եք անմիջապես ծառայել այն, և նրանք, ովքեր ցանկանում են պահպանել այս խառնուրդը ձմռանը, պետք է այն դրեն բանկաների մեջ և ստերիլիզացնեն 15 րոպե: Հեռացրեք, խցանեք և սպասեք հովացման: Միայն դրանից հետո ուղարկեք մառան:
Աղցան `սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, գազար
Գազարները լոլիկով կարող են բնական քաղցրավենիք ավելացնել սմբուկի ստանդարտ աղցան: Այսպիսով, մենք ստանում ենք աղցան ՝ «Սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, գազար»:
Խոհարարության քայլերը.
- 1 կգ սմբուկը կտրեց խորանարդի մեջ, լցնել 1 tbsp: գդալ աղ և թող 4 ժամ կանգնի: Այս ընթացքում սմբուկի ամբողջ դառնությունը չորանում է ուտեստների հատակին:
- Կտրեք 800 գրամ քաղցր պղպեղ նույն խորանարդի մեջ, ինչպես սմբուկը:
- Խորոված գազարը մանր փոսերով քերեք:
- 400 գրամ սոխ `կեղևից զերծ և կտրատել միջին չափի կտորների մեջ:
- Նյութի մանր կտրատեք 500 գրամ լոլիկ, որպեսզի այն չմշակեք մսաղացով:
- Կտրեք սխտորի գլուխը:
- Խառնել բոլոր թակած բաղադրիչները, լցնել 100 գրամ բուսական յուղ և դնել վառարանը եփ գալ: Անընդհատ խառնել, մինչև լոլիկը սկսվի թխել հյութը, որը թույլ չի տա այրել բանջարեղենը: Հենց տապակը լցվի տոմատի հյութով, պետք է ավելացվի 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ աղ, 80 գրամ քացախ և նույնքան շաքար: Դրանից հետո թողեք եփ գալ 30 րոպե, մինչև մրցեք:
- Կազմեք բանկերը, ամրացրեք կափարիչները: Սառչելուց հետո մաքրեք զով տեղում:
- Սմբուկի, զանգի պղպեղի և գազարով լոլիկի աղցան պատրաստ է:
Bon appetit!
Bon appetit!Հայկական աղցանի բաղադրատոմսը սմբուկով և լոլիկով
Հայկական խոհանոցը հայտնի է իր բազմազանությամբ և անսովորությամբ: Նման բաղադրատոմսերի համաձայն ուտեստները ձեռք են բերվում խիստ հյութալի: Հետեւաբար, մի անտեսեք սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը լոլիկով, ըստ իրենց տեխնոլոգիայի: Այս նկարագրությունը նախատեսում է աղցանի օգտագործումը պատրաստելուց անմիջապես հետո: Եթե ցանկություն կա փակել այս գլուխգործոցը ձմռանը, ապա պատրաստի բանջարեղենի զանգվածը պետք է տեղադրվի բանկերում և ստերիլիզացվի 15-20 րոպե:
Խոհարարության քայլերը.
- Լվացեք 400 գրամ սմբուկ, կեղև և կտրեք շրջանակների մեջ: Տեղադրեք խորը մետաղական ամանի մեջ և շաղ տալ աղով: Թողնել 20 րոպե, որպեսզի մեկուսացվի դառը սմբուկի հյութը, որը չորանում է ամանի տակ: Սահմանված ժամանակից հետո կտորները լվանալ սառը ջրով: Օղակները վերածվում են խորանարդի:
- 200 գրամ սոխ, կեղև և կտրատել օղակների կամ կես օղակների մեջ:
- 80 գրամ յուղ լցնել տապակի մեջ, դնել սոխ, սմբուկ և միասին տապակել:
- 100 գրամ քաղցր պղպեղը կտրատեք օղակների մեջ:
- 400 գրամ լոլիկ կտրեց շրջանակների մեջ:
- Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել համեմունքներ, որոնք կարող են ներառել աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր: Շաղ տալ քացախով, որի քանակը նույնպես կարգավորելի է ըստ ճաշակի:
Ձմեռային աղցանի և լոլիկի և սմբուկի աղցանի բաղադրատոմսը կարող է նաև աղացած տաք պղպեղով, ցուկկինիով, նեխուրով, ընկույզով, ծովաբողկով: Մի մոռացեք քացախ ավելացնել բաղադրիչների քանակին, հակառակ դեպքում դրույթները ենթակա են խափանման: Bon appetit!
