Կծու ռեհան

Այս բույսի անսովոր բույրը մարդկանց հայտնի է հին ժամանակներից: Ռեհան տերևների մի պտղունցը հաճելի համ է տալիս ցանկացած ուտեստի համար, հատկապես այս համեմունքը խթանում է աղցանների համը: Ժողովրդական բժշկության մեջ ռեհան օգտագործվում է գարշել, խմել ինֆուզիոն գլխացավերի համար, այն օգտակար է ստամոքսի համար:

Ռեհանի ամբողջ օդային հատվածը ունի կծու հոտ, իսկ բույրով ծաղկեփնջը, կախված բազմազանությունից, շատ բազմազան է ՝ համեմունք և թեյ, մեխակ-անանուխ, մեխակ և բեյ տերևներ, կիտրոն և անիսոն:

Ռեհան: © dielok

Թարմ տերևները պարունակում են վիտամիններ C, B1, B2, PP, եթերայուղեր: Ռեհան յուղը պարունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու համար `կամֆոր, սինոլ, ութթիմեն, սապոնին, մեթիլչավինոլ: Բացի այդ, բույսերը պարունակում են անկայուն: Այս բույսը սողում է և մասամբ առաջացնում է որոշ միջատների վնասատուների մահվան պատճառ: Դրա միջատասպան հատկությունները սիրողական այգեպանները օգտագործում են բույսերը այգուց, spider mites- ից և այլ ցամաքային միջատներից պաշտպանելու համար `բաց գետնին և սենյակային պայմաններում, տապակած բույսերի մեջ կաթսաներ դնելով ռեհանով կամ տնկելով դրանք հողամասերով: Օգտագործեք չոր կանաչեղեն:

Ռեհան անունով լատիներեն անունը Ocimum է: Ներկայումս հայտնի են այս բույսի մոտ 79 տեսակ:

Բազիլը բարձր ճյուղավոր բույս ​​է, որի տետրաշերտ բխում է 30-ից 60 սմ բարձրություն, որի թռուցիկները երկարավուն-ձվաձև, սպունգաձև, կանաչ կամ մանուշակագույն են ՝ մինչև 5,5 սմ երկարություն: emsողունների ծայրերում, ռեհանը գցում է ծաղկաբույլեր `թասերի տեսքով, որոնք բաղկացած են մի քանի ծաղիկներից: Նրանց գույնը կարող է լինել տարբեր ՝ վարդագույն, սպիտակ, սպիտակ-մանուշակագույն:

Ծաղկի ցողունները, տերևները և հանգստությունները կոպիտ են շփման համար: Դրանք պարունակում են խցուկներ, որոնք կուտակում են եթերայուղը, ինչը որոշում է այս բույսի բույրը, ինչպես նաև այն ուտեստների հաճելի հոտը և համը, որոնցում ավելացվում է:

Ընդհանուր ռեհանԿամ անուշահոտ ռեհան, կամ պարտեզի ռեհան, կամ camphor ռեհան (Ocīmum basilīicum) - կծու-անուշաբույր բույս, որի հայրենիքը համարվում է Հարավային Ասիա: Հերբարիումի գրքերում նշվում է, որ Ի. Այն հասավ Եվրոպա միայն 16-րդ դարում: Արագորեն շահեց եվրոպացիների համակրանքը նրա անուշահոտ հոտի համար: Այն համարվում էր թագավորների ուշադրության արժանի համեմունք: Այն արագորեն տարածվեց նաև Աֆրիկայում ՝ Խաղաղ օվկիանոսի կղզիներում:

Միջնադարում արևելյան համեմունքները ինչ-որ չափով մթնոլորտը մղեցին ֆոնին: Բայց նա երբեք օգտագործությունից դուրս չեկավ: Ռեհան միշտ առաջարկվել է օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ դրա բույրը բավականին խիտ է: Դիասկորիդեսը, իր ձեռագրերում ուղղակիորեն, նախազգուշացրեց այս համեմունքի սահմանափակ օգտագործման համար `պատրվակով, որ դա կարող է ազդել տեսողության կորստի վրա:

Ռեհան մանուշակագույն է: © anneheathen

Բազիլը Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից ի վեր, երբ դա տեղի ունեցավ, ինչպես եղավ, «երկրորդ հայտնագործությունը», լայնորեն մշակվում է Եվրոպայում, Հյուսիսային Կովկասում, Ղրիմում, Կենտրոնական Ասիայի երկրներում և Մոլդովայում: Համապատասխան պայմաններ ստեղծելիս այն աճում է բաց և փակ գետնին Ռուսաստանի կենտրոնում: Մշակված է Վրաստանի Կրասնոդարի երկրամասում:

Այն ունի նաև այլ անուններ ՝ պարտեզի ռեհան, անուշահոտ եգիպտացորեն, ծաղիկներով կարմիր եգիպտացորեն, ադրբեջանցի ռեհան, ուզբեկական շրջան, ուզբեկական խնձոր: Այն ունի անալոգներ վայրի բնության մեջ:

Տնկել ռեհան

Ռեհանը ջերմասեր մշակույթ է, որը աճեցվում է տնկիներից: Չորացրած սերմերը ցանվում են մարտի վերջին - ապրիլի սկզբին ջերմոցներում կամ տուփերում մինչև 0,5-1,0 սմ խորություն, խորքերի միջև հեռավորությունը 5-7 սմ: Նորմալ պայմաններում սածիլները հայտնվում են 10-12-րդ օրը: Սածիլների խնամքը չափավոր ջրելը է: Ոռոգման համար ջուրը միշտ պետք է ունենա առնվազն 30 ° C ջերմաստիճան:

Սածիլները տեղափոխվում են բաց գետնին միայն մայիսի երկրորդ կեսին, այնպես որ գիշերվա ցրտերը չեն կարող վնասել բույսերը: Բաց հողում տնկելու համար մի բերրի մահճակալ է դրված. Ռեհան սիրում է բեղմնավորված, չամրացված հողը, որը հարուստ է սննդանյութերով: Ռեհան մշակույթին ավելացվում են 3-4 կգ հումուս, տորֆ կամ պարարտություն, ինչպես նաև 500 գ պատրաստի սննդանյութ-հողի խառնուրդ 1 ք.մ. Անբավարար բերրի, անբավարար մշակված հողերի վրա, լրացուցիչ առաջարկվում է օրգանական պարարտանյութեր ներմուծել (մեկ շերեփը 1 քմ-ի վրա):

Քաղցր ռեհան, սովորական, պարտեզ կամ կամբոր (լատ. Ocimum basiliicum): © manoftaste.de

50-օրյա տնկիները տնկվում են սովորական եղանակով, 50 սմ շարքերի միջև հեռավորությունից, բույսերի միջև անընդմեջ, 20-30 սմ-ով: Ռեհան փոխպատվաստումը հեշտ է փոխպատվաստել, այն արմատավորվում է լավ և արագ:

Դուք կարող եք ռեհան սերմեր ցանել անմիջապես բաց գետնին, բայց ոչ շուտ, քան հունիսի 10-ը: Ձեռքերը խորհուրդ է տրվում թափվել աճի խթանող լուծույթով:

Մշակում և խնամք

Ռեհանին պատշաճ խնամքը չափավոր ջրելը է: Սառնամանիքների ժամանակ ռեհան պետք է ծածկված լինի ֆիլմով, հակառակ դեպքում գործարանը կմեռնի: Germերմացումից հետո ռեհան խտացվում է, 1 մ 2-ով թողնելով մոտ 10 բույս:

Ռեհանը պահանջկոտ է օգտակար նյութերի վրա: Ամռան ընթացքում գործարանը սնվում է օրգանական և հանքային պարարտանյութերով: Հունիսի կեսերին նրանք տալիս են առաջին լավագույն հանդերձանքը: Երկրորդ լավագույն զգեստը կատարվում է հուլիսին: Ծաղկաբուծությունը սկսվում է օգոստոսի սկզբին: Այս փուլում առավելագույն քանակությամբ անուշաբույր և այլ օգտակար նյութեր կուտակվում են ռեհան: Բույսի կյանքի ժամկետը երկարացնելու համար մի թուփ փորվում է երկրի մի զանգվածով և տնկվում տուփերի մեջ, որոնք կարող են դրվել պատուհանի վրա: Ռեհան տերևները աճում են ձմռանը և կարող են ուտել:

Ռեհան ծաղիկներ: © H. Zell

Բուծում

Սերմերով տարածվում է: Երկրի հարավային շրջաններում աճում են հողում և սածիլներում սերմեր ցանելով: Սերմնաբուծության կենտրոնական գոտում օգտագործվում են սածիլներ, կանաչապատման արտադրություն ստանալու համար սերմերը ցանում են գետնին:

Օրգանական պարարտանյութերով մանրակրկիտ համեմված լավ չորացրած, գարշահոտ և չամրացված հողերը վերցվում են անուշահոտ ռեհանի տակ: Նախորդի բերքահավաքից անմիջապես հետո դաշտը կեղևավորվում է, հիմնական հերկացումը կատարվում է 25-27 սմ խորության վրա, որի տակ կիրառվում են հանքային և օրգանական պարարտանյութեր: Գարնանը հողը մոռացվում է խոնավությունը պահպանելու համար, և կատարվում է հալեցմամբ մեկ կամ երկու մշակություն: Նախքան դաշտը ցանելը գլորվեց:

Ռեհան մանուշակագույն է: © Forest & Kim Starr

Սորտեր

Անիսոնի համը. Կոճապղպեղի տարեկան մշակույթ: Բույսը կիսատարածված է, միջին չափի, ցողունը բարձր ճյուղավորված է: Տերևներն ու կադրերը հարուստ են եթերայուղերով `անիսոնի հաճելի, արտահայտիչ բույրով: Մեկ բույսի զանգվածը 185-250 գ է: Թարմ կամ չորացրած կանաչիները օգտագործվում են որպես տարբեր ուտեստների իրավունք ՝ պահածոյացման ընթացքում հրուշակեղենի, սոուսների և բանջարեղենի բույրերի համար: Բարձրությունը 40-60 սմ:

Կիտրոնի համը. Հազվագյուտ հազվագյուտ բազմազանություն `ուժեղ կիտրոնի հոտով: Բույսը կիսատարածված է, լավ տերևավոր է, կշռում է 210-240 գ: Թարմ և չորացրած խոտաբույսերը օգտագործվում են որպես համեմունքային համեմունք մսի և ձկների ուտեստների, տարբեր խմիչքների, աղանդերի և հրուշակեղենի բույրերի համտեսման, մուսսերի, պուդինգների զարդարման համար: gov, ժելե:

Մեխակ համը: Իր ուժեղ կծու հոտի շնորհիվ, ռեհան այս բազմազանությունը հաջողությամբ կփոխարինի ծանոթ և սիրված մեխակները մարինադների, թթու և սոուսների մեջ: Այն լայնորեն օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր տեսքով, որպես համեմունք մսի և ձկների ուտեստների համար: Բույսերը կոմպակտ են, մինչև 25 սմ բարձրություն, խիտ տերևավոր, շատ դեկորատիվ. Իդեալական է ծաղկամաններով և պատուհաններով ծաղկամաններով աճեցնելու համար:

Թայերեն թագուհի. Ռեհանի բոլոր բազմաթիվ տեսակների առավել դեկորատիվ: Այն ունի դասական բույր: Կարմիր մուգ կանաչ թփերի պայծառ, հակապատկեր, մեծ ծաղկաբույլերը ծաղկում են մինչև 8 շաբաթ: Սորտը շնորհվել է Fleroselect ոսկե մեդալին `գերազանց դեկորատիվ հատկությունների համար: Լավ է սահմաններում, բեռնարկղերում, ծաղկե մահճակալներում աճեցնելու համար: Այն կարելի է մշակել տարեցտարի որպես զամբյուղի մշակույթ: Թարմ սաղարթը օգտագործվում է ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում: Բարձրությունը մինչև 50 սմ է:

Օսմին. Բազմազավակ բրոնզե գույնի կոմպակտ բույսերով, տերևներով բազիլային բազմազանություն ունի դասական տեսք և ռեհան բույր: Այն մշակվում է ոչ միայն որպես համեմունքի անուշաբույր, այլև որպես դեկորատիվ բույս: Այն օգտագործվում է թարմ և չորացրած տեսանյութերում `որպես համեմունքային համեմունք խոհարարության և պահածոյացման մեջ: Հարմար է ամանների մեջ աճեցնելու համար:

Լայնաշերտ: Բազմազանություն ՝ լայն կանաչ տերևներով, ունի ուժեղ, հաճելի բույր: Տերևները և երիտասարդ կադրերը հավաքվում են նախքան զանգվածային ծաղկման սկսելը: Սեզոնի ընթացքում կարող եք անցկացնել 2 - 3 կրճատումներ: Թարմ և չորացրած տեսքով դրանք օգտագործվում են որպես համեմունք բանջարեղենը պահպանելիս: Տարեկան բույս:

Երևան Տարեկան անուշաբույր բույս ​​է ՝ թեթև և ջերմաֆիլիկ, հարուստ եթերայուղերով և կարոտինով: Սորտը նախածննդյան է: Կտրումից հետո աճում է 25-30 օր հետո: Տերևները հարթ են, մեծ, մարմնագույն, հագեցած մանուշակագույն, հոտառ: Համը շատ նուրբ է: Այն օգտագործվում է որպես համեմունքային համեմունք աղցանների և մսային ուտեստների, ինչպես նաև բանջարեղենի պահածոյացման համար: Դե սառեցված վիճակում լավ-շոուն պահպանում է բույրը: Կարելի է աճեցնել որպես զամբյուղ:

Ռեհան կաթսայում: © Yvonne Brettnich

Հավաքածու և պահեստ

Ռեհան կարելի է հավաքել յուրաքանչյուր սեզոնի համար 2 անգամ: Առաջին բերքահավաքի ընթացքում ռեհան տերևներն ու կադրերը կտրվում են ծաղկումից առաջ, իսկ տերևները պետք է մնան բույսի հատակին: Ռեհան կարող է հավաքվել նաև ծաղկման ժամանակ: Նրանք օգտագործում են ռեհան `թե թարմ, թե չոր:

Չորացրեք խոտը (ցողունները, տերևները, ծաղիկները) ստվերում `խուսափելով արևի ուղիղ ճառագայթներից, լավ օդափոխվող տեղում, պառկելով բարակ շերտով: Լավ չորացրած ռեհան պետք է պահպանի իր բնական գույնը, հոտը և համը: Միևնույն ժամանակ, ցողունները պետք է լավ կոտրվեն, տերևները և ծաղիկները հեշտությամբ կարելի է փոշու մեջ դնել:

Չորացրած ռեհանը կարող է պահվել կավե ամանեղենի, ճենապակի կամ ապակյա արտադրանքի մեջ հերմետիկորեն փակված կափարիչով մինչև 3-ից 4 տարի: Metalանկալի է մետաղական կամ պլաստիկ տարաների մեջ պահելը:

Ռեհանը աղի ժամանակ լավ պահպանում է իր կազմը և բույրը: Դա անելու համար կադրերը պետք է լվանալ, չորացնել, կտրել կտորներով մինչև 1 սմ չափսերով և ծալել ՝ աղը լցնելով, ստերիլիզացված ապակյա բանկաների մեջ:

Պահել աղած ռեհան սառնարանում:

Ռեհան կանաչ է: © Quinn Dombrowski

Օգուտ

Ռեհանի բուժիչ հատկությունները

Բազիլը բարձրացնում է ընդհանուր տոնուսը, խթանում է մարսողությունը, խթանում է ախորժակը և ունի հակաբորբոքային և հակասպազմոդիկ ազդեցություն: Այն օգտագործվում է մրսածության, գրիպի համար, նվազեցնում է ջերմաստիճանը, նվազեցնում է լորձի սեկրեցները սինուսներից, վերացնում է անքնությունը և նյարդային լարվածությունը:

Ժողովրդական բժշկության մեջ ռեհանն օգտագործվում է հանգստացնող լոգանքների համար, այն հարբած վիճակում խմիչքի, գլխացավերի և միզապարկի բորբոքումների համար հարբած է:

Հին հռոմեացիները հավատում էին, որ որքան մարդն օգտագործում է ռեհան, այնքան ավելի կբարգավաճի և ավելի երկար կապրի:

Սրբազան ռեհան, որը աճում է Հնդկաստանում և Ասիայի որոշ այլ մասերում, երկար տարիներ օգտագործվել է Այուրվեդական բժշկության մեջ ՝ որպես միջոց վերականգնելու ուժն ու երիտասարդացումը:

Ծաղկող մանուշակագույն ռեհան: © M a n u e l

Սննդառություն

Բույսի օդային մասը պարունակում է մինչև 1,5% եթերայուղ, 6% տենին, գլիկոզիդներ և թթվային սապոնին: Ուժեղ կծու հոտը պայմանավորված է բարդ կազմի եթերայուղի բույսերի տերևների առկայությամբ, որի պարունակությունը տարբեր տեսակների մեջ տատանվում է 0.2% -ից 1.5% -ի սահմաններում: Այն ներառում է բաղադրիչներ ՝ methylchavinol, cineole, linalool, camphor, imen, tannins, թթու saponin. Եթերայուղը ունի մանրէասպան ազդեցություն: Բացի այդ, ռեհանը պարունակում է շաքար, կարոտին, անկայուն, վիտամին C, B2, PP, ռուտին:

Մաղթում ենք ձեզ քաջառողջություն: