Համեղ հավի պանիրով ջեռոցում

Համեղ հավի պանիրով ջեռոցում `երկրորդ ուտեստը բոլոր առիթների համար: Այն կարող է պատրաստվել տոնական սեղանի համար `որպես հիմնական, և ամենօրյա կերակուրի համար: Հյութալի հավի ֆիլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առնվազն կես ժամ այն մարինադի մեջ պահել, և ավելի լավ է այն թողնել գիշերում: Գիշերվա ընթացքում համեմունքները կլրացնեն հավի միսը, ֆիլեը կստացվի բուրավետ և քնքուշ, այն եփելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, հետևաբար, պատրաստի հավի ֆիլեը կլինի հյութալի և քնքուշ: Կարևոր է պատրաստել հավի ֆիլեը սառեցրած հավից, սառեցված միսը չի ստացվի այնքան համեղ:

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե (+ հավի մարինացման ժամանակը)
Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 2

Chickenեռոցում հավի պատրաստման բաղադրիչները.

600 գ հավ;
30 գ ցորենի ալյուր;
100 գ լոլիկ;
60 գ կոշտ պանիր;
չիլի պղպեղի պատիճ;
40 գ մայոնեզ;
120 գ սոխ;
աղ, տապակած յուղ:

Մարինադի համար հավի համար.

15 գ մեղր;
20 մլ սոյայի սոուս;
10 մլ բալզամիկ քացախ;
60 գ սոխ;
3 մեխակ սխտոր;
չիլի պղպեղ;
բեյ տերև, կորիան, մանանեխ;
20 մլ ձիթապտղի յուղ;
կանաչի (պրես, մաղադանոս):

Aեռոցում համեղ հավի պանրով պատրաստելու եղանակը:

Հավի համար մարինադ պատրաստելը

Լցնել սոյայի սոուսը և բալզամիկ քացախը մի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մեղր: Նուրբ քերածքի վրա քսում են սոխի գլուխը և սխտորի մեխակները:

Խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը և քերած սոխը և սխտորը

Մի թեյի գդալ մանանեխի և կորիան սերմերի համար 1-2 րոպե տապակել չոր թավայի մեջ `համեմունքների բույրը բացահայտելու և ամրապնդելու համար, ապա դրանք մանրացրեք հավանգով կամ մանրացրեք սուրճի սրճաղացով:

Չիլի պղպեղը մանր կտրատորեն կտրում ենք (այրվող պղպեղից մենք դուրս ենք հանում սերմերը և կտրում միջնապատերը):

Աղացած համեմունքները, թակած չիլին և մանրացված մաղադանոսը ավելացնել ամանի մեջ, խառնել - և մարինադը պատրաստ է:

Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ: Խառնել մարինադը

Մարինացրեք և թխեք հավը պանրով

Վերցրեք սառեցված հավի կրծքամիսը կամ ֆիլեը, կտրեք երկու մեծ կտոր մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ:

Մենք հավի ֆիլեը տարածեցինք մարինադով ամանի մեջ

Հավի ֆիլեը մարինադով ամանի մեջ դնել, ավելացնել մի քիչ թարմ խոտաբույսեր: Կախված սեզոնից, այգուց այն կարող է լինել արտահոսք, մաղադանոս կամ թարմ խոտաբույսեր:

Ավելացնել մի քանի թարմ խոտաբույսեր, սոխ և սխտոր

Լցնել որակյալ ձիթապտղի յուղ, հեռացրեք հավի սառնարանը 30 րոպե - 1 ժամ:

Ավելացնել բուսական յուղ և դնել սառնարանում

Առանց հավելումների լցնել ցորենի ալյուրը և մոտ մեկ թեյի գդալ նուրբ աղը: Մենք հավի ֆիլեը վերցնում ենք մարինադից, չորացնում ենք անձեռոցիկներով, այն դնում տոպրակի մեջ ալյուրով:

Հալած տապակը գլորում ենք ալյուրի և աղի մեջ

Քսեք տապակը ոչ փայտե ծածկույթով, տապակել հավի ֆիլեը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն:

Lերմային դիմացկուն թխման յուղը քսեք յուղով, սոխը դնել, կտրատել հաստ օղակների մեջ, ներքևում դնել, վերևում դնել հավի կտորները:

Տապակել հավը և դնել խմորի մեջ

Տապակած հավի ֆիլեով դնել լոլիկի բարակ կտորներ: Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել բալի լոլիկ, դրանք ավելի համեղ են, քաղցր և գեղեցիկ տեսք ունեն:

Տապակած ֆիլեի վրա դնել թակած լոլիկը

Շաղ տալ լոլիկները քերած պանրի հաստ շերտով: Տոնական սեղանի համար վերցրեք պարմեզան, և ցանկացած կոշտ պանիր հարմար է սովորական կերակուրի համար:

Շաղ տալ լոլիկը քերած պանրով

Կտրեք չիլի պղպեղի պատիճը սերմերի հետ միասին կիսով չափ: Լրացրեք պղպեղի կեսը ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա, լցնել մայոնեզով և 12 րոպե ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցին: