Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել ձեզ փորձել անսովոր ուտեստ: Կատարման մեջ շատ պարզ է, բայց նաև արժանի ռեստորանի: Բաղադրիչների մեջ մինիմալիստական է և հարուստ համով: Կամ առաջինը, կամ աղանդերը ... Դուք ինտրիգային եք:
Apple Chip դեսերտ ապուրԽնձորի ապուրի բաղադրատոմսը ՝ խորհրդավոր և գայթակղիչ, ինձ վաղուց էր հետաքրքրում, բայց ինչ-որ չափով վախեցած էր պատրաստել այդպիսի տարօրինակ ուտեստը: Խնձորները ինչ-որ կերպ ավելի սովորական են կոմպոտը դնելու համար, և ոչ թե ապուրի մեջ: Ի՞նչ անել, եթե նախնական ապուրի համը պարզվի, որ նույնքան յուրահատուկ է, որքան վարունգի լիմոնադը: Բայց, միևնույն է, քաջություն ունենալով ՝ փորձեցի պատրաստել բաժնի կեսը: Եվ ... հաջորդ օրը բաղադրատոմսը կրկնվեց: Քանի որ խնձորի ապուրը պարզվեց, որ համեղ է և նույնիսկ շատ:
Պատկերացրեք տաք խնձորի խյուս `մետաքսանման յուղալի համով և թեթև դարչինի բույրով, նրբորեն ծրարելով և հանգիստ հալվելով ձեր բերանում: Ահա սա է խնձորի ապուրը, չնայած որ ավելի նպատակահարմար է այն վերագրել ոչ թե առաջին դասընթացներին, այլ աղանդերին, ինչպես ելակի ապուրը, որը պատրաստել ենք ամռանը: Եվ աշնանը, խնձորների սեզոնում, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հետաքրքիր ուտեստը:
Խնձորի աղանդերի ապուրի համար 2 կերակրատեսակների բաղադրությունը խնձորի չիպսերով.
Բաղադրությունը Apple Chip դեսերտի հետ Apple Chips- ովՄիջին խնձոր - 2 հատ;
Կարագ - 30 գ;
Շաքար - 1 tbsp ;
Աղ - պտղունց;
Դարչին - պտղունց;
Կաթ - 100 մլ;
Կրեմ 10% - 100 մլ;
Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
Կանաչ կամ սպիտակ, քաղցր-թթու սորտերի խնձորներն ամենից լավն են ՝ Անտոնովկա, Սիմիրենկո, Ոսկե, Գոռնի Սմիթ, և ես պատրաստեցի Ձյուն Կալվինի հետ:
Խնձորի աղանդերի ապուր պատրաստել Apple չիպսերով
Մենք լվանում ենք խնձորը, կտրելու ենք այն կիսով չափ կամ քառորդով, կորիզները կեղևավորվում ենք սերմերով և միջնապատերով, ինչպես նաև կլեպով. Եթե մաշկից պատրաստված խնձոր եք պատրաստում, ապա ապուրը ավելի քնքուշ է դառնում: Կտրել խնձորները կամայական ձևի փոքր կտորներով (1,5-2 սմ):
Կլպել խնձորով և կեղևովԽոհարարության համար անհրաժեշտ է հաստ պատերով պատրաստված ուտեստներ, ինչպիսիք են չուգուն կամ փոքր տրամագծով շոգեխաշել: Դրեք մի կտոր կարագ դրա մեջ և տաքացրեք վառարանի վրա, մինչև հալվի:
Լցնել շաքարավազը հալված կարագի մեջ և շարունակել տաքացնել ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով գդալով: Հենց խառնուրդը կսկսի եռալ և պատրաստվում է կարամելացնել, փուչիկները կհայտնվեն - ավելացնել խնձոր:
Շարունակեք եփել ՝ խառնելով 4-5 րոպե:
Հալեցեք շաքարավազը նախապես տաքացված յուղի մեջ 
Շաքարավազը բերեք եռացրեք: 
Ավելացնել խնձորՄիևնույն ժամանակ, մրգերի կտորներով ծաղկում են ծաղկակաղամբում, զուգահեռաբար կարող եք տապակել մի քանի խնձորի կտոր ՝ զարդարման համար: Wow, առաջին խնձորի ապուր, այժմ տապակած խնձոր նույնպես: - դու ասում ես: Բայց փորձեք երկու կողմերից կարագի վրա բարակ, լուսավոր կտոր տապակել: Ստացվում է նուրբ նրբություն, մի փոքր նման քաղցր չիպսեր և միևնույն ժամանակ թխած խնձոր:
Պատրաստեք խնձոր չիպսեր 
Տապակել խնձորի չիպերը երկու կողմիցԵրբ խնձորները ավելի մեղմ են, կարծես շոգեխաշած, ավելացնել կիտրոնի հյութ, խառնել:
Պատրաստված խնձորներին ավելացնել կիտրոնի հյութ 
Ավելացնել սերուցք և կաթ: Բերեք եռալ 
Թեժ խնձորի աղանդեր ապուրՄիավորել սերուցքը և կաթը:
Ավելացնել խնձոր, խառնել: Մենք շարունակում ենք տաքացնել, և երբ ապուրը սկսում է եռալ, անմիջապես անջատեք:
Կրեմով տաք խնձորները խառնվում են բլենդերի հետ, ավելացնելով մի փոքր դարչին: Ի Whatնչ հիանալի բույր է անմիջապես շրջապատում ձեզ:
Խնձորի աղանդերի ապուրը տաք է ծառայել խնձորի չիպսերովԴեսերտը արագորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ, զարդարեք տապակած խնձորի կտորով ...
Եվ անմիջապես մատուցեք - խնձորի ապուրը համեղ է տաք, թարմ պատրաստված տեսքով: Հետևաբար, դուք պետք է պատրաստեք նույնքան սպասարկումներ, որքան կան մարդիկ, ովքեր ցանկանում են :) Եվ ուտելուց անմիջապես հետո ուտել:
