Ձմեռային սեղանի վրա հաճելի բույրով աղանդեր, իհարկե, տանձ են իրենց հյութի մեջ: Ձմեռային բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ եփել այս անպտուղ մրգերը ՝ միաժամանակ պահպանելով նրանց քաղցր և անսպառ համը: Պահածոյացման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տանձ, կարգավորելով շաքարով պարունակվող դրույթների քաղցրությունը: Հյութալի մրգերը իրենց սեփական հյութով կլրացնեն ցանկացած տոնական սեղան կամ պարզապես կուրախացնեն իրենց համը առանց կողային ափսեի:
Մի քիչ տանձի մասին
Տանձը բավականին առողջ պտուղ է: Ֆոլաթթվի, յոդի, կալիումի, վիտամին C- ի և սննդային մանրաթելերի առկայությունը այս պտուղը անփոխարինելի է դարձնում մարդու որոշ օրգանների գործունեության արդյունավետության համար: Սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս տանձի մրգերը մտցնել մենյու, որպեսզի մարմինը ճիշտ ուղղությամբ աշխատի: Գեղեցկուհիները խորհուրդ են տալիս դիմակներ պատրաստել պյուրե տանձից, որպեսզի մաշկը երանգավորի և այն վիտամիններով հագեցած լինի:
Սեփական հյութի մեջ տանձի պահածոյացման հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր
Այսպիսով, երբեմն ուզում եք ուտել մի ամբողջ տանձ և զգալ դրա բնական համը, բայց դա անհնար է ձմռանը: Կենսունակ հաղորդավարուհիները, խոհարարության և պահպանման սիրահարները, հոգ էին տանում, թե ինչպես կարելի է պահպանել այս պտուղը իր անսովոր համով և բույրով: Տարեցտարի պտղի պահպանման սերունդները փոխանցվում են սերունդներին: Եվ յուրաքանչյուր սերունդ լրացնում է դա իր բնութագրերով: Ստորև ներկայացված են ձմռան տանձերի ամենատարածված բաղադրատոմսերը սեփական հյութի մեջ: Դրանք վերանայելուց հետո կարող եք ընտրել առավել ընդունելի մեթոդաբանությունը:
Դռների համար տանձերը կարելի է պատրաստել ամբողջությամբ կամ թակած կտորներով: Պատրաստված դրույթների համը մի փոքր այլ կլինի: Ամբողջ տանձը իր մեջ կպահպանի համի ամբողջ համը, իսկ կտրատված կտորները կտրվեն օշարակով: Հետևաբար, ընտրությունը ձերն է, թե ի վերջո ինչ համով եք ուզում զգալ:
Տանձերը խորհուրդ չեն տրվում ուտել քնելուց առաջ ՝ տառապելով ստամոքսային հիվանդություններով:
Տանձերը իրենց հյութի մեջ `ամբողջ մաշկով, առանց ստերիլիզացման
Ոչ թե կեղևավորված մրգերի սիրահարների համար `հենց այս բաղադրատոմսը: Այն նախատեսված է նաև հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար `փորկապություն և փչացում, որն ավելի լավ է տանձ ուտել առանց կեղևի: Պահպանելիս պետք է հաշվի առնել կլեպի լրացուցիչ ժամանակը, որը կընթանա բաղադրիչների պատրաստման մեջ: Իրենց հյութի մեջ տանձ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները ՝ տանձ, սեփական անձը, 2 ճաշի գդալ շաքար, կես գդալ կիտրոնաթթու: Այս բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են 1 լիտր բանկայի համար:
Պահպանում.
- Լվացեք խիտ, հասած տանձ: Եթե տանձի վրա կան փոքր բծեր, դրանք կարող են կտրվել կլեպի ժամանակ:
- Առանձնացրեք կեղևը տանձից:
- Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ դրեք կեղևավորված տանձերը միմյանց այնքան ամուր, որպեսզի պահեստավորման ընթացքում դրանք չփչացնեն: Մրգերը դրեք 2/3 բանկայի մեջ, ինչը մի փոքր ավելի բարձր է, քան կեսը:
- Լցնել կիտրոնաթթուն և շաքարավազը կանխորոշված համամասնություններով: Կափարիչով ծածկեք:
- Պատրաստեք տապակը ստերիլիզացման համար. Ներքևի մասում մաքուր բամբակյա կտոր դրեք, որպեսզի ճանապարհին չվնասեք բանկա: Դրա վրա դրեք ապակե տարաներ և թափեք տապակը տաք ջրով, որպեսզի ջուրը հասնի բանկայի ուսերին: Ստերիլացրեք 25 րոպե: Տաք միջավայրում բռնված տանձերը սկսում են սեկրեցել հյութը, որը լցնում է ամբողջ պահածոները, եթե մի մասը մնացել է դատարկ, ստերիլիզացման վերջում ավելացրեք բացակայող եռացողը եռացրած ջրով:
- Դուրս հանեք բանկաները և անմիջապես խստացրեք կափարիչները: Անջատելը և փաթաթելը արժանի չէ:
- Տանձի դրույթները պատրաստ են:
Տանձերը իրենց հյութի մեջ, առանց ստերիլիզացման, ամբողջ կեղևով
Նրանք, ովքեր ցանկանում են ոչ մի վիտամին բաց չթողնել հրաշք մրգերով, պահպանում են այն ամբողջությամբ և դրա կեղևում: Ի վերջո, տանձի կեղևը հագեցած է տանիններով, որոնք բարենպաստորեն ազդում են աղիքային լորձաթաղանթում, կանխում բորբոքային պրոցեսները և այլն: Պահածոյացման համար ձեզ հարկավոր է. 10 տանձ միջին չափի, 200-250 գրամ շաքար, կախված սորտից, ցանկության դեպքում կիտրոնաթթու մի պտղունց: Բաղադրությունը նախատեսված է երեք լիտր ապակե բանկայի համար:
Պահպանում.
- Տանձերը մանրակրկիտ լվանում են, քանի որ կեղևը նույնպես կպահպանվի, և այն պետք է հնարավորինս մաքուր լինի:
- Մրգերը դրվում են տարաների մեջ:
- Լցնել 1-1,5 լիտր ջուր էմալացված տապակի մեջ, նոսրացնել շաքարավազով և եռացնել: Արդյունքում ստացված քաղցր ջուրը լցվում է տանձի մի բանկայի մեջ և թույլատրվում է 10 րոպե հագեցնել այս բաղադրիչով: Այս պահին տանձի հյութը սկսում է առանձնանալ ջրի մեջ:
- Այնուհետև անուշաբույր տանձի ջուրը կրկին թափվում է տապակի մեջ, կիտրոնաթթուն ավելացվում և եփվում: Եռացող օշարակը կրկին թափվում է բանկաների մեջ և դրանք խցանված են:
- Անջատեք և փաթեթավորեք մինչև հաջորդ օրը:
- Պահպանումն ավարտված է:
Երեք լիտր բանկայի մեջ տեղավորվում է 1,5 կգ փոքր տանձ
Տանձ ՝ իրենց հյութի կտորներով
Ձմեռային սեղանի վրա պատրաստված կտորներով դեսերտ ստանալու համար կօգնեն ձմռանը ձմռան համար իրենց սեփական հյութով տանձ պատրաստելու բաղադրատոմսը տանը թակած կտորներով: Համը խիտ է և շատ քաղցր:
Պահպանում.
- Կլպեք տանձը, կտրեք մասերի ցանկալի քանակով, հեռացրեք միջուկը սերմերով:
- Ստերիլացրեք ապակե տարաները և կափարիչները:
- Մրգերի կտորները բանկաների մեջ դնել մինչև եզր: Դանակի հուշում ավելացնել շաքարավազ 2 ճաշի գդալ և կիտրոնաթթու ՝ հիմք ընդունելով 1 լիտր բանկա:
- Ծածկեք վերմակը կափարիչներով և ստերիլիզացրեք կաթսայի մեջ, մինչև ընտրված հյութը լցվի ամբողջ բանկա: Եթե տանձի հյութալիությունը թույլ չի տալիս լցնել ամբողջ բեռնարկղը, ապա պետք է ավելացնել եռացրած ջուր:
- Ստերիլիզացման վերջում հեռացրեք բանկաների պարունակությունը և ամուր ամրացրեք կափարիչները: Անջատեք և փաթեթավորեք ջերմ շորով:
- Ձմռանը քաղցր պատրաստումը պատրաստ է:
Ձմռան բաղադրատոմսերը ձեր սեփական հյութի հասած տանձի համար թույլ են տալիս վայելել քաղցր համը մեղրով և կարամելի հպումով: Դրույթներին լրացուցիչ համը ավելացնելու համար աշխատանքային մասի վրա կարող են ավելացվել այլ բաղադրիչներ կամ համեմունքներ: Օրինակ, տանձի քաղցր համը նոսրացնելու համար այն կարելի է զուգակցել թթու խնձորով կամ սալորով; դարչինը կտոր կտա կծու բույրով նուրբ հպում; մեղրը պահածոյացված տանձի վրա կավելացնի ծաղկային բույր և փափկություն:
