Ինչ մսով ուտեստ պատրաստել ճաշի համար: Եթե դուք ունեք մի կտոր տավարի միս, բայց ձեզ թվում է, որ շատ երկար է այն պտտել մսաղացով և պատրաստել կոլոլակ, բայց պարզապես սոխի ձավարով մսի շոգեխաշելը շատ պարզ է, եկեք յուրացնենք նոր ուտեստ: Փորձեք շոգեխաշած տավարի միս սալորաչրով - այս պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսը կլինի ձեր նախընտրածներից մեկը:
Քաղած տավարի միս սալորաչիրովԲաղադրիչները նույնն են, ինչ մսով լոլիկի սովորական սոուսը գազարով և սոխով: Այնուամենայնիվ, միայն մեկ բաղադրիչի `սալորաչիրների ավելացումը - վերափոխում է ուտեստը` դրանով տալով համ ու բույր, որն արժանի է ձեվավոր ռեստորանի: Այստեղ եփել և համտեսել ինքներդ ձեզ ...
Բաղադրիչի համար պատրաստված տավարի մսով պատրաստված բաղադրիչները.
- 500-600 գ փտած տավարի և ճարպ;
- 1 մեծ գազար կամ 2 միջին;
- 2-3 միջին չափի սոխ;
- 50-100 գ փորված սալորաչիր;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կամ կես բաժակ տոմատի հյութ);
- 2-3 բաժակ ջուր;
- 1 ճաշի գդալ աղ առանց վերևի;
- 10-15 կտոր սև պղպեղի ոլոռ;
- 1-2 բեյ տերեւներ;
- Տապակելու համար զտված արեւածաղկի ձեթ:
Տավարի շոգեխաշած սալորաչիրովԻնչպես պատրաստել տավարի շոգեխաշած սալորաչիրով սալորաչիրով
Կտրեք տավարի մսի մեջ խորանարդի մոտավորապես 2x2 սմ, ավելի հարմար է դա անել, մինչդեռ միսը դեռ ամբողջությամբ չի հալվել:
Կլպել բանջարեղենը, լվանալ: Նյութի մանր կամ քառորդ օղակներով կտրատեք սոխը; քերեք գազարները կոպիտ գրանիկի վրա:
Արեւածաղկի ձեթը բարձր կողմերով տապակի մեջ տաքացնելուց հետո սոխը լցրեք դրա մեջ եւ լցրեք այն, խառնելով այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ փափուկ:
Այնուհետև քերած գազարը սոխին ավելացրեք և շարունակեք, երբեմն խառնելով, միասին համեմելով սոուսը:
Խառնել սոխը 
Մանր կտրատած գազարը սոխին ավելացնել 
Տապակած միսը սոխով և գազարով3-4 րոպե հետո միսը ավելացրեք գազար-սոխի ընկերությանը: Թեթև տապակել, խառնելով, մինչև գույնը փոխվի:
Լցնել տապակի մեջ 2 - 2,5 բաժակ ջուր - այնպես, որ միսը ծածկվի, ծածկեք մի կափարիչով և թողեք եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 30-35 րոպե: Gravy- ն պետք է դանդաղ եռանա:
Երբ միսը փափուկ է, ժամանակն է ավելացնել սալորաչիր: Թե չորացրած, այնպես էլ ապխտածները հարմար են, բայց առաջին տարբերակը ավելի շատ իմ ճաշակին է `ավելի մեղմ է, և բույրը` ավելի հաճելի: Ծորակի տակ չորացրած պտուղները լվանալուց հետո լցնել տասը սալորաչիր տապակի մեջ և խառնել:
Խառնել կես բաժակ ջրի տոմատի մածուկով և լցնել տապակի մեջ: Մակարոնեղենի փոխարեն, կարող եք օգտագործել տոմատի հյութ կամ պյուրեով լոլիկով պատրաստված պոմիդոր - այդ դեպքում ջուրը նոսրացնելու կարիք չկա:
30-35 րոպե եփեք ջուրը և եփեք 
Ավելացնել սալորաչիր 
Աղ և ավելացնել համեմունքներԱղը մանրացրեք և ավելացնել համեմունքներ ՝ պղպեղ և բեյ տերև: Խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե, ապա անջատեք ջերմությունը: Բուրավետ, ախորժելի միս սոուսով սալորաչրով պատրաստ է:
Սալորաչիրով փխրուն տավարը կատարյալ է բոլոր տեսակի կողային ուտեստների համար: Այս սոուսը հաջողությամբ զուգորդվում է կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով և ցանկացած շիլայով:
Քաղած տավարի միս սալորաչիրովԸնդհանուր առմամբ, սալորաչիրն ու միսը միշտ հաղթող համադրություն են: Տավարի մսի շոգեխաշելուց բացի, սալորաչրով լավ են այլ մսային ուտեստները: Եթե ձեզ դուր է եկել գորգը, փորձեք սալորաչր հպել ավելացնել ձեր սովորական բաղադրատոմսերին: Օրինակ, խաշած խոզի միս փոխարեն պատրաստեք սալորաչիրով միսով տերև: Կամ ավելացնել տապակած կարտոֆիլի և հավի մի քանի կտոր արևայրուքով սալոր: Երազում համարձակ խոհանոցում - խոհարարական փորձերի արդյունքները կզարմացնեն և կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընտանիքին նոր համով:
