Դդումը հայտնվել է 16-րդ դարում Ռուսաստանի պարտեզներում և ի սկզբանե օգտագործվել է որպես անասնաբուծական կեր: Նկատվեց, որ ձմռանը կովերը անհամբերությամբ են ուտում այդպիսի հավելումը, և կաթն ավելի համեղ է դառնում: Հետագայում գյուղացիները համտեսեցին բանջարեղենի համը, մշակեցին նոր սորտեր, իսկ դիետիկ սննդակարգում դդումը դարձավ անհրաժեշտ լրացում դիետայում: Ներկայումս մարմնի համար դդմի օգուտները հաստատվում են բազմաթիվ ուսումնասիրություններով:
Ինչն է որոշում դդմի պղպեղի առավելությունները:
Պտուղը բաղկացած է ընդերքից, որը կազմում է ընդհանուր զանգվածի մոտ 17% -ը, պալպի մինչև 75% -ը, իսկ մնացածը ընկնում է սերմերի պալատի վրա `մանրաթելային սերմերի բույններով: Անօգտագործվող արտադրանք, հին ժամանակներում նույնիսկ կեղևը օգտագործվում էր որպես պահեստարան, այժմ միայն արհեստների և դիմակների համար:
92% ջրից բաղկացած դդումը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը պարունակում է ընդամենը 22 կկալ 100 գ-ով, բայց էներգիայի մեծ մասը ներկայացված է ածխաջրերով, ուստի դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 75 է, ինչը կարևոր է դիաբետիկների համար իմանալու համար:
Կարևոր է, որ արտադրանքի մեջ վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը նշանակալի է.
- վիտամին A- ն ամենօրյա պահանջարկի 171%;
- վիտամին C - 17%;
- Վիտամին E - 6%;
- ֆոլաթթու -5%:
Վիտամին B- ի ներկա խումբը և բանջարեղենի հազվագյուտ տարրը, վիտամին K- ն արտադրանքը դարձնում են ոչ միայն դիետիկ, բուժական:
Հանքային կազմը բազմազան է, իսկ 100 գ-ով դդումի մի կտոր կազմում է հանքային աղերի պակասը:
- կալցիում և ցինկ օրական պահանջարկի 2% -ով;
- երկաթ և ֆոսֆոր 5% -ով;
- պղինձ 7% -ով;
- կալիում `11% -ով:
Այլ տարրեր առկա են ավելի փոքր քանակությամբ, բայց դրանց առավելությունները անհերքելի են: Այսպիսով, յուղում վիտամին T- ն օգնում է մարսողությունը, և նպաստում է թրոմբոցիտների ձևավորմանը, բարելավելով արյան մակարդումը և կանխում է սակավարյունությունը: Դդմի մեջ կարոտինը 2 անգամ ավելին է, քան գազարը: Աչքերը կերակրելու համար դա ավելի ձեռնտու է, քան ծովային շերեփը:
Դդմի մեջ հայտնաբերվել է բուժական նյութ, որը ճնշում է տուբերկուլյոզե բասիլին: Avicenna- ն գրել է դդմի բուժիչ հատկությունների մասին ինվերտավոր հազի դեմ պայքարում:
Ինչպես ուտել դդում:
Բուսական արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները ավելի լավ են դրսևորվում հում ձևով: Հնարավոր է ուտել հում դդում: Ապրանքը օգտակար է հում, թխած և խաշած տեսքով: Դուք կարող եք տապակել դդումը, բայց միևնույն ժամանակ այն հավաքում է յուղը և դառնում է ոչ բուժական և ոչ դիետիկ արտադրանք: Հում դդումը օգտագործվում է որպես աղցանի հավելանյութ կամ քերած որպես առանձին ուտեստ:
Այնուամենայնիվ, ցանկացած հիվանդության սրմամբ `անցանկալի է օգտագործել դդում առանց ջերմային բուժման: Remission- ում դդմի աղցան չի վնասի: Օգտակար հատկությունները լիովին պահպանվում են սառեցված արտադրանքի միջոցով: Եփածը, եփածը որպես հացահատիկային մասի հետ կաթով, դդմի շոգեխաշած և թխած կտորները միայն օգուտ կբերի ցանկացած օրգանիզմի ՝ չափավոր օգտագործմամբ:
Խնդիրներից ազատվելու համար կարող եք որոշակի ժամանակ ուտել հում դդում, եթե հակադրություններ չկան:
- laxative ազդեցություն, աղիների կայունացում, խոլերետիկ ազդեցություն առաջանում է այն ժամանակ, երբ օրական սպառում եք 300-400 գրամ դդում;
- օգնում է միզապարկի բորբոքմանը;
- բարելավում է հզորությունը:
Դդումը մաքրում է մաշկը, թեթևացնում է ոտքերի ցավը ոտքերի վրա մեծ բեռով, օգտագործվում է կոմպրեսների տեսքով:
Կարո՞ղ եմ դդում ուտել հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում:
Հղիության սկզբում, հղիության շրջանի առաջին կեսին, կնոջ մարմինը ենթակա է վերակառուցման, հորմոնները մոր վիճակը հուզականորեն դարձնում են անկայուն: Առաջիկա տոքսիկոզը երջանկություն է առաջացնում սրտխառնոցի հանկարծակի դադարներով, հոտերի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ: Այս ժամանակահատվածում ապագա մայրը կկարողանա հաղթահարել աղցանի հետ կապված խնդիրները `ներառելով հում դդումի, հյութի կամ չոր առողջ դդմի սերմերը: Այս բոլոր ապրանքները ճնշում են փսխման ռեֆլեքսը, նվազեցնում են հարբածությունը և ավելորդ նյարդայնացումը:
Այնուամենայնիվ, նույն պահին մարմնին անհրաժեշտ է ուժեղացված վիտամինացում, հեմատոպոեզիան պետք է տեղի ունենա ավելի արդյունավետ: Հղիության ընթացքում դդումի անընդհատ ընդունումը կօգնի հաղթահարել առաջին եռամսյակի խնդիրները: Հետագայում այս նույն արտադրանքը օգնում է թեթևացնել այտուցը, քանի որ այն ունի diuretic հատկություններ: Դդմի ուտեստներ ընդունող մի երիտասարդ կին ունի փայլուն մազեր, առողջ մաշկ և եղունգներ, քանի որ նոր փոքր տղամարդու կառուցման համար բավարար քանակությամբ սնուցիչները բավարար են, իսկ մայրը չի տալիս նրան կալցիում, ցինկ և մագնեզիում:
Մայրի հայացքը չի վատթարանալ, շնորհիվ A և D վիտամինների, և ֆոսֆորն ու կալցիումը կգնան երեխայի կմախքի ձևավորմանը: Երկաթը ներգրավված է հեմատոպոեզիայում և ֆոլաթթվի և T և K վիտամինների հետ միասին ներգրավված է պտղի արյան մատակարարման մեջ: Այնուամենայնիվ, դդմի բոլոր օգտակար հատկությունները կարող են վերածվել հակառակի, եթե կինը ունի բուժված ստամոքսախոց, գաստրիտ կամ լուծ: Վատացման հնարավոր պատճառը կարող է լինել ալերգիան կարոտինոիդների նկատմամբ:
Երբ և հնարավոր է դդում ուտել կրծքով կերակրման ժամանակ, հաճախ զարմացնում են երիտասարդ մայրերին: Դաստիարակչական մոր սննդակարգի խիստ սահմանափակումների ժամանակահատվածը պահանջում է սննդի մանրակրկիտ ընտրություն: Այս դեպքում դդում ուտելու համար վերապահումներ կան: Անկասկած, առողջ ապրանքը պետք է երեխային առաքվի աստիճանաբար, միայն մանկության 10 օրվա ընթացքում: Առաջին ծառայությունները պետք է լինեն փոքր, որից հետո պետք է դիտարկել երեխայի բարեկեցությունը:
Սկզբում դդումը օգտագործվում է միայն խաշած, թխած և որպես շիլայի մաս: Տապակած դդումը չի կարող օգտագործվել բուժքույր մոր կողմից: Ավելի ուշ, ցանկի մեջ կարող եք աղցանների հյութ և դդում ավելացնել: Այնուամենայնիվ, չպետք է շատ բան տարաք օգտակար բանջարեղենի հետ. Փորկապության խնդիրներ կարող են առաջանալ ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի մոտ:
Սննդաբանները և մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս առաջին արտադրանքը դդում օգտագործել որպես ամենաօգտակար բանջարեղեն ՝ երեխաներին կերակրելու ժամանակ: Այնուամենայնիվ, եթե մայրը նախքան ծննդաբերելը ալերգիկ էր դեղին բանջարեղենի նկատմամբ, չարժե դդում ավելացնել դիետային, և երեխան կարող է ունենալ ալերգիա `բնածին:
Դուք կարող եք դդում օգտագործել հղի կնոջ և կերակրող մոր սննդակարգում միայն նրանց անվտանգության նկատմամբ վստահությամբ: Լավագույնն է, եթե պտուղները աճեցվեն ամառանոցում կամ անհատական բարդույթով, առանց ազոտական պարարտանյութերով պարարտացնելու և աճի խթանիչներով: Օգտագործումը պետք է լինի միջին մրգեր:
Դդում շաքարախտի համար
Չնայած ցածր կալորիականության պարունակությանը, դդմի GI- ն բարձր է ՝ 75 միավոր, նույնը ՝ ձմերուկը: Սննդաբանները դդումը վերագրում են օսլա կերակուրներին, որոնք դժվար է քայքայվել, ուստի արյան շաքարը դանդաղ բարձրանում է: Այն նաև նպաստում է քաշի կորստին ՝ որպես ցածր էներգետիկ բաղադրիչ ունեցող արտադրանք:
Դդմի չափավոր ընդունումը այլ արտադրանքների փոխարինմամբ XE- ին հասնելու համար միայն օգտակար կլինի: Kinանկի մեջ շաքարախտի համար դդումը մեծացնում է արյան մեջ բետա բջիջների պարունակությունը, և դրանք ներառված են ինսուլինի արտադրության մեջ, որն արդեն լավ է: Չորացրած դդումը լավ է որպես դեսերտ այն մարդկանց համար, ովքեր քաղցրավենիքը սահմանափակելու կարիք ունեն:
Այն հում դդում է, առանց ջերմային մշակման, որն ավելի օգտակար է, քանի որ այն ունի ամենացածր GI- ն: Այնուամենայնիվ, շաքարային դիաբետով դդմի մեջ դիետայի ներդրումը հնարավոր է միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:
Դդում `պանկրեատիտի և լյարդի հիվանդության համար
Պանկրեատիտը կոչվում է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում: Նրանց ուղեկցվում է ցավից, սրտխառնոցից և փսխումից ուտելուց հետո: Սովորաբար, որպես սթրեսից ազատվելու առաջին միջոց, նշանակվում է բուժական ծոմապահություն: Դրանից հետո հիվանդը տեղափոխվում է խնայողական դիետա, որում կարևոր տեղ է հատկացվում խաշած դդում ՝ պուդինգի և հացահատիկի տեսքով: Կարևոր է, որ սուր փուլում պանկրեատիտով դդումը սպառվում է միայն ջերմային բուժումից հետո, առանց յուղ ավելացնելու:
Եթե պանկրեատիտը անցել է քրոնիկ հիվանդության փուլ, ապա ռեմիզացիայի ժամանակաշրջաններում դդում պարունակող արտադրանքներին կարելի է ավելացնել մի քիչ չմշակված կարագ կամ զտված բուսական յուղ: Դդմի առաջարկվող դոզան ամենօրյա սննդակարգում 200-300 գրամ է, առավելագույնը մինչև կես կիլոգրամ:
Եթե ճիշտ hypochondrium- ում ցավը զրկված է կյանքից վայելելու հնարավորությունից, ժամանակն է ուսումնասիրել լյարդի վիճակը: Այս մարմինը հեռացնում է տոքսինները, տոքսինները, շաքարավազը վերամշակում է, մասնակցում է հեմատոպոիզի մեջ և տալիս է ցավի ազդանշան, երբ այն չի կարողանում հաղթահարել գործառույթները: Դդումը ունի հատկություններ, որոնք ճանաչվել են դարեր շարունակ: Այն վերականգնում է լյարդի բջջային մեմբրանների արդյունավետությունը `մաքրելով: Հետևաբար, լյարդի համար դդումը առողջական պատճառներով ապրանք է:
Լյարդի բջիջները, հեպատոցիտները ոչնչացվում են հիվանդությունների արդյունքում: Դդմի արտադրանքը նվազեցնում է լյարդը մտնող խարխի քանակը ՝ ակտիվացնելով մաքրման համակարգերի աշխատանքը: Այնուամենայնիվ, դդումը դեղամիջոց չէ, այն նպաստում է բժշկի կողմից սահմանված դեղորայքի արդյունավետությանը: Այնուամենայնիվ, եթե մարդու մենյուում կա դդումի կերակրատեսակներ, ապա դա ահռելի հիվանդության կանխարգելումն է:
