Կարտոֆիլի zrazy- ը բելառուսական խոհանոցի կերակրատեսակ է, որը բաղկացած է կարտոֆիլի համեմունքներից, որը լցված է լյարդի քերած կամ աղացած միսով: Այս բաղադրատոմսի մեջ ես հատուկ պատրաստեցի հավի լյարդի արագ մածուկը լցնելու համար, այնուամենայնիվ, այն կարող եք փոխարինել խոզի կամ տավարի լյարդի մածուկով:
Կարտոֆիլի zrazy - հավի լյարդով կարտոֆիլի համեմունքԵթե սառնարանում մնացել է կարտոֆիլի պյուրե, ապա մի՛ խնայի ժամանակը և պատրաստեք զազրին, նրանց համար պատրաստեք թթվասերի սոուս ՝ կանաչ սոխով, և կստանաք աներևակայելի համեղ ուտեստ:
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
- Ծառայություններ. 4
Կարտոֆիլի zrazы հավի լյարդով պատրաստելու բաղադրիչները.
- 250 գ հավի լյարդ;
- սոխ գլուխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- մեծ կարմիր լոլիկ;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- Հավի ձու
- 60 գ ցորենի ալյուր (մոտավորապես);
- կանաչ սոխ, աղ, ձիթայուղ:
Կարտոֆիլի zrazы պատրաստման եղանակը հավի լյարդով
Մենք պատրաստում ենք արագ հավի լյարդի մածուկ: Սկսելու համար լվացեք իմ լյարդը, կտրտորեն մանրացրեք, թթվասերը խառնեք աղի և քաղցր կարմիր պղպեղի խառնուրդով մի քանի րոպե:
Թթու լյարդըԱյնուհետև տապակել լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, կտրատել բարակ կտորների մեջ, և նուրբ թակած կեղևավորված լոլիկը: Բոլորը միասին եփ գալ մինչև եփ գալ մոտ 7 րոպե: Անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել, խոնավությունը պետք է գոլորշիացվի, դա կդարձնի մածուկի համը հագեցած:
Տապակել լյարդը բանջարեղենովՍառեցված զանգվածը սննդի պրոցեսորի մեջ մանրացրեք սիգիի վիճակի մեջ կամ երկու անգամ անցեք մսաղացով, լյարդի մածուկի հետևողականությունը նման կլինի:
Մանրացրեք լյարդը տապակած բանջարեղենովԿտրտած կարտոֆիլը կտրեք կլոր հաստ կտորների մեջ, եռացրեք մինչև թանձր, ջուրը չորացրեք, փոխանցեք կարտոֆիլը մամուլով կամ հունցեք պղպեղով: Զովացրած պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել հում ձու, համտեսել մոտ երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և աղ, խմորով հունցել: Փորձեք խմորին շատ ալյուր չավելացնել, դա կոտլետները դարձնում է կպչուն: Ալյուրի քանակը մեծապես կախված է կարտոֆիլի օսլայի պարունակությունից, ուստի լցնել այն աստիճանաբար, փոքր մասերում, մինչև խմորը չմշակվի:
Կարտոֆիլի zrazy- ի հիմքը պատրաստելըԱլյուրը լցնել տապակած տախտակի վրա, դնել կարտոֆիլի խմորի խիտ տորթեր, կնոջ ափի չափը, ալյուրի մի կտոր և նրանց վրա դնել լյարդի մածուկի մի շերտ:
Մենք կարտոֆիլի զառաջին ենք ձևավորում լյարդովՄենք զգուշորեն սոսնձում ենք տորթերի եզրերը, որպեսզի լյարդը մնա մեջտեղում, սա հարմար է անել ձեռքի ափի մեջ, բայց վստահ եղեք, որ ձեր ձեռքերը ալյուրով փոշիացրեք, որպեսզի կարտոֆիլը չփչանա: Մենք կոտլետները գլորում ենք բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ, այն կնքում է սնունդը, կարծես և փխրուն ձևերը տապակելիս:
Ծածկեք տորթերի եզրերը և կոտլետները գլորում ալյուրովՏապակելու համար մենք տաքացնում ենք ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ, յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե պատրաստում ենք zrazy, մինչև ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Խմորի և լցոնումների բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ ուտեստը վառարանի վրա պահել:
Տապակել կարտոֆիլի zrazy- ը հավի լյարդով երկու կողմերումԾառայել zrazy- ը սեղանին բանջարեղենով, թթվասերի սոուսով կամ կետչուպով և թարմ խոտաբույսերով: Bon appetit!
Ծառայել zrazy- ը սեղանին բանջարեղենով, թթվասերի սոուսով կամ կետչուպով և թարմ խոտաբույսերովԻ վերջո, ամառային թթվասերի սոուսով բաղադրատոմսը `մենք այգուց սամիթը սամիթով փորել ենք հավանգով, որպեսզի կանաչ հյութն առանձնանա, ավելացնել երիտասարդ սխտորի և աղի մի մանր կտրատված հատված: Հողի զանգվածը խառնվում է թթվասերով և լցնում տաք կարտոֆիլի բալասաններ: Bon appetit!
