Ovenեռոցում հեղուկ ծխով եփած հավի կրծքամիսը շատ համեղ է, խարույկի հոտ է գալիս և ապխտած միս: Հեղուկ ծուխը արտադրվում է փայտանյութի քայքայված արտադրանքներից `ասպեն, խնձոր, ցախոտ: Ծուխը խտացվում է, այնուհետև `մասնատված: Կոտորակներից մեկը մաքրվում է, թորում, բարել է գցվում տակառներով, իսկ արդյունքը `անուշահոտ հեղուկ է, որը քաղաքի բնակարանում թույլ է տալիս կրակի հոտով պատրաստել միս:
Oեռոցի հավի կրծքամիսը եփում է հեղուկ ծխովԱյս անուշաբույր հեղուկը պետք է ավելացվի զգուշությամբ. Եթե չափազանցեք, հավի մաշկը կարող է դառը լինել: Ես խորհուրդ եմ տալիս հեղուկը համտեսել նախքան աղաջրի պատրաստումը: Հավի կրծքի ոսկե երանգը ծխում է ոչ այնքան ծուխ քրքումով: Turmeric- ը ցանկացած շուկայում առատորեն վաճառվում է արևելյան համեմունքների շարքում: Անպայման հագեք բժշկական ձեռնոցներ, երբ քրքումով միսը քսում եք, սա կփրկի մանիկյուրը:
- Պատրաստման ժամանակը ՝ 24 ժամ
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6
Հավի կրծքամիսը հեղուկ ծխով պատրաստելու բաղադրիչները.
- 700-800 գ քաշով 1 հավի կրծքամիս;
- 25 գ կոպիտ ծովի աղ;
- 50 մլ հեղուկ ծուխ;
- 5 գ աղացած քրքում;
- 3 գ ապխտած պապրիկա և աղացած կարմիր պղպեղ;
- 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 1 սոխ;
- թխում թեւ;
- ջուր
Chickenեռոցում հավի կրծքամիսը հեղուկ ծխով պատրաստելու եղանակը
Խառնել սառեցված հավի կրծքամիսը սառը ջրով թակել ծորակի տակ: Ես անտեսում եմ վերջին առաջարկությունները, որ հավի լվացումը վնասակար է, ասում են նրանք, պաթոգեն բակտերիաները տարածվում են ամբողջ խոհանոցում: Ինձ ավելի շատ անհանգստացնում է կենցաղային քիմիական նյութերը, որոնցով դուք պետք է խոստովանեք, որ թռչունը հաճախ սայթաքում է, որպեսզի այն ներկայացնի:
Իմ դատավճիռը թռչունը լվանալն է:
Իմ հավի կրծքամիսՀաջորդը մենք պատրաստում ենք աղաջրեր, որի մեջ հավի կրծքամիսը պետք է անցկացնի մոտ մեկ օր: Արգանակի համար ավելի լավ է վերցնել կոպիտ ծովային աղ, ավելի լավ համտեսել դրա հետ: Այսպիսով, չափեք աղը, լցնել չժանգոտվող պողպատից կամ ապակուց մի փոքրիկ տապակի մեջ:
Լցնել կոպիտ աղը տապակի մեջՀաջորդը, լցնել հեղուկ ծուխը և տաք եռացրած ջուրը, խառնել մինչև աղը ամբողջությամբ լուծարվի, սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Ձեզ հարկավոր է մի քիչ ջուր (200-250 մլ), ավելի լավ է ավելացնել ավելի ուշ:
Լցնել տապակի մեջ հեղուկ ծուխը և տաք եռացրած ջուրըԴրանից հետո հավի կրծքամիսը դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջովին անհետանա աղաջրի մեջ:
Տապակը կափարիչով փակեք ամուր, 24 ժամ հեռացրեք սառնարանի ստորին դարակից:
24 ժամվա ընթացքում եփած աղի մեջ դնել մարինացված հավի կրծքամիսՄեկ օր անց հավի կրծքամիսը դուրս ենք բերում աղից, չորացնում ենք թղթի սրբիչով, շաղ տալիս հողի քրքումով, ապխտած պապրիկով և աղացած կարմիր պղպեղով:
Մեկ օր անց հավը հանեք ջրի աղից, չորացրեք և շաղ տալ համեմունքներովՀաջորդը, ձիթայուղով լցնել հավի կրծքամիսը, զգուշորեն քսել համեմունքները: Ձմռանը ձեր շուրջը մաքուր պահելու համար դեղնավուն բիծ է, օգտագործեք ռետինե ձեռնոցներ:
Լցնել հավի կրծքամիսը բուսական յուղով և դրա վրա համեմունքները մանրացնելՄենք վերցնում ենք թխման թևը, սոխի գլուխը դնում, կտրում ենք հաստ օղակների մեջ, դրա մեջ, սոխի վրա տարածում ենք հավի կրծքը:
Դրա վրա սոխի բարձ եք դնում թխելու թևի և հավի կրծքի վրաՏեղադրեք թևը հավի հետ թխման թերթիկի վրա: Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Տեղադրեք տապակը հավի կրծքամիսով ջեռոցի կեսին: Թխել 35-40 րոպե:
Տեղադրեք թևը հավի հետ թխման թերթիկի վրա: Թխեք հավի կրծքամիսը հեղուկ ծխով ջեռոցում 35-40 րոպե 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանումՍառեցրեք հավի թևը, ապա հանեք ֆիլմը և մատուցեք սեղանին:
Oեռոցի հավի կրծքամիսը եփում է հեղուկ ծխովԹևի փոխարեն, դուք կարող եք փաթաթել հավի կրծքագեղձը մագաղաթի մի քանի շերտերում, այնուհետև փայլաթիթեղի մեջ: Միակ տարբերությունն այն է, որ խոհարարության գործընթացը տեսանելի չէ:
Ovenեռոցում հեղուկ ծխով եփած հավի կրծքամիսը պատրաստ է: Bon appetit!
