Անսովոր վարունգ `տաք երկրների էկզոտիկ` սեղանի վրա

Անկանում եք զարմացնել ձեր հարևաններին անսովոր բանջարեղենով, իսկ հյուրերը `արտասովոր ուտեստներով, հոգ տանել էկզոտիկ վարունգների ընտանիքի մասին: Նրանց մեծ մասը գալիս է արևադարձային տարածքներից, բայց արագորեն արմատ է բերվում ավելի ցուրտ շրջաններում ՝ կազմելով բավականին բարձր բերքատվություն, լավ, չնայած անսովոր, համով: Որոշ էկզոտիկներ օգտագործվում են որոշակի հիվանդությունների բուժման համար:

Fancy վարունգ: © Էրիկ Հանթ

Էկզոտիկան երկրում

Ի տարբերություն ավանդական վարունգի ՝ ռուսական խոհանոցի, երկարատև, կանաչ, կավատաձևերով, էկլոտիկան ֆիլոգենեզի գործընթացում ձեռք բերեց տարատեսակ տեսակներ, որոնք արտաքին տեսքով նման էին ոչ միայն դդումի, այլ նաև բանջարեղենի և մրգերի այլ մշակաբույսերի: Նրանք ունեն գույների հարուստ տեսականի ՝ կանաչ, կարմիր, դեղին, նարնջագույն, սպիտակ, մարմար գույներ: Չափի և ձևի դեպքում դրանք կարող են շատ փոքր լինել, ինչպես թթու և թխուկները, կամ կախվել որպես օձի պտուղներ մինչև մեկ մետր երկարություն:

Էկզոտիկան լավ «բնավորություն» ունի: Նրանք տնկման և խնամքի ընթացքում հատուկ տեխնիկա չեն պահանջում, և նրանց միակ քմահաճությունը աջակցության առկայությունն է, որն օգնում է պտուղներին պահպանել նորմալ տեսակների ձևը և զարգացնել բավարար վեգետատիվ զանգված ՝ պտուղը սննդանյութերով ապահովելու համար: Հավասար հաջողությամբ ՝ անսովոր վարունգները կարելի է աճեցնել արևոտ տարածքներում և մասնակի ստվերում ՝ օգտագործելով սովորական գյուղատնտեսական տեխնիկա ՝ ջրելը, պարարտացումը, մոլախոտերի վերահսկումը, ցողունային զանգվածի ձևավորումը (պտղունց) և այլ տեխնիկա:

Էկզոտիկ վարունգների անսովոր սովորական առանձնահատկությունները

Սպիտակ վարունգ

Սովորական կանաչիից սպիտակ վարունգները տարբերվում են միայն գույնով: Պտղի կանաչ գույնը կորցնելով `սպիտակ վարունգները ձեռք են բերել շատ օգտակար հատկություններ: Նրանք դիմակայում են տաք եղանակին մինչև + 45 ° C, դիմացկուն են հիվանդությունների և վնասատուների դեմ: Մրգերը ձևավորվում են մինչև 20 սմ երկարությամբ, Զելոտները օգտագործվում են 8-12 սմ սննդի համար: Theելյուլոզը նուրբ է, համով քաղցր, վարունգների շրջանում ճանաչված նրբություն:

Սպիտակ վարունգ: © valleybrookgardens

Տնային մշակության համար հանրաճանաչ սորտեր. Ձյուն Սպիտակ, Իտալական Սպիտակ, Հարսնացու, Ձյունանուշ, Սպիտակ Հրեշտակ և այլն:

Պատկանում է երկարատև փնջերի խմբին: Հետեւաբար, դրանք լավագույնս աճեցվում են հատուկ ցանցերի կամ գանգրերի վրա: Դրանք բնութագրվում են ցրտահարության դիմադրությամբ և ստվերի հանդուրժողականությամբ: Սերմերը ցանվում են բաց գետնին ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին: Բերքը ծածկված է ֆիլմի, ագրոբիբրի կամ այլ ծածկող նյութով: Մրգեր ցրտահարվել: Վարունգների սովորական հողագործությունը:

Չինական օձ

Ամառային բնակիչներին ամենատարածված և ծանոթը չինական վարունգներն են, որոնց երկար պտուղները կախված են օձերի պես: Այսպիսով, սորտերի անվանումը չինական օձեր, չինական երկարատև ծաղկամաններ, չինական հրաշք, չինական սպիտակ և այլն: Մեր սորտերը հայտնվեցին Ռուսաստանի շուկայում `Զմրուխտ հոսք, Boa կոնստրուկտոր և այլք:

Վարունգը չինական օձ է: © IvanWalsh

Նրանք աճում են հավասար հաջողություններով `բաց գետնին և ջերմոցային պայմաններում: Կեղևները մինչև 3,5 մ, որոնք ծածկված են մի փոքր կոպիտ մակերևույթ ունեցող մեծ տերևներով, դեկորատիվ են, իսկ 40-ից 90 սմ երկարությամբ պտուղները զարմանալի են իրենց գերազանց համով. Դրանք երբեք դառը չեն, միսը փափուկ, համով քաղցր է `հասած ձմերուկի նուրբ բույրով: Առատ բերք ստանալու համար պարտադիր են ազոտի, բորի, կալիումի, կալցիումի պարունակությամբ արմատային և արտաքուստ արմատի վերին խալաթներ: Այս տարրերի պակասը ազդում է մրգի համի և արտաքին տեսքի վրա: Մրգերը դառնում են մանգաղ և անճաշակ: Հեռացնելուց հետո նրանք արագորեն կորցնում են խոնավությունն ու կնճիռը: Հետեւաբար, դրանք օգտագործվում են մաքրելուց անմիջապես հետո: Գործնականում պահեստավորման ենթակա չէ: Օգտագործումը երկարացնելու համար անհրաժեշտության դեպքում բերքահավաքը: Չինական վարունգները, որոնք տարածվում են սերմերով, բայց վերջինիս բողբոջումը չի գերազանցում 20-25% -ը, հետևաբար, նրանք միշտ անցկացնում են խտացրած ցանքս հետագա առաջխաղացումով:

Կյանո

Կիվանոն դդումի սովորական ընտանիքի վարունգի աֆրիկացի ազգականն է: Պտղի էկզոտիկ տեսքը որոշվում էր մի շարք հանրաճանաչ անուններով ՝ աֆրիկյան վարունգ, անգլիական լոլիկ, եղջյուրավոր սեխ:

Չինական վարունգների նման, կիվանները իրենց հենարանների վրա 3 մետր բարձրությամբ բարակ, ամուր բխում են: Մրգերը ՝ մինչև 15 սմ երկարությամբ դեղին կամ նարնջագույն, ծածկված են փափուկ «բծերով»: Դոնդողի նման պայծառ կանաչ պղպեղի քաղցր և թթու համը նման է բանանի կամ սովորական վարունգի:

Kiwano, կամ եղջյուրավոր սեխ, կամ աֆրիկյան վարունգ (Cucumis metulifer): © Ստեֆանի Ֆրիդրիխ

Կիվանոն, բացի իր էկզոտիկ տեսքից, ունի մի շարք օգտակար հատկություններ: Դրա պտուղները հատկապես օգտակար են թարմ: Նրանք առանձնանում են մագնեզիումի, ֆոսֆորի, կալիումի և այլ տարրերի և վիտամինների մեծ պարունակությամբ: Նրանք ունեն բուժական հատկություններ և օգտագործվում են ստամոքս-աղիքային տրակտի, սրտանոթային համակարգի և անձեռնմխելիության հետ կապված խնդիրների համար: Kiwano- ն լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկ դիմակների համար: Մրգերը պաղպաղակի, տորթերի, աղցանների, աղանդերի ուտեստների, կոկտեյլների պատրաստման բաղկացուցիչ մասն են: Կանաչ Kiwano մրգերը օգտագործվում են աղցանների մեջ `որպես սովորական վարունգ:

Chayote - մեքսիկական վարունգ

Մրգերի համի և արտաքին տեսքի հետ կապված Chayote- ը Kiwano- ի և սովորական վարունգի ավելի հեռավոր ազգականն է: Իր պտուղներն իրենց ձևով հիշեցնում են թեթև կանաչ գույնի անսովոր մեծ տանձ: Պտղի ներսում սպիտակ գույնի հյութալի պղպեղ է: Կաթնաշոռի համը քաղցր է:

Chayote- ին անհրաժեշտ են աճեցման հատուկ պայմաններ:

առատ ջրելը 25 ° C ջեռուցվող ջրով,
կրաքարը տնկվում է տնկելուց առաջ, քանի որ քայոտը չի հանդուրժում թթվայնացումը,
աճող սեզոնը մինչև 180 օր է: Վերաբերում է մի խումբ կարճաժամկետ բույսերի: Chayote- ն ծաղկում է միայն այն դեպքում, երբ ցերեկային լույսի երկարությունը 12 ժամից ոչ ավելի է,
չի հանդուրժում սառը հողը, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն + 15 ° C,
Բույսերին անհրաժեշտ է բավարար տարածք (2x2 մ):

Այնուամենայնիվ, սա շատ հետաքրքիր կենսունակ բույս է: Բազմացման համար օգտագործվում են ամբողջ պտուղները, որոնք տեղադրվում են հողի մեջ 45 աստիճանի անկյան տակ, լայն կողմը ՝ ներքև: Մրգերը ծածկված են հողի վրա 2/3-ին: Սկզբում ձևավորվում է արմատային համակարգը, որից հետո տերևներով երիտասարդ կադրերը հայտնվում են վերին օդային մասից: Կան բազմաթիվ կրակոցներ, հետևաբար, փորելն իրականացվում է ՝ թողնելով ուժեղագույն կադրերից 2-3-ը: Ալեհավաքի բույսը կպչում է աջակցության վրա և ձգվում: Բույսը ծաղկելու համար արհեստականորեն կրճատեք լույսի ժամանակահատվածը `ծածկելով բույսերը անթափանցիկ նյութով: Բույսերի խնամքի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան սովորական է վարունգների համար:

Chayote ուտելի, կամ մեքսիկական վարունգ (Sechium edule): © Gino Cherchi

Մշակույթի անբավարարություն. Մեծ, ծանր մրգեր բարակ ցողունի վրա քամուց կտրվում են, վնասվում և փտում: Հասունանալիս բերքը հեռացվում է ուշադիր, քանի որ վնասված պտուղները չեն պահվում: Մրգերի ճիշտ ընտրությամբ, բերքը պահվում է մինչև վեց ամիս: Վարունգները հավաքվում են սեպտեմբերին և պահվում են + 3 ... + 5 ° C ջերմաստիճանում: Նախ, պտղի ցողունները հանվում են պտուղներից և մի քանի օր չորանում սենյակային ջերմաստիճանում:

Chayote- ը թարմ է օգտագործվում որպես սովորական վարունգ, նրանք պատրաստում են տաք ուտեստներ ՝ շոգեխաշել, տապակել, ցուկկինիի նման բաներ:

Սննդի համար կարող եք օգտագործել նաև թեյի գործարանի մնացած մասը: Տերևներն ու կադրերը շոգեխաշած են, իսկ երիտասարդ պալարները ՝ մեքսիկական վարունգը, որը հարուստ է օսլայով, կարող են փոխարինել կարտոֆիլը:

Կոպիտ մելոտրիա

Կոպիտ մելոտրիան (հաջորդ էկզոտիկ Աֆրիկայից) նաև կոչվում է մինի վարունգ պտղի մանրանկարչության չափի համար (1,5-2,5 սմ), որը նման է խաղալիք ձմերուկների: Համտեսել և օգտագործել, սովորական վարունգները կարող են բավականին փոխարինել: Օգտագործվում է աղցանների և վերամշակման համար (աղավորում, պահածոյացում):

Կոպիտ մելոտրիա (Melothria scabra): © 9dr7

Կենտրոնական Ռուսաստանում մելոտրիան աճում է որպես տնկիների տարեկան բերք: Սերմերը ցանվում են պատրաստված մինի-ջերմոցներում մարտի վերջին-ապրիլի վերջին ՝ 0.5 սմ խոնավ շերտով: + 25 ... + 27 ° C ջերմաստիճանում սածիլները հայտնվում են 5-7 օր հետո: Սածիլների փոխպատվաստումը չի ազդում զարգացման գործունեության վրա և 2-4 շաբաթ անց որթերը հասնում են 3-4 մ երկարության, ծաղկում: Արեգակնային տաք տարածքում (առանց նախագծերի), 1,5-2.0 շաբաթվա ընթացքում և շաբաթական ջրվելուց հետո համակարգված վերին հագնվելու միջոցով, 14-18 օրվա ընթացքում մշտական տեղում տնկված տնկիները կազմում են առաջին պտուղները:

Էկզոտիկ սիրահարները մելոտրիան աճեցնում են որպես դեկորատիվ մշակույթ: Վառ կանաչ տերևները չեն կորցնում իրենց կանաչ գույնը ողջ տաք սեզոնի ընթացքում, և արագ աճը թույլ է տալիս կանաչապատել արբների մեծ տարածքը ՝ կարճ ժամանակահատվածում պտտվելով:

Հայկական վարունգ

Հայկական վարունգը կոչվում է նաև արծաթե սեխ - դդմի ընտանիքի Կենտրոնական Ասիայի ընկեր: Բնակչության շրջանում ամենատարածված սորտերը Բոգաթիր սպիտակ, սեխ արծաթն են:

Վերոնշյալ տեսակների նման, հայկական վարունգները հեշտությամբ աճեցվում են բաց և պաշտպանված հողի մեջ: Նրանք հիվանդ չեն, դիմացկուն են ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին: Տարբերեք երկար պտղաբերության մեջ: Դրանք ձևավորում են թարթիչներ մինչև 4 մետր և աջակցության կարիք ունեն:

Հայկական վարունգ: © Darya Pino

Հայկական վարունգը շատ է հետաքրքրում պտղի արտաքին ձևով: Երկար (ինչպես չինական) `մինչև 50 սմ, այն ծածկված է փափուկ արծաթե խորամանկությամբ: Մեկ հասուն պտղի քաշը հասնում է մեկ կիլոգրամի: Համը մի փոքր յուրահատուկ է, որը նախատեսված է սիրողականի համար: Էկզոտիկ բանջարեղենի որոշ սիրահարներ կարծում են, որ դրանք դդումի համով նման են, մյուսները դրանք համեմատում են սեխի հետ:

Momordica

Momordica- ն պատկանում է հնդկական վարունգներին: Վարունգը ունի մի քանի հոմանիշ ՝ դառը սեխ, դառը խնձոր, անուշահոտ տանձ, դառը մուրաբա:

Այն կարող է ազատորեն աճել բաց գետնին, պատուհանի վրա, պատշգամբում, լոջջ: Վեգետատիվ օրգանների, ծաղիկների և մրգերի դեկորատիվության համար Momordiki- ին հատկապես գնահատում են լանդշաֆտային դիզայներները: Հասմիկ բույրով պայծառ դեղին ծաղիկները շատ գրավիչ են: Մշակման ընթացքում պտուղները փոխում են իրենց ձևն ու գույնը: Երկար կանաչ բշտիկները (6-8 սմ) նման են վարունգներին, իսկ պալարաձև մակերեսը հիշեցնում է կոկորդիլոսի մաշկը: Կոկորդիլոսի նմանությունը ուժեղանում է, երբ պտուղը հասունանում է: Նրանք աստիճանաբար փոխում են պտղի կանաչ գույնը նարնջագույն: Պտղի ստորին հատվածը ճեղքված է, և այս ժամանակահատվածում այն նման է կոկորդիլոսի բաց բերանին, որը լցված է վառ կարմիր կամ պայծառ ազնվամորու սերմերով դոնդողի նման յուղի մեջ: Այս զարմանալի նմանության համար հնդկական վարունգը կոչվում է «վարունգի կոկորդիլոս»: Երիտասարդ greenbacks- ը համտեսում են ցուկկինի, անզուսպ դդում և վարունգ: Հասունացած պտուղները շաքարով-քաղցր են դառնությամբ: Հատկանշական համի համար մրգերը սննդի մեջ օգտագործվում են միայն էկզոտիկ բանջարեղենի սիրահարների կողմից:

Momordica Charantia, կամ Bitter Cucumber (Momordica charantia): © Էրիկ Հանթ

Երբ այն աճեցվում է սերմերից, վերջինս պետք է սանրված լինի հղկաթուղթով, ախտահանվի, հյուսվածքով փաթաթված, որը անընդհատ խոնավացվում է, 2-4 օրվա ընթացքում տեղադրվում է տաք (+ 25 ° C) տեղում: Պատրաստեք սննդանյութերի խառնուրդը նախապես ամանների մեջ, որտեղ ճեղքված սերմերը ցանվում են մարտի երկրորդ կեսին: Theերմացման ժամանակահատվածը 2 շաբաթ է: Հողը պետք է լինի անընդհատ խոնավ: Մայիսի երկրորդ կեսին momordica- ն տնկվում է բաց գետնին: Նուրբ արմատային համակարգի վնասը կհանգեցնի գործարանի մահվան: Արմատավորված բույսերը սնվում են բորաթթվի (սաղարթ) և ազոտի լուծույթով: Հարավային շրջաններում մայրորդին հաջողությամբ աճեցվում է սերմերը բաց գետնին ցանելով: Վարունգների ընդհանուր գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա:

Momordica- ն օգտագործվում է ուռուցքների որոշ տեսակների, աչքերի հիվանդությունների, սրտանոթային համակարգի բուժման մեջ, անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու համար:

Իտալական վարունգ

Իտալական վարունգ - իտալական ընտրության հրաշք: Դրանք հիշեցնում են հայկական երկար pubescent պտուղները և երկարատև պտղաբերությունը: Ագրոտեխնիկան սովորական է: Իտալական վարունգների ամենատարածված և ճանաչելի սորտերը Arbuzze (Tortarello) և Barrese են:

Արբուզզե սորտի համար բնորոշ է արտահայտված ժապավեններով պտուղների բաց կանաչ մակերեսը: Մրգերը ավելի քան 50 սմ են, դրանք ունեն ձմերուկի և վարունգի համերի խառնուրդ: Pulելյուլոզը քաղցր է:

Բարրեսի պտուղը մուգ կանաչ գույն ունի ՝ դեղին-նարնջագույնից մինչև հասունություն: Պտղի համն ու բույրը նման են սեխի:

Անգլերեն կիտրոնի վարունգ

Ըստ երևույթին, վարունգ-կիտրոնն իսկապես ավելի շատ նման է կիտրոնի, քան վարունգի: Պտղի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ պղպեղի մեջ բյուրեղային հստակ խոնավության բարձր պարունակությունն է: Zelentsy փուլում պտուղները բաց կանաչ գույն են: Հասունության հասնելու համար նրանք ձեռք են բերում բաց դեղին գույն, հաճելի բույր և համ: Պտղի մակերեսը ծածկված է մետաքսյա բմբուլով: Մրգեր մշակույթը հենց ցրտերին: Օգտագործեք թարմ և պահածոյացված: Մշակման ընթացքում պտուղները պահպանում են իրենց գույնն ու ձևը ՝ առանց փոխելու: Կիտրոնի վարունգը ունի մեկ առանձնահատկություն. Մտրակները հասնում են մինչև 6 մ երկարության և պտուղներ են ձևավորում միայն հենարանների վրա դնելիս:

Հարավում սերմերը հունիսի սկզբին ցանվում են ուղղակիորեն հողում: Գործարանը իսկապես հարավային է, ուստի Ռուսաստանի կենտրոնում այն աճում է տնկիների միջոցով: Սերմերը ցանվում են մինի-ջերմոցներում մարտ-ապրիլ ամիսներին `թեթև ջրով և շնչող հողով, բավարար քանակությամբ սննդանյութերով: Germերմացումից առաջ հողը խոնավ է պահվում, իսկ ջերմաստիճանը ցածր է + 22 ... + 25 ° С: Սածիլները տնկվում են մայիսի երկրորդ կեսին `հունիսի սկզբին, պարտեզում: Բաց գետնին գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան տարածված է: Վարունգ-կիտրոնը սիրում է խոնավությունը և լավ արձագանքում է ջրելու, բայց կարողանում է օդից խոնավություն հանել և դրանով իսկ սպասել չոր ժամանակին:

Trihozant- ը

Trihozant, կամ վարունգ օձը խորթ է Հարավարևելյան Ասիայից: Դրա անունը ծագում է պտղի արտաքին ձևից `մուգ կանաչ գույնի մռայլ օձերի նման, որոնք, ի վերջո, գույնը փոխում են վառ կարմիր-նարնջագույն գույնի: Պտուղը հասնում է 1,2 մ երկարության: Ռուսաստանի շրջաններում Trihozant- ը տարածված չէ, իսկ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում այն մշակվում է որպես բանջարեղենի բերք: Ռուսաստանում այն աճում է հիմնականում էկզոտիկ բույսերի սիրահարների կողմից դեկորատիվության պատճառով: Այլ տեսակների նման, Trihozant- ը հեռանում է անկեղծ: Trihozant- ի ծաղիկները շատ անսովոր են `փոքր, ոչ ավելի, քան 4 սմ, դրանք նման են ձյան փաթիլների: Հաշվի առնելով մշակույթի ջերմասեր բնույթը, Trihozant- ը բազմապատկվում է տնկիների միջոցով, մայիսի առաջին տասն օրվա ընթացքում մինի-ջերմոցներում սերմեր ցանելով, իսկ հունիսի սկզբին `մշտական սեզոնի համար: Հիմնականում Trihozant- ը աճում է բաց գետնին միայն հարավային շրջաններում: Միջին գոտում այն ջերմոցային բույս է:

Trihozant Kirilova (Trichosanthes kirilowii), կամ Trihozant ճապոնական (Trichosanthes japonica) կամ օձի վարունգ: © Erik Jorgensen

Տլադանտան կասկածելի է

Դդմի մեկ այլ ներկայացուցիչ ՝ Հարավարևելյան Ասիայից: 5 մետր բարձրության վրա խաղողի այգին բարձրանալն ունի արտառոց դեկորատիվ ազդեցություն: Սրտի բաց կանաչ տերևները և կակաչի նման դեղին վառ ծաղիկները ստեղծում են անսովոր գեղեցկության բուսական պիտույքներ: Ծաղկումը շարունակվում է ամբողջ տաք ժամանակահատվածում: Վարունգները ձևավորվում են ծաղիկների հիմքում: Կանաչ մրգերը կարող են օգտագործվել պահածոյացման համար: Երբ հասունանում են, վարունգները կարմրում են: Կարմիր մրգերը շատ քաղցր են և օգտագործվում են ջեմ պատրաստելու համար: Պտղաբուծությունն ապահովվում է ձեռքով փոշոտմամբ, բայց հաշվի առնելով կին ծաղիկների ուշ զարգացումը, դժվար է հասուն պտուղներ ձեռք բերել:

Մշակույթը տարածվում է կարտոֆիլի նման սերմերով և պալարներով: Պալար վերարտադրությունն առավել ընդունելի և ժամանակի խնայողություն է: Ապրիլի երկրորդ տասնօրյակում պալարները տնկվում են 8-10 սմ-ով, իսկ մայիսի երկրորդ տասնամյակում արդեն հայտնվում են առաջին տնկիները: Վերգետնյա մասը մահանում է աշնանը, իսկ պալարները `ձմռանը հողում: Մի տեղում առանց փոխպատվաստման Tladiant կարող է աճել մինչև 10 տարի:

Վարունգի սերմերը տարածվում են տնկիների միջոցով: Սերմերը (փոփից փոքր) սովորաբար շերտավորվում են սառնարանում կամ չլրացված սենյակում: Մարտի սկզբին սերմերը մակերեսորեն ցանում են պատրաստված թաց ենթաշերտի վրա: Սածիլները հիանալի զարգանում են ցածր լույսի ներքո և միջին ջերմաստիճանում `0 ° С- ից ցածր: Հաջողությամբ ստացեք սածիլներ `աճեցնելով ապակեպատ լոգգիաներով կամ պատշգամբներով:Tladianti սածիլները տնկվում են մշտական վայրում, ինչպես Trihozant- ը, մայիսի վերջին - հունիսի սկզբին: Ագրոտեխնիկան սովորական է: Մշակույթին անհրաժեշտ է մշտական չափավոր ոռոգում, չի հանդուրժում ջրբաժանը (պալարները մահանում են):