Ամառվա մի կտոր բալի մուրաբայի մեջ, քարով

Կեռասով ջեմ փոսերով ունի հատուկ համ և բույր: Եթե ​​ձեր ամառանոցում բալի ծառի երջանիկ սեփականատեր եք, ապա համոզվեք, որ օգտվեք առիթից և երկարացրեք այս հատապտուղը վայելելու հաճույքը մինչև ձմռանը ՝ ջեմի տեսքով դրա պահպանման շնորհիվ: Կեռասով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ, այլև մրգային խմիչքներ, մուրաբաներ, կարկանդակներ: Հատապտուղները նույնպես կարելի է մշակել առանց սերմերի և դրանց հետ միասին:

Ընտրելով, թե ինչպես կարելի է պատրաստել բալի մուրաբա փորվածքով կամ առանց փոսով, պետք է հիշել, որ առանցքային հիմքով ինտեգրալային բալը երկար ժամանակ պահպանում է իր նուրբ բույրը: Բացի այդ, ոսկորը հանելու կարգը աշխատատար է և հատապտուղի ձևը փչացնում է: Հետեւաբար, հաճախ տնային տնտեսուհիների ընտրությունը ընկնում է ոսկորով բալի մուրաբայի պատրաստման վրա:

Ո՞րն է քաղցր բալի օգտագործումը:

Բալի ափսեներ ցածր կալորիականությամբ են, ուստի դրանք առաջարկվում են ընդունելության ենթակա դիետաներին: Դրանք ոչ միայն դիետիկ են, այլև օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են կալցիում, մագնեզիում, յոդ, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, պեկտիններ, մալաթթու, գլյուկոզա և A, B1, B2, E և PP վիտամիններ: Պոլիֆենոլների պատկերով հակաօքսիդանտները կարող են պայքարել տարբեր պաթոգենների հետևանքով առաջացած ցավի դեմ: Նախկինում նշված յոդը, մեծ քանակությամբ, հիանալի կերպով դիմակայում է վահանաձև գեղձի հիվանդություններին: Եվ երկաթը օգտակար է սակավարյունությունից տառապող մարդկանց համար: Ի տարբերություն իր բեղմնավորիչների `բալի, կեռասը թթվայնության բարձրացում չի առաջացնում, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է խմել հիվանդ ստամոքս ունեցող անձանց կողմից, բայց ոչ մեծ քանակությամբ:

Հոդվածում թեմայի մեջ. Բալի օգուտները մարդու մարմնի համար:

Հինգ րոպեանոց քաղցր բալի մուրաբա

Նրանք, ովքեր ցանկանում են ջեմի մեջ պահել բոլոր բալի վիտամինները, ինչպես նաև իրենց ժամանակը, առաջարկվում է «հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս»: Խոհարարության հինգ րոպեի ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել քաղցր խմելիք, որը ոչ մի դեպքում չի զիջում jamեմ պատրաստելու երկար ընթացակարգերին:

Խոհարարություն ջեմ.

1. Լվացեք 1 կգ քաղցր բալ, հանելով ցողուններն ու տերևները:
2. Պատրաստի կեռասը համատեղեք 1 կգ շաքարավազի հետ:
3. Խառնել մանրակրկիտ և ուղարկել վառարան: Եփել մինչեւ շաքարը լուծարվի, իսկ հատապտուղները թող հյութ: Դա սովորաբար տևում է 5 րոպե:
4. Լցնել տաք խառնուրդը ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես միացրեք:

Բալի մուրաբա `քարով, ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի

Ոսկրածուծի հետ բալի մուրաբայի բաղադրատոմսը ներառում է երկար պատրաստում, որը բաղկացած է շաքարի օշարակով եփած հատապտուղների երկար հագեցվածությամբ: Ըստ դասական բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է վերցնել 1 կգ քաղցր բալ, նրանց հարկ կլինի 1,2 կգ շաքար: Վերջինը վերցվում է մի փոքր ավելին, քանի որ ոսկորները հակված են կլանել մեծ քանակությամբ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստեք հաստ օշարակ 65% ուժով `ջուրը շաքարավազի հետ համատեղելով:
2. Լվացեք լվացված կեռասը փոսերով օշարակով 5-10 րոպե: Ծածկեք սրբիչով: 5 ժամ կայուն ջերմաստիճան ուղարկեք հեռավոր վայր:
3. Կրկին կրկնել եռման և 5 ժամ հագեցման կարգը:
4. Երկրորդ եռալուց հետո տաք դեղը տարածեք ստերիլ տաք բանկաների մեջ և այն ամուր կնքեք: Դուք չեք կարող փաթաթվել ջերմ կտորի մեջ:
5. Jamեմը պատրաստված է: Bon appetit!

Քաղցր բալի մուրաբա `քարով և կիտրոնով

Չափազանց քաղցր բալը կարելի է նոսրացնել թթվայնության հետ ՝ դեղամիջոցին ավելացնելով կիտրոնի կտորներ: Նման ձմեռային քաղցրության համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 կգ քաղցր բալ, որը կթափվի կիլոգրամ շաքարի մեջ: Հիմնական բաղադրիչների այս քանակը պահանջում է մեկ միջին կիտրոնի պատրաստում ՝ կշռելով 180-200 գրամ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձեր կատարել, կիտրոնի փոխարեն, կարող եք ավելացնել նարնջագույն, ինչպես նաև ավելացնել ընկույզի կտորներ:

Խոհարարություն.

1. Լցնել շաքարավազը մաքուր կեռասի մեջ: Խոհանոցային սրբիչով ծածկելով, թողեք հատապտուղները գիշերը շաքարավազի մեջ ներծծելու համար:
2. Առավոտյան ապագա կեռասի ջեմը քարի հետ դնել ցածր ջերմության վրա, բերեք եռացրած և եփ գալ 5 րոպե: Կրկին մի կողմ թողեք 5 ժամ `օշարակը հագեցնելու համար:
3. Պատրաստեք կիտրոն. Լվացեք, կեղևի հետ միասին կտրեք ցանկալի մասերը, հանեք սերմերը:
4. Երկրորդ եռացման ընթացքում բաղադրությանը ավելացրեք կիտրոն, որը տևում է նույնքան, որքան առաջինը: Վերափոխեք սառեցման:
5. Երրորդ եռացումը կտևի մոտ 20 րոպե, մինչև ջեմը խտանա:
6. Լրացրեք տաք խմորը ստերիլ բանկաների մեջ և այն ամուր գլորեք:
7. Հաճելի ձմեռային թեյի երեկույթ:

Կիտրոնի փոխարեն, կարող եք ավելացնել կիտրոնաթթու (6 գրամ):

Սպիտակ բալի ջեմ փոսերով

Սպիտակ բալի ծառերի տերերը կարող են հիանալի ջեմ պատրաստել ձմռանը ՝ վերցնելով ընդամենը 1 կգ պտուղ: Այս հատապտուղների համը, համապատասխանաբար, շատ քաղցր չէ, և մուրաբանը կլինի նույնը: Բնական քաղցրությունը պահպանելու համար հարկավոր է պատրաստել 7 բաժակ շաքար, եթե ցանկանում եք ուժեղացնել համը, շաքարի քանակը կարող է ավելացվել: Ձմռանը կիտրոնաթթվի 3 կաթիլները կօգնեն մեղմել քաղցր բալի մուրաբայի քաղցրությունը քարի հետ:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք սպիտակ հատապտուղները հոսող ջրի տակ, ազատվելով ցողուններից և փչացած մրգերից: Մեկ ժամ թողեք ջրի մեջ:
2. Մաքուր կեռասը լցնել եռացրած օշարակի մեջ (ջուր + շաքարավազ) և եփել դրանք 5 րոպե: Անջատեք այրիչը կրակով, միացրեք դեղը 10 ժամ, որպեսզի օշարակը հագեցնի: Թավայի գագաթը պետք է ծածկված լինի անձեռոցիկով, որպեսզի ինֆուզիոն ընթացքում փոշին չմտնի:
3. Հատապտուղները տեղադրեք քամոցով, որպեսզի օշարակը դուրս գա: Կրկին ուղարկեք կաթսա եռացրած, քերեք շաքարով և կրկին եռացրեք 15 րոպե: Թողեք 10 ժամ բավարար քանակությամբ:
4. Կրկնել ընթացակարգը ևս 2 անգամ: Վերջին անգամ ավելացրեք կիտրոնաթթու:
5. Պատրաստի ջեմը պետք է լինի գունատ նարնջագույն, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է տաք փաթեթավորվել մաքուր բանկաների մեջ և խցանված:

Վանիլինի կամ նարնջի հյութը կօգնի հագեցնել ջեմը բույրով, որի քանակը համտեսելու համար:

Կեռասով ջեմ պատրաստված փոսերով պատրաստվում է առանց ջանքերի և ֆիզիկական ջանքերի: Բալի քաղցր բազմազանությունը, շաքարի քանակը և պատրաստման փուլերը ազդում են վերջնական համի վրա: Փորձեք ջեմ պատրաստել ըստ բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերի, և իմացեք, որ գոնե մեկը ձեզ երկար տարիներ կմնա: Winterերմ ձմեռային երեկոները ձեզ թեյով և բալի մուրաբայով:

Տե՛ս նաև հոդվածը ՝ Բալի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս: