Այսօր գիտությունը գիտի շատ տարբեր բույսեր: Դրանց թվում կան շատերը, որոնք իրենց յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ օգուտ են բերում մարդու մարմնին: Բույսերը առանձնանում են, որոնց օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն բժշկական նպատակներով: Շատերը հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Այնուամենայնիվ, ամենահետաքրքիրն այն բույսերն են, որոնց հետ դուք կարող եք բարձրացնել անձեռնմխելիությունը և բարելավել բարեկեցությունը: Նման բույսերի նշանավոր ներկայացուցիչներից մեկը արտիճուկ է, որի հատկությունները նույնիսկ հայտնի չեն բոլոր փորձառու այգեպանների համար:
Արթիճի դիմում
Մեր երկրի համար `արտիճուկ էկզոտիկ բույս է. Եթե մարդը, ով ծանոթ չէ արտիճուկին, տեսնում է նրան, ապա հնարավոր է, որ նա նրան չճանաչի, քանի որ այս բույսը նման է չբացահայտված աստղի բուդին կամ կանաչ կոնին:
Արտիճուկը բազմամյա է, որը ներկայացնում է տապակի և կաթի փուշի ընտանիքը: Մշակման գործընթացում այն ձևավորում է մինչև 2 մ բարձրություն ունեցող մի թուփ, մեծահասակների բույսերում, աճող սեզոնի ավարտին, կոնքի ձևավորված զամբյուղները հասունանում են հենց վերևում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ արտիճուկը ջերմասեր բույս է, այն շարունակում է գոյատևել փոքր ջերմաստիճանի անկումներով և նույնիսկ մեղմ ցրտերով: Cones- ը կարելի է ուտել. Ըստ ճաշակի դրանք նման են անզուսպ ընկույզների:
Բերքահավաք պտուղները պետք է օգտագործվեն մեկ շաբաթվա ընթացքում, քանի որ հակառակ դեպքում դրանք կորցնում են իրենց բնօրինակ համըինչպես նաև բուժիչ հատկություններ: Արտիճուկի ամենաարժեքավոր մասը բավականաչափ խորն է, այնպես որ դրան հասնելու համար պետք է շատ ջանք թափել: Դա անելու համար այն պետք է մաքրվի ինչպես արտաքին, այնպես էլ ներքին, այնուհետև հանեք ներսում տեղակայված բոլոր villi- ն: Արդյունքում, կանաչ թմբուկի փոխարեն պետք է մնա միայն կենտրոնական մասը, որը շատ նուրբ համ ունի:
Արթիճի աճեցում
Արտիճուկը ներառում է մոտ 140 տեսակ, որից միայն 40-ը համարվում են արժեքավոր: Նրա մշակության պատմությունը սկսվում է մոտ 5000 տարի: Իր մշակման առաջին փորձը ստացան հռոմեացիները, և նրանցից հետո հույներն ու եգիպտացիները ծանոթացան գործարանի հետ: Այսօր այն մշակվում է մոլորակի տարբեր վայրերում: Հարավային Ամերիկայում և Ավստրալիայում գործարանը համարվում է մոլախոտ, քանի որ այս երկրներում այն համատարած է:
Արտիճուկի աճեցման լավագույն արդյունք են գրանցել ֆրանսիացիները, իտալացիները, իսպանացիները, հույները և ամերիկացիները: Նրանց կողմից բերված սորտերը ոչ միայն տարբերվում են գերազանց համով, այլև ունեն դիետիկ հատկություններ: Ժամանակակից սորտերը ձևավորում են պտուղներ, որոնք կարելի է խմել հասունացման ցանկացած փուլում:
Երիտասարդ թփերՈրպես կանոն, դրանք կերվում են, իսկ պտուղները, որոնք հասել են հասունացման ամբողջ փուլին, օգտագործվում են թթու և պահածոյացման համար: Մեծ պտուղները վայելելու համար նախ պետք է դրանք վերամշակել. Դրա համար նրանք կտրում են կեսը: Եթե կոններին հաջողվել է բացել, ապա դրանք սպառման համար դառնում են ոչ պիտանի:
Խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործված են պահածոյացված, հում և թթու պտուղները, որոնք հաճախ ընդգրկված են շատ աղցանների մեջ: Եփած արտիճուկը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի կամ առանձին ուտեստ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես կարկանդակ, պիցցա, աղանդեր և այլն պատրաստելու համար:
Օգտակար հատկություններ
Արտիճուկը նույնպես գնահատվում է իր բուժիչ հատկությունների համար: Պարբերաբար օգտագործման դեպքում մարսողությունը կարող է նորմալացվել և բարելավել նյութափոխանակությունը: Այն նաև օգտակար է նրանով, որ այն խթանում է լյարդի բջիջների վերածնում, որոնք տոքսիններով են ենթարկվում հնացած սնունդ ուտելիս:
Նրա մարմինը զանազան տոքսիններ և աղեր հանելու նրա ունակությունը դարձնում է այն եզակի բանջարեղեն: Եթե արտիճուկը հաճախ առկա է սննդակարգում, ապա դա թույլ է տալիս նորմալացնել լեղապարկի գործունեությունը, որն ապահովում է լեղու ճիշտ արտադրություն: Այս բույսի խոլերետիկ ազդեցությունը հայտնի է: Հետևաբար, այն կարող է սպառվել ոչ միայն հիվանդ մարդկանց, այլև առողջ մարդկանց կողմից, որոնց միջոցով այն օգնում է երիկամները լավ վիճակում պահել:
Բույսի պտուղներն ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ: Դրա օգտագործմամբ բարելավվում է ճարպային սպիտակուցային սննդի մարսողությունը, դանդաղում է զարկերակային ճարպակալման և խոլեցիստիտների զարգացումը:
Արտիճուկի այլ առանձնահատկությունների շարքում հատկությունները կարելի է առանձնացնել.
- արյան շաքարի իջեցում;
- դանդաղեցնել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը.
- պաշտպանել բջիջների վաղաժամ ծերացումից:
Հետազոտության արդյունքների համաձայն, հայտնի է դարձել, որ արտիճուկը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են դիմակայել քաղցկեղին, ինչպես նաև բարելավել բիլիրուբինի վիճակը: Բույսը պարունակում է հատուկ նյութեր, որոնք արյան մեջ խոլեստերինի և գլյուկոզի ցածր մակարդակ են առաջացնում:
Նույնիսկ հնության ժամանակ հայտնի էին արտիճուկների բուժիչ հատկությունները: Բուսական քաղվածքը համարվեց արդյունավետ միջոց, որն օգնեց մեղմել լաց ու մասշտաբի քարաքոսից տառապող մարդկանց վիճակը, ինչպես նաև մաշկի այլ հիվանդություններ: Այս բույսից պատրաստված decoction- ի օգնությամբ դուք կարող եք փրկել մարդուն սկսած սրտխառնոցից, ծաղկումիցինչպես նաև նվազեցնել ծանրությունը մարսողական տրակտում:
Համարվում է, որ բանջարեղենը կօգնի մազաթափությանը: Նմանատիպ գործողությունը կապված է թարմ քամած հյութի հետ, որը պետք է քսում է գլխամաշկի մեջ: Բուժման ամբողջական ընթացքը ավարտելուց հետո, ներառյալ հինգ դիմակները, կարող եք հասնել դրական փոփոխությունների `արագացված մազերի աճի տեսքով:
Արտիճուկը կարող է ազատվել կախոցի վիճակից: Դա անելու համար օգտագործեք տերեւները, որոնք անհրաժեշտ է լցնել եռացող ջրով: Պատրաստի ինֆուզիոն վերցվում է փոքր կումերով:
Այս բույսի մասին հայտնի է նաև, որ այն արտասանել է աֆրոդիզիային հատկություններ:
Վնասակար հատկություններ
Չնայած այս գործարանը շատ օգտակար հատկություններ ունի, և ինքնին հաճելի համ ունի, ոչ բոլոր մարդիկ կարող են այն ուտել: Առաջին հերթին մենք խոսում ենք նրանց մասին, ովքեր ունեն առողջական խնդիրներ.
- արյան բարձր ճնշում;
- լեղապարկի հիվանդություն;
- գաստրիտ:
Արտիճուկի օգտագործումից հրաժարվելը պետք է լինի նաև նրանց համար, ովքեր ունեն անհատական անհանդուրժողականություն այս բույսի կամ դրա մեջ պարունակվող նյութերի նկատմամբ: Անհրաժեշտ կլինի արտիճուկը բացառել դիետայից այն մարդկանց համար, ովքեր ախտորոշվում են երիկամային անբավարարությամբ, բարձր թթվայնությամբ և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով:
Լուծող կանայք պետք է հրաժարվեն արտիճուկից օգտվելուց, քանի որ այս բանջարեղենը բացասաբար է անդրադառնում կրծքի կաթի արտանետման մակարդակի վրա: Դուք նույնպես չպետք է տաք այս բանջարեղենը և 12 տարեկանից ցածր երեխաներ. Խոլեցիստիտով տառապող մարդկանց համար արտիճուկ օգտագործելը պետք է լինի միայն ձեր բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:
Արտիճուկի վնասվածք
Ի տարբերություն շատ այլ բանջարեղենի, արտիճուկի պատճառած վնասը կարող է տարբեր լինել: Դա անելու համար հաշվի առեք պտղի չափը: Սովորաբար, դրա օգտագործումը հում ձևով չի հանգեցնում առողջության վատթարացման: Դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք մեծ և չմշակված մրգերով. Դրանք կարող եք ուտել միայն ջերմային բուժումից հետո:
Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է հաշվի առնել պահեստավորման ժամանակահատվածները արտիճուկ: Թարմ տեսքով կարող եք ուտել միայն մրգեր, որոնք հավաքվել են ոչ ուշ, քան մեկ շաբաթ: Ապագայում այս բանջարեղենը կարելի է ուտել միայն նախապես եռացնելով: Առաջարկվում է արտիճուկը պահել չոր տեղում `համառ հոտ ունեցող արտադրանքներից հեռու, քանի որ այս բանջարեղենը կարող է կլանել ոչ միայն այն, այլև խոնավությունը:
Արտիճուկ. Օգտագործել խոհարարության մեջ
Արտիճուկը տարածված է ոչ միայն իր օգտակար հատկությունների պատճառով, այլև իր հաճելի համի շնորհիվ: Հետևաբար, այն լայնորեն կիրառվել է խոհարարության մեջ, և ոմանք դա համարում են նրբություն: Դրա համը գործնականում չի փոխվում ՝ անկախ այն ձևից, որն օգտագործվում է: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ եռացրած ջրի մեջ դնելիս, արտիճուկը կորցնում է իր շատ համերն ու բուժիչ հատկությունները:
Այն հաճախ օգտագործվում է ոմանց պատրաստման մեջ էկզոտիկ աղցաններ, սուսներ, և նաև օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Այս բանջարեղենի օգտագործման առավելագույն տարբերակները գոյություն ունեն իտալական խոհանոցում:
Արտիճուկը կարող է ենթարկվել ջերմային բուժման մի շարք տեսակների.
- խոհարարություն;
- թթու;
- գոլորշի;
- տապակել;
- մարելը:
Այն կարող է օգտագործվել նաև տարբեր կարկանդակների պատրաստման ժամանակ, որտեղ այն կարող է հանդես գալ որպես համեղ լցոն: Արտիճուկի հացը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար բուժում:
Այս բանջարեղենն օգտագործվում է մեծ թվով աղանդերի պատրաստման մեջ: Վիետնամում ակտիվորեն օգտագործվում են արտիճուկի տերևները, որից բխում է բուժիչ թեյը, որն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն: Այնուամենայնիվ, այս գործարանի մյուս մասերը նույնպես օգտագործվել են խոհարարության մեջ ` ծաղիկներ և կոններ.
Միջին չափի պտուղները հարմար են շոգեխաշել կամ տապակել: Փոքր արտիճուկները կարող են օգտագործվել դրանցից խորտիկներ պատրաստելու համար: Անկախ չափից, բանջարեղենը կարող է օգտագործվել տարբեր աղցանների պատրաստման մեջ, այն փոքր կտորների կտրելուց հետո:
Գերազանց ուտեստ է ձեռք բերվում, եթե արտիճուկը մատուցվում է բրնձով: Նմանատիպ մարմնավորման մեջ օգտագործվում է իտալական ուտեստի «ռիզոտո» պատրաստելու համար: Ըստ ճաշակի, այն շատ նման է ընկույզին: Այնուամենայնիվ, արտիճուկը երկար չի պահպանում իր սկզբնական համը, այնպես որ մեկ շաբաթվա ընթացքում կարող է վերածվում է մանրաթելային, դանդաղ զանգվածի, միաժամանակ կորցնելով հյութը:
Եզրակացություն
Մեր երկրում քչերը ծանոթ են այնպիսի բույսի հետ, ինչպիսին է արտիճուկը: Նրանք, ովքեր, տեսնելով կանաչ կոճղ, անցնում են, դա անում են ապարդյուն: Ի վերջո, այս բանջարեղենը ոչ միայն լավ համտեսում է, այլև ունի օգտակար հատկություններ: Այս պտուղը օգտագործվում է խոհարարության մեջ, որտեղ այն գտավ դիմումը որպես շատ կարևոր բաղադրիչ շատ ուտեստների համար կամ օգտագործվում է որպես նրբություն: Կարող եք նաև տերևներից պատրաստել առողջ թեյ, ինչը թեթևացնում է բորբոքումները:
