Ի՞նչ է դա `պայծառ, անուշաբույր և մեզ համար այնքան համեղ` ճաշի համար: Ձեր տնային տնտեսուհիները բացականչելու են, երբ կտեսնեն ձեր կողմից պատրաստված ուտեստը, որը մեր այսօրվա բաղադրատոմսի համաձայն: Եվ որքան զարմանալի կլիներ նրանք իմանալը, որ գունագեղ համեղ է ... տապակած կարտոֆիլը: Բայց ոչ թե պարզ, բայց ձեվավոր խառը բանջարեղենով:
Տապակած կարտոֆիլ բանջարեղենովԻնչպե՞ս ենք մենք սովորաբար տապակում կարտոֆիլը: Յուղ, կարտոֆիլ, աղ - դա բոլոր բաղադրիչներն են: Եվ կարտոֆիլին ավելացնել սոխ և գազար; քաղցր, հյութալի պղպեղ, մի փոքրիկ սմբուկ, մի քանի լոլիկ ... Սխտոր մեխակ `հոտի համար, և կանաչի` գեղեցկության համար: Եվ ծանոթ ուտեստը կզգա նոր գույներով և համերով. Սովորական տապակած կարտոֆիլի փոխարեն կստանանք գունեղ ամառային և աշնանային տեսականի: Նոր բաղադրատոմսի նվերները `թարմ, հասուն, պայծառ, հավաքված են արևոտ օգոստոսին և տաք սեպտեմբերին մահճակալների վրա, հաջողությամբ համակցված են այս բաղադրատոմսով:
Նման կարտոֆիլի համար նույնիսկ ձեզ հարկավոր չէ միս. Դա շատ համեղ է: Բայց եթե մսային ուտեստների սիրահար եք, կարող եք ավելացնել բաղադրատոմսի հավաքածուի մի կտոր խոզապուխտով երշիկ, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ճաշ պատրաստելու վերջում: Բույրը զարմանալի կլինի: Մեկ այլ տարբերակ `տապակած կարտոֆիլը տապակել ոչ թե բուսական յուղով, այլ խոզապուխտով, այնուհետև կստանաք համեղ կոկիկ: Plementաշատեսակը լրացրեք ձեր ճաշակի վրա, և մենք ձեզ առաջարկում ենք հիմնական բուսական և շատ համեղ տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 2-3 զանգի պղպեղ տարբեր գույներով;
- 1 փոքր սմբուկ;
- 2-3 փոքր լոլիկ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- Կանաչի մի փունջ `մաղադանոս, սամիթ;
- Բուսական յուղ - 2-3 tbsp .;
- Աղ - 1/4 ճաշի գդալ կամ համտեսել;
- Աղացած սև պղպեղ `պտղունց:
Բաղադրությունը տապակած կարտոֆիլի բանջարեղենովԽոհարարություն.
Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները և կեղևը. Կարտոֆիլը և գազարը `կեղևից; պղպեղ - հիմքից; սմբուկ - պոչերից; սոխ և սխտոր - կեղևից: Պարզապես լվացեք լոլիկները և կանաչիները լցրեք ջրի մեջ:
Մենք լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենըՁեզ հարկավոր կլինի տապակած կափարիչով տապակ, որը բավական խորն է, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ խառնել կարտոֆիլը:
Եկեք տապակի մեջ տաքացնենք բուսական յուղը. Համեղ է չմաքրված արևածաղիկով, այն ավելի անուշաբույր է: Եթե սիրում եք ձիթապտուղ, փորձեք դրա հետ, բայց համը այլ կլինի:
Մինչ տապակը տաքանում է, կտրեք կարտոֆիլըՄինչ յուղը տաքանում է, կարտոֆիլը կտրեք շերտերով: Ես օգտագործում եմ բանջարեղենի դանակ, բայց դուք պարզապես կարող եք օգտագործել դանակ, գլխավորն այն է, որ կտորները շատ մեծ չեն ՝ մոտ 0,5-0,7 սմ հաստությամբ:
Կարտոֆիլը տաքացրած յուղի մեջ դնելԿարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ տաք յուղով և տապակել միջին ջերմության վրա առանց կափարիչի, երբեմն խառնելով լայն սպաթուլայի միջոցով:
Ընդ որում, կարտոֆիլը տապակվում է (7-10 րոպե), պատրաստել բանջարեղենը:
Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, մանրացրեք բանջարեղենըՄենք սոխը կտրում ենք կես օղակների, պղպեղը շերտերի մեջ, սմբուկը խորանարդի մեջ, լոլիկը կտորների մեջ, սխտորը մանր կտորների մեջ; Գազար երեքի համար կոպիտ grater, մենք կանաչիները դուրս ենք հանում ջրից, լվանալ և կտրատել:
Թակած բանջարեղենը տարածել կիսաֆաբրիկատներ և խառնելԿարևոր է, որ կարտոֆիլը բանջարեղենի ավելացման փուլում դեռ կիսով չափ թխել էր - հակառակ դեպքում կարող է պարզվել, որ կարտոֆիլը պատրաստ է, իսկ մնացած բոլոր բանջարեղենները դեռ մանրացնում են: Հետևաբար, «առգրավեք պահը». Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է կիսով չափ (այն սկսում է ավելի մեղմ և շագանակագույն դառնալ), լցրեք ամեն ինչ, բացի լոլիկից, խոտաբույսերից և սխտորներից: Այս բաղադրիչները ամենաարագ եփում են, վերջում դրանք կավելացնենք:
Խառնել կարտոֆիլը բանջարեղենով:
Մենք շարունակում ենք եփել, ծածկելով կափարիչով, ևս 6-7 րոպե, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ:
Երբ բանջարեղենը փափուկ է, ավելացրեք լոլիկի շերտ, խոտաբույսեր և սխտոր: Աղ և սեզոն համեմունքներովԵրբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, ավելացնել տոմատի կտորներ, խոտաբույսեր և սխտոր, աղ և պղպեղ, կրկին լավ խառնել: Մի քանի րոպե հետո անջատեք կրակը և թողեք ափսեը, որ ևս հինգ րոպե անցնի կափարիչի տակ:
Տապակած կարտոֆիլ բանջարեղենովՄենք ծառայում ենք տաք կարտոֆիլով `այն առավելագույնը համտեսում է ջերմության ջերմության հետ:
Նայեք, թե որքան գույնզգույն, գունագեղ կարտոֆիլ է դուրս գալիս: Աշատեսակը ճառագայթում է ամառվա վերջին մթնոլորտը և նուրբ վաղ աշնանը: Մենք օգնում ենք ինքներս մեզ և շնորհակալություն հայտնում մեր պարտեզներին ՝ առատ բերքի համար:
