Շատերը սովոր են ավանդական ապուրներին, որոնք սովորաբար տաք եթերաշրջանի ընթացքում եփում են մեր լայնություններում և աննկատորեն արհամարհում են տաք երկրների բաղադրատոմսերը: Տատիկները պատրաստեցին սառնարան և okroshka, հաջորդ սերունդը գնում է ծեծված ուղին: Ես չեմ վիճում, որ մեր սառը ապուրները շատ համեղ են, բայց փորձեք պատրաստել gazpacho - սառը իսպանական լոլիկի ապուր: Նախ և առաջ, դա պարզ է, և թեժ օրերին անհրաժեշտ են պարզ բաղադրատոմսեր, որպեսզի չսպառվեք ձեզ խոհանոցում, երկրորդը ՝ համեղ և երրորդը ՝ օգտակար:
Սառը լոլիկի ապուր - GazpachoԳազպաչոյի համար ձեզ հարկավոր է հանքային ջուր կամ, եթե ձեր կոկորդի հետ կապված խնդիրներ չունեք, հանքային ջրից սառույց: Դուք պետք է այն խառնեք սննդի պրոցեսորի մեջ պարունակող բաղադրիչների հետ միասին և շատ ցրտին մատուցեք gazpacho- ին, բայց զգույշ եղեք, կարող եք հեշտությամբ տառապել ցավից:
Այս gazpacho բաղադրատոմսով ես առաջարկում եմ հեշտ ապուր `առանց ձիթապտղի յուղի և սպիտակ հացի (դասական բաղադրատոմսով, սպիտակ հացն ու կարագը ավելացվում են բանջարեղենի և ջրի մեջ): Հետևաբար, եթե ցանկանում եք պատրաստել ավելի գոհացուցիչ գազապաչո, տապակել սպիտակ հացից պատրաստված կարուտոններ, դրանք քերել սխտորի մեխակով և մատուցել այն սեղանի վրա ապուրով, շատ համեղ կլինի:
Սառը gazpacho տոմատի ապուրի երկու սպասքի բաղադրիչները.
- 200 գ բալի լոլիկ;
- 150 թարմ վարունգ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- տաք չիլի պատիճ;
- 1 tsp քաղցր աղացած պապրիկա;
- 100 մլ սառը հանքային ջուր;
- ծովի աղ, անանուխ:
Սառը gazpacho տոմատի ապուրի երկու սպասքի բաղադրիչներըԳազպաչոյի տոմատի ապուրի պատրաստման եղանակը:
Բալի լոլիկի մաշկի վրա պատրաստեք մի փոքր կտրվածք, լցրեք դրանք եռացրած ջրով մոտ 2 րոպե: Լոլիկից պատրաստված կեղևը պետք է հեռացվի, որպեսզի gazpacho- ն դառնա փափուկ և յուղալի, այն հեշտությամբ կլպվի լոլիկից, որը բուժվում է եռացող ջրով:
Կտրված լոլիկները կտրեք եռացրած ջրի մեջ 2 րոպե 
Կլպել լոլիկըԿլպեք բալը, դրեց այն բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Թարմ վարունգները նույնպես կեղևավորվում են, կտրում փոքր կտորներով և ավելացվում բալ:
Կտրեց կեղևավորված վարունգը 
Պատրաստման համար ավելացրեք թարմ չիլի պղպեղի պատիճԵթե կծու սննդի երկրպագու եք, ապա ավելացրեք պատիճ թարմ չիլի պղպեղ, և եթե ոչ, ապա փոխարինեք այն փոքր կտոր քաղցր պղպեղով:
Բանջարեղենին ավելացնել քաղցր աղացած պղպեղ և ծովային աղ: Քաղցր պապրակը gazpacho- ին կտա պայծառ գույն և հաճելի բույր, իսկ ծովային աղը կավելացնի մի քանի օգտակար հետքի տարրեր, որոնք տաք օրերին մաքրվում են մարմնից քրտինքով:
Բանջարեղենին ավելացնել քաղցր աղացած պղպեղ և ծովային աղ: 
Ավելացնել սառը հանքային ջուրԱվելացնել սառը հանքային ջուր կամ սառցե խորանարդներ, գազապաչոյի սառույցով այն կստացվի շատ խիտ: Բաղադրությունը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
Եթե լոլիկը, որից պատրաստում եք gazpacho, պարզվում է, որ թթու է համով, ապա բաղադրիչներին ավելացրեք մի փոքր պտղունց շաքար, դա կհավասարակշռի դրանց թթուն և կդարձնի ապուրը ավելի համեղ:
Բաղադրությունը մանրացրեք բլենդերի մեջ և լցնել ափսեի մեջԳազպաչոն լցնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանր վարունգով և թարմ անանուխով մանր կտրատած խորանարդներով, անմիջապես մատուցել:
Գասպաչո - համեստ աղքատ ապուր, որը ժամանակին պատրաստվում էր հաց, ջրի և յուղի մնացորդներից, մեր ժամանակներում շատ տարածված է դարձել: Բաղադրատոմսը գերաճած է նոր բաղադրիչներով, որոնցից նրանք այլևս չեն պատրաստում, և դրանք պարզապես չեն ավելացնում, ի դեպ, լոլիկն ավելացրել են գազպաչոյի միայն 19-րդ դարում:
Սառը լոլիկի ապուր - GazpachoԳազպաչոն այնքան հայտնի դարձավ, որ նրան ծառայեցին Իսպանիայի թագավորական սեղանի մոտ ՝ թագավորի և թագուհու հետ ընդունելության ժամանակ:
