Ինչպե՞ս պահպանել մրգերն ու բանջարեղենը ձեր պարտեզից շաբաթներ կամ ամիսներ թարմ: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք օգտակար առաջարկություններ և խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ հաջողության հասնել բերքը պահելու համար ճիշտ պայմաններ ստեղծելու համար:
Ինչպես պահել բանջարեղենը
Կարտոֆիլ
Ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք սառնարանը կարտոֆիլը պահելու համար, հակառակ դեպքում դրա կազմի մեջ պարունակվող օսլան կվերածվի շաքարի, և բանջարեղենն ինքնին ձեռք կբերի քաղցր համ: Խոզանակով հեռացրեք երկրի մնացած մասը պտուղներից և տեղադրեք դրանք սառը մութ տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը պահվում է 4-5 ° C ջերմաստիճանում: Լավագույնը կարտոֆիլը նկուղում պահելն է, լույսի սահմաններից դուրս, օգտագործելով պլաստիկ տուփեր, որոնք կնճռոտ են թաց ավազի շերտով:
Ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլի մրգերը պետք է մի փոքր ավելի շատ ջերմություն, ուստի դրանց հետ տարաները պետք է ավելի բարձր լինեն:
Մի պահեք խնձորները նույն տարայի մեջ, քանի որ պտուղը արտադրում է էթիլենային գազ, ինչը արագացնում է կարտոֆիլի փչացման գործընթացը:
Սխտոր և սոխ
Ո՛չ սխտորը, ո՛չ սոխը (ոչ էլ կտորները) նույնպես երբեք չեն պահվում սառնարանում: Նրանց պետք է թույն, չոր տեղ լավ օդափոխությամբ և 5-8 ° C ջերմաստիճանով: ԱՐՏ պայուսակները իդեալական են, որոնցում խանութին առաքվում է բանջարեղենի մի խմբաքանակ (նրանք շատ լավ են շնչում): Եթե հատուկ պայուսակ չունեք, սովորական ամանի մեջ վերցրեք: Դրեք սխտորը դրա մեջ և պահեք մառան մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել պայուսակը, պարզապես համոզվեք, որ այն ունի բավարար օդափոխման անցքեր:
Նշելու մի քանի հետաքրքիր փաստ.
- կարտոֆիլը ազատում է խոնավությունից, ինչը արագացնում է սոխի քայքայումը, այնպես որ դրանք մի պահեք մոտակայքում;
- կանաչ սոխը և ծիրանը կարելի է պահել սառնարանում;
- սխտորի փոշին կարելի է պատրաստել սխտորից, որը ծառայում է որպես գերազանց համեմունք:
Wantանկանում եք դադարեցնել լացը սոխը կտրելիս: Սառեցրեք այն կես ժամ առաջ, նախքան արտաքին շերտերը բաժանելը: Կտրեք արմատը վերջապես, քանի որ դա առաջացնում է առավելագույն արցունքներ:
Ինչպես պահել ճակնդեղը, գազարը և մաղադանոսը
Գազարները, մաղադանոսը, ճակնդեղը և արմատային այլ մշակաբույսերը պետք է լավ մաքրվեն գետնից և պահվեն զով, մութ տեղում (օրինակ ՝ նկուղ): Եթե դուք կտրում եք գագաթները տերեւներով, ապա բանջարեղենը թարմ կմնա շատ ավելի երկար:
Գազարն ու արմատային այլ բանջարեղենները լավ են պահվում շերտերի մեջ `ավազով կամ տորֆով տուփերով: Պահպանեք դրանք ձեր նկուղի ամենացածր մակարդակում, այնտեղ ամենաթաքն է:
Եթե ավելորդ ճակնդեղ ունեք, դրանից պատրաստեք բորշեթ և սառեցրեք այն: Ավելի հարուստ գույն ստանալու համար ավելացրեք մի քիչ քացախ: Եփած ճակնդեղը հեշտ կլինի քերել:
Տաք պղպեղ
Տաք պղպեղը չորանում են հին ոճով `տողի վրա: Դրեք այն այնպես, որ պատիճները միմյանց չեն դիպչում: Այս եղանակով դուք կապահովեք օդի լավ շրջանառությունը, և պղպեղը ճիշտ չորանա:
Լոլիկ
Լոլիկը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Unանկացած չլրացված սենյակ կամ օդափոխվող նկուղ կանի: Եթե բանջարեղենը դեռ կանաչ է, դրանք դնում ենք մակերեսային տուփի մեջ, յուրաքանչյուր պտուղը թղթի հետ առանձնացնելով, ապա դրանք հասունանալու են: 12 աստիճանի ջերմաստիճանում այս գործընթացը կտևի շուրջ 26 օր: Եթե բարձրացվի մինչև 20 ° C, ապա դա կտևի ընդամենը երկու շաբաթ: Երբեք լոլիկը սառնարանում մի պահեք, եթե ցանկանում եք պահպանել դրանց բնօրինակ թարմացնող համը:
Գազար
Աղցանը երկար ժամանակ չի պահվում, այն փչացող արտադրանք է: Սա միակ բանջարեղենն է, որը խորհուրդ ենք տալիս լվանալ և չորացնել նախքան այն սառնարանում դնելը: Սովորաբար, արտադրանքները լվանում են անմիջապես պատրաստելուց առաջ: Toրի ազդեցության արդյունքում ոչնչացվում է բնական պաշտպանիչ ծածկույթը, որը կանխում է բորբոսի ձևավորումը:
Լցնել գազարը սառը ջրով և չորացնել այն խոհանոցային սրբիչով (եթե կանաչեղենը չորացնելու համար հատուկ ցենտրիֆուգ չկա): Դրանից հետո, գազարը դնել պլաստիկ կոնտեյներով, օդափոխության անցքերով:
Եթե դուք այգուց աղցան եք վերցնում, ապա դա արեք միայն առավոտյան: Հակառակ դեպքում, այն արագորեն կթուլանա:
Ucուկկինի
Ucուկկինին չի սիրում ցուրտը, ինչպես արմատային բանջարեղենը: Նրանք պետք է պահվեն 10-ից 18 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե սենյակը ավելի ցուրտ է, նրանք կվատթարանան, իսկ եթե ավելի տաք է, նրանք կդառնան թունդ և մանրաթել: Դուք կարող եք ցուկկինի տակ դնել ձեր ննջասենյակում, բայց պայմանով, որ սենյակը միշտ թույն է:
Ինչպես պահել մրգերը
Խնձոր պահելու լավագույն միջոցը
Խնձորները կարճաժամկետ պահեստավորման համար կարող են տեղադրվել սառնարանում: Դրեք դրանք մրգերի գզրոցում և ծածկեք խոնավ սրբիչով:
Երբեք խնձորները մի ամանի մեջ մի թողեք խոհանոցի սեղանին, քանի դեռ շուտ չեք պատրաստվում ուտել դրանք: Արդեն +10 աստիճանի ջերմաստիճանում պտուղները հասունանում են 4 անգամ ավելի արագ, քան զրոյի: Եվ եթե սենյակը ավելի քան 20 ° C է, ապա մի քանի օրվա ընթացքում պտուղները կդառնան գերհագեցած:
Երկարատև պահպանման համար պլաստիկ տոպրակները խնձորով լցնել և դրանք դնել պլաստիկ տուփերի մեջ: Պետք է ջերմաչափը պահպանեք զրոյի վրա, ապա պտուղները չեն կորցնի իրենց հատկությունները և վեց ամսվա ընթացքում չեն վատթարանա: Եթե արմատային մշակաբույսերի համար հատուկ նկուղ չունեք, ապա հնարավոր է նաև հասնել նման պայմանների: Դա անելու համար տեղադրեք կրկնակի ստվարաթղթե տուփ խնձորներով սառը միջանցքում կամ նկուղում:
Եթե խնձորները սառեցված են, ապա հալեցնելիս նրանք կթողնեն հյութը: Համոզվեք, որ ջերմաստիճանը չի ընկնում զրոյի տակ:
Berry պահեստավորում
Երբեք մի լվացեք հատապտուղները, եթե չեք պատրաստվում անմիջապես ուտել դրանք, ջուրը կեղևից հեռացնում է բարակ պաշտպանիչ էպիդերմային շերտ: Դժբախտաբար, այս փչացող ապրանքը երկար ժամանակ պահելը չի գործի: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտության դեպքում հատապտուղները փաթաթեք թղթի սրբիչով և տեղադրեք դրանք ամուր փակ կոնտեյներով: Մաքրեք սառը չոր տեղում կամ սառնարանում առավելագույնը 2-3 օր:
Արեւադարձային մրգեր
Արեւադարձային մրգերը արագորեն կորցնում են իրենց համը սառնարանում կամ ցածր ջերմաստիճանում: Հնարավորության դեպքում 10 աստիճանի պահեք բանան, ավոկադո, ցիտրուսային մրգեր, ինչպես նաև արքայախնձոր, ձմերուկ, սմբուկ, վարունգ, պղպեղ և լոբի:
Խոտաբույսեր
Սամիթը և մաղադանոսը կտևեն մինչև երկու շաբաթ, եթե ցողունները ընկղմվեն մի բաժակ ջրի մեջ և ծածկվեն պլաստիկ տոպրակով: Շատ այլ խոտաբույսեր (և խոտաբույսեր) կարող են կարճ ժամանակ պահել սառնարանում, որը լվանում է ամուր փակ պլաստիկ տարաների մեջ `բավարար հեղուկով, որպեսզի կանխեն վաղաժամ փչացումը: Ավելի երկար պահպանման համար օգտագործեք խոնավության դիմացկուն թուղթ և ցելոֆան:
Թարմ խոտաբույսերի պահպանում
Թարմ բույսերի մեծ մասը արագորեն թեքվում են սառնարանում: Դուք պետք է նկատել եք, թե ինչպես է ռեհան կամ մաղադանոսը դարչնագույն դառնում: Այս տերևավոր դեղաբույսերը (ինչպես նաև cilantro, անանուխ և սամիթ) լավագույնս տեղադրվում են մի բաժակ սառը ջրի մեջ, ինչպես ծաղիկների փունջ: Կտրեք ցողունները և փոխեք ջուրը երկու օրվա ընթացքում մեկ անգամ: Պարզապես քորեք տերևները, երբ հարկ լինի: Սա կխթանի նույնիսկ ավելի մեծ աճը: Կարող եք նաև չորացնել կամ սառեցնել կանաչիները, ինչպես նաև պահպանել քացախում կամ օգտագործել այն պեստո սոուսով:
Չորացրած խոտաբույսերը չպետք է տեղադրվեն վառարանի մոտակայքում կամ այրիչների անմիջական հարևանությամբ: Heերմությունն ու գոլորշին արագորեն կստիպեն նրանց գրեթե ամբողջությամբ կորցնել իրենց համը: Ինչպես միշտ, ընտրեք չոր և զով տեղ:
Ընդհանուր խորհուրդներ
Մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ, անշուշտ, օգտակար են: Հիշեք, որ սառեցված խավը, քաղցր եգիպտացորենը և կանաչ լոբին հալվելուց հետո չեն կորցնում իրենց համը, այնպես որ ապահով պահեք դրանք սառնարանում:
Վարունգը, ճակնդեղը, լոռամրգը, լոլիկը և գրեթե բոլոր մրգերը (հատկապես դեղձը) հիանալի են պահածոյացման համար: Քանի որ ամերիկացի մի երգիչ երգեց այս թեմայի շուրջ. «Իմ տատը միշտ ամառվա մի կտոր է պահում բանկերում»:
