Աղցան տապակած սնկով և հավով

Տապակած սնկով և հավով աղցան զարմանալիորեն քնքուշ ցուրտ նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև սովորական կերակուրի համար: Այս բաղադրատոմսի մեջ շամպինյոնով աղցան, բայց սնկերի սեզոնում դրանք կարող եք փոխարինել տապակած անտառային սնկով, նույնիսկ ավելի համեղ կլինի: Հավի ազդրերով կամ թմբուկներով աղցանով աղցան, այսինքն `կարմիր հավի միսով, կստացվի, որ ավելի համեղ է համով, քան եփած հավի կրծքով եփածով, քանի որ սպիտակ միսը չոր է:

Մսով և սնկով բանջարեղենով աղցան պատրաստելու ևս մեկ գաղտնիք է աղը: Խոհարարության ընթացքում երբեք բաղադրիչները մի առանձին աղացրեք, միայն թե բոլորը միասին պատրաստված արտադրանքները հավաքվեն աղցանի ամանի մեջ: Նախ, եթե առանձին աղ եք աղ տալիս, աղի նորմը մեծապես մեծանում է, և դա վնասակար է: Երկրորդ, որոշ ապրանքներ, օրինակ, թարմ վարունգը և կանաչիները, աղի հետ շփվելուց հետո, սկսում են խոնավություն արձակել: Սա կհանգեցնի վարունգի հյութի լճի ձևավորմանը աղցանի ամանի մեջ:

Միշտ պատրաստեք այդպիսի նախուտեստներ անմիջապես առաջ ծառայելուց `թարմ կերակուրը համեղ է և առողջ:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 4

Բաղադրությունը աղցանով տապակած սնկով և հավով

400 գ խաշած հավ;
250 գ շամպինիոն;
140 գ գազար;
140 գ սոխ;
50 գ կանաչ սոխ;
30 գ սամիթ;
200 գ թարմ վարունգ;
40 մլ ձիթապտղի յուղ;
բուսական յուղ տապակել, աղ, պղպեղ, հատիկավոր շաքար, խնձորի քացախ քացախ:

Տապակած սնկով հավի աղցան պատրաստելու մեթոդ

Կեղտից մաքրված սնկերը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ բույր բուսական յուղ, տապակել սնկով մի քանի րոպե: Տապակած սնկերը դնել աղցանի ամանի մեջ, յուղը թողնել տապակի մեջ:

Կտրեք սնկով և տապակել տապակի մեջ

Նույն տապակի մեջ մանր կտրատած սոխ ենք դնում: Մենք սոխը 6 րոպե եփում ենք, մինչև այն ձեռք բերվի կարամելի երանգ: Տապակած սոխը ավելացնել սնկով:

Առանձին-առանձին տապակել սոխը

Մենք միսը հեռացնում ենք խաշած հավի ազդրերից, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ:

Dice խաշած հավ

Կտրեք թարմ գազարը բարակ շերտերով: Թակած գազարները տապակի մեջ դնել, սոխից հետո, ծածկեք, եփեք ցածր ջերմության վրա 12 րոպե:

Թարմ վարունգները կտրված են արիշտայի մեջ: Եթե վարունգների կեղևը կոշտ է, ապա հարկավոր է այն կտրել, նուրբ կեղևի հետ միասին կտրեք վաղ վարունգները:

Լվանալ կանաչ սոխը և սամիթով սամիթը մանր կտրատել:

Կտրել գազարն ու եփ գալ տապակի մեջ

Կտրել վարունգները արիշտաով

Նյութի մանր կտրատել կանաչիները

Խորոված աղցանի ամանի մեջ խաշած հավը խառնել սոխով և տապակած սնկով: Սա հավի աղցանի հիմքն է տապակած սնկով:

Խառնել հավը սոխով և սնկով:

Ավելացնել թակած վարունգ:

Ավելացնել վարունգ աղցանի ամանի մեջ

Դրեք մանր կտրատած կանաչիները:

Կանաչին ավելացնել աղցանին

Սառեցված շոգեխաշած գազարը ավելացնել աղցանի մնացած բաղադրիչները տապակած սնկով և հավով, և միայն այս փուլում ենք աղը ուտեստը ըստ ձեր ցանկության:

Այնուհետև աղցանին ավելացրեք մի պտղունց հատիկավոր շաքար և 1-2 թեյի գդալ խնձորի քացախ քացախ, պղպեղ թարմ աղացած սև պղպեղով, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք:

Աղցանի մեջ դնել գազար, աղ և համեմունքներ

Աղցանը եփեք բարձրորակ ձիթայուղով, խառնել:

Սեզոնի աղցան ձիթայուղով

Աղցանը զարդարելու համար երկայնքով կտրեք կանաչ սոխի փետուրը: Կտրեք սոխը երկար բարակ շերտերով: Մենք շերտերը մի քանի րոպե դնում ենք սառցե ջրի մեջ: Սառը ջրի մեջ սոխի շերտերը վերածվում են գեղեցիկ գանգուրների:

Զարդարեք աղցանը սոխի գանգուրներով և մատուցեք: