Համեղ սմբուկի համեղ 10 տիպի բաղադրատոմսերի ընտրություն

Ամեն աշուն այգեպանները վայելում են իրենց ձեռքի պտուղները և փորձում են պատրաստել նյութեր `պահպանելով տարբեր բանջարեղեն: Փոքր կապույտի սիրահարների համար փորձառու խոհարարները առաջարկում են 10 բաղադրատոմսեր սմբուկի տախտակների համար, որոնք տարբերվում են գերազանց համով: Նման կերակրատեսակները, անշուշտ, կլինեն մակարոնեղենի, պյուրե կարտոֆիլի կամ որպես սառը նախուտեստի բնօրինակ հավելում: Մանրամասն բաղադրատոմսերը և լուսանկարները կօգնեն պատկերացնել, թե ինչպես է ընթանում ձմռանը սմբուկ պատրաստելու գործընթացը: Բայց նախ մենք կպարզենք, թե որ բանջարեղենն է ավելի լավ պահպանում, ինչպես նաև ինչպես ընտրել դրանք:

Մենք հավատարիմ ենք իմաստուն խորհուրդներին

Ձմռանը որակյալ աշխատանքային կտոր պատրաստելը միշտ համարվել է բարդ խնդիր: Կարևոր է, որ ապրանքը լավ պահպանվի մինչև գարուն, չի կորցնում օգտակար հատկությունները և ունի հաճելի համ: Այս բոլոր չափանիշները տարածվում են ձեր սիրած փոքրիկ կապույտների վրա: Այս նպատակներին հասնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որ պտուղներն են ավելի լավ ընտրել: Կան մի քանի կանոններ.

1. Չորացրած սմբուկները կտրականապես հարմար չեն պահածոյացման համար:
2. Հարմար պտուղը պետք է ամուր լինի հպման համար:
3. Բանջարեղենը քամելիս կարծրություն է զգացվում:
4. Ավելի ծանր սմբուկներն ունեն գերազանց հատկություններ:
5. Եթե ​​պտղի ցողունը բացակայում է, ավելի լավ է հրաժարվել նման դեպքից:
6. Յուրաքանչյուր փոքր կապույտ պետք է ունենա կանաչ գլխարկ, ինչը ցույց է տալիս դրա բացարձակ համապատասխանությունը:

Հավատարիմ մնալով այս հիմնական կանոններին, կարող եք ձեռք բերել միայն բարձրորակ սմբուկներ, որոնք ունեն հետևյալ արժեքավոր հատկությունները.

• մարմնից տոքսինները, խոլեստերինը, միզաթթուները հեռացնելու ունակությունը.
• խթանում է մարսողական համակարգը;
• բարենպաստ ազդեցություն սրտի վրա:

Հաշվի առնելով բանջարեղենի դրական հատկությունները, հաշվի առեք ձմռանը սմբուկի հատիկների 10 բաղադրատոմսը:

Կծու սմբուկը համեմունքներով և մեղրով

Սովորաբար սիրող տնային տնտեսուհիները փորձում են ուրախացնել իրենց տները անսովոր և կծու կերակուրներով: Երբ ձմեռային բլիզարդը պատռվում է պատուհանից դուրս, և բուխարիով վառելափայտը այրվում է խայթոցով, մեղրով կծու սմբուկը կարող է հաճելի հաճույք պատճառել: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մի շարք բաղադրիչներ.

• կապույտ (1,5 կգ);
• մեղր (150 գ);
• ձիթապտղի յուղ (400 գ);
• կարմիր սոխ (1 կտոր);
• սխտոր (5 մեխակ);
• բեյ տերև (2 հատ);
• համեմունքների հավաքածու (մեխակ, կորիան, մանանեխի սերմ, սամիթ);
• դառը պղպեղ (1 պատիճ);
• գինու քացախ (5 tbsp. ճաշի գդալ);
• աղ (2 թեյի գդալ):

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելը հետևյալն է.

1. Heեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի:
2. Լվացեք պտուղները և չորացրեք: Կտրեք ցողունը: Կտրեք մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով և տարածեք լայն թխման թերթիկի վրա, որը նախկինում յուղված է ձիթայուղով:
3. Կլպեք սոխի և սխտորի մեխակները: Պղպեղը սերմերից ազատ է: Նյութի մանր կտրատեք: Լցնել ձիթայուղը տապակի մեջ: Տեղադրել բաղադրիչները այնտեղ և խառնուրդը մի փոքր տապակել:
4. Երբ սոխը ստանում է շագանակագույն երանգ, ավելացնել համեմունքներ ՝ համեմ, մանանեխի սերմեր, բեյի տերև, սամիթի սերմեր, մեխակ: Խառնել մանրակրկիտորեն: 5 րոպե հետո ջերմությունից հանեք:

Հաջորդը մարինադն է: Նախ տաքացրեք շոգեխաշածը և դրա մեջ մեղր դրեք: Atերմությունը ցածր ջերմության վրա: Դրան ավելացրեք ձիթայուղ, գինու քացախ, 2 թեյի գդալ աղ: Տեղափոխեք և եռացրեք մանրակրկիտորեն:

Եփած սմբուկը պետք է ուշադիր տեղադրվի ապակե բանկաների մեջ, համեմված համեմունքներով: Վերևի բանջարեղենը լցվում է մարինադով և գլորում:

Պահպանման համար նախատեսված ապակյա արտադրանքները պետք է ստերիլիզացված լինեն `օգտագործելով հատուկ սարք:

Քաղցր սմբուկը տանդեմում ՝ քաղցր լեչոյի հետ

Ձմռանը գալուն պես մարդիկ հիմնականում ուտում են կարտոֆիլ, կաղամբ, սոխ, ճակնդեղ և գազար: Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար լավ կլիներ ընտրել սմբուկի հատիկների 10 հանրաճանաչ բաղադրատոմսերից մեկը և պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Հատկապես հետաքրքիր է կապույտի համադրությունը հայտնի լեչոյի հետ: Արտադրանքի կազմը ներառում է.

• սմբուկ;
• քաղցր զանգի պղպեղ;
• Լոլիկ
• մի քանի սոխ;
• բուսական յուղ;
• շաքարավազ
• աղը:

Ապրանքների քանակը կարող է ինքնուրույն ընտրվել: Քանի որ սպասարկումները տարբեր են: Փորձառու խոհարարները հատուկ ուշադրություն են դարձնում ափսեի հետևողականությանը և համին:

Սկզբից բանջարեղենը լվանում է մեծ քանակությամբ հեղուկի մեջ: Դուք կարող եք դա անել մի քանի անգամ: Հաջորդը ՝ անցեք մաքրման միջոցներին ՝ հեռացնելով ցողունները, սերմերը, կեղևները: Հաջորդ քայլը կտրատելն է.

• լոլիկ - կտոր;
• սոխ - օղակների հետ;
• սմբուկի խորանարդներ;
• պղպեղ `կիսով չափ:

Բաղադրությունը տեղադրվում է խորը կոնտեյներով: Ավելացնել բուսական յուղ, մի քիչ եռացրած ջուր և եփ գալ մոտ 15 րոպե: Երբ բանջարեղենը նստում է, դնում շաքարավազ և աղ: Այնուհետև եփեք ևս 20 րոպե չափավոր ջերմության վրա:

Խորհուրդ է տրվում անընդհատ խառնել սոուսը, քանի որ այն կարող է այրել: Արդյունքում, ամբողջ ուտեստի համը կվատանա:

Սմբուկը, կտորներով կտրտած, աղած է, որից հետո տապակի մեջ տապակում մեծ քանակությամբ յուղ: Երբ հայտնվում է ոսկե կեղև, դրանք տեղափոխվում են ստերիլիզացված բանկա: Այնուհետև կապույտները լցվում են լեչո սոուսով: Տանկերը գլորվում են: Անջատեք գլխիվայր և թողեք, որ ամբողջովին սառչի: Ձմռանը սմբուկը լեչո պատրաստով:

Gourmet լցոնված սմբուկի նախուտեստը

Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են հնարավորինս շատ օգտակար տարրեր պահել բանջարեղենի մեջ: Հետեւաբար, նրանք օգտագործում են դասական եղանակը `ֆերմենտացում: Այս տեսքով պտուղները ստացվում են հատուկ համով և բույրով: Օգտագործելով պատրաստուկների լավագույն բաղադրատոմսերը, դրանք սեղանին մատուցում են ճոխ նախուտեստներ:

Լցոնած փոքր կապույտները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է մի շարք բանջարեղեն.

• մեծ սմբուկ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ;
• սխտոր
• մաղադանոս;
• սամիթ;
• աղը:

Խորտկարան պատրաստելու քայլեր.

1. Սմբուկը ցողունից ազատ է: Ներդրեք տապակի մեջ աղած ջրով և եփեք մինչև եփեք:
2. Կեղևավորված զանգված պղպեղը սերմերից և կանաչ ոտքերից: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սխտորը կլեպ է: Լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Այնուհետև ոլորեք մսաղացով ՝ պղպեղով միատարր շիլա ստանալու համար:
4. Եփած փոքրիկ կապույտը դրեց մամուլի տակ: Երբ նրանք սառչում են, կտրեք կեսին: Նրբորեն ընտրեք միսը: Պատրաստված կեսերը լցվում են պղպեղի և սխտորի խառնուրդով: Նրանցից յուրաքանչյուրում դրեց կանաչի մի կտոր, այնուհետև աղած:
5. Սմբուկի մասերը կապված են թելի հետ կապելով: Այնուհետև բանջարեղենը ուղարկվում է տապակի մեջ և ճնշման գագաթին դրվում: Երբ բեռնարկղը լցվում է հյութով, բանջարեղենը տեղափոխվում է չոր գոլորշու բանկա:
6. Ծածկեք դրանք սովորական նեյլոնե ծածկոցներով: Լցոնված սմբուկները լավ պահպանում են սառնարանում կամ նկուղում:

Մարինացված սմբուկի դասական բաղադրատոմսը

Պարզ սննդի երկրպագուները նախընտրում են ճաշատեսակները, որոնք պատրաստվում են ավանդական ձևով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի շարք բաղադրիչներ.

• կապույտի առաձգական պտուղներ;
• նեխուրի կանաչի;
• սխտոր
• մաղադանոս;
• սամիթ;
• պղպեղ;
• աղը:

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Պատրաստեք թթու այսպես.

1. Կապույտները մանրակրկիտ լվանում են ծորակի տակ: Կտրեք ցողունը: Յուրաքանչյուր մրգի երկայնքով կատարվում է երկայնական կտրվածք և եռում ջրի մեջ: Եռացրեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
2. Հաջորդը, բանջարեղենը հանվում է եռացրած ջրից և անմիջապես ընկղմվում սառը հեղուկի մեջ: Թողեք 20 րոպե:
3. Արգանակի համար պատրաստեք եռացրած ջուր: Նեխուրը դրեք դրա մեջ: Եփել մոտ 5 րոպե: Դրանք հանվում են, որից հետո սառը ջրով սառչում են: Մնացած արգանակին ավելացվում է աղ: 4 բաժակ հեղուկի համար բավական է 1,5 ճաշի գդալ:
4. Կանաչիները, սխտորը և պղպեղը մանրակրկիտ լվանում են: Նրանք չորանում են: Նյութի մանր թակած: Խառնել աղով:
5. Սմբուկի կտրվածքները լցվում են սուր խառնուրդով և դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
6. Բանջարեղենով լցված տանկերը լցվում են զովացրած աղիով: Փակեք պտուտակով կամ նեյլոնե գլխարկներով: Պահել չոր օդափոխվող տարածքում:

Բարակ մաշկ ունեցող երիտասարդ կապույտները հարմար են ֆերմենտացման համար: Բացի այդ, դրանք պետք է լինեն միջին չափի: Վնասված դեպքերը լավագույնս խուսափում են:

Ախորժելի հասունացած սմբուկի լեզուներ

Այս անունով բնօրինակ նախուտեստը նվաճեց շատ գուրմանների սրտերը: Հատկապես այն դեպքում, երբ սնունդը չի փչանում ափսեի մեջ, այն արտանետում է հաճելի բույր և ունի նուրբ համ: Եվ ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ընդամենը մի քանի բաղադրիչ.

• սմբուկ;
• Լոլիկ
• սխտոր
• բուսական յուղ;
• աղը:

Կապույտները 25 րոպե թրջվում են աղի հեղուկի մեջ: Այնուհետև դրանք հանվում և մանրակրկիտ մաքրվում են անձեռոցիկի կամ սրբիչով: Կտրեք ցողունը: Կտրեք երկար շերտերով:

Բուսական ճարպը լցվում է տաք թավայի մեջ, դնում սմբուկի կտորները և տապակում, մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի:

Սխտորը կլեպ է, այնուհետև նուրբ թակած: Դրանից հետո լոլիկները լվացեք և կտրեք փոքր շրջանակների մեջ:

Երբ կապույտի կեսը տապակվում է, դրա վրա մի կտոր լոլիկ դրեք և սխտորով շաղ տվեք և ծածկեք սմբուկի երկրորդ կեսով: Նման սենդվիչները տեղադրվում են շոգեխաշած բանկաների մեջ, որից հետո դրանք մոտ 50 րոպե մանրէազերծվում են:

Վերջին փուլում ձմռանը սմբուկի վերմակը գլորվում է մետաղական ծածկով: Պահեք չոր նկուղում `լավ օդափոխությամբ:

Բնական նախուտեստի բաղադրատոմսը տոմատի սոուսով

Ձմեռային սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց համար գտել են լոլիկի հյութով սմբուկ պատրաստելու յուրօրինակ միջոց: Ուտելու համար հարկավոր է վերցնել.

• սմբուկ (1 կգ);
• լոլիկ (նույնքան);
• մեծ սոխ (3 կտոր);
• 2 միջին գազար;
• քաղցր պղպեղ (բուլղարերեն 3 հատ);
• բուսական յուղ;
• տոմատի հյութ (0,5 լիտր);
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• բեյ տերեւ (4 կտոր);
• աղացած պղպեղ;
• աղը:

Դատարկ ստեղծելու գաղտնիքները.

1. Լվացված սմբուկը կտրվում է շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ և աղած: Որպեսզի դրանք լավ հագեցած լինեն, նրանք մնում են քառորդ ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո սմբուկները լվանում են, չորանում և տապակում, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լոլիկը լվանում է և կտրվում շրջանների մեջ: Սոխը կլեպ է: Մանր կտորներով կտոր-կտոր: Պղպեղը մաքրվում է ցողունը և սերմերը հեռացնելով: Պղպեղը կտրված է խորանարդի մեջ:
3. Գազարները լվանում են ջրի ուժեղ հոսքի տակ: Թղթե սրբիչով կամ սրբիչով սրբել: Խարիսխը մեծ բազայի վրա քերելիս:
4. Բուսական յուղը լցվում է տապակի մեջ, իսկ սոխը թեթևակի անցնում է: Ավելացնել թակած զանգի պղպեղ, գազար: Խառնուրդը լավ խառնվում է: Բանջարեղենը համեմված է լոլիկի հյութով, պղպեղով և աղով:
5. Ստերիլիզացված բանկաների ներքևում պառկում են բեյ տերև, սամիթ և մաղադանոս: Հաջորդը, սմբուկի մի շերտ ծածկված է լոլիկի կտորներով, լցնելով սոուսով:
6. Լցված բանկաները ստերիլիզացվում են առնվազն 15 րոպե: Դրանից հետո նրանք գլորում են մետաղական ծածկոցները: Արդյունքը հիանալի սմբուկի սոուս է տոմատի հյութում:

Եթե ​​ձեռքի տակ չկա պատրաստի տոմատի հյութ, ապա կարող եք յուղած հասած լոլիկը յուղել մսաղացով և եռացնել: Ձգեք պատրաստի հեղուկը շոռակարկղի միջոցով սերմերից ազատվելու համար:

Ձմեռային խորտիկ - սմբուկի գլանափաթեթներ

Բանջարեղեններից բուն բերքը հնարավորություն է տալիս երևակայություն ցույց տալ: Ի վերջո, սա ոչ միայն սմբուկի աղցան է, այլև խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց: Այստեղ դուք կարող եք փորձեր կատարել `օգտագործելով տարբեր տեսակի լցոնումներ: Կապույտ գլանափաթեթները պատրաստվում են բանջարեղենի այս ցանկից.

• սմբուկ;
• Լոլիկ
• գազար;
• պղպեղ (բուլղարերեն);
• մաղադանոս կանաչի;
• սխտոր
• աղ;
• բուսական յուղ:

Համեղ կերակուր ստեղծելու փուլերը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի տակ: Սեղանի վրա տարածեք, որպեսզի չորանա:
2. Սմբուկը բանջարեղենի երկայնքով կտրված է բարակ շերտերով: Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Լոլիկը կտրված է կլոր կեսերի մեջ: Պղպեղը մաքրվում է սերմերից և ցողունից: Այնուհետև կտրեք լայն շերտ: Կլպեք գազարը և շփեք կոպիտ քերածով:
3. Լվացված մաղադանոսը չորանում է, որից հետո մանր կտրատած: Կլեպ սխտորը անցնում է մամուլով և խառնվում խոտաբույսերով:
4. Մաղադանոսի և սխտորի խառնուրդը նախ տարածվում է տապակած սմբուկի կտորների վրա: Հաջորդը գալիս է լոլիկը, գազար չիպսերը, պղպեղի շերտերը:
5. Կապույտները գլորում են գլանափաթեթները և ուղարկվում տաք շոգեխաշած բանկա: Վերևի բանջարեղենը լցվում է խաշած բուսական յուղով և ստերիլիզացվում:

0,5 լ տարողությամբ տապակած եռացրած բանկա բավարար է 10 րոպե: Լիտր ընտրանքներ `15 րոպե:

Կապույտը լոլիկով բուսական յուղով - ձմռան համար խորտիկ խորտիկ

Նման սմբուկի աղցան պատրաստել ուսի վրա, նույնիսկ անփորձ խոհարար: Հիմնական պայմանը հնազանդորեն հետևել մանրամասն բաղադրատոմսին:

Խորտիկների բաղադրիչները.

• սմբուկ (կես կիլոգրամ);
• կարմիր սոխ (4 կտոր);
• սխտոր
• 4 մեծ լոլիկ;
• տաք պղպեղի պատիճ;
• մեխակ (համեմունք);
• պղպեղ (10 կտոր);
• քացախ (30 գ);
• ձիթապտղի յուղ;
• աղը:

Խոհարարության գաղտնիքը.

1. Սմբուկը կտրեց շրջանակների մեջ: Տապակել տապակի մեջ բոլոր կողմերից:
2. Թակած սոխը անցնում է ձիթայուղի եռման մեջ:
3. Սխտորը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկ - շրջանակներ: Պղպեղի մանրանկարչության օղակները:
4. Ստերիլիզացված բանկայի մեջ դրեք շերտեր `պղպեղ և մեխակ - ներքևում, ապա սմբուկ, սոխ օղակներ, լոլիկ, սխտոր և տաք պղպեղ: Բոլոր բանջարեղենները համեմված են աղով: Վերևից թափվում է քացախ և դրվում է բեյ տերև:
5. Ձիթապտղի յուղը խաշած է առանձին տարայի մեջ: Երբ մի քիչ սառչում է, լցնել աղցանը: Ծածկեք և ստերիլիզացրեք մեկուկես ժամ: Վերջում նրանք գլորում են: Պահել նկուղում:

Սմբուկի խավիար - «արտերկրում»

Ո՞վ չի սիրում վայելել նրբագեղ սնունդ, երբ դրսում ցուրտ է, և ձյունն ընկնում է: Հոգատար տնային տնտեսուհիները փորձում են նախապես մտածել այդ մասին, երբ շրջապատում կան բազմաթիվ թարմ բանջարեղեն և մրգեր: Ձմռանը կարող եք տարբեր եղանակներով պահպանել սմբուկները, բայց դրանցից խավիար պատրաստելը իսկապես արժեքավոր բան է:

Պահանջվող արտադրանքի ցուցակ.

• առաձգական սմբուկ;
• ընկույզ (pinecones);
• սխտոր
• մածուն (50 գ);
• կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ (ձիթապտղի);
• կարմիր պղպեղ (փոշի);
• աղը:

Ապրանքի ստեղծման գաղտնիքները.

1. Սմբուկները լվանում են, սրբում են անձեռոցիկով և դրվում են ջեռոցների քերածի վրա: 180 աստիճանի ջերմաստիճանում մեկ ժամ քառորդը թխվում է: Այնուհետև բանջարեղենը հանվում է, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթվում և բերվում լիարժեք պատրաստության:
2. Սոճու ընկույզները տապակում են չոր տապակի մեջ, որպեսզի հայտնվի ոսկե ընդերքը:
3. Սառեցված սմբուկը կտրված է փոքր կտորներով: Այնուհետև դրանք խառնվում են ընկույզով, սխտորով, թարմ կիտրոնի հյութով, անցնում են մամուլով: Խավիարը համեմված է ձիթայուղով և մածունով:
4. Տեղադրել զանգվածը բլենդերի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլի պյուրե պատրաստեք: Պատրաստի արտադրանքին ավելացվում է աղ և պղպեղ: Բոլորը լավ խառնված են և դրվում են բանկաների մեջ: Դուք կարող եք սառնարանում արտասահմանյան խավիար պահել

Սմբուկի խավիարի ավանդական բաղադրատոմսը մաղադանոսով

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը պատրաստել մի պարզ դատարկ, առկա ապրանքատեսակներից մեկը հարմար է: Կարող եք վերցնել ՝ սմբուկ, մի քանի սոխ, լոլիկ, սխտոր, մաղադանոս, բուսական յուղ և համեմունքներ: Սկսելու համար կապույտները թխում են ջեռոցում, մինչև կնճռոտված կեղևները հայտնվեն: Երբ բանջարեղենը հովացել է, այն կլեպ է, այնուհետև մանր կտրատած խորանարդի մեջ: Stack- ում շոգեխաշած: Ավելացնել թակած սոխ, սխտոր, մաղադանոս: Խառնել խառնուրդը համեմունքներով, աղով և շոգեխաշելով, մինչև ամբողջովին եփվի: Նախուտեստը դրվում է շոգեխաշած բանկաների մեջ, ծածկված կափարիչներով, այնուհետև տարվում է տան աղբարկղերով: