Սամիթ - նկարագրություն, մշակություն, օգտակար հատկություններ

Սամիթ (Անեթում) Umbrella ընտանիքի տարեկան խոտաբույսային բույսերի միօրինակ տեսակն է (Umbelliferae- ն) պարունակում է մեկ տեսակետ. Հոտավետ սամիթ, կամ Այգու սամիթ (Anethum graveolens) Վայրի տարածքում սամիթը հայտնաբերվում է հարավարևմտյան և կենտրոնական Ասիայում: Որպես պարտեզի բույս, սամիթը տարածված է ամբողջ աշխարհում:

Բույսի լատինական անվանումըAnethum graveolens գալիս է լատինացված հունական անունով սամիթ - անեթոն և լատիներենից գերեզմաններ - ուժեղ հոտ է գալիս: Սամիթի հայրենիքը համարվում է Հարավային Եվրոպա, Եգիպտոս, Փոքր Ասիա, որտեղ այն հայտնի է հին ժամանակներից:

Սամիթ հոտ, կամ պարտեզի սամիթ (Anethum graveolens): © ecos de pedra

Սամիթի անունները աշխարհում

Ամերիկացիները տասնյոթերորդ և տասնութերորդ դարերից առաջ եկեղեցական ծառայությունները թույլ տվեցին իրենց երեխաներին ծամել սամիթ, որպեսզի նրանք չմնան քնի, համենայն դեպս, որոշ լեզվաբաններ բացատրում են ամերիկյան անվանումներից մեկը ՝ սամիթի սերմերի համար ՝ «հավաքույթների սերմեր»:

Այնուամենայնիվ, այս վարկածը հերքում է սամիթի սամիթի մեկ այլ անգլերեն (ինչպես նաև գերմաներեն, նորվեգերեն և շվեդերեն) անվանումը, որը հաճախ կապված է հին իսլանդական դիլա բառի հետ `« հանգիստ, խաղաղացում »:

Բացի այդ, սամիթը վաղուց էր օգտագործվում նորածինների մեջ գազի հետ կապված ցավը թեթևացնելու համար, ուստի գուցե պուրիտանացիները «հավաքների սերմեր» տվեցին իրենց երեխաներին բոլորովին այլ պատճառներով:

Սամիթ բառի ծագման մեկ այլ ՝ ամենապարզ տարբերակն էլ կա ՝ գերմանական Դոլդից ՝ հովանոց (ծաղկաբույլ):

Բայց ռուսերեն սամիթը, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է նրանով, որ Ռուսաստանում նրա տերևները սովորաբար շատ մանր կտրատած էին և «ցողվում» էին նախքան ծառայելը: Մաքս Ֆասմերը, ռուսաց լեզվի ստուգաբանական բառարանի հեղինակը, այն ասոցացնում է շաղ տալ բառի հետ, և Դալլը իր բառարանում նույնպես մեջբերում է սամիթ բառի այսպիսի հին հին իմաստը ՝ որպես «եկեղեցական նավ, որի մեջ նրանք սուրբ ջուր են պահում» (և այնուհետև այն «շաղ տալիս» հավատացյալների հետ): )

Բացի դրանից, Ռուսաստանի հարավում եռացող ջուրը և տաք ջուրը կոչվում էին «սամիթ», ուստի «սամիթը խոզուկը լցնելը» նշանակում էր մաքրել այն մաքրելու համար: Ի դեպ, Պսկովի մարզում «սամիթը» մի անգամ անվանում էին թեյի թեյ:

Մարդիկ մինչ այժմ այլ կերպ են անվանում սամիթը ՝ coper, copier, creep, բերքը, ձվադրումը, սամիթը, չաման, dac:

Սամիթը հոտ է գալիս: © lily luciole

Սամիթի պատմություն

Բավականին տարօրինակ է, չգիտես ինչու, գրեթե բոլոր հայտնի հնագույն բժիշկները, ներառյալ մեծ ավիշենան, համարեցին ուղեղի համար սամիթի ավելցուկային և երկարատև օգտագործումը վնասակար ուղեղի համար և պնդում էին, որ դրա մեծ չափաբաժինները տեսողության խանգարում են առաջացնում, հնարավոր է, որ միջնադարյան կախարդներն են: գործարանը ոչ միայն օգտագործել է որպես չար աչքի միջոց, այլև ավելացրել է գրեթե բոլոր սիրային խմելու միջոցները:

Զարմանալի է, որ Եվրոպայում սերմերը, տերևները, ցողունները և սամիթի ծաղկաբույլերը սկսեցին ավելացնել 16-րդ դարից հետո սոուսները, մարինադները, թթուները և թթուները: Ամենայն հավանականությամբ, նախապաշարմունքները հիմնված էին սամիթի կողմնակի ազդեցությունների վրա: Դրա մեծ չափաբաժինները ցածրացնում են արյան ճնշումը, ինչը կարող է առաջացնել հիպոթոնիկ վիճակ, որն իրեն դրսևորում է թուլացման, ժամանակավոր տեսողության խանգարման և նույնիսկ ուժի ընդհանուր կորստի տեսքով: Բացասական հետևանքները վերացնելու համար հին բժիշկները խորհուրդ են տվել սամիթով մեղր, մեխակ կամ դարչին վերցնել: Այնուամենայնիվ, խորամանկ եվրոպացիները, ովքեր սամիթ էին հանդիպել գրեթե ալկոհոլային խմիչքների հետ, միանգամից սովորեցին, թե ինչպես օգտագործել դրա օգտակար հատկությունները «դուրս գալու ախտանիշներից», այսինքն ՝ չնչին կախազարդով:

Նկատե՞լ եք նաև, որ վարունգի թթու, որը լավ խառնված է սամիթով, օգնում է «երեկվանից հետո»: Ահա պատճառը, որ անգլիական սամիթ թթուների լայն ճանաչում ունեն `ամբողջ աշխարհում թթու վարունգը, որը մատուցվում է ապխտած և աղած ձուկով, սառը մսով խորտիկներով, ինչպես նաև համբուրգերով և եգիպտացորենով տավարի միսով: Նույնիսկ սամիթ Գուրկենկրաուտի գերմանական անուններից մեկը (բառացիորեն ՝ «վարունգի խոտ») ակնհայտորեն ցույց է տալիս, որ նրա ներգրավվածությունը թթու-թթու և թթու մարինացված են Գերմանիայում վաղուց: Ի վերջո, և մենք վարունգները թթու վարելու ունակությամբ չենք զիջում «Բուսուրմաններին»:

Բուսաբանական նկարագրություն

Սամիթը հովանոցի տարեկան խոտաբույս ​​է, կամ նեխուրի ընտանիքը ՝ 40-120 սմ բարձրությամբ: stemողունը միանվագ է, ճյուղավորված, այլընտրանքային, երեք անգամ կամ չորս տերևազերծված տերևներով: տերևի լոբուլները գծային թելիկավոր են, ստորին մասում ՝ պեդիոլների վրա, հիմքում, որը լայնանում է լայնածավալ վագիններով, մինչև 2 սմ երկարությամբ; վերին սեսիլը հեշտոցի վրա, փոքր, թելաձև, ավելի քիչ բաժանված: Ծաղկաբույլը տեղակայված է բխումի գագաթներին, բարդ հովանոցի տեսքով, որի շուրջը հասնում է 15 սմ: Պտուղը ձվաձև կամ լայնորեն էլիպսաձև մոխրագույն-շագանակագույն երկչափ տնկիներ է, որոնք ծաղկում են հունիս-հուլիս ամիսներին:

Այգու սամիթ: © ecos de pedra

Սամիթի աճեցման առանձնահատկությունները

Կանաչի համար 10-15 օրվա ընթացքում սերմերը ցանվում են փոքր խմբաքանակների մեջ: 25-30 օրվա հասակում, երբ բույսերը հասնում են 10-15 սմ բարձրության, դրանք օգտագործվում են սննդի համար: Համեմունքների համար սամիթը աճեցվում է 55-60 օրվա ընթացքում (նախքան ծաղկումը և սերմերի ձևավորումը. Այս պահին դրանք առավել բուրավետ են):

Սամիթի լրացուցիչ վաղ ցանքս հնարավոր է, քանի որ սերմերի բողբոջումն արդեն սկսվում է 3 ջերմաստիճանի պայմաններում^մասինC, իսկ բույսերի աճը 5-8-ին^մասինԳ. Սակայն գործարանի զարգացման համար առավել բարենպաստ ջերմաստիճանը 16-17 է^մասինԳ.

Չնայած աճող պայմաններին չհամապատասխանելուն, ոսկին հարկավոր է ջրելու և օրգանական պարարտանյութեր աշնանային եզրափակիչներում (6 կգ 1 մ-ի համար)²), ինչպես նաև ազոտ (20 գ), ֆոսֆոր (30 գ) և պոտաշ (20 գ 1 մ²).

Հողի պատրաստում սամիթով `որպես բողկ: Կանաչի վրա տնկելու համար միջանցքները պետք է լինեն 15 սմ-ից հետո, իսկ համեմունքների համար `45 սմ-ից հետո: Սերմերը տնկվում են 1,5-2 սմ խորությամբ: Կադրերը հայտնվում են 14-րդ օրը: Եթե ​​սերմերը 2-3 օր ցանելուց առաջ թրջվել են, ապա դրանք ավելի արագ են բողբոջում; անհրաժեշտ է ամեն օր ջուրը փոխել: Համեմունքների համար կարելի է կիրառել բուսական մշակաբույսերի սամիթի ցրումը: Այս դեպքում, երբ մոլախոտելը, անհրաժեշտ է թողնել ճիշտ քանակությամբ բույսեր:

Սամիթի տարատեսակներ

Ներկայումս Ռուսաստանում հայտնի են սամիթի ավելի քան 20 հանրաճանաչ սորտեր: Ահա նրանցից մի քանիսը, որոնք լավ են ապացուցել իրենց.

• Սամիթ «Գրիբովսկի» - Ամենատարածված, նախասահմանված, unpretentious և հիվանդության դիմացկուն բազմազանությունը: Առաջացման ժամանակահատվածը մինչև կանաչի հավաքելը կազմում է 32-35 օր: Այն ունի ուժեղ բույր:
• Սամիթ «Գրենադիեր» - Վաղ հասուն բազմազանություն, որը նախատեսված է ինչպես կանաչի, այնպես էլ հովանոցների համար: Դեպի կանաչի հավաքման ժամանակահատվածը 35-40 օր է: Այս սորտի բույսերը արագ անցնում են ծաղկաբուծության ձևավորմանը:
• Սամիթ «Richelieu» - Սորտը կիսաշրջան է: Առաջացման ժամանակահատվածը մինչև կանաչի հավաքման ժամանակահատվածը 40-42 օր է: Արժե կապտավուն-կանաչ տերևների համար ուժեղ բույրով:
• Սամիթ «Kibray» - Սորտը ուշ հասունացել է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​շուտ ցանել և աճեցնել պաշտպանված հողի մեջ: Տերևները գեղեցիկ, լայն, բայց զգայուն են ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունների համար:

Սամիթ սերմեր: © Andreas Balzer

Բուժիչ հումք

Պաշտոնական բուժական հումքները սամիթ են: Ժողովրդական բժշկության և սննդակարգի մեջ օգտագործվում է խոտ: Մրգերը հասուն են, չորացրած, բաժանվում են երկու մասի ՝ ձվաձև, էլիպսաձև, գոգավորությամբ: Մրգերի երկարությունը 3-5, հաստությունը 2-3 մմ: Պտղի արտաքին մասում կան հինգ կողիկներ. Ծայրահեղերը երկարաձգվում են լայն թևերով, կանաչ-մոխրագույն գույնով, բնորոշ անուշաբույր հոտով, կծու համով:

Սամիթը հանվում է, երբ հովանոցներում սերմերի 60-70% -ը հասնում է շագանակագույն գույնի: Մաքրումը իրականացվում է առանձին ձևով: Mողված բույսերը փաթեթավորվում են փունջներում, կասեցվում են չոր սենյակում չորանալու համար, չորացնելուց հետո դրանք պտտվում և պտտվում են կոմբայնով `պտուղները առանձնացնելու համար:

Եթերայուղը ձեռք բերելու համար սամիթը հավաքվում է ծաղկաբուծության կենտրոնական հովանոցում սերմերի հասունության հասունացման փուլում: Բույսերը հնձվում են հողի մակերևույթից 18-20 սմ բարձրության վրա և թարմ վերամշակվում են հիդրոդիզացման մեթոդով:

Սամիթը հավաքվում է կանաչիի վրա հունիս-հուլիս ամիսներին (ցերեկը, երբ ցող չկա): Բույսերը պոկում են, ցնցում գետնին, հյուսում փունջներով: Կանաչ զանգվածը չորանում է հատուկ սենյակներում, որոնք լավ օդափոխվում են: Խոտը պահեք կնքված կոնտեյներով: Ծաղկող խոտը հավաքվում է հուլիսին և օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ:

Կենսաբանական ակտիվ նյութեր

Ըստ դեղաբանական ճանաչման դասակարգման, սամիթ մրգերը պատկանում են ֆուրանոխրոնիա պարունակող հումքին `վիզնագին և կելին:

Նաև սամիթի պտուղները հարուստ են եթերայուղ և ճարպային յուղերով: Եթերայուղի հիմնական բաղադրիչները կարվոնն են (40-60%) և անեթոլը (մինչև 50%): Սամիթ մրգերը պարունակում են նաև այլ բաղադրիչներ ՝ terpenoids dillapiol (19-40%), dihydrocarvone, carveol, dihydrocarveol, isoeugenol:

Յուղի յուղը պարունակում է ճարպաթթուների մինչև 93% գլիցերիներ ՝ ներառյալ լինոլեիկ, պալիտիկ, օլեիկ, Petroselin: Պտուղներում հայտնաբերվել են կումարիններ, ֆենոլարբոքսինաթթուներ (քլորոգեն, կոֆեիկ թթուներ), ֆլավոնոիդներ, մոմ, խեժեր, սպիտակուցներ (14-15%), ազոտային նյութեր և մանրաթելեր:

Սամիթի խոտը պարունակում է 0,56-1,5% եթերայուղ, որի մեջ կարվոնի ավելի ցածր պարունակություն ունի (մինչև 16%) `մրգային յուղի համեմատ: Այն պարունակում է վիտամիններ C, B1, B2, PP, P, provitamin A, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթի աղեր, ֆոլաթթու, ֆլավոնոիդներ (կվասետին, isoramnetin, campferol):

Սամիթի և դեղորայքի օգտագործման դեղաբանական հատկությունները

Սամիթ ինֆուզիոն ունի հակասպազմոդիկ ազդեցություն աղիների վրա, նվազեցնում է դրա պերիստալիզը, մեծացնում է դիուրիզը:

Սամիթի սերմը օգտագործվում է որպես ինֆուզիոն շրթունքների և որպես ցուցափեղկ: Մեկ ճաշի գդալ սերմը լցվում է մի բաժակ եռացող ջրով, պնդում է 10-15 րոպե, զտվում, զտվում, բերանորեն ընդունվում է ճաշի գդալով 3-6 անգամ մի օր, սնունդից 15 րոպե առաջ:

Հակացուցված է շրջանառության անբավարարության արտահայտված դրսևորումներում:

Հաճախ սամիթ սերմը վերցվում է որպես թեթև diuretic:

Սամիթով բուժելիս խորհուրդ է տրվում 5-6 օրվա ընթացքում 2-3 օրվա ընթացքում դադար վերցնել:

Սամիթի ծաղկաբույլեր: © Մարտին Պավլիստա

Ֆերմայում սամիթի օգտագործումը

Սամիթը լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք: Դրա տերևներին ավելացվում են աղցաններ, ապուրներ, սուսներ, ձավար, մսամթերք, ձուկ, բանջարեղեն և սնկով ուտեստներ: Պահածոյացման համար սամիթ վերցրեք գագաթներով, այսինքն `ծաղկող հովանոցներով: Ծաղկման շրջանում սամիթի մի ճյուղ է հոտավետ քացախով: Կանաչիները չորանում են `համեմված այլ խոտաբույսերի հետ, որպեսզի համեմված խառնուրդներ ստանան:

Եփած կանաչ սամիթը կորցնում է իր բույրը և դրեց այն պատրաստի ապուրի, շոգեխաշած բանջարեղենի, ձկների, մսային աղցանների մեջ: Այն լավ է անցնում կաթնային ապուրներով և սոուսներով: Այն յուրահատուկ բույր է հաղորդում երիտասարդ կարտոֆիլին, խաշած լոբին, համեմված համը պանրի, կաթնաշոռի, ձվածեղի համար; բարելավում է տապակած կարտոֆիլի, խաշած կարմիր կաղամբի համը:

Սամիթի սերմերի անուշաբույր թեյը, քացախը, մարինադը: (Հատկապես լավ է նրանց հետ ձկներ վերամշակելը):

Սամիթը օգտագործվում է սամիթի յուղ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է տնային խոհարարության և հրուշակեղենի մեջ:

Եթերայուղը օգտագործվում է օճառի արդյունաբերության մեջ:

Վնասատուներ և սամիթ հիվանդություններ

Այստեղ մենք նայում ենք սամիթի ամենատարածված հիվանդություններին և վնասատուներին:

Սամիթի արմատների ֆուսարիումի հոտ - Հիվանդությունը տարածված է բաց հողի վրա ծանր հողի վրա `ջրի լճացումով: Բորբոսը վարակում է արմատային համակարգը, բույսերի անոթների միջոցով ներթափանցում է ցողունը: Սկզբում բույսը կտրուկ աճում է աճի մեջ, այնուհետև այն դառնում է կարմիր, դառնում շագանակագույն և չորանում: Վարակումը շարունակվում է հողում բույսերի բեկորներից և սերմերից, որոնք հավաքվել են հիվանդ բույսից: Բայց ավելի հաճախ վարակված բույսերը մահանում են սերմերից հասունանալուց շատ առաջ:

Վերահսկիչ միջոցառումներ:

• Բույսերի բեկորներ հեռացնելը:
• Կոտորելով ազդակիր բույսերը:
• Ծանր հողերի մշակություն, այսինքն օրգանական նյութերի ներդրում (պարարտություն, տորֆ, փտած գոմաղբ):

Սամիթի խոնավ հոտը - հիվանդության տեսքը նկատելի է դեղնավուն, քայքայվող տերևների վրա: Ամենից հաճախ հիվանդությունը փոխանցվում է տերևներին վարակված արմատից: Վարակման աղբյուրը բույսերի բեկորներն են հողի մեջ կամ վարակված սերմերը: Սամիթի արմատներին հայտնվում են մուգ ջրային բծերը, հյուսվածքները փափկացնում են, փտում են, տհաճ հոտ է հայտնվում:

Վերահսկիչ միջոցառումներ:

• Նույնը, ինչպես Fusarium- ի հոտի դեմ:

Ֆոմոզ սամիթ - հիվանդությունը դրսևորվում է ցողունների, տերևների, հովանոցների, մուգ երկար երկար կետերով սերմերով, բազմաթիվ սև կետավոր պիկններովներով: Արմատային վարակը բնորոշ է, որին հաջորդում է ցողունի տարածումը: Խոնավության բարձրացումով զարգանում է ամառային սպորումը և սպորները նմանակում են հարևան բույս: Վարակումը շարունակվում է հողում բույսերի բեկորների և վարակված սերմերի վրա:

Վերահսկիչ միջոցառումներ:

• Կոտորելով ազդակիր բույսերը:
• Բույսերի բոլոր բեկորների հավաքում և ոչնչացում:
• Առողջ բույսերից սերմեր օգտագործելը:

Սամիթ: © Վենտիլագո

Գազար լեղապարկ - մեկ զույգ թևերով փոքր միջատ: Այն գտնվում է ամենուրեք ՝ առաջացնելով սամիթի կամ դրա ճառագայթներից մեկի ամբողջ ծաղկաբուծության հիմքի խտացման տեսքով կլոր գեղձերի ձևավորում: Լեղապարկի ներսում նարնջագույն թրթուր է ապրում և կերակրում; այնտեղ, լեղապարկի ներսում, նա աշակերտում է:

Վերահսկիչ միջոցառումներ:

• Կտրեք և ոչնչացրեք սամիթի բոլոր ծաղկաբույլերը լեղերով:

Խորոված ցեց - տարբեր գույների թիթեռներ. առջևի թևերը դարչնագույն կամ վարդագույն են, մուգ հարվածներով և սպիտակ կամ սև կետերով, - հետևի թևերը պարզ մոխրագույն են: Wingspan - 21-30 մմ: Թրթուրները մուգ մոխրագույն են կամ կապույտ-սև: Թիթեռները ձմեռում են ներսից, հունիսի սկզբին նրանք ձվեր են դնում հովանոցային բույսերի վրա. թրթուրները տերևների մեջ անցումներ են կատարում, ականազերծում են կենտրոնական երակները, կծում ցողուններին: Ավելի մեծ տարիքում նրանք անցնում են ծաղկաբույլերի մեջ խճճված ծաղկաբույլերին: մոտավորապես ուտեք ծաղիկներ և սերմերի ձվարաններ: Հուլիսին թրթուրները ծամում էին ցողունների մեջ և այնտեղ էին աշակերտում: Մեկ սերունդ զարգանում է յուրաքանչյուր սեզոնի ընթացքում:

Վերահսկիչ միջոցառումներ:

• Թրթխկացնելով և ոչնչացնելով բոլոր սամիթի ծաղկաբույլերը թրթուրներով:

Նյութական հղումներ:

• Սիբիրի այգեպան և այգեպանԿրասնոյարսկ. RIMP «Վիտա», 1994 - 496 էջ: - հետ 441:
• Տուրով: Ա. Դ., Սապոժնիկովա: E. Ն. / ԽՍՀՄ բուժական բույսեր և դրանց օգտագործումը: - 3-րդ հր., Վերանայված: և ավելացնել: - Մ., Բժշկություն, 1982, 304 էջ: - հետ 171-172:
• Տրեվաս: Լ. Յու: / Պարտեզի պաշտպանություն: Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի հիվանդություններ, վնասատուներ, սխալներ: - Մ. «Կլադեսի գրքեր», 2007 - 123 էջ: - հետ 143-144: