Հատապտղի ջեմ ՝ սև և կարմիր հաղարջներից, վայրի ելակներից, ազնվամորիներից, սագիից ՝ ձմռան համար առավել համեղ բերք: Փոքր բանկայի մեջ հավաքվում են ամառային պարտեզի բոլոր բույրերը, դա պարզապես ճաշակի պայթյուն է: Պեկտինով հարուստ կարմիր հաղարջը և փոքր քանակությամբ գել շաքարավազը հնարավորություն են տալիս հասնել շատ խիտ հետևողականության `առանց երկարատև եռման: Պատրաստելուց անմիջապես հետո հավաքում ենք թարմ հատապտուղներ: Խոհարարության նախօրեին վերցրած հատապտուղներից ավելի լավ է պատրաստել ջեմ, չնայած դա վերաբերում է միայն ազնվամորի և ելակի: Սևամորթը, կարմրուկը և հացահատիկը կարող են 2-3 օրվա ընթացքում պահել սառնարանում, առանց վնասելու:
Հաստ տեսականի հատապտուղ ջեմ - ամառային պարտեզի համըGardenանկացած այգու հատապտուղներ հարմար են հատապտուղների տեսականիով, ցանկալի է, որ գերակշռի մեկ տեսակ: Այս բաղադրատոմսում սևամորթը խաղում է առաջին ջութակը, մնացած բաղադրիչները շեշտում են դրա համը:
- Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
- Քանակը: յուրաքանչյուրը 0.5 լ մի քանի բանկա
Տեսականին Բերի Jamեմ Բաղադրությունը
- 1 կգ սև հաղարջ;
- 500 գ կարմիր հաղարջ;
- 250 գ ազնվամորի;
- 250 գ պարտեզի ելակ;
- 150 գ սագի;
- 2 կգ հատիկավոր շաքար;
- 500 գ gelling շաքար (1: 1):
Հատապտուղի ջեմ-տեսականի պատրաստելու եղանակը
Այս բաղադրատոմսի համար զանազան պարտեզների հատապտուղներ:
Assեմի տեսակավորված այգու հատապտուղներՄենք տեսակավորում ենք ազնվամորը, հանում ցողունները, տերևները, աղբը: Aրի մեջ լուծեք մի քիչ աղ, դրեք հատապտուղները, որոշ ժամանակ թողեք, որպեսզի թրթուրները լողանան մակերեսին: Մենք ջրի մակերեսից աղբը հեռացնում ենք թակած գդալով, լվանում ազնվամորի:
Մենք տեսակավորում ենք, մաքրում և լվանում ազնվամորըԱյգու ելակները ցանկացած ջեմ կամ ջեմ տալիս են բարդ բույր: Նույնիսկ կես բաժակ հատապտուղները հաղթահարելու են այս խնդիրը: Այսպիսով, մենք կտրեցինք sepals- ը ելակներից և հատապտուղները ուղարկում ենք ամանի մեջ:
Մենք մաքրում ենք ելակներըՄենք ճյուղերից կտրում ենք կարմիր հաղարջը, լցնում դրանք ամանի մեջ:
Ավելացնել կարմիր հաղարջGooseberry- ում մենք կտրում ենք քիթը և ponytails- ը: Մենք կտրեցինք սև հաղարջները ճյուղերից: Կան համբերատար մարդիկ, որոնց համառությունը բավարար է չոր ծիլերի հատապտուղներից ազատվելու համար: Ես այս կատեգորիայի մեջ չեմ մտնում, ուստի ես միշտ պատրաստում եմ չմշակված հատապտուղներ: Ի դեպ, դա չի ազդում համի վրա, ծիլերը պարզապես դառնում են անտեսանելի:
Մրգերի մնացած մասը ավելացնել փշահաղարջ և հաղարջ: Մենք ամեն ինչ դնում ենք քամոցով, սառը հոսող ջրով լվանում ենք ծորակի տակ:
Լցնել հատապտուղները եփած ամանի մեջ: Այս նպատակների համար լավագույնն է պղնձի ավազան կամ լայն շոգեխաշել:
Մրգերի մնացած մասը ավելացնել փշահաղարջ և հաղարջ: 
Մենք հատապտուղները լվանում ենք հոսող ջրով 
Լցնել հատապտուղները եփած ամանի մեջԼցնել հատիկավոր շաքարավազը թաց հատապտուղների վրա, թափահարել, թողնել 30 րոպե, որպեսզի առանձնանա հյութը, ապա դրեք ճաշատեսակները վառարանի վրա: Heեռուցեք դանդաղ, երբեմն թափահարեք և թափահարեք, որպեսզի կենտրոնում փրփուրը կուտակվի: Հեռացրեք փրփուրը գդալով, եփեք 25-30 րոպե:
Լցնել հատապտուղները շաքարով և կրակ դնելԿես ժամից հետո փոքր մասերում ավելացնել gelling շաքար, նրբորեն խառնել, բերել եռալ:
Ավելացնել gelling շաքարԵփած հաստ տեսականի հատապտուղը եփելուց 5 րոպե հետո եփելուց, վերջին անգամ մենք փրփուրը հանում ենք և հալոցը հանում ենք ջերմությունից, սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում:
Jamեմը եփելուց 5 րոպե հետո եփելՄի քանի րոպե ջեռոցում մանրակրկիտ լվացված բանկա չորացրեք, չորացրած հատապտուղը դրեք չոր բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով կամ մոմով պատրաստված թղթով:
Հատապտուղի ջեմը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանումՄենք պահում ենք հատապտղի խիտ համեմված խառնուրդը չոր, մութ տեղում: Նման պրformիաները կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:
