Physalis բուսական աղցան (բաղադրատոմսը սոխով, լոլիկով և սպանախով) - թարմ բանջարեղենի թեթև առողջ, ցածր կալորիականությամբ նախուտեստ, հարմար է բուսական և նիհար բաժիններում, ինչպես նաև կողային ուտեստ մսի և ձկների ուտեստների համար:
Ֆիզալիսի աղցան լոլիկի և սպանախի հետՖիզալիսը հայտնվեց մեր ընտրացանկում ոչ այնքան վաղուց, շատերը, կարծում եմ, մինչև վերջերս այս բույսը դեկորատիվ էին համարում, ի դեպ, ես նույնպես նրանց թվում էի: Ես հիշում եմ, թե ինչպես են տատիկների պարտեզում խրված նարնջագույն տուփերը, որոնց ներսում մի հատապտուղ էր թաքնվում, տատիկս կտրականապես արգելում էր ուտել այդ մրգերը: Ես արդեն հասուն տարիքում էի ֆիզալիսը համտեսել և իսկապես սիրում էի: Ո՞ր տարին անընդմեջ ես պատրաստում եմ `տարատեսակ բանջարեղեն, ձմեռային աղցաններ կամ պարզապես պատրաստում եմ թեթև աղցաններ կողային ափսեի համար: Բայց այս զարմանահրաշ բույսից ոչ միայն բանջարեղենային կերակրատեսակները կարելի է պատրաստել, ինչ-որ կերպ ես կկիսեմ ֆիզալիս ջեմի բաղադրատոմսը `ֆանտաստիկորեն համեղ:
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 4
Բաղադրությունը `լոլիկով և սպանախով ֆիզալիսի աղցան պատրաստելու համար.
- 500 գ բուսական ֆիզալիս;
- 50 գ կարմիր սոխ;
- 200 գ լոլիկ;
- 100 գ սպանախ;
- 50 գ cilantro;
- ծովի աղ, շաքար `համտեսել:
Լիցքավորելու համար.
- 10 գ մանանեխ;
- 25 գ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
- 15 մլ գինու քացախ;
- 3 գ ապխտած պապրիկա;
- 1 պատիճ տաք պղպեղ:
Ֆիզալիս բուսական աղցան լոլիկով և սպանախ պատրաստելու եղանակով
Հեռացրեք պաշտպանիչ թիկնոցը մարմնից `դրա տակ կա խիտ կլոր հատապտուղ, որը նման է լոլիկի: Մաքրեք հատապտուղները չոր բամբակյա կտորով, որպեսզի հեռացնեք մոմի ծածկը, այնուհետև `հոսող ջրով:
Հատապտուղները կտրեք չորս մասի, կտրեք ցողունի մոտ գտնվող կնիքը:
Կեղևացրեք և կտրատեք ֆիզալիզի հատապտուղներըՀեռացրեք կեղևը կարմիր քաղցր սոխի գլխից: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, ուղարկեք այն աղցանի ամանի մեջ:
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջՄենք փոքր հասունացած կարմիր լոլիկները կտրեցինք շրջանակների մեջ, ինչպես նաև աղցան աղցանի ամանի մեջ:
Կտրել լոլիկըԻմ սառը ջրով, cilantro- ի և թարմ սպանախի մի փունջ, տերևները հեռացրեք ցողուններից, մանր կտրատեք, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Կտրեք կանաչ cilantro և սպանախԱյժմ շաղ տալ բանջարեղենը կոպիտ ծովի աղով և հատիկավոր շաքարով `համտեսելու համար, լավ խառնել: Աղի և շաքարի ազդեցության տակ հյութը առանձնանում է բանջարեղենից, նրանք մի փոքր փափկացնում են, բանջարեղենային հյութերը խառնվում են:
Ավելացնել աղ և շաքար `համտեսել: Խառնել աղցանՄենք պատրաստում ենք աղցանի սոուս: Մի ամանի մեջ մենք դնում ենք սեղանի մանանեխ, ավելացնում գինու քացախ, բարձրորակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, լցնում ենք մի պտղունց ապխտած պղպեղ և թողնում ենք կեղևավորված և նուրբ թակած դառը պղպեղի պատիճ:
Բաղադրությունը խառնեք գդալով, մինչև հարթ:
Աղցան սոուս պատրաստելըԼցնել հագնված ամանի մեջ թակած բանջարեղենով, խառնել այնպես, որ սոուսը ծածկում է բոլոր բաղադրիչները: Սոուսը, որը խառնվում է հատկացված բանջարեղենի հյութի հետ, դառնում է աներևակայելի համեղ:
Ավելացնել սոուս կտրատած բանջարեղենը և խառնելԱնմիջապես սեղանին դրեք լոլիկով և սպանախով ֆիզալիսի աղցան, թեթև խորտիկի համար, պարզապես տապակի մեջ տապակել մի ամբողջ հացահատիկի հաց: Bon appetit!
Physalis բուսական աղցան լոլիկով և սպանախովՎերջերս ֆիզալիսի այս աղցանը պատրաստեց խոզի skewers, պարզվեց, որ պարզապես համեղ է: Քաղցր և թթու բանջարեղենը լավ լրացնում էին ճարպային միսը. Հյուրերի ոգևորությունը դուրս էր գալիս մասշտաբից, և դա չնայած այն բանին, որ ֆիզալիզի հատապտուղները միայնակ էին դրված սեղանի վրա ՝ առանձին ափսեի մեջ, որին շատերը զգուշությամբ էին նայում:
