«Թագավորը ցանկանում է ուտել»: - բացականչեց Թեոֆիլոսը և հյուրերին հրավիրեց սեղանին: Հայտնի ֆիլմում ընթրիքի համար մատուցվում էին տարբեր ուտեստներ, որոնց թվում նաև ձկան թաս էր: Այս համեղ ուտեստը հայտնի էին ոչ միայն հնության ռուս խոհարարական մասնագետները: Այն շահեց մարդկանց սրտերը ամբողջ աշխարհում: Մի անգամ փորձելով կերակուրը ՝ շատ զարմանալի սենսացիաներ, որոնք ես ուզում էի նորից ու կրկին կրկնել: Այս եզակի նուրբ համը, երբ ձկների կտորները հաճելիորեն հալվում են բերանում, անհնար է մոռանալ ամբողջ օրվա ընթացքում: Հետևաբար, համեղ ընթրիքի մտքում մտքում գալիս է ձկան թասը: Ո՞րն է հիանալի կերակրի գաղտնիքը: Պատասխանը կայանում է արտադրանքի պատրաստման և ընտրության եղանակում:
Դիետիկ ուտեստ ձեռք բերելու համար օգտագործեք նիհար սպիտակ միս: Կարմիր ձուկը կերակուրը դարձնում է սրտամկանի տեսքով և տալիս է նրան հաճելի տեսք:
Թագավորական ուտեստ կարմիր ձկով
Երբ ցանկանում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան պատրաստել, կարող եք փորձել ասիական պարզ ուտեստ: Այն կտևի բառացիորեն կես ժամ, իսկ համտեսը կմնա ամբողջ օրվա ընթացքում: Այն բաղկացած է բաղադրիչներից.
- 0.5 կգ սաղմոն;
- 2 ցուկկինի (գերադասելի է առանց սերմերի);
- 2 գազար;
- սոխ;
- կոկոս (կաթ);
- կոճապղպեղ
- ձկան արգանակ;
- համեմունքներ (curry, laurel, coriander);
- սխտոր (1 մեխակ);
- աղը:
Խոհարարության խորհուրդներ.
- Թարմ սաղմոնի ֆիլեը 5 րոպե եփվում է աղած ջրի մեջ սոխով և բեյ տերևով:
- Գազարն ու ցուկկինը կտրվում են շերտերով կամ շփում կոպիտ grater:
- Սխտորը, նուրբ թակած կոճապղպեղը և համեմունքները, որոնք անցնում են մամուլով, տեղադրվում են ձկան արգանակում:
- Երբ այն եռում է, լցնել կոկոսի կաթը: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է փայտե գդալով: Ժամանակ տրամադրեք եփելու համար:
- Հատուկ ձևի ներքևում դրեց ծղոտներ ցուկկինիից և գազարից:
- Բանջարեղենը ծածկվում է սաղմոնի կտրված շերտերով: Topաշատեսակը վերացրեք կոկոսի արգանակով և համեմունքներով:
- Ձկան թասը տեղադրվում է վառարանում, որը ջեռուցվում է 200 ° C ջերմաստիճանում: 20 րոպե անց սեղանի վրա մատուցվում է թագավորական սնունդ:
Սաղմոնը կարելի է փոխարինել այլ ծովային ձկներով, հիմնականը `բոլոր ոսկորները դրանից հեռացնելն է: Դա կարելի է անել ձեր ձեռքերով կամ խոհանոցային պինցետներով:
Բերանի ոռոգման համեղ ուտեստ
Excellentաշասենյակի հիանալի նախուտեստը կարող է գոհացնել ոչ միայն մեծահասակներին, այլև արագաշարժ երեխաներին: Ovenեռոցում ձկների casseroles- ի զարմանալիորեն պարզ բաղադրատոմսը, շատերը օգտագործում են իրենց սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար: Բավական է վերցնել բաղադրիչների հետևյալ ցուցակը.
- սաղմոնի ֆիլե;
- փափուկ կարտոֆիլ;
- մեծ սոխ;
- կաթ (կարող է լինել տնական);
- կրեմ
- յուղ;
- կոշտ պանիր («Պարմեզան»);
- հավի ձվեր;
- Սպանախ
- համեմունքներ
- աղը:
Փորձառու խոհարարները մի փոքր մանանեխ են ավելացնում բանկա: Սա օգնում է թաքցնել ձկների յուրահատուկ հոտը:
Ձկան ձուկ պատրաստելու ցուցումը բաղկացած է գործընթացներից.
- Կարտոֆիլը կեղևավորվում է սուր դանակով: Լվացեք ընդարձակ տարայի մեջ, կտրեք նույնական կտորներ, դրեք թավայի մեջ և եփեք մինչև եփեք:
- Երբ այն եռում է, չորացրեք հեղուկը: Ավելացնել կարագ, աղ և կաթ: Կտորեք մանրակրկիտ, մինչև փափուկ պյուրե կարտոֆիլի հետևողականությունը:
- Նյութի մանր թակած սոխը տապակում է տապակի մեջ կարագի մեջ, մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի:
- Այնուհետև դրեք սպանախ (կարող եք նույնիսկ սառեցվել, եթե այդպիսիք կան) և տապակել 5 րոպե:
- Ֆիլեը կտրեց մանրանկարչության խորանարդի մեջ, աղ, ավելացրեք համեմունքներ: Դրանից հետո պառկեք խմբաքանակի ձևի ներքևի մասում: Ձկները պատված են տապակած սոխով և սպանախով:
- Գազարի համար ոչ ճարպային կրեմը (մոտ 100 գ) խառնվում է ձվերի հետ: Դրեք աղ, պղպեղ խառնուրդի մեջ և ծեծեք ձեռքով հարմարանքներով:
- Լցնել ձուկը լցնել կրեմի սոուսով: Վերևում դրեց կարտոֆիլի պյուրե: Dishաշատեսակը ուղարկվում է ջեռոց:
- Քերած պանիրը խառնվում է կրեմով: Խոհարարությունից 5 րոպե առաջ կերակուրը հանվում է ջեռոցից, ծածկված պանրի լցնումով և կրկին ուղարկվում վառարան:
- Երբ ջեռոցում թխած ձկան թասը հովացավ, այն մատուցվում է ընթրիքի համար:
Theաշատեսակը գրավիչ տեսք ունենալու համար պյուրե կարտոֆիլի վերին շերտը քսում է ծեծված հում ձվի հետ:
Հասարակ կերակուր ուսանողների համար
Եթե որևէ մեկի համար ձեռնտու չէ սաղմոնի ուտեստներ պատրաստելը, խոհարարական փորձագետները առաջարկում են փորձել բյուջեի աղացած ձկան թասը: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ
- ձուկ կամ աղացած միս;
- մեծ սոխ;
- ձու
- կաթ
- տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ;
- համեմունքներ
- աղը:
Խոհարարության հեշտ միջոց.
- Առաջին հերթին, նրանք կեղևում են կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվանում են, դնում կրակի վրա և եռացնում:
- Լամպը կեղևավորվում և մանր կտրատում ենք կտորների:
- Forcemeat- ը պատրաստվում է կարկուտից, կոդից, փոթորիկից կամ սկումբրիայից: Նախ, մանրախցիկները, փեղկերը, պոչը և բոլոր ոսկորները խնամքով հանվում են: Դիակը անցնում է մսաղացով ՝ միատարր զանգված ստանալու համար:
- Թակած սոխը խառնվում է աղացած միսով, ավելացնել համեմունքներ, աղ, տոմատի մածուկ կամ լոլիկ և մի փոքր տապակել տապակի մեջ:
- Եփած կարտոֆիլի կտորները տարածվում են բանկասե ափսեի վրա: Դրանից հետո ծածկեք այն աղացած միսով: Հաջորդ շերտը կրկին կարտոֆիլն է և աղացած միսը:
- Ծեծել ձվերը պատառաքաղով, ավելացնել կաթը և խառնել բլենդերի հետ: Այնուհետև սոուսը պղպեղ և աղ է: Արդյունքում ստացված արտադրանքը ծածկում է ափսեի վերին շերտը:
- Theեռոցը ջեռուցվում է մինչև 180 ° C: Դրա մեջ մի ափսե դնել և թխել մոտ 40 րոպե: Լրիվ պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ափսեը ծածկվում է կոպիտ քերածքի վրա քերած պանրով: Մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով:
Minեռոցում աղացած ձկան տապակը ավելի ախորժելի կլինի, եթե դուք օգտագործում եք բնօրինակ թխում ուտեստը (սրտի կամ գազանի տեսքով):
Համեղ երեկոյան սնունդ
Մեր դժվարին ժամանակահատվածում, երբ անբեկանելիորեն թանկանում են գները, ես ուզում եմ տնտեսապես փող ծախսել: Հետևաբար, մի՛ շնչեք ճաշից հետո մնացած կերակուրը: Երեկվա արտադրանքներից համեղ ուտեստը կարող է լինել բրնձով ձկան թաս, եթե ներառեք մի փոքր երևակայություն:
Բաղադրիչների պահանջվող հավաքածու.
- ծովային ծագման ձկներ (սաղմոն, հաքեր, վարդագույն սաղմոն);
- խաշած բրինձ;
- կարագ;
- կաթ
- ալյուր (սոուսի համար մի քանի գդալ);
- պանիր (կարող եք «Պարմեզան»);
- կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ պահածոյացված);
- սամիթ և սոխի փետուրներ;
- կիտրոն հյութի համար;
- աղ և համեմունքներ:
Խոհարարության փուլերը.
- Նախ պատրաստվում է բեկամելի սոուս: Մի փոքր շոգեխաշած ջրի մեջ մի կտոր կարագ հալեցնում և խառնել երկու ճաշի գդալ ալյուրով: Այնուհետև լցնել կաթի մի բարակ հոսք և եփել մինչև այն խտացնել:
- Ծովային ձկները կտրվում են շերտերով կամ խորանարդերով (այս ձևով, երբ այն եփվի, այն չի փչանա): Խառնել կանաչ ոլոռով, նուրբ թակած սոխով և սամիթով: Վերևից ջրվում է կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով:
- Բեժամելի սոուսի մի մասը լցվում է ձուլվածքի հատակին: Դրա մեջ դրվում է խաշած բրնձի մի մասը: Հաջորդը ձկների մի շերտ է: Նորից Բեչամել: Կրկնեք գործընթացը մի քանի անգամ:
- Թխել 30 րոպե ջեռոցում: Ծառայել է հովացել:
Եթե կաթի սոուսով մի քիչ քերած պանիր դնեք, ապա դա կստացվի գերազանց համեղ համով: Ըստ այդմ, թասը շատ ավելի ախորժելի կլինի:
Ձկան պոլոլոկ ձիթապտղի վրայի բաղադրատոմս
Զարմանալի բազմաբնակարան սնունդ
Casserole- ը վաղուց սովորական քաղաքացիների սիրված ուտեստ էր: Հետևաբար զարմանալի չէ, որ այս ուտեստի համար ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր կան: Ձկների թասը դանդաղ կաթսայում եփելը շատ պարզ է, եթե հետևեք փորձառու խոհարարների ցուցումներին:
Առաջին հերթին ընտրվում են բաղադրիչները.
- սպիտակ ձկան ֆիլե;
- կարտոֆիլ
- գազար;
- հավի ձու;
- սպիտակ հաց;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ
- աղը:
Նպատակին հասնելու փուլային ուղին բաղկացած է հետևյալ գործողություններից.
- Unpeeled կարտոֆիլը և գազարը խնամքով լվանում են հոսող ջրի տակ և 20 րոպե դանդաղ կաթսայում եփում:
- Պատրաստի բանջարեղենը հանվում է քամոցով, որպեսզի դրանք սառչեն: Այնուհետև դրանք կեղևավորվում և քսում են մեծ բազայի grater- ի վրա: Չիպերը խառնվում են և բաժանվում են երկու մասի:
- Սպիտակ հացը կտրվում է կտորների մեջ: Ներծծված կաթով:
- Ձկները մանրակրկիտ լվանում են, խցանվում խոհանոցային տախտակի վրա, որպեսզի չորանան: Մանրացրեք ՝ օգտագործելով բլենդեր, համասեռ պատիճ ձեռք բերելու համար:
- Հացը խառնվում է աղացած միսով, աղով և համեմունքներով ավելացված համեմունքներով:
- Multicooker- ի ներքեւի մասում դրեց մի բաժակ բանջարեղեն: Դրա վրա կա ձկան մի շերտ, որը խառնվում է հացով: Լավագույն կարտոֆիլ և գազար: Վերևը քսում է ծեծված ձվով:
- Կափարիչով փակեք տապակը, տեղադրեք ծրագիրը: Կարտոֆիլի թասը եփեք ձուկով 35 րոպե: Սնունդը տարածեք շերտերի մեջ ՝ զարդարելով ռեհանի թարմ ծիլերով:
Ձկների համը շեշտելու համար խորհուրդ է տրվում համեմել տարասը լրացուցիչ մշկընկույզով, խնկունով և պղպեղի խառնուրդով:
