Բալի սալորի վայրէջք և խնամք միջին գծի փոխպատվաստման վերարտադրության մեջ

Բալի սալոր - սեռի սալորին պատկանող պտղատու ծառ: Նրա հայրենիքը հարավարևմտյան Ասիայի տարածք է (Սիրիա, Իրան, Թուրքիա, Հնդկաստան): Ռուսաստանում այս ծառը տարածված է Հարավային Կովկասի լեռնային անտառներում:

Հարավային ծագումը օգնում է սալորին հեշտությամբ հանդուրժել երաշտը և ջերմությունը: Երբ գործարանը ընկավ երկրի միջին և հյուսիսային լայնություններում, պարզվեց, որ ցածր ջերմաստիճանում նույնպես լավ է զգում:

Բալի սալորը ոչ միայն արագ է հարմարվում տարբեր կլիմայի, այլև բերում է հարուստ բերք: Մեկ սեզոնում մեկ մեծ ծառ կարող է բերել մինչև 150 կգ պտուղ: Գործարանը սկսում է պտուղ տալ առատորեն տնկելուց երկու տարի անց:

Բալի սալորը հեշտությամբ հատվում է սալորի այլ տեսակների մեծ մասի հետ: Բույսի այս առանձնահատկությունն օգնում է բուծողներին նոր սորտեր մշակել: Այժմ կա ավելի քան 200 մշակաբույս: Նրանք բոլորը տարբերվում են գույնի, ձևի և չափի մեջ:

Բալի սալորի սորտեր միջին գծի համար

Cherry սալոր Kuban գիսաստղը - մինչև երեք մետր աճող գարշահոտ ծառ: Այս ծառի վրա աճում են մեծ կարմիր մրգեր `հավի ձվի չափը` քաշը 40 գ: Կուբանի գիսաստղը ամեն տարի բերք է բերում: Երիտասարդ սորտերից կարող եք հավաքել մինչև 10 կգ, իսկ հասուն ծառերը տալիս են 50 կգ պտուղ: Սալորները երգում են հուլիսի կեսերին:

Բալի սալոր ոսկուց սկյութներ - ծերացող ծառ, հասնելով երկու մետր բարձրության: Այս բազմազանությունը բուծվել է Կուբայի գիսաստղի սերմերից: Այն ունի վառ դեղին գույնի նույն մեծ պտուղները `քաշը 35 գ: Միջին ծառը բերում է մինչև 30 կգ: Պտուղները հասունանում են և պատրաստ են հունձման համար հունիսի վերջին:

Բալի սալոր - միջին սեզոնի ծառ, երկու և կես մետրից ոչ ավելի: Կարճ ճյուղերի վրա կան շատ մեծ քաղցր մրգեր `մուգ մանուշակագույն գույնով` քաշը 55 գ: Պտղաբերությունը առատ է, ամեն տարի կստացվի, որ հավաքում է մինչև 60 կգ բերքը: Պտուղները երգվում են հուլիսի սկզբին:

Բալի սալոր - սորտը արագորեն հասունանում է, հասնում երկու և կես մետր բարձրության: Ծառը տնկելուց հետո երկրորդ տարում սկսում է պտուղ տալ: Սփռված ճյուղերի վրա աճում են փոքր դեղին մրգեր `քաշը մինչև 22 գ: Արքայական բալի սալորը բերում է քաղցր-թթու պտուղների կայուն և հարուստ բերք: Նրանք երգում են հունիսի վերջին:

Բալի սալոր բադ

Միջին սեզոնի բազմազանությունն աճում է մինչև չորս մետր: Ծառը տնկելուց հետո երրորդ տարում սկսում է բերք տալ: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մեծ դեղին մրգեր ՝ մանուշակագույն կարմրությամբ, քաշը ՝ մինչև 30 գ: Ծառն առատորեն պտուղ է տալիս, տալիս է մինչև 50 կգ քաղցր և թթու պտուղներ: Հավաքույթը պատրաստ է հավաքելու հուլիսի վերջին:

Բալի սալոր Մառա - հասնում է ուշ, հասնում է մինչև երեք մետր բարձրության: Ծառը բերք է տալիս տնկելուց երկու տարի անց: Մասնաճյուղերի վրա կան բազմաթիվ մրգեր միջին չափի դեղին գույնով `25 գ քաշ: Պտղաբերությունը կայուն է, ամեն տարի ծառը բերում է մինչև 40 կգ քաղցր և թթու պտուղներ: Բերքը կարելի է հավաքել օգոստոսի վերջին:

Բալի սալոր հուլիսը վարդ էր - Հասունանում է վաղ, աճում է մինչև երեք մետր: Ծառն սկսում է պտուղ տալ տնկելուց երկու տարի անց: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մուգ կարմիր գույնի մեծ թթու-քաղցր մրգեր `քաշը մինչև 35 գ: Արտադրողականությունը ցածր է, բայց կայուն: Ծառից կարող եք հավաքել մինչև 10 կգ պտուղ: Նրանք հասունանում են հունիսի վերջին:

Բալի սալոր ճանապարհորդ - ծերացող ծառ, հասնելով երեք մետր բարձրության: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մանուշակագույն-վարդագույն երանգով փոքր պտուղներ `քաշը 25 գ: Մրգերով կայուն, ամեն տարի բերում է մինչև 40 կգ սալոր: Բերքը կարելի է հավաքել հունիսի վերջին:

Գտած բալի սալոր - սեզոնի միջին բազմազանություն ՝ հասնելով երեք մետր բարձրության: Ծառի առաջին պտղաբերությունը սկսվում է տնկելուց երեք տարի անց: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մուգ կարմիր գույնի մեծ թթու-քաղցր մրգեր `քաշը մինչև 35 գ: Սորտը բերում է առատ բերք մինչև 60 կգ: Պտուղները հասունանում են հուլիսի կեսերին:

Բալի սալոր լամա - ուշանում է հասունանում, աճում է մինչև երկու մետր: Արջերը պտղաբերում են տնկելուց հետո երկրորդ տարում: Մասնաճյուղերի վրա աճում են կարմիր-շագանակագույն գույնի մեծ թթու-քաղցր մրգեր `քաշը մինչև 40 գ: Այս բազմազանությունը բերք է բերում: Մինչև 60 կգ պտուղ կարելի է վերցնել ծառից: Հասունացումը տեղի է ունենում օգոստոսի երկրորդ կեսին:

Բալի սալոր

Միջին սեզոնի բազմազանությունն աճում է մինչև երկու մետր: Ծառը պատրաստ է տնկելուց երեք տարի անց առաջին պտղաբերության համար: Մասնաճյուղերի վրա աճում են կարմիր-մանուշակագույն գույնի մեծ պտուղներ `քաշը մինչև 45 գ: Այս բազմազանությունը տալիս է առատ բերք: Ծառից կարող եք հավաքել մինչև 50 կգ քաղցր և հյութալի մրգեր: Վերացման ժամանակահատվածը օգոստոսի կեսերն է:

Բալի սալոր վրան - վաղ հասունացման բազմազանություն, որն աճում է մինչև երկու մետր: Առաջին պտղաբերության ժամանակահատվածը գալիս է տնկելուց չորս տարի անց: Այն ունի կարմիր-դեղին գույնի մեծ քաղցր և թթու պտուղներ `քաշը մինչև 35 գ: Այս բազմազանությունը բերում է մինչև 40 կգ բերք: Պտուղները սկսում են հասունանալ հունիսի սկզբին:

Բալի սալոր դեղձ - վաղ հասունացած բազմազանություն, որն աճում է մինչև հինգ մետր: Ծառն իր առաջին բերքը բերում է տնկելուց հինգ տարի հետո: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մեծ և քաղցր նարնջագույն-կարմիր պտուղներ `քաշը մինչև 55 գ: Յուրաքանչյուր սեզոնից մոտ 60 կգ կարելի է հավաքել ծառից: Պտուղները հասունանում են հուլիսի առաջին կեսին:

Բալի սալոր Կլեոպատրա - հասնում է ուշ, հասնում է չորս մետր բարձրության: Բույսը տնկելուց հետո չորրորդ տարում բերում է: Պտուղները մեծ են, մուգ մանուշակագույնը ունեն քաղցր և թթվասեր համ `քաշը մինչև 40 գր: Այս տարատեսակն ամեն տարի բերում է մինչև 40 կգ պտուղ: Սեպտեմբերին բերքը պատրաստ է բերքահավաքի:

Բալի սալոր գլոբուս - բարձրահասակ ծառ, որը դիմացկուն է ցուրտ արտահերթին և ցանկացած հիվանդությանը: Այս բազմազանությունը բերքը բերում է օգոստոսի վերջին: Պտուղները շատ մեծ են, որոշ նմուշներ կշռում են մոտ 90 գրամ: Եթե ​​բերքը հարուստ է, պտուղի քաշը դառնում է 50-60 գ-ից պակաս: Նրանք հասունանում են մինչև օգոստոսի վերջին ՝ ձեռք բերելով սև և մանուշակագույն գույն:

Բալի սալոր

Սալորի սորտերի ընդհանուր անունը կարմիր սաղարթով: Դրանց մեջ կան մեծ ծառեր և միջին բարձրությամբ թփեր: Այն օգտագործվում է ոչ միայն որպես պարտեզի դեկորատիվ ձևավորում: Շատ տեսակներ ունեն մեծ և քաղցր պտուղներ: Կարմիր տերևների սորտերը հազվադեպ են տառապում հիվանդություններից և լավ են հանդուրժում սառնամանիքները:

Բալի սալոր բազմազան - Փայտի դեկորատիվ բազմազանություն, որը մեծանում է մինչև հինգ մետր: Պսակը տարածվում է մուգ մանուշակագույն կադրերով և սաղարթներով: Այն լավ հանդուրժում է ձմռանը և հատուկ խնամք չի պահանջում: Այս բազմազանությունն ամեն տարի բերում է մեծ և հյութալի կարմիր մրգեր:

Ալյչա Նեսմեյանա - Վաղ հասունացման բազմազանություն, որն աճում է մինչև վեց մետր: Այն ունի նոսր և ցրված թագ: Առաջին բերքը տալիս է տնկելուց հետո չորրորդ տարում: Միջին չափի պտուղները բաց կարմիր գույնով `քաշը մինչև 30 գր: Բերքը կարելի է հավաքել հունիսի սկզբին:

Բալի սալոր գեներալ - սեզոնի միջին բազմազանություն ՝ հասնելով վեց մետր բարձրության: Ձմռանը լավ մեկուսացման կարիք ունի: Մասնաճյուղերի վրա աճում են մեծ կարմիր-մանուշակագույն պտուղներ `քաշը մինչև 50 գ: Ծառը բերում է մինչև 30 կգ բերք: Պտուղները հասունանում են օգոստոսի երկրորդ կեսին:

Բալի սալոր - ուշ հասունացման բազմազանությունն աճում է մինչև չորս մետր: Սկսում է պտուղ տալ տնկելուց հետո չորրորդ տարում: Մուգ կարմիր գույնի մեծ պտուղներ `քաշը մինչև 30 գր: Արդյունաբերությունը փոքր է, բայց կայուն մինչև 30 կգ: Դուք կարող եք պտուղներ վերցնել սեպտեմբերի սկզբին:

Cherry սալոր վայրէջք և խնամք միջին գոտում

Երբ տնկման նյութ ընտրեք, ուշադիր ստուգեք սածիլների կառուցվածքը: Ուղղակի վրա, կադրերը և տերևները չպետք է լինեն վնասվածքներ, կնճիռներ, բծեր և դեֆորմացիաներ: Նաև ուշադրություն դարձրեք արմատին, որը պետք է լինի սպիտակ և առնվազն տաս սանտիմետր երկարությամբ:

Ապրիլի սկզբին բալի սալորի սածիլները պետք է տնկվեն միջին գոտում: Աշնանը դա հնարավոր չէ անել, հակառակ դեպքում նրանք ձմռանը հաստատվելու ժամանակ չունեն: Ընտրեք արևոտ տեղ մակերեսային ստորերկրյա ջրերի սեղանով: Հեռավորությունը պահեք սածիլների միջև, որը պետք է լինի առնվազն չորս մետր:

60 սմ խորությամբ և 70 սմ լայնությամբ փոս փորեք մի տեղ լավ հողը մի կողմ դրեք և մեկ այլ տեղում կավ: Սոդայի, հումուսի մի դույլ ավելացրեք փոսին և խառնեք ամեն ինչ գետնին: Կատարեք խորությունը այնպես, որ ծառի արմատային պարանոցը գտնվում է գետնի մակարդակի վրա:

Ծայրերում քշեք միմյանց դիմաց երկու գագաթ: Նրանք կկատարեն միջքաղաքային աջակցության գործառույթը: Փոսի կեսին տնկեք սածիլ, տարածեք նրա արմատները և թաղեք մնացած հողը:

Այնուհետև կապեք բույսը ցցերի հետ: Սածիլը պահելիս թեթևակի խճճեք գետնի միջանցքը: Տնկելն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է կրճատել սածիլների հիմնական ճյուղերը և հեռացնել փոքր կադրերը:

Սալորն աճում է նաև բաց գետնին տնկելու և խնամքի ժամանակ, առանց որևէ խնդիրների, եթե պահպանվում են գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների կանոնները: Այս հոդվածում կարող եք գտնել բոլոր անհրաժեշտ առաջարկությունները:

Ջրելու բալ սալոր

Բույսը ջրելու համար միջքաղաքային միջով անցք կատարեք: Առաջին ջուրը ծախսել տնկելուց անմիջապես հետո: Լրացրեք անցքը ջրի երկու դույլով: Շարունակեք ջուրը երկու շաբաթվա ընթացքում մեկ անգամ երեսուն լիտր:

Երբ աշունը գա, անհրաժեշտ է իրականացնել ջրի լիցքավորման ոռոգում: Սեպտեմբերի կեսերին գործարանի վրա լցնել շատ ջուր: Այս ընթացակարգը կօգնի սածիլին ավելի լավ պատրաստվել ձմռանը:

Բալի սալորի վերին սոուս

Եթե ​​տնկման փոսին ավելացնեք պարարտանյութ, ապա առաջին տարում ձեզ հարկավոր չէ կերակրել ծառը: Հետագա տարիներին բալի սալորի զարգացման համար պարբերաբար պարարտացրեք հողը: Գարնանը, ամռանը և աշնանը ավելացնել սննդարար խառնուրդներ:

Գարնանը. ծաղկելուց առաջ (ապրիլի երկրորդ կես), հողին ավելացնել 40 գ կալիումի աղ և 25 գ ամոնիումի նիտրատ: Ծաղկի ավարտից հետո (մայիսի երկրորդ կեսը) պատրաստեք թթի լուծույթ 1: 3 հարաբերակցությամբ և 50 գ սուպերֆոսֆատ ավելացրեք 10 լիտր լուծույթին: Արդյունքում առաջացած կազմը լցնում է մեկ լիտրի համար երկու լիտր:

Ամռանը. հունիսի առաջին կեսին ծառը կերակրել urea լուծույթով `10 գրամի դիմաց 20 գրամ հարաբերակցությամբ: Լցնել հինգ լիտր լուծույթ մեկ տակառի տակ:

Աշնանը. սեպտեմբերի կեսերին արեք վերջին կերակրումը արագացնելու տերևների անկումը և ծառը պատրաստել ձմռանը: Դա անելու համար ծառի շուրջը պատրաստեք ակոս և շաղ տալ կալիումի քլորիդը և կրկնակի սուպերֆոսֆատ կրկնակի գդալ մակերեսին: Grրով հացը ջրով ջրով ցանել:

Բալի սալորը սիրում է աճեցնել չեզոք թթվային հողերում: Եթե ​​ձեր հողի թթվայնությունը չափազանց բարձր է, ապա հարկավոր է ավելացնել կրաքարի կամ փայտի մոխիր: Կատարեք այս ընթացակարգը յուրաքանչյուր հինգ տարին մեկ անգամ:

Բալի սալորի հատում

Բալի սալորը արագորեն աճում է, ուստի այն պետք է կտրել ամեն տարի: Ի՞նչ է դա տալիս: Սալորումը ձևավորում է պսակի ճիշտ ձևը, օգնում է մեծ և հյութալի մրգեր աճեցնել, պահպանում է ծառի առողջությունը: Նման ընթացակարգը իրականացվում է գարնանը և աշնանը:

Գարնանացան պատրաստվում են: Այս ժամանակահատվածում տարեկան աճը պետք է կրճատվի, և մասնաճյուղերը, որոնք թանձրացնում են թագը կամ չորացրած:

Աշնանային հատումը սանիտարական է: Այն սկսվում է այն ժամանակ, երբ ծառը թափվում է տերևներով: Չոր և հիվանդ հիվանդ ճյուղերը հանվում են: Եթե ​​կան ամուլ մասնաճյուղեր, դրանք նույնպես պետք է հեռացվեն:

Բալի սալորի ծաղկում

Բալի սալորը սկսում է ծաղկել ապրիլի վերջին կամ մայիսի սկզբին: Ծաղիկները ծաղկում են սաղարթից առաջ: Այս գեղեցիկ տեսարանը տևում է 8-11 օր: Ծաղիկներն ունեն հինգ կարագ սպիտակ կամ բաց վարդագույն գույնով:

Ծառը ծաղկում է միայնակ ծաղիկներով, բայց երբեմն միանգամից երկու հովանոց է հայտնվում: Ծաղկումը ուղեկցվում է հաճելի հոտով:

Բալի սալոր մրգեր

Կախված ծառի տեսակից, բալի սալորի պտուղները հայտնվում են տարբեր ժամանակներում: Ամենավաղը հասունանում է հունիսի սկզբին, իսկ սեպտեմբերի վերջին:

Բալի սալորի ճյուղերի վրա մեծ պտուղները աճում են մինչև 60 գ, իսկ փոքր պտուղները ՝ մինչև 30 գ: Դրանք գալիս են տարբեր երանգներով `դեղին, կարմիր, կարմիր-մանուշակագույն, սև-մանուշակագույն: Նրանց pulp- ը հյութալի է և քաղցր և թթու:

Բալի սալորի փոխպատվաստում

Ալյչան չի սիրում նորից փոխպատվաստել: Բայց երբեմն դա պետք է արվի: Այս ընթացակարգի համար հարմար ժամանակն է գարունը: Փոխպատվաստման երկու պատճառ կա:

Նախ. Ծառ եք տնկել, բայց տեղը վատն է. Սածիլը չի ​​աճում: Որպեսզի բույսը ոչնչացվի, այն պետք է խնամքով փորել և փոխպատվաստել:

Երկրորդ. Դուք զբաղվում եք ոսկորից բալի սալորի վերարտադրմամբ: Մեկ տարվա ընթացքում ձեր ծառը կաճի և կուժեղանա: Այնուհետև այն հնարավոր է փոխպատվաստել մշտական ​​տեղ:

Ձմռանը բալի սալոր

Քարի մրգերի այս տեսակը հիանալի հանդուրժում է ցուրտը և սառնամանիքները: Բալի սալորը հաջողությամբ աճեցվում է միջին գոտում, որտեղ ցրտերը հասնում են մինչև -25 ° C և հյուսիսում, որտեղ ջերմաստիճանը իջնում ​​է -30 ° C: Որպեսզի բույսը ավելի հեշտ լինի գոյատևել նման սառնամանիքները, այն պետք է պատրաստել:

Սեպտեմբերի կեսերին դուք պետք է հողը փորեք ծառի շուրջ և առատ ջրով (50-100 դույլ): Հոկտեմբերին սպիտակեղենը սպիտակեցրեք արմատի պարանոցից մինչև կմախքի առաջին ճյուղը: Այնուհետև արմատային համակարգը տաքացրեք 10 սմ հաստությամբ ցանքածածկ շերտով: Դա անելու համար օգտագործեք հումուսի և պարարտանյութի խառնուրդ:

Բալի սալորի բազմացում

Հատումներ - մեր երկրի միջին գոտում այն ​​անցկացվում է հունիսի վերջին: Կտրեք հատումները ընթացիկ տարվա աճից `մեկ սանտիմետր ցածր երիկամներից: Հատումների երկարությունը պետք է լինի 12 սմ: Թողեք առաջին երկու տերևները, իսկ մնացած մասը հանեք:

Կտրեք ստորին հատվածը արմատի աճի խթանիչով: Կտորները տնկեք սննդարար ենթաշերտով լցված կոնտեյներով: Տնկման խորությունը 3 սմ է, իսկ հատումների միջև հեռավորությունը ՝ 8 սմ:

Դիտեք չափավոր հողի խոնավության համար: Ծածկեք հատումները փայլաթիթեղով և տեղադրեք բեռնարկղը տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը +25 ° С- ից ցածր չէ: Արմատները կհայտնվեն մեկուկես ամիս: Արմատավոր հատումները պետք է աճեցնել մեկից երկու տարի:

Վայրէջքի ոսկոր - Վերցրեք ամենամեծ, հասած մրգերը և սերմերը տարանջատեք: Լվանալ սերմերը լավ և չորացնել: Դրեք դրանք բանկայի մեջ և չոր տեղում դրեք լույսից հեռու:

Սառնամանիքի առաջացումը սերմերը տնկեք բաց գետնին: Սերմերի միջև 6 սմ հեռավորության վրա պահեք ջրհորը և վերևում դրեք փայտի թեփի կամ տորֆ ցանքածածկի մի շերտ:

Սառնամանիքի և ձնաբքի առաջացումը կապահովի շերտավորումը: Գարնանը սերմերը կխփեն: Մեկ տարի անց դուք կարող եք տնկել սածիլները մշտական ​​տեղ կամ տնկել դրանք այլ սորտերի:

Բալի սալոր հիվանդություն

Հոլեյի խայտաբղետություն - հիվանդության առաջին փուլում տերևներում հայտնվում են շագանակագույն բծեր: Այնուհետև տուժած հյուսվածքն անհետանում է, և անցքեր են հայտնվում: Նման բծերը հայտնվում են մրգերի եւ ճյուղերի վրա: Բույսը բուժելու համար հեռացրեք բոլոր վնասված տերևները, մրգերը և ճյուղերը: Ծաղկելուց 14 օր անց պսակը բուժեք Բորդոյի հեղուկով:

Մոնիլիոզ - ճյուղերի կեղևը շագանակագույն է դառնում ՝ դառնալով այրված կրակ: Մրգերը փտում են և դառնում մոխրագույն պատված: Պայքարի մեթոդը տուժած ճյուղերի և պտուղների ֆիզիկական հեռացումն է: Այնուհետև անհրաժեշտ է բույսը բուժել Բորդոյի հեղուկով մինչև ծաղկելը և դրանից հետո:

Ամուլություն - Նույն սորտի բալի սալորն աճում է պարտեզում և չի կարող իրար փոշոտել: Որպեսզի պտուղը հայտնվի, անհրաժեշտ են փոշոտող այլ սորտեր: Որքան ավելի շատ սորտեր աճեն այգում, այնքան կայուն կլինի պտղաբերությունը:

Բալի սալոր վնասատուներ

Դեղին յուղալի սղոց - փոքր սպիտակ թրթուր, որը ներթափանցում է պտղին և ուտում է ոսկորն ու մաղձը: Վնասատուին սպանելու համար պսակը բուժեք Fufanon կամ Novaction միջատասպաններով: Լրացրեք ծաղկելուց առաջ և հետո:

Արևելյան կոդինգ ցեց - փոքր թրթուր, որը ուտում է երիտասարդ կադրերի միջուկը: Այն նաև կերակրում է մրգերի պղպեղով: Վնասատուին սպանելու համար պատրաստեք լուծույթ նատրիումի քլորիդ `0,5 կգ` 10 լիտր ջրի դիմաց: Բուժեք պսակը ծաղկելուց և հավաքելուց հետո:

Բալի սալորի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Մրգերը ներառում են շատ օգտակար նյութեր: Վիտամինները պարունակվում են մեծ քանակությամբ ՝ A, E, C, PP, B1, B2: Եվ նաև հանքանյութեր `երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում: Նրանք երկար ժամանակ սառնարանում են, առանց բուժիչ հատկությունների կորստի:

Մրգերը խորհուրդ են տրվում երեխաների, հղի կանանց և տարեցների համար: Պարբերաբար ընդունումը թեթևացնում է մրսածությունը, վիտամինային անբավարարությունը, ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունները: Այն նաև ուժեղացնում է սրտի մկանները և կանխում է առիթմիաների զարգացումը:

Չնայած իր բուժիչ հատկություններին ՝ բալի սալորը կարող է վնասակար լինել առողջության համար: Մի նստած մեծ քանակությամբ մրգեր ուտելը առաջացնում է լուծի, այրոց և սրտխառնոց: Ստամոքսում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը և թթվայնությունը բարձրանում են, գաստրիտը և խոցը վատանում են:

Բալի սալոր tkemali

Բաղադրությունը

• բալի սալոր - 1 կգ;
• cilantro, անանուխ, սամիթ - յուրաքանչյուրը 30 գ;
• hops-suneli, աղացած համեմ - 1 tbsp. լ.;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, շաքար `համտեսել:

Խոհարարություն.

Լվանալ պտուղները և լցնել տապակի մեջ: Լցնել բալի սալորը մի բաժակ ջրով և դանդաղ կրակի վրա դնել: Պտուղը եփել քսան րոպե հետո եռացնելուց հետո:

Երբ բալի սալորը եփում է, մեկ այլ տապակի վրա դրեք մետաղական մաղ: Մղել պտուղները դրա միջով: Մաղը պետք է մնա կեղև և ոսկորներ: Ավելացնել շաքարավազ - 1 թեյի գդալ, շաքարավազ - 4 tbsp. լ Կրակի վրա դնել և եռալ:

Խտացրեք սխտորը, ճզմեք սերմերը չիլի պղպեղից և մանր կտրատեք, մանր կտրատեք կիլիանտորը, անանուխը և սամիթը, պատրաստեք համեմունքներ հոփ-սունելի և հողի համեմ: Այս բոլոր բաղադրիչները ավելացնել սոուսին և եփել տասը րոպե: Tkemali սոուսը պատրաստ է:

Բալի սալորի ջեմ փոսերով

Բաղադրությունը

• բալի սալոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 3 բաժակ:

Խոհարարություն.

Մրգերը լավ լվանալ և հինգ րոպե տաք ջրի մեջ դնել: Մինչ պտուղները գոլորշիանում են, պատրաստեք օշարակ: Դա անելու համար վերցրեք մի թավա, դրա մեջ լցրեք երեք բաժակ ջուր և ավելացրեք մեկ ու կես կիլոգրամ շաքար: Լավ խառնել և բերել եռալ:

Հանում ենք շոգեխաշած մրգերը և կտրատում յուրաքանչյուրի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի լավ հագեցած լինեն օշարակով: Տեղադրեք դրանք տաք օշարակում չորս ժամ: Երբ այս անգամն անցավ, պտուղները օշարակով դրեք կրակի վրա և քառասուն րոպե եփեք: Պարզ ջեմ է արվում:

Ձմռանը բալի սալորից Adjika- ն

Բաղադրությունը

• cilantro, կանաչ սոխ, մաղադանոս `յուրաքանչյուրը 40 գ:
• բալի սալոր - 2 կգ;
• համեմ - 1 tbsp. լ.;
• չիլի պղպեղ - 3 հատ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• քրքում - 1 թեյ;
• շաքար - 1 tbsp. լ.;
• աղ - 4 tbsp. լ

Խոհարարություն.

Լավ լվանալ բալի սալորով, տեղափոխել տապակի մեջ և լցնել ջրով: Կրակի վրա դնել: Եռացնելուց հետո տասը րոպե եփեք: Պատրաստելուց հետո պտուղները մաղով մղեք - հեռացրեք կեղևը և սերմերը:

Այլ բաղադրիչներ ՝ չիլի պղպեղ (սերմերից կեղևավորված), համեմունքներ, շաքար, աղ, սխտոր, մանրացնել բլենդերի մեջ, մրգերի դդումի հետ միասին: Ստացված ստացված համասեռ զանգվածը տասը րոպե կրակի վրա դնել: Սառչելուց հետո ձմռանը adjika- ն կարելի է շաղ տալ բանկաների մեջ:

Ձիթապտղի նման աղի բալի սալոր

Բաղադրությունը

• անասելի բալի սալոր - 1 կգ;
• չորացրած ռեհան - 2 թեյ;
• բեյ տերեւ - 6 տերեւ;
• չոր մեխակի ծաղկաբույլեր `8 հատ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• աղ - 100 գ;
• շաքար - 50 գր:

Խոհարարություն.

Լավ լվանալ օջախները և հինգ րոպե լցնել տաք ջրով: Մինչ նրանք գոլորշիանում են, պատրաստեք բանկա: Համեմունքները համեմեք ռեհանով, լավրուշկայով, մեխակով: Երբ ջերմային բուժումը ավարտվի, պտուղները դրեք բանկա:

Այժմ եռացրեք լցոնումը: Դա անելու համար լցնել մեկ լիտր ջուր կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ և շաքար: Մանրակրկիտ խառնելուց հետո պատրաստեք եռալ կրակի վրա: Երբ լցնումն եռում է, ավելացրեք քացախ և կաթսա հանեք շոգից: Լցնել բալի սալորը, հինգ րոպե մանրէազերծել և փակել բանկա:

Բալի սալոր գինի տանը

Բաղադրությունը

• բալի սալոր - 3 կգ;
• չամիչ - 150 գր;
• ջուր - 4 լ;
• շաքար - 300 գ մեկ լիտր հյութ:

Վերցրեք չմշակված մրգեր և պյուրե ՝ դաժան դարձնելու համար Ոսկորները պետք է մնան անձեռնմխելի: Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել չամիչ և խառնել: Ծածկեք բեռնարկղը շղարշով և տեղադրեք մութ տեղում, որտեղ +25 ° C է: Ամեն օր խառնել, փոշին լցնել, տաքացնել:

Երեք օր հետո կսկսվի խմորում - կհայտնվի ծակոտկենություն, փրփուր և թթվային հոտ: Խտացրած հյութը լցնել մեծ շշի մեջ, մնացած պղպեղը ՝ քամել: Ավելացնել մեկ շաքարավազ 300 գ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և պարանոցի վրա դնել ռետինե ձեռնոց - դրա մեջ փոս փորել: Շիշը տեղափոխեք մութ տեղում +25 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:

Սպասեք մինչև հյութը խմորվի `20-50 օր հետո: Դուք դա կհասկանաք, երբ ծիծեռնակը դադարում է, նստվածք ընկնում է, և ձեռնոցը պայթում է: Լցնել հյութը խողովակի միջոցով մեկ այլ շիշի մեջ առանց նստվածքի: Բեռնարկղը պետք է լցվի եզրին, որպեսզի վարդը թթվածնի հետ շփման մեջ չմտնի: Շիշը փակեք սերտորեն և տեղադրեք զով տեղում + 10 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Երեք ամիս անց գինին պատրաստ կլինի: