Բաղադրատոմսը տավարի լյարդի քորոց սնկով եւ բանջարեղենով: Շատերը անպարկեշտորեն համարում են տավարի լյարդը երկրորդ կարգի արտադրանք, ուստի, նրանք պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Իհարկե, եթե դուք լյարդը տապակել եք բուսական յուղի մեջ `ծանր կեղտոտված վիճակի մեջ, այս ուտեստը չի առաջացնում ախորժակ: Բայց փորձեք եփած մածուկ պատրաստել լյարդից, և նույնիսկ սնկով և բանջարեղենով, կստացվի, որ շատ համեղ է: Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստի մածուկը թողնել մի քանի ժամ (ցանկալի է գիշերային ժամ) սառնարանում: Հաջորդ օրը մածուկը կտրվում է գեղեցիկ սահուն կտորներով. Սենդվիչների համար ավելի լավ չի պատկերացնել:
Բանջարեղենը, սնկով, կարագը և ճարպը հյութեղ են դարձնում լյարդի պեյտին: Thyme, rosemary and paprika- ն ավելացնում են համեղ բույր, այնպես որ ուտեստը շատ արժանի է:
Տավարի լյարդի քորոց սնկով և բանջարեղենովԱյժմ վաճառքում հայտնվել են ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստված ուղղանկյուն միանգամյա օգտագործման ձևեր, սա շատ հարմար է, եթե ցանկանում եք ձեզ հետ տանել տնակը դեպի տնակ կամ բնություն:
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ 30 րոպե
- Ծառայություններ. 6
Oեռոցում տավարի լյարդի մածուկ պատրաստելու համար ջեռոցներ
- 0,5 կգ տավարի լյարդ;
- 2 հավի ձու;
- 0,35 լիտր կաթ;
- 150 գ շամպինիոն;
- 80 գ գազար;
- 110 գ սոխ;
- 30 գ կենդանական ճարպ;
- 50 գ կարագ;
- 2 tsp քաղցր աղացած պապրիկա;
- 1 tsp չորացրած ուրց;
- չիլի պղպեղ, խնկունի, աղ, սեմալա կամ եգիպտացորենի խորոված:
Բաղադրությունը `տավարի լյարդի մածուկ պատրաստելու համարTheեռոցում տավարի լյարդի մածուկով սնկով և բանջարեղենով պատրաստելու եղանակը
Խիտ հատակով տապակի մեջ մենք տաքացնում ենք բուսական յուղ կամ ճարպ; նման դեպքերում ես հալած հավի ճարպ եմ պահում: Տապակել Նյութի մանր թակած սոխը և քերած գազարը մինչև թանձրացնելը, բանջարեղենը պետք է դառնա շատ փափուկ:
Բանջարեղենից հետո մենք պատրաստում ենք սնկով, կտրում ենք բարակ շերտ: Մարդիկ հաճախ հարցնում են. Հնարավո՞ր է լվանալ սնկով: Եթե սնկերը մաքուր են, ապա բավական է պարզապես սրբել դրանք անձեռոցիկով և կտրել, կեղտոտ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ:
Տապակել Նյութի մանր թակած սոխը և քերած գազարը 
Խոհարարական շամպինիոններ, կտրտած բարակ շերտ 
Ներծծում է լյարդը մի բաժակ սառը կաթի մեջԿտրեք լյարդը խոշոր կտորների մեջ, կլպեք ֆիլմերը, ներծծում մի բաժակ սառը կաթի մեջ, ավելացրեք մի թեյի գդալ աղ: Լավ է ներկել լյարդը մածուկի պատրաստման նախօրեին, բայց եթե ժամանակ չկա, ապա թողեք այն կաթում առնվազն 20-30 րոպե:
Լյարդին ավելացրեք ձուն և կաթը: Բաղադրությունը դնում ենք բլենդերի մեջ, մանրացրեքՔամեք կաթը, որի մեջ լյարդը ներծծվել է, ավելացնել հում ձու, 50 մլ թարմ կաթ: Բաղադրությունը դնում ենք բլենդերի մեջ, մանրացրեք սահուն:
Լյարդի լցոնմանը հալած կարագը, աղը և համեմունքները ավելացնել, լավ խառնել25 գ հալված կարագ ավելացնել լյարդի աղը, աղը համտեսել, աղացած քաղցր պապրիկան, չորացրած ուրցը, թակած չիլի պղպեղը, լավ խառնել բաղադրիչները:
Քսեք թխում յուղով կարագով, շաղ տալ եգիպտացորենով կամ ճարպովՔսեք թխման յուղը կարագով, շաղ տալ եգիպտացորենով կամ ճարպով, որպեսզի մածուկը չփչանա ձևին:
Ձևը լրացրեք տապակած բանջարեղենով և սնկով, ավելացնել խնկունիՁևաթուղթը լցնել տապակած բանջարեղենով և սնկով, ավելացնել նուրբ թակած խնկունի:
Դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն և սնկով լյարդի աղացած աղցան, բայց ես սիրում եմ մածուկը, որն ունի բանջարեղենի բարակ շերտ: Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես ցանկանում եք, դա չի ազդում վերջնական արդյունքի վրա:
Լցնել լյարդը աղացած մեջ ձուլվածքի մեջ և դնել թխելԼցնել լյարդի լցոնումը ձուլվածքի մեջ, դնել խորը խորոված թխման թերթիկի մեջ, կես ջրով լցված: Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Oեռոցում լյարդի լաքը սնկով և բանջարեղենովՊատրաստել մածուկը ջրային բաղնիքում մոտ 1 ժամ, եփելուց 10 րոպե առաջ, դրա վրա դնել մնացած կարագի փոքր կտորները:
