Dandelion jam- ը խիտ, անուշաբույր է, կարծես խիտ արեւի ճառագայթը բանկայի մեջ: Սառը եղանակի գալուստով, երբ անձրև է գալիս կամ ձմռան բլիզարդը փչում է պատուհաններից դուրս, այս դեսերտի հետ խառնված մի բաժակ տաք թեյ ավելի լավ բան չկա, հիշելով ամառվա տաք օրերը և լավ տրամադրության և առողջության մի մասը ստանալու:
Ձմռան համար թեփուկի ծաղիկներից ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ սեփական այգի կամ ամառանոց: Բավական է գտնել այն տարածքը, որտեղ այս գործարանը աճում է, եւ պարզապես հավաքեք արեւոտ ծաղիկների բերք `պահպանելով շրջակա միջավայրի անվտանգության, փոխադրման եւ վերամշակման բոլոր պայմանները:
Եթե քաղաքից դուրս զբոսնելիս նկատում եք դեղին, լիարժեք զամբյուղներով զտված զտում, կարող եք համարել, որ ձեզ տրամադրվում են հումք `բնօրինակ և համեղ վերաբերմունքի համար:
Մնում է միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել ջեմ պատրաստել dandelions- ից, որպեսզի ձեր աշխատանքային իրերը դառնան համեղ, առողջ և կանգնեն բավարար քանակությամբ ժամանակ ՝ առանց փչացնելու ռիսկի:
Մեր հոդվածում դուք ոչ միայն կծանոթանաք լուսանկարով զամբյուղով ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, այլ նաև կբացահայտեք որոշ գաղտնիքներ, թե ինչպես պահպանել և բարելավել այս դեսերտի բնական համը այլ ապրանքների օգնությամբ:
Ինչպես պատրաստել Dandelion Jam- ի պարզ բաղադրատոմսը
Եկեք սկսենք մեր ծանոթությունը պատմությանը, թե ինչպես պատրաստել թեփի ջեմ պատրաստել ըստ ամենապարզ բաղադրատոմսի, որը կարող է կարգավորել որևէ մեկը, նույնիսկ նորաստեղծ տանտիրուհին:
Այսպիսով, եկեք սկսենք.
- Քայլ 1. Անհրաժեշտ է հավաքել բոլոր բաղադրիչները: Դրանք բավականին պարզ են. Սրանք իրենք են գլուխկոտրուկի գլուխները (նրանց պետք է առնվազն 400 - 500 հատ), մաքուր զտված ջուր `2 բաժակ 250 մլ և շաքարավազ` ավազ `7 բաժակի չափով:
- Քայլ 2. Պատրաստեք հումքը. Ծաղիկները լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք սրբիչով և կտրեք ցանկացած ավելցուկային մասեր:
- Քայլ 3. Տեղադրել dandelions- ը ամանի կամ ամանի մեջ և լցնել բաղադրիչների մեջ նշված հեղուկի քանակը: Ծածկեք և թողեք գիշերում:
- Քայլ 4. Առավոտյան, առանց թափահարելու պարունակությունը, պարզապես միացրեք բեռնարկղի տակ կրակը ապագա ջեմով, բերեք եռալ և եռացրեք ոչ ավելի, քան 2 - 3 րոպե:
- Քայլ 5. Թողեք մի քիչ պնդել և սառչել, ապա ստացված արգանակը քամեք քամոցով, թեյի քամիչով կամ մաքուր շղարշով մի կտորով: Մի մոռացեք ծաղիկները հենց այնպես քամել, որպեսզի առավելագույն համեղ և առողջ բաղադրիչները մտնեն մեր նրբության մեջ:
- Քայլ 6. Լցրեք ամբողջ շաքարավազը քամած հեղուկի մեջ, կրկին եռացրեք և թող եփեք 7 րոպե կափարիչի տակ և շատ ցածր ջերմության տակ:
- Քայլ 7. Սկզբունքորեն, dandelion jam- ը պատրաստ է, բայց եթե ցանկանում եք ավելի խիտ հետևողականություն, 5 րոպե կրկնել եռման ընթացակարգը 1-ից 2 անգամ:
- Քայլ 8. Ստացված զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել այն կամ պարզապես ծածկել այն հաստ մագաղաթյա թղթով: Դուք պետք է մեր աղանդերը պահեք զով և մթնեցված տեղում, և եթե չօգտագործեիք ծածկոցներ, ապա սառնարանում:
Jamիշտ ջեմ պատրաստելու համար միայն թարմ հավաքածու ծաղիկները օգտագործվում են sepals- ի հետ միասին, բայց առանց ցողունների և տերևների: Բույսերի բերքահավաքը լավագույնս արվում է մայիսի կեսօրից հետո, երբ զամբյուղները առավել բաց են: Եվ վստահ եղեք, որ արդյունաբերական օբյեկտներից և մայրուղիներից հեռու տեղեր ընտրեք:
Dandelion ջեմ կիտրոնով
Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը կլինի dandelion jam- ը կիտրոնով: Երբ այս ցիտրուսային մրգերը ավելացվում են, բնական քաղցրությունը ոչ միայն ձեռք է բերում հաճելի թթվայնություն, այլև պարզվում է, որ այն ավելի օգտակար է, քանի որ այն էապես մեծացնում է վիտամին C- ի պարունակությունը, ինչը մեզ փրկում է բազմաթիվ վիրուսային հիվանդություններից և ուժեղացնում է մեր անձեռնմխելիությունը:
Բաղադրությունը
- 400 հասած dandelion զամբյուղներ;
- միջին կիտրոններ `1 - 2 հատ;
- շաքար - առնվազն 1 կգ, մի փոքր ավելին;
- մաքուր ջուր - 0,5 լ:
Jamեմի այս տարբերակի պատրաստման նախնական փուլը ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով. Ծաղիկները պետք է պատրաստել, մաքրել փոշուց և կեղտից, լցնել ջուրը և թող այն եփվի մի քանի ժամ: Դրանից հետո ավելացնել կիտրոն, կտրատել մեծ կտորներով, մաշկը տապակի մեջ դնել, եռացնել, անջատել ջերմությունը և մի կողմ դնել կափարիչի տակ, մինչև որ սառչի: Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի կիտրոնը լիովին փոխանցի իր բոլոր համն ու բույրը արգանակին: Այնուհետև բովանդակությունը պետք է զտված լինի, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք որպես սովորական ջեմ - ցածր ջերմության վրա, եռացնելով ցանկալի աստիճանի խտությամբ:
Եթե ձեր խոհանոցում ոչ մի կիտրոն չի գտնվել, և թեփի ջեմի համար ամեն ինչ արդեն հավաքվել է, ապա կարող եք ապահով կերպով օգտագործել սովորական կիտրոնաթթու: Բաղադրատոմսով նշված գումարի համար ձեզ հարկավոր կլինի կես թեյի գդալ խտացված սննդի փոշի: Հավատացեք ինձ, կիտրոնաթթուով թեփի ջեմը կստացվի ոչ ավելի վատ, քան թարմ մրգեր օգտագործելիս:
Dandelion jam- ը նարինջով
Բուրավետ dandelion jam- ը նարնջագույնով պատրաստելու տեխնոլոգիան այնքան էլ տարբեր չէ կիտրոնի մեթոդից: Բայց կա մեկ գաղտնիք ՝ իմանալով, որ դուք կստանաք անհամեմատելի բույր, որը խոհարարության փուլում կներգրավի բոլոր հետաքրքրված տնային տնտեսուհիներին խոհանոց: Wantանկանո՞ւմ եք պարզել: Այնուհետև պատրաստեք.
- հիմնական բաղադրիչը պատրաստված է dandelion ծաղիկներ, մոտ մեկ 3 լիտր բանկա;
- հասած նարնջագույն - 3 կտոր;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- ջուր - 1500 մլ;
- շաքար - 1500 կգ;
- հիլ - սա է մեր «գաղտնիքը», քանի որ երբ զուգորդվում է ցիտրուսային մրգերի հոտով, այս համեմունքը յուրահատուկ, հարուստ հոտ է տալիս ցանկացած ուտեստի ՝ 3-4 սերմերի:
Dուրը դրեցինք dandelions- ով, որն արդեն առնվազն 6 ժամ է արդեն ներծծվել է կրակի վրա և բերում եռալ: Մինչդեռ, լվացեք նարինջը և կտրեք այն ՝ հեռացնելով սերմերն ու երակները: Կեղևը պետք չէ հեռացնել, բավական է մանրակրկիտ լվանալ հարավային երկրներից ցիտրուսային մրգերի փոխադրման մեջ օգտագործվող քիմիական կոնսերվանտների մնացորդները:
Amարպի հատիկները պետք է մանրացնել դանակով, պարզապես դրանք բլրով հարթ սեղմելով կամ օգտագործել հատուկ հավանգ: Կարող եք օգտագործել մի ամբողջ պատիճ, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք պատրաստում եք ավելի մեծ քանակությամբ ջեմ, որպեսզի համեմունքի հոտը չխանգարի մնացած բույրերին:
Եռացող ծաղկի ջրի մեջ ավելացնել նարնջագույն և համեմունքներ, եփել մի քանի րոպե, անջատել այն և թող 5 րոպե 6 րոպե եփ գալ: Հարմար է սկսել երեկոյան պատրաստել, այնպես որ դուք կարող եք շարունակել գործընթացը հենց առավոտյան:
Հավաքված հեղուկը պետք է զտվի, ծածկվի շաքարով և եփվի մի քանի անցումներով: Վերջին փուլում, կրակն անջատելուց 10 րոպե առաջ, ավելացված զանգվածին ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ. Անմիջապես կզգաք, թե որքան «հարուստ» կդառնա ձեր դեսերտի համն ու բույրը:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն հեռացնում ցիտրուսային կտորները աշխատանքային մասից, բայց դրա հետ եփում են, մինչև նարնջի պղպեղը դառնա փափուկ: Այս դեպքում պատրաստի ջեմը դառնում է ոչ այնքան թափանցիկ, բայց դրանից `ոչ պակաս համեղ:
Dandelion jam- ը առանց խոհարարության
Եթե ձեր նպատակն է պահպանել բուժիչ բնության կողմից dandelion- ին տրված օգտակար վիտամինների առավելագույն քանակը, ապա խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել քաղցրությունը դրանից ՝ առանց ջերմային բուժում օգտագործելու:
Առանց խոհարարության պատրաստման երկու տարբերակ կա, որոնք տարբերվում են հումքի մշակման եղանակով և բաղադրիչների շարքով: Մենք կխոսենք դրանցից յուրաքանչյուրի մասին:
Jamեմի առաջին մեթոդը առանց եռալու
Ձեզ հարկավոր կլինի.
- պատրաստված dandelion ծաղիկներ, առանց ցողունների եւ կանաչ մասերի `կես կիլոգրամ;
- շաքար - 750 - 800 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքուր չոր ծաղկաբույլերը տեղադրվում են երեք լիտր բանկայի մեջ շերտերի մեջ ՝ փոխարինելով հատիկավոր շաքարով:
- Հերմետիկորեն փակեք բեռնարկղը կափարիչով և դրեք այն չոր, մութ տեղում:
- Օրական մեկ անգամ խառնել բանկայի պարունակությունը:
- Երեք օր անց, շաքարավազի ազդեցության տակ, գործարանը կթողարկի բոլոր հյութերը, մնում է միայն հեղուկ մասը առանձնացնել և լցնել այն չոր մաքուր բանկաների մեջ:
Այս մեթոդով պատրաստված ջեմը պետք է պահվի բացառապես սառնարանում նեյլոնե ծածկոցների տակ: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար հումքի արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում:
Jamեմի երկրորդ մեթոդը `առանց եռալու
Այս բաղադրատոմսով օգտագործված արտադրանքները հստակ համամասնություններ չունեն: Դուք կարող եք պատրաստել ըստ ձեր ցանկության և բաղադրիչների մատչելի քանակի.
- dandelion զամբյուղներ;
- թարմ մեղր:
Խոհարարության եղանակը.
- Ծաղիկները տեսակավորեք, հեռացրեք միջատներից, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:
- Պատրաստված հումքը մանրացրեք, օգտագործելով բլենդեր կամ սննդի պրոցեսորի հատուկ վարդակ:
- Տեղադրել ծաղկի զանգվածը անթափանց ափսեի մեջ: Ավելի լավ է կավով կամ կերամիկական բարել օգտագործել:
- Լցնել մեղրով, մանրակրկիտ խառնել:
- Թող այն եփվի 3 օր:
Սուպեր վիտամինային ջեմ `dandelions- ից` առանց մեղրի հավելումով եփելու, պատրաստ է:
Dandelion jam- ը `որպես լյարդի բուժում
Հիմա, երբ մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել ջեմից dandelions- ից, պետք է ասել, որ այս բնական նրբությունը ոչ միայն ի վիճակի է դիվերսիֆիկացնել մեր սեղանը դեսերտի տեսքով, այլև ծառայում է որպես իրական բժիշկ մարմնի բազմաթիվ հիվանդությունների համար:
Հայտնի է, որ բուժական նպատակներով, dandelion jam- ը օգտագործվում է անեմիայի համար, անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու, արյան ճնշումը հավասարեցնելու համար, բայց մեր լյարդը գործարանի համար առավել զգայուն բաղադրիչներից մեկն է:
Դատարկ ստամոքսի վրա մի թեյի ճաշի գդալ թեփի ջեմ կարող է դառնալ հզոր բիոստիմուլանտ, որը կօգնի լյարդի բջիջները վերականգնել և վերականգնել ավելի արագ ցավոտ պայմաններից հետո:
Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, մենք լյարդի բուժման համար փնջի ջեմ ենք պատրաստում:
- Նյութի մանր կտրատել 500 կտոր պատրաստված ծաղկաբույլ:
- Լիմոնը լվացեք և կտրատեք:
- Տան մեջ միացրեք բաղադրիչները կափարիչով: Լցնել մեկ լիտր մաքուր ջրով: Իդեալում, դուք պետք է ջրհորի ջուր տաքացնեք ՝ կեղտազերծված և վնասակար նյութերից: Բայց, եթե այդպիսի հնարավորություն չունեք, օգտագործեք մաքուր, ֆիլտրացված հեղուկ:
- Տեղադրեք բեռնարկղը մութ, զով և չոր տեղում, որպեսզի մի օր պնդեք ՝ պարբերաբար խառնելով բովանդակությունը:
- Ժամանակի ընթացքում տապակը դնել վառարանի վրա, բերեք եռացրած և եփեք ցածր ջերմության վրա 20 րոպե: Համոզվեք, որ ծաղիկները և կիտրոնը չեն մնում ներքևի մասում, դրանք խառնել պատրաստելու ընթացքում:
- Արգանակին ավելացրեք մեկ կիլոգրամ շաքար և շարունակեք պատրաստել ևս 15 րոպե:
- Անջատեք կրակը և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:
- Դրանից հետո նրբորեն զտեք, հանեք տորթի և կիտրոնի կտորները և կրկին եռացրեք 5-ից 7 րոպե կամ մինչև ցանկալի հետևողականությունը:
- Jamեմը արտաքին տեսքով հիշեցնում է թարմ ծաղկային մեղր: Դուք կարող եք այն փակել ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ անմիջապես սկսել համտեսել:
Մարդիկ, ովքեր լյարդի լուրջ խնդիրներ ունեն, ինչպիսիք են հեպատիտը կամ ցիրոզը, իհարկե, չեն կարող հույս ունենալ միայն խոտաբույսերի և բույսերի կախարդական հատկությունների վրա: Անհրաժեշտ է վերցնել սահմանված թերապիան, բացառել ալկոհոլը և պահպանել առողջ սննդակարգի սկզբունքները: Եվ բուսական դեղամիջոցը կլինի ձեր լավ օգնականը վերականգնման ճանապարհին:
Ինչպես տեսնում եք, dandelion jam- ը պատրաստել ըստ մեր բաղադրատոմսերի, շատ պարզ է: Հիմնական բանը `գտնել մաքուր, անառողջ վայրեր, որտեղ կարելի է շատ ծաղիկներ հավաքել: Թող լինեն դրանք մարգագետիններ, անտառային փայլեր կամ գետի ափեր, որոնք գտնվում են քաղաքային մառախուղից հեռու, քանի որ dandelions- ը, ինչպես անտառային սնկով, ի վիճակի է հողից, անձրևից կամ քիմիական արտանետումներից ոչ միայն օգտակար, այլև վնասակար նյութեր ներծծել մթնոլորտ: Բայց եթե դուք գտել եք նման տեղ և հավաքել եք այս արևոտ զամբյուղներից մի մեծ բերք, համոզվեք, որ դրանք օգտագործեք համեղ և, ամենակարևորը, շատ օգտակար բուժում պատրաստելու համար: Այնքան հաճելի է ընտանեկան երեկոներն անցկացնել մի բաժակ թեյով `անուշաբույր թեյի ջեմով:
