Վառարանով խոզի միս բանջարեղենով

Խոզի մսով բանջարեղենով ջեռոցում `երկրորդը տաք ուտեստ, որը հարմար է ընթրիքի կամ ճաշի համար: Պարզապես ստեղծվել են ապրանքատեսակների համադրություններ, որպեսզի միասին ափսեի մեջ լինեն: Օրինակ ՝ սառեցված կանաչ ոլոռն ինքնին հաճելի է, երևի թե միայն բուսակերները: Բայց եթե դրա կողքին ընկած է տապակած խոզի փորը և շոգեխաշած գազարով ոսկե մի կտոր, և այս ամենը հյութով հագեցած է հացաթխումից և շոգեխաշելուց, ապա ոլոռի նկատմամբ վերաբերմունքը անմիջապես փոխվում է, այն դառնում է առավել համեղ կողմնակի ուտեստ:

Տարատեսակ տատանումներով այս ուտեստը տարածված է Չեխիայում և Գերմանիայում, որտեղ նրանք սիրում են տապակած խոզի միս սեղանին մատուցել մի բաժակ սառը գարեջուր:

Բանջարեղենով թխած խոզի միսը տնային խոհարարության ամենասիրված ուտեստներից մեկն է, այն կարող է լինել ձեր «խոհարարության» բաղադրատոմսը: Խոզի տապակը պարզ ուտեստ է, որը երաշխավորում է գերազանց ընթրիք:

Իհարկե, բոլորը սիրում են խոզի միս և կարտոֆիլ, առանց բացառության, քանի որ այն շատ համեղ է: Բայց մենք բոլորս սիրում ենք բազմազանություն, այնպես որ այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլի փոխարեն `ոլոռ և գազար:

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 3

Oեռոցի բաղադրատոմսեր խոզի մսով բանջարեղենով

450 գ նիհար խոզի փորը;
250 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
120 գ սոխ;
150 գ գազար;
աղացած կարմիր պղպեղ, անանուխ սերմեր, բուսական յուղ, աղ, շաքար, բալզամիկ քացախ:

Pեռոցում բանջարեղենով խոզի միս պատրաստելու եղանակը

Մենք կտրեցինք միսը բաժիններով ՝ ավելորդ ճարպը և ամբողջ ավելցուկը կտրելուց հետո (ֆիլմեր, ջիլներ): Ես եփեցի փխրուն բրիսետ, եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում:

Հաջորդը, թեթևորեն ծեծեք մի կտոր միս, դա կարելի է անել լայն դանակով բութ եզրով:

Միսը ցանել վարունգի սերմերով, աղացած կարմիր պղպեղով, աղով: Բացի պղպեղից և կարտոֆիլի սերմերից բացի, կարող եք միս ցանել չորացրած ուրցով, սամիթով կամ խնկունով, համեմունքների խառնուրդ:

Մենք կտրեցինք միսը բաժիններով

Նրբորեն ծեծեց խոզի միսը

Սեզոնի միս համեմունքներով

Ձևը քսեք բարձր կողմերով բուսական յուղով, տարածեք խոզի կտորները մեկ շերտով:

Միսը դնել շերտի վրա մեկ շերտով

Խմորի մի կտոր մագաղաթյա թուղթ կտրեք, ձևը սերտորեն ծածկեք մագաղաթով, մագաղաթի վերևում դրեք փայլաթիթեղի թերթիկ:

Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 170 աստիճան ջերմաստիճանով: Ձևը դնում ենք միջին մակարդակի վրա, եփում ենք 35-40 րոպե:

Թխել միսը 35-40 րոպե

Մինչ միսը շոգեխաշած է, մենք բանջարեղենը առանձին կպատրաստենք, քանի որ ջեռոցում խոզի միս ունենք բանջարեղենով:

Բուսական յուղով յուղով տապակի մեջ մենք անցնում ենք մինչև մանր կտրատած սոխը և գազարը մանր կտրատած բարակ շերտերի մեջ, ավելացնել աղը, շաղ տալ շաքարով բանջարեղենը, լցնել 3 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ:

Թավայի մեջ մենք անցնում ենք սոխ և գազար

Սառեցված ոլոռը տապակի մեջ լցնել պատրաստի շոգեխաշած գազարին, խառնեք և եփեք ամեն ինչ միասին միջին ջերմության վրա 5 րոպե:

Ավելացնել սառեցված ոլոռ

Ձևը մսից հանում ենք ջեռոցից, վերևում դնել շոգեխաշած բանջարեղենը, խառնել և նորից պատրաստել ձևը: Increaseեռուցումը մենք բարձրացնում ենք 190-200 աստիճան: Բոլորը միասին 15 րոպե եփել: