Հուլիսը բերում է լիարժեք բուռներ, փշոտ զամբյուղներ և փոքր կապույտ-սև հատապտուղների զամբյուղներ `համեղ և շատ առողջ: Կռահել: Դե, իհարկե, դա հապալաս է: Երբեմն շփոթվում է հապալասի հետ, բայց եթե ուշադիր նայեք, կնկատեք, որ, նախ, հապալասները մի փոքր ավելի փոքր և ավելի կլոր են, իսկ հապալասներն ավելի մեծ են և երկարավուն: Երկրորդ, հապալասներն ավելի թեթև են `հատապտուղների գույնը կապույտ-կապույտ է, սպիտակ ծաղկում, միսը կանաչավուն է, իսկ հյութը` անգույն: Հապալասներն ունեն ավելի պայծառ համ և երանգ. Հատապտուղները մուգ կապույտ են, գրեթե սև (հետևաբար անունը), կապտավուն երանգով, իսկ միսը և հյութը ՝ հագեցած մանուշակագույն: Ուտեք մի բուռ հապալաս - լեզուն և ատամները կդառնան շուշան, ինչը հատկապես հաճելի է երեխաների համար: Դա հիանալի է. Սեզոնում ավելի շատ թարմ հապալաս ուտելը օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:
Հապալաս շաքարովԽոնարհ հատապտուղները տեղավորվում են «անտառի սափրիների» պատվավոր անունով. Դրանք պարունակում են այդքան արժեքավոր նյութեր: Հապալասը պարունակում է A, B և C վիտամիններ; հետքի տարրեր (կալիում, ցինկ, երկաթ, մանգան, ֆոսֆոր); օրգանական թթուներ և եթերայուղեր; պեկտին և մանրաթել: Հապալասի հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային հատկությունները օգնում են հաղթահարել մրսածությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա:
Իսկ հապալասները հարուստ են անթոցյանիններով `գունանյութեր, որոնք պատասխանատու են հատապտուղների ինտենսիվ գունավորման համար: Դրանք հակաօքսիդիչներ են, որոնց շնորհիվ նյութափոխանակությունը և հիշողությունը բարելավվում են, ամրապնդվում է անձեռնմխելիությունը, սրտը և արյան անոթները, պահպանվում է մտքի ճկունությունը և աչքերի զգոնությունը:
Հավանաբար, բոլորը լսել են տեսողության համար հապալասի օգտակարության մասին `իսկապես, անթոքյանինները, ցանցաթաղանթում կուտակվելը, բարելավել դրա օգտակար նյութերի մատակարարումը, ամրապնդել մազանոթները, - արդյունքում` ավելանում է ցանցաթաղանթի զգայունությունը և տեսողական սրությունը: Եթե շատ եք կարդում կամ գրում, աշխատում համակարգչում, ձեր աշխատանքը կապված է տեսողական և հոգեկան սթրեսի հետ, վստահ եղեք, որ հապալաս եք ուտում: Բայց ոչ դույլերով, իհարկե, ամեն ինչ լավ է չափավորության մեջ: Բացի այդ, էֆեկտը նկատելի է դառնում ոչ թե անմիջապես, այլ կանոնավոր օգտագործման որոշ ժամանակ անց: Իդեալում, 1-2 օրվա ընթացքում ամեն օր պետք է ուտեք 3 ճաշի գդալ հապալաս:
Հետեւաբար, արժե համալրվել օգտակար հատապտուղներով, իսկ հապալասի սեզոնը տևում է: Եվ հիմա դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել քերած հապալաս շաքարավազով կամ «հում» ջեմով ձմռանը `ջերմային բուժման պաշար, որը թույլ է տալիս պահպանել թարմ հապալասի առավելագույն օգտակար հատկությունները:
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
- Ծառայություններ. 2.3 - 2.4 Լ
Շաքարով պյուրեով հապալասի բաղադրամասեր.
- 1 կգ թարմ հապալաս;
- 2 կգ հատիկավոր շաքար:
Շաքարի հապալասի բաղադրիչներըԽոհարարություն հապալաս պյուրեով շաքարով:
Հատապտուղների և շաքարավազի համամասնությունը 1: 2-ին նշվում է սառը եղանակով պատրաստված ջեմի համար `առանց պատրաստելու: Շաքարավազը բնական կոնսերվանտ է, ուստի հապալասները, ինչպես մոշի քաղցրեղենը, շատ շաքարով պյուրեով, կարող են պահվել առանց ստերիլիզացման և նույնիսկ պլաստիկ ծածկոցների տակ:
Եթե դուք դեռ ցանկանում եք հապալաս եռացնել և գլորել, ապա կարող եք հատապտուղներ և շաքար վերցնել 1: 1 հարաբերությամբ:
Լվացեք հատապտուղները ամանի մեջ ջրով կամ խցիկի տակ գտնվող քամոցով: Այնուհետև մենք այն մի քիչ չորացնում ենք - նույն քամոցում, որպեսզի բաժակը ջուր լինի կամ սրբիչով: Պարզապես հիշեք, որ հապալասի հյութը շատ լավ է գույներով ՝ գեղեցիկ շուշանի գույնով: Հետեւաբար, դուք պետք է սրբիչ վերցնեք հին կամ մուգ գույնով: Ես խորհուրդ չեմ տալիս թղթին. Այն կարող է թացվել և կպչուն հատապտուղներով պահել:
Հապալասով շաքարավազի բերքահավաքը կարելի է անել տարբեր եղանակներով ՝ մանրացնել գդալով, մանրացնել կարտոֆիլի մասուրով կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Բայց մետաղական պարագաները չպետք է օգտագործվեն `օքսիդացումից խուսափելու համար: Հետևաբար օգտագործեք էմալավորված ամաններ, փայտե գդալ, պլաստիկ ջարդիչ կամ պլաստիկ վարդակ:
Լցնել հապալասը շաքարովԼցնել հատապտուղները ամանի մեջ, ավելացնել կես շաքարավազը և սկսել գդալով լցնել գդալով: Եթե միանգամից թափեք ամբողջ շաքարավազը, ապա դա մանրացնելը շատ հարմար չի լինի, և նույնիսկ աստիճանական լրացումով ավելի լավ է այն լուծարվում:
Զգուշորեն շփեք հատապտուղը շաքարով, մինչև այն հյութ տաՄանրակրկիտ մանրեցման ընթացքում հատապտուղներին թույլատրվում է հյութ, որի մեջ շաքար է լուծվում: Թույլատրվում է, որ մի քանի հատապտուղներ մնան անպատիժ:
Լցնել մնացած շաքարը և խառնելԼցնել շաքարի մնացած մասը քերած հապալասի մեջ և խառնել: Ստացված խառնուրդը մենք չենք փաթեթավորում բանկաների մեջ հենց այնտեղ, բայց թողնում ենք այն սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամվա ընթացքում, քանի որ շաքարավազը անմիջապես չի հալվում, բայց որոշ ժամանակով լուծարվելու է: Եթե անմիջապես ջեմը տարածեք բանկերի վրա, կարող է պարզվել, որ այն կավելանա ծավալով և կփախչի: Եթե շտապեք, ապա բանկաները լցրեք ոչ թե վերևում, այլ բարձրության մոտ 4/5 մարժայով:
Մենք ժամանակ ենք տալիս շաքարը լուծարելու համարՇաքարավազով քերած հապալասը ստերիլ ապակե բանկաների մեջ տարածելուց հետո մենք դրանք փակում ենք ստերիլ կափարիչներով `պլաստիկ կամ թելերով:
Հապալաս շաքարովՀապալասը շաքարով պյուրեով պահեք զով տեղում `նկուղում կամ սառնարանում:
